吳海港1彭升武2(1信陽農(nóng)林學(xué)院 河南信陽464000； 2河北省承德縣農(nóng)牧局 河北承德067400)

光照是肉雞生產(chǎn)中重要的環(huán)境因素，光色、光照強(qiáng)度、光照周期都能直接或間接影響肉雞的物質(zhì)代謝、生產(chǎn)性能、繁殖性能及免疫功能等。因此，通過提供合理有效的光照可以較大限度地發(fā)揮肉雞的遺傳性能，提高肉雞的生產(chǎn)力。

光按其來源可分為自然光照和人工光照。自然界中，一晝夜24小時時間為一個自然光照周期，其中有光照的時間段為明期（L），無光照的時段則為暗期（D）。明期和暗期的交替出現(xiàn)構(gòu)成了不同的光照周期。一個光照周期內(nèi)明期的光照時間總和為光照時間，本文重點(diǎn)闡述不同光照周期對肉雞影響，以期為后續(xù)的相關(guān)研究和實(shí)踐提供參考。

1 不同光照周期對肉雞生產(chǎn)性能的影響

良好的光照對肉雞生產(chǎn)性能的提高具有重要意義。Bayram等以連續(xù)光照為試驗(yàn)對照，發(fā)現(xiàn)間歇光照和短光照因縮短了光照時間而降低前期肉雞的采食量和體重，但能夠帶來后期的補(bǔ)償性生長而使肉雞全期的采食量沒有差異，而出欄體重和飼料轉(zhuǎn)化率可以達(dá)到甚至超過持續(xù)光照制度[1]。說明隨著雞群的生長，只要給予肉雞足夠的飼養(yǎng)時間，即使采用較短的光照時間，雞群具有調(diào)整其采食行為的能力。毛振賓等試驗(yàn)還發(fā)現(xiàn)在1L∶3D間歇光照下飼養(yǎng)的肉雞增重效果顯著優(yōu)于持續(xù)光照[2]。

飼料轉(zhuǎn)化率是肉雞生產(chǎn)中最常規(guī)的評估肉雞生產(chǎn)性能指標(biāo)。Li等將自然光照和夜間短周期間歇光照結(jié)合起來，研究發(fā)現(xiàn)總光照時間縮短降低了肉雞前期采食量和體重，而28日齡以后可以實(shí)現(xiàn)補(bǔ)償性增長，從而達(dá)到全期采食量、體重和飼料轉(zhuǎn)化效率不受光照制度影響[3]。楊俊琦等試驗(yàn)表明，漸增光照也可降低早期生長速度，隨著光照時間增加所帶來的補(bǔ)償性生長可以提高肉雞生長率和飼料轉(zhuǎn)化效率[4]。

2 不同光照周期對應(yīng)激的影響

應(yīng)激也是目前評價動物福利狀態(tài)好壞的一個有效指標(biāo)。試驗(yàn)證明間歇或漸增光照制度比持續(xù)的光照制度更能降低生理應(yīng)激和心理應(yīng)激水平。Abbas等提出，持續(xù)光照對肉雞的應(yīng)激作用比間歇光照更大[5]。Onbasilar等研究結(jié)果表明，間歇光照制度可以有效地減少肉雞的恐懼感[6]。Wang等試驗(yàn)證明漸增光照制度下肉雞的磷酸激酶活性顯著低于持續(xù)光照，且漸增光照能顯著降低緊張性靜止行為持續(xù)時間而降低恐懼感[7]。

3 不同光照周期對肉雞抗氧化性能的影響

現(xiàn)代集約化生產(chǎn)條件下的肉雞體內(nèi)脂質(zhì)含量高，容易導(dǎo)致屠體內(nèi)脂質(zhì)發(fā)生過氧化反應(yīng)而增加丙二醛（MDA）含量，其含量可以直接反映機(jī)體脂質(zhì)過氧化的程度，間接反映機(jī)體細(xì)胞受損程度。李錦春等研究發(fā)現(xiàn)間歇光照能減輕體內(nèi)脂質(zhì)過氧化作用，降低MDA濃度，提高超氧化物歧化酶（SOD）活性[8]。Guo等也得到相似結(jié)論，并且發(fā)現(xiàn)各個間歇光照組MDA濃度隨著總光照時間的降低而顯著降低[9]。段龍等研究發(fā)現(xiàn)間歇光照比連續(xù)光照有提高肉雞GSH-PX、SOD活性水平，降低MDA含量的趨勢[10]。

