冷容，李娟，楊仕偉，趙守忠，劉雪嬌，欒興霞

（重慶市渝東南農(nóng)業(yè)科學(xué)院，400800）

寬柄芥（Brassica junceavar.latipa）屬芥菜類蔬菜的一個(gè)變種[1]，俗稱筍殼菜、青菜、寬板菜等，既可鮮食，也可加工，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，藥用價(jià)值也較高，且有治咳、利九竅、明耳目、安中、祛頭面風(fēng)、通肺、利膈開胃、久食溫中等作用[2]，也是聞名于世的四川酸（泡）菜、貴州獨(dú)山鹽酸菜及康師傅、統(tǒng)一方便面中酸菜料包的原料作物。目前，在我國(guó)西南、華中和華南等省市區(qū)廣泛栽培，面積達(dá)65萬(wàn)hm2以上[3]。其中，以四川省的栽培面積最大（3.3萬(wàn)hm2以上），種植加工較為集中[4]。據(jù)初步調(diào)查，2011年重慶市的寬柄芥種植面積大概在0.33萬(wàn)hm2，主要分布在渝西、渝北、涪陵、萬(wàn)州等區(qū)縣，僅重慶涪陵祥通食品有限公司每年需要酸菜料包的原料作物就達(dá)3萬(wàn)t。近年來(lái)鄧英等[5]對(duì)寬柄芥品種的營(yíng)養(yǎng)成分進(jìn)行了分析評(píng)價(jià)，但有關(guān)寬柄芥栽培技術(shù)的研究少有報(bào)道。因此，本試驗(yàn)著力開展寬柄芥優(yōu)良新品系的培育及配套栽培技術(shù)研究，做到良種良法一起推，對(duì)于充分發(fā)揮良種的生產(chǎn)潛力，減少種植成本，提高經(jīng)濟(jì)效益等，顯得尤為重要。

本研究從2008年開始，經(jīng)連續(xù)4 a 6代（含夏繁加代）的系統(tǒng)選擇，于2011年8月基本培育出形態(tài)特征整齊一致、性狀穩(wěn)定、豐產(chǎn)性較突出的寬柄芥優(yōu)良品系DJ、K6、HK（目前正在重慶市進(jìn)行多點(diǎn)試驗(yàn)和大區(qū)對(duì)比試驗(yàn)）。2013-2014年在重慶市渝東南農(nóng)科院試驗(yàn)地，對(duì)3個(gè)新品系在同一生態(tài)環(huán)境條件下進(jìn)行品種、播期、密度及施N量對(duì)產(chǎn)量影響的研究，以期得到重慶市涪陵沿江生態(tài)條件下，可供大面積推廣應(yīng)用的寬柄芥高產(chǎn)栽培關(guān)鍵技術(shù)措施。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)材料

供試材料為寬柄芥新品種（系）K6、K46、DJ（均由重慶市渝東南農(nóng)業(yè)科學(xué)院提供），試驗(yàn)中使用的肥料、農(nóng)藥等生產(chǎn)資料均為當(dāng)前市售產(chǎn)品。

表1 試驗(yàn)因素及水平

表2 L18（37）正交試驗(yàn)表頭設(shè)計(jì)

1.2 試驗(yàn)方法

①試驗(yàn)時(shí)間及地點(diǎn) 于2013年9月至2014年2月在渝東南農(nóng)科院試驗(yàn)地進(jìn)行，前茬為玉米，紫色壤土，肥力中等偏上，海拔273 m。

②試驗(yàn)設(shè)計(jì) 采用正交試驗(yàn)設(shè)計(jì)，選用L18（37）正交表進(jìn)行，隨機(jī)區(qū)組排列，2次重復(fù)，小區(qū)長(zhǎng)3.335 m、寬2.0 m，面積6.67 m2；小區(qū)間走道40 cm，重復(fù)間走道50 cm，試驗(yàn)地四周設(shè)3行以上保護(hù)行。其中，A、B、C、D分別為播期、密度、品種、施N 量4個(gè)因素，1、2、3為每因素設(shè)置的3個(gè)水平（表1）。

③表頭設(shè)計(jì) 根據(jù)試驗(yàn)因素水平及交互作用，采用L18（37）正交表進(jìn)行試驗(yàn)設(shè)計(jì)，表頭設(shè)計(jì)為表2。

