王天元

摘 要：板栗搶青是部分果農(nóng)為搶市場，對(duì)生長尚未成熟的板栗果實(shí)提前收獲的現(xiàn)象，嚴(yán)重影響了板栗樹體正常生長發(fā)育及栗果品質(zhì)，危及到產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展。在分析搶青的原因后，提出了穩(wěn)定市場價(jià)格，加大力度宣傳采青危害，實(shí)現(xiàn)規(guī)模化經(jīng)營，政府相關(guān)部門加強(qiáng)監(jiān)管，依托骨干合作社嚴(yán)格按照章程收購等應(yīng)對(duì)措施。

關(guān)鍵詞：板栗早采；危害；原因；對(duì)策

文章編號(hào)：1005-345X（2015）06-0023-03 中圖分類號(hào)：S664.2 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：B

搶青既是古老的話題更是現(xiàn)實(shí)的問題。一些人為搶市場對(duì)生長尚未成熟的板栗果實(shí)提前收獲，嚴(yán)重影響了板栗樹體的正常生長及栗果品質(zhì)。近幾年板栗搶青采收越來越嚴(yán)重，亟需引起人們高度重視。

1 板栗搶青采收的危害

1.1 產(chǎn)量低，效益低

研究表明，采收前1個(gè)月，栗實(shí)增重占總重量的74.7%，采前10 d占總重量的50.7%，提前13 d采收，減重56%；如果提前5 d采收，果實(shí)單粒重會(huì)減少20%～30%?？刻崆安汕噘u高價(jià)格是得不償失的。

1.2 品質(zhì)差，不耐藏

早采的板栗果實(shí)干物質(zhì)積累不充分，果實(shí)風(fēng)味差，色澤差，水分含量大，不耐貯藏。貯藏中容易褐變、風(fēng)干及腐爛。栗實(shí)的干物質(zhì)積累主要是在采收前的30余天完成的。采收前30 d、20 d、l0 d干物質(zhì)積累量分別占總量的97.8%、88.5%、55.5%，越接近成熟期，干物質(zhì)積累越多，而且這一過程一直持續(xù)到栗實(shí)底座脫離栗蓬成熟為止。

1.3 樹勢變?nèi)?/p>

用長竿桿敲打栗蓬，最容易將枝條折斷，打落大量樹葉，損害枝條皮層，造成樹體損傷。而且搶青越早，越不容易打落栗蓬，對(duì)樹體損害越嚴(yán)重。栗蓬前面的枝條是下一年良好的結(jié)果母枝，正常情況能夠結(jié)果0.1～0.2 kg；栗樹葉片從栗果采收到正常落葉還有2個(gè)多月時(shí)間，能夠進(jìn)行光合作用，制造養(yǎng)分，積累營養(yǎng)，為下一年豐產(chǎn)奠定基礎(chǔ)。搶青采收損害樹體，使其對(duì)外界不良環(huán)境的適應(yīng)能力變差，易造成嚴(yán)重病蟲害而削弱樹勢。另外，由于采青打破了栗樹正常的生長發(fā)育，還容易造成二次開花結(jié)果現(xiàn)象，嚴(yán)重影響下一年產(chǎn)量。

1.4 用工多，效率低

搶青采收時(shí)需要用力將栗蓬打落，還需堆放3～7 d后熟，栗蓬方能開裂，再進(jìn)行人工脫粒。非常麻煩，效率較低，也不能較自然成熟提前銷售。如果再堅(jiān)持在栗樹上長3～5 d，就能自然成熟，自然落果。

1.5 影響品牌信譽(yù)

采青結(jié)果是毀了品牌，甚至丟失了本地的直接出口權(quán)，產(chǎn)生受制于人的局面。不僅出口數(shù)量和質(zhì)量受制約，而且價(jià)格也要聽命于人，毀了品牌失了效益。

2 搶青采收原因分析

2.1 市場混亂，價(jià)格不穩(wěn)

價(jià)格是造成板栗采青的一個(gè)重要原因。一般年份板栗開始價(jià)格較高，栗商搶購，隨后價(jià)格大幅度回落，有時(shí)一天時(shí)間多次降價(jià)，前后價(jià)格每1 kg有時(shí)相差2～5元，這種頻繁的價(jià)格波動(dòng)，導(dǎo)致栗農(nóng)搶青采收，抓緊早采早賣。否則優(yōu)質(zhì)栗果賣不出優(yōu)質(zhì)價(jià)格。如果價(jià)格能夠穩(wěn)定，善始善終，優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)，果農(nóng)也就不會(huì)過早采收了。

