胡倉(cāng)云 (青海省湟中縣種豬種雞場(chǎng) 青海湟中811601)

在現(xiàn)代規(guī)模化養(yǎng)殖生產(chǎn)中，人們普遍使用抗生素、激素、促生長(zhǎng)劑和驅(qū)蟲藥等化學(xué)合成藥品以防治疾病，促進(jìn)動(dòng)物生長(zhǎng)。但這些物質(zhì)的長(zhǎng)期使用、添加造成畜禽產(chǎn)品中如肉、蛋和奶中的藥物殘留，進(jìn)而危害人們的健康。因此，一些發(fā)達(dá)國(guó)家紛紛用立法形式禁止或限制在飼料中添加這些藥品。而中草藥是兼有營(yíng)養(yǎng)和藥用雙重功效，具備殺菌和增強(qiáng)機(jī)體免疫力，促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)消化吸收的天然藥物。具有綠色、環(huán)保和毒副作用低的優(yōu)點(diǎn)，進(jìn)而廣大養(yǎng)殖者樂(lè)于使用。

1 中草藥飼料添加劑的歷史和現(xiàn)狀

中草藥作為飼料添加劑具有悠久的歷史。從公元前3 世紀(jì)的《神農(nóng)本草經(jīng)》到后來(lái)的《齊民要術(shù)》、《農(nóng)政全書》等書中都有關(guān)于中草藥作為飼料添加劑的記載；明朝李時(shí)珍《本草綱目》中記載了可作飼料、令家畜肥壯的藥物共16 種；清朝時(shí)期，中草藥研究逐漸衰退，雖有一些著述，但開創(chuàng)性進(jìn)展并不多。新中國(guó)成立后，中草藥研究迅速恢復(fù)并有了很大的發(fā)展，特別是從20 世紀(jì)70 年代末以來(lái)，中草藥飼料添加劑隨飼料工業(yè)的發(fā)展進(jìn)入了快速發(fā)展階段。1980 年在河北承德市召開了全國(guó)中草藥飼料添加劑學(xué)術(shù)討論會(huì)。1995 年1 月，北京市飼料工業(yè)協(xié)會(huì)成立了中草藥天然飼料添加劑委員會(huì)，中草藥飼料添加劑的研究課題，被列為國(guó)家“八五”重點(diǎn)攻關(guān)項(xiàng)目。大量的中草藥飼料添加劑著作先后出版發(fā)行，研究成果和產(chǎn)品層出不窮，在養(yǎng)殖業(yè)中的應(yīng)用得到較大發(fā)展。中草藥飼料添加劑，是應(yīng)用我國(guó)傳統(tǒng)的中獸醫(yī)理論（正氣內(nèi)存，邪不可干），中藥的四性（寒涼溫?zé)幔?、五味（酸苦甘辛咸）及一些扶正祛邪、調(diào)節(jié)陰陽(yáng)平衡的中藥或其藥渣，生產(chǎn)出的單方或復(fù)方制劑。我國(guó)的中草藥飼料添加劑研究歷史悠久，在古今畜禽養(yǎng)殖行業(yè)中發(fā)揮著舉足輕重的作用。自漢代《神農(nóng)本草經(jīng)》中有記載“桐花，飼豬肥大三倍?！泵鞔对喁燅R集》“用不蛀皂角三挺，貫眾一兩，火麻子一合，同煮料，如常喂之，蟲出添膘”。

目前，作為飼料藥物添加劑，使用抗生素、化學(xué)合成藥物，除具有抗病作用外，還促進(jìn)飼料營(yíng)養(yǎng)成分的有效利用，提高生產(chǎn)性能，但是在畜禽體內(nèi)及動(dòng)物源性食品中會(huì)殘留，并能誘導(dǎo)細(xì)菌產(chǎn)生耐藥性，甚至危害人體健康。為了生產(chǎn)“綠色畜禽產(chǎn)品”，傳統(tǒng)的化學(xué)添加劑逐漸被限制，開發(fā)和研制“綠色添加劑”成為飼料工業(yè)的重點(diǎn)。根據(jù)長(zhǎng)期的研究和臨床實(shí)踐表明，中草藥飼料添加劑憑借諸多優(yōu)點(diǎn)被人們廣泛重視。中草藥飼料添加劑在現(xiàn)代化和集約化飼養(yǎng)生產(chǎn)中能促進(jìn)生長(zhǎng)，提高飼料轉(zhuǎn)化率，提高機(jī)體免疫力，增強(qiáng)抗病力、抗應(yīng)激能力及抗菌抗病毒功能，增強(qiáng)繁殖性能，提高產(chǎn)品品質(zhì)等，在市場(chǎng)發(fā)展方面有巨大的潛力。