4 不同光照周期對養(yǎng)分代謝的影響

營養(yǎng)物質(zhì)代謝是衡量飼料在動物體內(nèi)消化和利用情況的重要指標(biāo)，也直接決定動物的生長發(fā)育。有關(guān)光照周期對肉雞營養(yǎng)物質(zhì)代謝影響的研究較少。Buyse等試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)1L∶3D的間歇光照條件下的肉雞比連續(xù)光照更能有效地提高日糧中氮的利用率，且能明顯減少干物質(zhì)排泄量[11]。楊琳等試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，人工間歇光照能提高41～82日齡石歧雜黃羽肉公雞對能量和蛋白的利用率，促進(jìn)能量和蛋白質(zhì)沉積，且在2L∶2D間歇光照下沉積效率最高[12]。毛振賓等試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)間歇光照下星布羅肉雞的甲狀腺功能活動顯著增強(qiáng)，甲狀腺濾泡上皮細(xì)胞和濾泡腔內(nèi)膠質(zhì)呈現(xiàn)明顯的功能活動旺盛的構(gòu)相[2]，而甲狀腺激素在幼齡動物中的主要功能就是促進(jìn)機(jī)體蛋白質(zhì)合成，特別是增加骨骼肌等蛋白質(zhì)的合成速度，進(jìn)而促進(jìn)機(jī)體的生長發(fā)育，這與其生產(chǎn)性能提高的結(jié)果一致。

5 不同光照周期對肉雞屠宰性能的影響

屠宰性能是肉雞生產(chǎn)中的重要經(jīng)濟(jì)性狀，屠宰性能測定是檢驗(yàn)動物產(chǎn)肉性能和飼養(yǎng)效果的重要手段。關(guān)于光照制度對肉雞屠宰性能的影響已有大量報道。Chen等試驗(yàn)表明光照周期不影響肉雞的腹脂率、胸肌率、翅膀和腿的比例[13]。Li等在23L∶1D、20L∶4D、16L∶8D和12L∶12D4種光照條件下得出光照制度對AA肉雞的屠宰率、全凈膛率、腹脂及翅膀和腿的比例沒有顯著的影響，但長光照有利于胸肌率的提高[4]。但朱靜等比較了自然光照與連續(xù)光照對北京油雞肉用性能的影響，結(jié)果發(fā)現(xiàn)自然光照也可以顯著降低腹脂沉積率，但其他胴體性狀值普遍低于連續(xù)光照5%～30%。Rahimi等認(rèn)為，間歇光照降低了腹脂沉積主要是由于推遲了腹脂的沉積時間[14]。早期采用的間歇光照制改變了其生長曲線，則脂肪生長波的初始波和整個表現(xiàn)波均向后推遲一段時間。

6 不同光照周期對肉雞免疫功能的影響

6.1 不同光照周期對肉雞免疫器官指數(shù)的影響

免疫器官的發(fā)育狀態(tài)可以決定禽類全身的免疫系統(tǒng)發(fā)育水平。免疫器官重量的增加是生長發(fā)育加快的表現(xiàn)，而免疫器官指數(shù)的提高則說明免疫系統(tǒng)成熟較快。段龍等試驗(yàn)表明，間歇光照可以提高肉雞的脾臟指數(shù)和法氏囊指數(shù)[15]，而Guo等試驗(yàn)則表明肉雞免疫器官的發(fā)育不受光照周期的影響，但組織學(xué)研究發(fā)現(xiàn)不同光照時間可以改變免疫器官組織結(jié)構(gòu)[16]。陳大勇等研究表明，肉雞的胸腺小體直徑、法氏囊小結(jié)面積、脾小結(jié)直徑及各淋巴器官組織的淋巴細(xì)胞致密度隨著光照時間的延長而逐漸降低，而這可以直接影響T淋巴細(xì)胞和B淋巴細(xì)胞的生成而降低機(jī)體免疫功能[17]。

6.2 不同光照周期對肉雞體液及細(xì)胞免疫的影響

淋巴細(xì)胞和血漿中的免疫球蛋白以及補(bǔ)體是血液中參與機(jī)體免疫的主要成分。研究發(fā)現(xiàn)，淋巴細(xì)胞的活性和增值反應(yīng)受光照周期的刺激，Kliger等試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)間歇光照制度下，6周齡肉雞的脾臟T淋巴細(xì)胞和B淋巴細(xì)胞活性均高于持續(xù)光照組[18]。劉淑英等研究發(fā)現(xiàn)，與長光照制度相比，短光照可提高雞、鴨、鵪鶉外周血中的白細(xì)胞和淋巴細(xì)胞總數(shù)，同時發(fā)現(xiàn)肉雞血液的CD3+T淋巴細(xì)胞及其亞群CD4+、CD8+T淋巴細(xì)胞百分率隨著光照時間的延長，有不同程度的降低，說明長光照降低了動物的免疫機(jī)能[19]。Guo等試驗(yàn)也證明光照周期對肉雞的體液免疫和細(xì)胞免疫均有顯著影響，12L∶12D光照周期下T淋巴細(xì)胞的ANAE陽性率和血清IgG顯著高于持續(xù)光照，16L∶8D光照周期下肉雞前期新城疫抗體效價顯著高于持續(xù)光照。