2.2 經(jīng)營過于分散，被動(dòng)搶青

家庭聯(lián)產(chǎn)承包責(zé)任制的形式，使多數(shù)板栗產(chǎn)區(qū)以家庭承包為主，規(guī)模小，經(jīng)營分散，有的667 m2栗園被分割給幾戶人家，各家的栗樹互相穿插、交接，采果時(shí)很難保證落地栗果歸屬，給生產(chǎn)帶來很大難度。農(nóng)村基層組織管控能力削弱，加上栗果市場需求日趨旺盛，價(jià)高利厚的誘惑和一些閑散人員趁機(jī)偷采別人樹上栗果，大多數(shù)果農(nóng)為防止自己利益受損，被迫提前采收。有的栗農(nóng)素質(zhì)低、不誠信，早采自家的，偷采別人的，這種反面典型也會(huì)擾亂樸實(shí)的民風(fēng)，造成年年采青，越采越早，形成惡性循環(huán)。

2.3 栗商搶購，惡意炒作

栗商各自為政，爭相壓價(jià)，搞內(nèi)訌，這種惡性競爭，導(dǎo)致價(jià)格不穩(wěn)，市場混亂。價(jià)格大戰(zhàn)讓缺少信息、不懂經(jīng)商的栗農(nóng)如云頭霧里，多數(shù)栗農(nóng)高價(jià)時(shí)等著再漲價(jià)，舍不得賣；降價(jià)時(shí)著急，搶著排隊(duì)去賣，中了商販的圈套，栗農(nóng)十分被動(dòng)，造成栗賤傷農(nóng)。

我國地區(qū)氣候差異較大，不同板栗品種成熟期不同，早熟與晚熟相差1個(gè)多月；同一樹上栗蓬成熟能相隔10 d；同一品種在不同地區(qū)也有差異，在云南8月中旬成熟，河北南部在8月底成熟，北京及河北唐山地區(qū)9月初成熟，河北承德、秦皇島及遼寧地區(qū)要到9月下旬才能成熟。栗商收購時(shí)要考慮地區(qū)氣候差異，不能一盤棋、一刀切，過早收購勢必引導(dǎo)栗農(nóng)過早采收。

2.4 統(tǒng)籌調(diào)控力度及監(jiān)管力度不夠

農(nóng)業(yè)、林業(yè)、商務(wù)等相關(guān)部門缺乏統(tǒng)籌，不能進(jìn)行宏觀調(diào)控，監(jiān)管不到位，不能按照規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格要求，也沒有相關(guān)的機(jī)制和規(guī)范，造成板栗市場處于無序狀態(tài)，不能更好地為栗農(nóng)服務(wù)。

板栗合作社不能充分發(fā)揮杠桿作用，缺少生產(chǎn)環(huán)節(jié)管理，有很多合作社只是在板栗收購時(shí)忙幾天，平時(shí)對(duì)栗農(nóng)生產(chǎn)漠不關(guān)心，只顧經(jīng)商盈利，收購時(shí)不嚴(yán)格執(zhí)行分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)采青、摻雜使假不聞不問，不但不懲罰，反而照收不誤，造成搶青蔓延，愈演愈烈。

3 建議及對(duì)策

3.1 穩(wěn)定市場價(jià)格

維持板栗價(jià)格穩(wěn)定是禁止采青的主要措施。保證果農(nóng)實(shí)現(xiàn)優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)，整個(gè)板栗收購期間實(shí)行統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，善始善終，拉大不同等級(jí)價(jià)格，嚴(yán)格遵循板栗收購指導(dǎo)價(jià)進(jìn)行收購，讓劣質(zhì)板栗沒有市場。充分調(diào)動(dòng)栗農(nóng)的積極性，鼓勵(lì)栗農(nóng)生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)板栗，確保栗農(nóng)得到實(shí)惠，以利于板栗產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展。

