楊社娟，楊加勤

（大理市大理鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)服務中心，云南 大理 671003）

大理彎腳大蔥高產(chǎn)栽培技術(shù)

楊社娟，楊加勤

（大理市大理鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)服務中心，云南 大理 671003）

大蔥（Allium fistulosum L.var.giganteum Makion）是百合科（Liliaceae）蔥屬（Allium）中以葉鞘組成的肥大假莖和嫩葉為產(chǎn)品的一個栽培種，2、3年生草本植物，是中國重要的香辛、保健蔬菜。蔥原產(chǎn)中國西部和蘇聯(lián)西伯利亞，是由野生種在中國馴化選育而成，后經(jīng)朝鮮、日本傳至歐洲。中國栽培歷史悠久，分布廣泛，而以山東、河北、河南等省為重要產(chǎn)地。蔥是日常廚房里的必備之物，它不僅可作調(diào)味之品，而且能防治疫病，可謂佳蔬良藥。大蔥多用于煎炒烹炸，南方多產(chǎn)小蔥，是一種常用調(diào)料，又叫香蔥，一般都是生食或拌涼菜用。長期以來，大蔥種植都以山東等地著名。彎腳大蔥是蔥類蔬菜的一種，大理農(nóng)民也沒有種植大蔥的習慣，近2年，隨著大蔥價格的一路飆升，部分農(nóng)民嘗試著種植彎腳大蔥，并以大理獨特的自然氣候和較高的栽培技術(shù)，種植出了蔥白較長（一般在35 cm左右）、口感鮮嫩、產(chǎn)量高的大理彎腳大蔥。大理彎腳大蔥逐步受到消費者和種植者的喜愛，種植面積逐年擴大。彎腳大蔥已是當?shù)剞r(nóng)民冬季種植的重要經(jīng)濟作物，也成為農(nóng)村經(jīng)濟收入的主要來源之一，現(xiàn)將大理彎腳大蔥田間管理栽培技術(shù)介紹如下：

1 品種的選擇

大理地區(qū)的彎腳大蔥最適宜的品種是本地品種三月秀和日本進口的云藏、青竹、天一晚蔥、春大等，其中春播以3月秀為主。

2 播種及幼苗管理

2.1 苗床準備

播種前結(jié)合整地，施有機肥30 t/hm2、鉀肥225～300 kg/hm2、復合肥225 kg/hm2，將苗床做成2 m寬、溝寬30 cm的畦，播種量按3.5 kg/hm2計算。

2.2 適時播種

大蔥育苗有秋苗、春苗之分，以秋播為主，秋播以9月20日前后10 d為最佳播種時間，春播以4月20日前后10 d為最佳播種時間。播種后，覆土厚度1～2 cm，秋播苗用遮陰網(wǎng)或麥桔覆蓋，防止高溫燒尖，切記不可用稻草覆蓋，以防病害傳播。7～10 d后，當出苗80%左右、蔥苗長至2～3 cm時，視實際情況，特別是春季播種的苗，注意早晚灑水保持土壤濕度。

2.3 苗期管理

大蔥苗期不耐旱，需適當保持土壤濕潤，否則，生長緩慢，不均勻。播后30 d進行間苗、拔草、澆水，間苗1～2次，苗距20 cm左右，即苗期60～90 d可以移栽（高溫季節(jié)60 d，低溫季節(jié)90 d），一般苗期不再追施肥，但要注意對黑蚜蟲的防治，可用40%樂果乳油、吡蟲啉1 000～1 500倍液噴霧。

3 移栽

大田地塊選擇排水良好、土層深厚肥沃的壤土，施有機肥30 t/hm2，大田翻耕耙平，整地后開墑，一般將墑開成2 m寬；按行距22 cm開溝，溝深8 cm；蔥苗移栽，株距3～3.5 cm，定植栽苗135萬株/hm2左右。

4 田間管理

4.1 追肥澆水

定植后應及時澆定根水，特別是秋季播種的苗要注意澆灌。移栽20 d后，蔥苗返青時，結(jié)合中耕除草追施尿素300 kg/hm2，至50 d后再追施1次復合肥450 kg/hm2，一般在澆灌后1～2 d進行施肥，注意不要在下雨天施肥，勿傷害彎腳大蔥的根。

4.2 防治病蟲

彎腳大蔥病蟲害防治采取預防為主、綜合防治的策略，及時噴藥防治，可有效控制病蟲害的發(fā)生。藥劑采用高效、低毒、低殘留農(nóng)藥或生物農(nóng)藥，嚴格掌握好農(nóng)藥使用安全間隔期。彎腳大蔥病害主要有銹病、霜霉病、葉枯病等。霜霉病、葉枯病可在發(fā)病初期用64%殺毒礬、蔥蒜姜菌克、農(nóng)用鏈霉素等防治，銹病可用12%粉銹靈或粉力克等防治。蟲害應早治，黑蚜蟲防治和苗期一樣，可用吡蟲啉、高效滅百可防治。

4.3 扒倒踩彎

移栽后大約60 d，進行大蔥壓彎蔥白培土操作，此操作是大理彎腳蔥栽培的重要程序，首先將頭行大蔥的一側(cè)用寬約15 cm的小鋤把土掏空，然后將整排蔥向掏空過的方向踩倒、理順，再將另一方向的土培上，以此類推。培土后需注意及時灌溉和施肥，澆灌時忌大水漫灌，要隨灌隨排，培土后20 d追施復合肥450 kg/hm21次，撒施，培土后50 d再追施復合肥300 kg/hm21次，培土后60 d可以采收。

5 彎腳大蔥采收

當彎腳大蔥埋在地下的蔥白已軟化變白，地上部分長高到15 cm以上時即可進行采收。彎腳大蔥的收獲期因種植時間的差異而不同，春季彎腳大蔥4月播種栽培，10月采收，產(chǎn)量可達60～75 t/hm2；秋季彎腳大蔥9月播種栽培，次年5月采收，產(chǎn)量可達112.5～150 t/hm2。彎腳大蔥采收也可視市場價格適時采收，彎腳大蔥采收時可以最長延遲2個月，品質(zhì)不受影響，產(chǎn)量上有所增加，還能獲得較好的市場價格。

2014-02-26