④試驗(yàn)方案 根據(jù)表頭設(shè)計(jì)及L18（37）正交表，本試驗(yàn)處理及水平共計(jì)18個(gè)（表3）。

1.3 田間管理要點(diǎn)

播前苗床地翻挖炕土，播時(shí)苗床用過(guò)磷酸鈣50 kg/667 m2作基肥均勻撒施后欠細(xì)整平。播種、育苖及本田期的管理均嚴(yán)格按照方案進(jìn)行。同時(shí)根據(jù)各材料及材料現(xiàn)蕾時(shí)間不同，分別進(jìn)行收獲，并進(jìn)行生物學(xué)產(chǎn)量和經(jīng)濟(jì)產(chǎn)量的測(cè)定，單株鮮質(zhì)量、株高、開展度、最大葉葉長(zhǎng)、葉寬、中肋長(zhǎng)度、寬度、厚度及柄肋鮮質(zhì)量等嚴(yán)格按照芥菜類蔬菜田間試驗(yàn)調(diào)查記載標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行測(cè)定。

1.4 數(shù)據(jù)分析

結(jié)果采用Excel 2003和DPS v6.55統(tǒng)計(jì)軟件進(jìn)行數(shù)據(jù)分析。

2 結(jié)果與分析

2.1 各試驗(yàn)因素及水平處理產(chǎn)量表現(xiàn)

由表4可以看出，產(chǎn)量表現(xiàn)最高的為5號(hào)組合，即A2B2C3D1組合，平均產(chǎn)量達(dá)88.03 kg/6.67 m2；產(chǎn)量最低的為16號(hào)組合，即 A3B1C2D2組合，平均產(chǎn)量46.87 kg/6.67 m2。而各組合的經(jīng)濟(jì)產(chǎn)量由高到低依次為：A2B2C3D1＞A1B1C3D1＞A2B1C3D2＞A3B3C3D2＞A3B3C1D1＞A1B3C3D3＞A1B1C1D1＞A2B2C1D3＞A1B2C1D2＞A2B3C1D2＞A3B2C3D3＞A1B3C2D3＞A1B2C2D2＞A2B3C2D1＞A3B1C1D3＞A2B1C2D3＞A3B2C2D1＞A3B1C2D2。

由表5方差分析可知，在本試驗(yàn)涉及的4個(gè)栽培因素中，品種、播種期、栽植密度和本田期施N量均對(duì)寬柄芥的產(chǎn)量構(gòu)成顯著影響，其中，以品種（C）和播期（A）的影響達(dá)極顯著水平，其F值分別為222.4和47.2。由此可見，在寬柄芥栽培中，品種和播期的選擇最為關(guān)鍵。而本田施N量（D）和栽植密度（B）的影響達(dá)顯著水準(zhǔn)；因素A×C（播種期與品種的交互作用）的影響達(dá)顯著水準(zhǔn)；因素B×C（栽植密度與品種的交互作用）、因素A×B（播種期與栽植密度的交互作用）的影響差異不顯著。

由表6可知，A2、A1間產(chǎn)量差異不顯著，但均極顯著高于A3。由表7得知，B3、B2間差異不顯著，但均顯著高于B1。由表8得知，品種之間的產(chǎn)量差異均達(dá)極顯著水平，其中，以 C3（DJ）和 C1（K6）的產(chǎn)量較高，極顯著高于品種C2（K46），說(shuō)明在本試驗(yàn)條件下，參試的3個(gè)品種間經(jīng)濟(jì)產(chǎn)量差異較大。由表9可知，不同的施N量對(duì)產(chǎn)量的構(gòu)成達(dá)顯著水平，其中，D1、D2間產(chǎn)量差異不顯著，但均極顯著高于D3。

同時(shí)由表10可知，A2C3小區(qū)產(chǎn)量最高，達(dá)到85.41 kg/6.67 m2，依次是 A2C3＞A1C3＞A1C1＞A2C1＞A3C3＞A3C1＞A1C2＞A2C2＞A3C2。因此，從品種角度講，在本試驗(yàn)范圍內(nèi)，以DJ的產(chǎn)量最高，加上播期和其他因素的影響，以A2B2C3D1組合的產(chǎn)量最高，可達(dá)88.03 kg/6.67 m2。