3.2 加大采青危害宣傳

通過廣播、電視、網(wǎng)絡(luò)、書報(bào)等媒體告知栗農(nóng)采青的危害，從提高板栗質(zhì)量入手，憑質(zhì)量求生存，靠質(zhì)量求發(fā)展。臨近采收時(shí)，向栗農(nóng)發(fā)出“禁止板栗采青，保護(hù)品牌”倡議書，團(tuán)結(jié)所有栗農(nóng)不為小利而采青，避免栗農(nóng)間的惡性競爭。形成誠實(shí)守信的良好風(fēng)氣，杜絕板栗采青的發(fā)生，確保板栗質(zhì)量。

3.3 實(shí)現(xiàn)規(guī)?；?jīng)營

鼓勵(lì)栗農(nóng)通過承包、轉(zhuǎn)包等多種形式進(jìn)行土地、山場的合理流轉(zhuǎn)，延長承包年限，擴(kuò)大栗園面積，逐步實(shí)現(xiàn)規(guī)?；I(yè)化、集約化生產(chǎn)。改變現(xiàn)在農(nóng)戶分散經(jīng)營方式，有利于板栗的可持續(xù)發(fā)展。

3.4 政府相關(guān)部門加強(qiáng)監(jiān)管

各級(jí)政府相關(guān)部門在板栗采收之前，應(yīng)聯(lián)合召開本年度板栗工作會(huì)，全面部署當(dāng)年板栗營銷工作。明確規(guī)定板栗必須在規(guī)定日期（如燕山板栗9月10日）之后采收及收購，禁止商販提前上門采青收購，損毀板栗的品牌。對(duì)違反規(guī)定擅自搶購的商販給予相關(guān)的懲罰與制裁，加大采青收購的成本，逐步實(shí)現(xiàn)板栗收購規(guī)范化。有條件的鎮(zhèn)、村可自發(fā)組織“護(hù)秋”聯(lián)防隊(duì)伍，確保板栗保質(zhì)保量采收。

3.5 依托骨干合作社嚴(yán)格按照章程收購

成立村、鄉(xiāng)、縣各級(jí)板栗協(xié)會(huì)，充分發(fā)揮協(xié)會(huì)的杠桿作用，將部門、企業(yè)、農(nóng)戶連接為“風(fēng)險(xiǎn)共擔(dān)、利益共享”的統(tǒng)一體，依靠利益的分配和調(diào)整，驅(qū)動(dòng)整個(gè)系統(tǒng)的協(xié)調(diào)、高效運(yùn)轉(zhuǎn)，克服長期以來“生產(chǎn)者不受益，受益者不生產(chǎn)”的弊病，確保整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈各環(huán)節(jié)的緊密銜接與合作，使市場、農(nóng)戶、企業(yè)、部門和政府等，形成一個(gè)高效的運(yùn)轉(zhuǎn)整體，推動(dòng)整個(gè)產(chǎn)業(yè)的持續(xù)、健康發(fā)展。

采收期間，依托骨干合作社在當(dāng)?shù)刂饕a(chǎn)區(qū)設(shè)立收購點(diǎn)，搭建社員與收購商聯(lián)系平臺(tái)，為雙方優(yōu)質(zhì)提供服務(wù)。農(nóng)民專業(yè)合作社建立健全板栗收購指導(dǎo)價(jià)發(fā)布機(jī)制，為社員發(fā)布當(dāng)天的板栗收購指導(dǎo)價(jià)；為收購商提供倉儲(chǔ)、運(yùn)輸?shù)葪l件，為果農(nóng)與收購商營造一個(gè)良好的交易環(huán)境。

授權(quán)的板栗合作社，要加強(qiáng)生產(chǎn)環(huán)節(jié)管理，嚴(yán)格實(shí)行“人定責(zé)，地定塊，樹定牌，戶定標(biāo)”合作社管理模式，明確社員崗位責(zé)任，將管理延伸到產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后，構(gòu)建起全方位、全過程、全覆蓋的質(zhì)量管理體系。對(duì)偷打農(nóng)藥、打青采摘、浸水貯藏的，按照合作社章程，拒絕收購，嚴(yán)懲重罰。為有效避免發(fā)生“栗賤傷農(nóng)”問題，實(shí)行社員以板栗樹入股，按毛品、成品分紅合作辦法，合作社統(tǒng)一收購、統(tǒng)一包裝、統(tǒng)一標(biāo)識(shí)、統(tǒng)一商標(biāo)、統(tǒng)一定價(jià)、統(tǒng)一銷售，杜絕各自為政，爭相壓價(jià)，搞內(nèi)訌問題。形成由過去依賴出口外銷到內(nèi)、外銷售并重的可喜局面。