2 中草藥飼料添加劑在養(yǎng)殖業(yè)中的應(yīng)用

2.1 防治疾病

主要是根據(jù)祖國(guó)獸醫(yī)學(xué)扶正祛邪的原理，采取健脾開胃，補(bǔ)氣活血，增強(qiáng)機(jī)體免疫功能，促進(jìn)新陳代謝，達(dá)到防病治病的目的。若病已發(fā)生，則必須對(duì)癥治療。研究和驗(yàn)證表明，中藥飼料添加劑對(duì)細(xì)菌性傳染病、病毒性傳染病、寄生蟲病及其他疾病都具有較好的作用。目前常用的藥物主要是清熱解毒藥和清熱燥濕藥。

2.2 非特異性抗菌

中草藥飼料添加劑不但能直接抑菌殺菌，而且能調(diào)節(jié)和提高機(jī)體免疫力。據(jù)有關(guān)資料報(bào)道，苦楝皮堿、五味子和三葉枸桔苷等中藥提取物對(duì)家禽致病性細(xì)菌有明顯的抑制作用，而且還具有抗微生物活性的功能。

2.3 改善產(chǎn)品品質(zhì)與提高生產(chǎn)性能

根據(jù)有關(guān)報(bào)道，由山植、首烏和丹參等組成的中藥方劑能顯著降低肉雞腹脂和肝脂，并能明顯提高肉雞增重；從肉豆蔻、辣椒、蒼術(shù)和黃芪等中提取TF300 飼喂產(chǎn)蛋雞，可顯著提高其產(chǎn)蛋率、蛋重和蛋殼重，并改善其色度、香味和筋道度；以陳皮、川芎、當(dāng)歸和益母草等8 味組方及黃芪、淫羊藿和麥飯石等6 味組方的中草藥飼料添加劑飼喂蛋雞，均能明顯改善蛋的品質(zhì)及蛋殼顏色。中草藥中含有的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)可以彌補(bǔ)飼料中一些營(yíng)養(yǎng)成分的不足，而且其中的一些酶類和香味物質(zhì)能增加采食量，促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化和吸收。

2.4 保健促生長(zhǎng)

據(jù)有關(guān)資料報(bào)道，使用松針、泡桐葉、黨參葉及艾葉等制成粉拌入飼料，能促進(jìn)生長(zhǎng)、增加產(chǎn)量，經(jīng)分析，均含有較豐富的氨基酸、維生素和微量元素，可劃分為營(yíng)養(yǎng)性添加劑。

3 中草藥飼料添加劑當(dāng)前存在的問(wèn)題

中草藥飼料添加劑的研究、開發(fā)已取得了一定的進(jìn)展和較好的效果，但還存在許多有待解決的問(wèn)題。一是生產(chǎn)技術(shù)不完善，配方缺乏科學(xué)評(píng)定；產(chǎn)品和原料還未制訂出規(guī)范的國(guó)家質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和統(tǒng)一的檢測(cè)手段。中草藥飼料添加劑大都還是粗制型、配方無(wú)固定標(biāo)準(zhǔn)及效果不穩(wěn)定。由于中草藥多為復(fù)雜的有機(jī)物，因此難以進(jìn)行準(zhǔn)確的藥效評(píng)定質(zhì)量監(jiān)控。作用機(jī)制不太明確，缺乏對(duì)方劑藥的有效成分的研究，未從藥理學(xué)、病理學(xué)、免疫學(xué)、微生物學(xué)及分子生物學(xué)等各個(gè)方面和層次整體性和系統(tǒng)性研究其作用機(jī)理。中草藥的安全性受到質(zhì)疑，缺乏對(duì)某些成分是否在體內(nèi)殘留或蓄積的研究，缺乏微量化產(chǎn)品。鑒于中草藥成分的復(fù)雜性、藥物作用的多樣性，目前微量化產(chǎn)品還相當(dāng)少。