2.2 不同品種熟性對(duì)經(jīng)濟(jì)產(chǎn)量的影響

在生產(chǎn)實(shí)踐中，不能僅憑單個(gè)品種的經(jīng)濟(jì)產(chǎn)量去選擇，還應(yīng)根據(jù)栽培目的及各品種熟期去選擇品種[6]。品系DJ的生育期最長(zhǎng)，達(dá)132 d，屬中晚熟品種；品種K46生育期僅110 d，屬早熟品種；品系K6的生育期為127 d，屬中熟品種。表5結(jié)果表明，品種處理間的F值為222.4，對(duì)產(chǎn)量影響表現(xiàn)為極顯著，從表4 也可看出，C2（早熟品種）、C1（中熟品種）、C3（中晚熟品種），3個(gè)品種的平均產(chǎn)量分 別 為57.11、73.43、80.26 kg/6.67 m2，絕對(duì)級(jí)差 23.15 kg/6.67 m2；同時(shí)，C3產(chǎn) 量 極 顯著高于 C2、C1，分別高 23.15、6.83 kg/6.67 m2，所以品種是影響產(chǎn)量高低最重要的因素，因此在重慶市涪陵區(qū)種植寬柄芥應(yīng)選擇高產(chǎn)品系DJ。

2.3 不同播期對(duì)經(jīng)濟(jì)產(chǎn)量的影響

本試驗(yàn)中，播期對(duì)產(chǎn)量影響的F值為 47.2（表5），表現(xiàn)為極顯著。A1（8月 31日）、A2（9月 6日）間產(chǎn)量差異不顯著，但均極顯著高于A3（9月13日）。從圖1也可看出，在本試驗(yàn)的3個(gè)水平內(nèi)，隨著播種期的推遲，寬柄芥經(jīng)濟(jì)產(chǎn)量逐漸下降，但是8月31日和9月6日間產(chǎn)量差異不大，而9月13日播種，產(chǎn)量明顯下降。從田間觀測(cè)結(jié)果看，過(guò)晚播種，菜株生長(zhǎng)后期片葉遇霜凍受損，而葉片是寬柄芥主要收獲的經(jīng)濟(jì)指標(biāo)，從而影響寬柄芥的經(jīng)濟(jì)產(chǎn)量。綜合各種因素看，在重慶涪陵沿長(zhǎng)江地區(qū)，以播期9月6日最為適宜。

2.4 不同的施N量對(duì)經(jīng)濟(jì)產(chǎn)量的影響

本試驗(yàn)中，施N量對(duì)產(chǎn)量影響的F值為16.96（表5），達(dá)顯著水平。從圖1可知，隨著施N量的增加產(chǎn)量略有下降。同時(shí)考慮到過(guò)量施用N肥帶來(lái)灌溉水污染，產(chǎn)品的硝酸鹽、亞硝酸鹽含量超標(biāo)以及肥料成本增加等問(wèn)題[7]，在本試驗(yàn)設(shè)計(jì)的3種施N水平下，以施純N 20 kg/667 m2為宜，折合尿素施用量為 45 kg/667 m2。

2.5 不同密度對(duì)經(jīng)濟(jì)產(chǎn)量的影響

本試驗(yàn)種植密度對(duì)產(chǎn)量影響的F值為13.85（表5），達(dá)顯著水平。由圖1可知，在B1與B2密度間，隨著密度的增加產(chǎn)量呈上升趨勢(shì)，當(dāng)密度為4 000株/667 m2時(shí)產(chǎn)量最高，但與密度為3 500株/667 m2時(shí)產(chǎn)量差異不大。同時(shí)，由于寬柄芥植株的開展度較大，遇到多雨年份，土壤、空氣濕度大極易感染霜霉病、軟腐病，導(dǎo)致寬柄芥植株的葉片受損，而葉片是寬柄芥主要收獲物，從而影響寬柄芥的經(jīng)濟(jì)產(chǎn)量。因此，對(duì)于生育期較長(zhǎng)、植株較大的中晚熟品系DJ，應(yīng)采用3 500株/667 m2的種植密度，因?yàn)榇嗣芏热后w結(jié)構(gòu)合理，葉片互相不遮蔭或遮蔭少，葉色濃綠，葉片壽命長(zhǎng)，光合效能高，光、熱、水、氣利用充分，故易獲高產(chǎn)[8]。