白細(xì)胞介素2（IL-2）是輔助性T細(xì)胞釋放的一種細(xì)胞因子，可提高動物機(jī)體對病毒、細(xì)菌、真菌和原蟲等感染的免疫應(yīng)答，使細(xì)胞毒性T淋巴細(xì)胞、天然殺傷細(xì)胞、淋巴因子激活的殺傷細(xì)胞和腫瘤浸潤性淋巴細(xì)胞增殖，并增強(qiáng)其殺傷活性，進(jìn)而發(fā)揮免疫應(yīng)答反應(yīng)。張有聰?shù)妊芯勘砻骺刂乒庹諚l件對IL-2的分泌能產(chǎn)生顯著的影響，短光照周期血液中IL-2水平較高，但隨著光照時間的延長，IL-2也顯著下降。同時外周血γ-干擾素的分泌規(guī)律與IL-2的一致[20]。綜上所述，肉雞的細(xì)胞免疫、體液免疫及非特異免疫功能受光照周期的影響，間歇光照或短光照條件能提高肉雞免疫功能。

7 不同光照周期對肉雞行為的影響

家禽對光照比較敏感，環(huán)境光照可通過視覺和光感作用于中樞視覺系統(tǒng)而影響動物生理活動和行為特征。光照可以讓雞群自由活動、熟悉環(huán)境、快速尋找水源和飼料。動物行為學(xué)觀察發(fā)現(xiàn)，肉雞的行為受光照周期影響。光照時間的不穩(wěn)定，開關(guān)燈時間不固定等會形成光紊亂而導(dǎo)致雞只的新陳代謝異常，造成生理上的不平衡，心理上也會煩躁不安，容易誘發(fā)啄羽行為。Bayram等研究發(fā)現(xiàn)，16L∶8D的短光照制度較連續(xù)光照條件下的肉雞有更高的福利水平，此時肉雞的采食、飲水、站立及覓食次數(shù)高于持續(xù)光照而休息行為降低，且展示自然天性的行為有增多的趨勢，列如梳羽和展翅行為增多，而緊張性靜止行為持續(xù)時間也減少，Campol等也得到相同的結(jié)論。表明延長光照時間可以增加肉雞的采食活動[1，21]。

8 不同光照周期對肉雞健康的影響

目前的研究證明一定時間的黑暗對肉雞生長和健康是必需的，多種形式的間歇光照制度和限制光照方案可以有效減少肉雞疾病的發(fā)病率，提高機(jī)體健康水平。Tuleun等試驗(yàn)研究表明間歇光照條件下肉雞腿病的發(fā)病率顯著低于連續(xù)光照[22]。Kristensen等認(rèn)為間歇光照降低腿病的發(fā)生率是因?yàn)殚g歇光照方案延緩肉雞早期肌肉生長速度，使骨骼得到了充分的生長發(fā)育以及在開燈時使肉雞的活動加強(qiáng)，有利于骨骼強(qiáng)度的發(fā)育，從而減少跛足的發(fā)生率[23]。

郝學(xué)江等發(fā)現(xiàn)間歇光照可以降低雞感染新城疫后的死亡率，并且對葡萄球菌病也有滿意的防治效果[24]。Hassanzadeh等試驗(yàn)證明，相比持續(xù)光照制度，間歇光照和漸增光照降低了腹水引起的死亡率[25]。間歇光照條件下，肉雞前期具有較低的飼料攝入量和生長率，降低了代謝率，進(jìn)而緩解機(jī)體的缺氧狀況，使心輸出量和氧自由基產(chǎn)生量減少，肺動脈壓降低而減輕右心負(fù)荷。因此通過控制光照條件可減輕肺血管重構(gòu)而降低肉雞肺動脈高壓綜合征發(fā)生率。

綜上所述，在肉雞的生產(chǎn)過程中，光照周期對肉雞的物質(zhì)代謝、生產(chǎn)性能、繁殖性能及免疫功能具有一定的影響。當(dāng)然，光照周期對肉雞的影響機(jī)理是復(fù)雜的，還受到其他很多條件的影響。因此在肉雞的養(yǎng)殖過程中，要根據(jù)雞場的實(shí)際情況靈活應(yīng)用，正確合理使用光照周期來提高肉雞的生產(chǎn)力，達(dá)到提高肉雞生產(chǎn)效益的目的。

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