4 亟待解決的問(wèn)題

4.1 質(zhì)量不穩(wěn)定和缺乏檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)

由于中草藥大多采用天然植物為藥源，藥物成分復(fù)雜，藥效和副作用受多方面因素影響。較多中藥材因產(chǎn)地不同，存在著多種基源，同一品種基源不同，對(duì)生物體的作用存在較大差異。且中草藥因原材料來(lái)源廣泛，不同地區(qū)和不同季節(jié)采收的中草藥成分和功效必然不同，雖然配比用量相同，但效果肯定有所差別，由此必須制訂統(tǒng)一的檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)。沒(méi)有穩(wěn)定的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，中草藥飼料添加劑難以走向國(guó)際，更難推廣，呼吁相關(guān)部門應(yīng)集中力量制訂幾種中草藥飼料添加劑標(biāo)準(zhǔn)，只要有了標(biāo)準(zhǔn)，就能對(duì)中草藥飼料添加劑的質(zhì)量進(jìn)行監(jiān)控，在生產(chǎn)中的應(yīng)用才能得到大的發(fā)展。

4.2 中草藥飼料添加劑體積大

一直以來(lái)中草藥飼料添加劑體積過(guò)大是其難以像抗生素一樣方便使用的主要原因之一。因此，應(yīng)加快中草藥粉碎中的破壁技術(shù)、納米粉碎技術(shù)的研究，使中草藥添加劑有效成分易于釋放，易于吸收利用。改進(jìn)中草藥提取技術(shù)，提高提取效率和產(chǎn)物有效濃度。傳統(tǒng)的中草藥提取采用水煎法，以水為媒介提取，這種方法雖方便，但耗能，提取率相對(duì)較低，有時(shí)需要重復(fù)多次提取，并有可能在受熱過(guò)程中對(duì)中草藥部分成分產(chǎn)生破壞。隨著工藝改進(jìn)，目前采用醇溶液提取、超臨界CO2提取和動(dòng)態(tài)低溫提取法等，與傳統(tǒng)方法相比，有效成分提取率得到明顯提高，且溶劑可回收，無(wú)污染，方便快捷。今后隨著中草藥飼料添加劑的大批生產(chǎn)，在加工工藝上應(yīng)采用現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)，進(jìn)一步改進(jìn)加工流程。

5 中草藥飼料添加劑的發(fā)展方向

5.1 加強(qiáng)中草藥藥效學(xué)和藥動(dòng)學(xué)研究

由于中草藥添加劑大多是通過(guò)口服入藥的，入藥前后其有效成分有可能發(fā)生變化。目前的研究發(fā)現(xiàn)中草藥復(fù)方制劑實(shí)際上就是其化學(xué)成分間的物理效應(yīng)和化學(xué)效應(yīng)的總和。在不同的動(dòng)物體中，藥物有效成分間發(fā)生著不同的物理效應(yīng)和化學(xué)效應(yīng)，從而使藥物有效成分增強(qiáng)、減弱、吸附沉淀、集聚和溶解排出等。因此，應(yīng)加強(qiáng)中藥體外藥動(dòng)學(xué)和藥效學(xué)試驗(yàn)，了解藥物有效成分特點(diǎn)和相互間的作用。

5.2 優(yōu)化配方，注意配伍禁忌

現(xiàn)在所見報(bào)道多為大組方中草藥，有時(shí)多達(dá)幾十味。藥材的成分和功效本來(lái)就較復(fù)雜，由多味藥材結(jié)合的復(fù)方就更加復(fù)雜。同時(shí)，在配方過(guò)程中還要注意配伍禁忌，要參照現(xiàn)代藥理學(xué)、毒理學(xué)和藥劑學(xué)等方面的知識(shí)，進(jìn)一步解決開發(fā)藥物配方的難度。

5.3 加強(qiáng)中草藥飼料添加劑加工工藝研究

中草藥添加劑產(chǎn)品，目前多為固體粉狀劑型，所以其生產(chǎn)設(shè)備及工藝都比較簡(jiǎn)單。一般可分為藥檢、干燥、稱量、粉碎、混合、分裝和檢驗(yàn)等工序。然而為了確保產(chǎn)品質(zhì)量和開發(fā)新型產(chǎn)品，應(yīng)加強(qiáng)中草藥飼料添加劑加工工藝研究。