表4 試驗(yàn)產(chǎn)量結(jié)果

2.6 不同因素對(duì)寬柄芥新品系主要農(nóng)藝性狀影響

表11表明，單株鮮質(zhì)量各因素平均極差RC＞RA＞RD＞RB，說(shuō)明影響寬柄芥單株鮮質(zhì)量的主要因素是品種，其次是播期，而施N量和種植密度對(duì)鮮質(zhì)量的影響相對(duì)較小。株高各因素平均極差RC＞RB＞RA＞RD，說(shuō)明影響寬柄芥株高的主要因素也是品種自身的遺傳特性，其次是密度，播期和施N量對(duì)株高的影響不大。開展度各因素平均極差RB＞RC＞RA＞RD，說(shuō)明寬柄芥開展度的大小主要受密度因素影響，其次是品種，而播期和施N量對(duì)株高影響不大。最大葉寬、中肋寬、中肋厚、柄肋鮮質(zhì)量各因素的平均極差均為RC＞RA＞RB＞RD，說(shuō)明這 4 個(gè)性狀主要是受品種因素影響，播期、密度、施N量對(duì)這4個(gè)性狀的影響相對(duì)較小。

表5 產(chǎn)量方差分析

3 結(jié)論與討論

在同一生境條件下研究不同播期、密度、品種和施N量4個(gè)因素對(duì)3個(gè)寬柄芥新品系產(chǎn)量的影響，得到了重慶市涪陵沿江區(qū)寬柄芥生產(chǎn)的最優(yōu)高產(chǎn)處理組合A2B2C3D1，即品種為DJ，9月6日前后播種，育苗移栽，667 m2種植3 500株，本田全程分別施用尿素、過(guò)磷酸鈣、氯化鉀 45、50、5 kg/667 m2，其中，磷、鉀肥作底肥在移栽時(shí)一次性施用，尿素作為追肥，分2次施用，提苗肥占40%、膨大肥占60%，不施后期肥，經(jīng)濟(jì)產(chǎn)量最高，可達(dá)8 803.0 kg/667 m2。

本研究也表明，寬柄芥高產(chǎn)栽培，品種和播種期選擇是關(guān)鍵，這是寬柄芥高產(chǎn)栽培成功的前提；其次是施N量和栽培密度。但在生產(chǎn)實(shí)際中，根據(jù)栽培目的和具體的生態(tài)條件，品種確定后，播種期的選擇尤為重要。因?yàn)檫^(guò)早育苗如遇苗期高溫干旱，易受蚜蟲為害，而蚜蟲又是病毒病傳播的重要媒介，從而影響寬柄芥的經(jīng)濟(jì)產(chǎn)量和品質(zhì)；過(guò)晚播種，菜株生長(zhǎng)后期葉片遇霜凍受損，而葉片是寬柄芥主要收獲物質(zhì)，從而影響寬柄芥的經(jīng)濟(jì)產(chǎn)量。因此，應(yīng)根據(jù)當(dāng)?shù)爻Ｄ甑臍夂驐l件，合理確定寬柄芥的播栽期和種植密度。

表6 A因素各水平均數(shù)LSR法多重比較

表7 B因素各水平均數(shù)LSR法多重比較

表8 C因素各水平均數(shù)LSR法多重比較

表9 D因素各水平均數(shù)LSR法多重比較

圖1 不同因素水平下產(chǎn)量比較

本試驗(yàn)研究還表明，同一品種同一播期條件下，密度較小的處理雖然單株產(chǎn)量稍高，但667 m2產(chǎn)量卻遠(yuǎn)遠(yuǎn)比不上種植密度較高的處理。主要是由于群體產(chǎn)量下降，田間生長(zhǎng)表現(xiàn)為封行時(shí)間推遲，雜草增多，造成溫光和肥水資源浪費(fèi)，從而影響寬柄芥的經(jīng)濟(jì)產(chǎn)量和效益[7]。因此，寬柄芥的栽培密度不但要因品種而異，且要跟播期相配合，進(jìn)行合理密植，以充分利用光合效能，從而獲得高產(chǎn)。

表10 A因素與C因素各水平組合均數(shù)LSR法多重比較

表11 各因素水平產(chǎn)量及各性狀的平均值比較

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