劉維平，趙興梅

（1.永仁縣永定鎮(zhèn)林政資源管理站，云南 永仁 651499；2.永仁縣林業(yè)局營林工作站，云南 永仁 651499）

永仁縣葡萄高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)栽培技術(shù)

劉維平1，趙興梅2

（1.永仁縣永定鎮(zhèn)林政資源管理站，云南 永仁 651499；2.永仁縣林業(yè)局營林工作站，云南 永仁 651499）

永仁縣傳統(tǒng)的葡萄栽培成熟期為7-8月，陰雨天氣持續(xù)長，空氣濕度大，葡萄植株特別是果穗易感染各種病蟲害，輕則影響當(dāng)年的生長和產(chǎn)量，重則影響第2年結(jié)果，甚至引起整株死亡。為控制雨季病蟲害蔓延，農(nóng)戶施藥頻繁，農(nóng)藥殘留超標(biāo)，難以生產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)的綠色鮮食葡萄和合格的酒用葡萄，限制了永仁縣葡萄產(chǎn)業(yè)的進一步發(fā)展。為解決永仁縣葡萄生產(chǎn)中農(nóng)藥污染問題，實施高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)栽培，筆者經(jīng)過幾年的試驗研究，在永仁縣種植紅提、無核白雞心和里扎馬特等葡萄，可實現(xiàn)種植后第2年開始結(jié)果，第3～4年后公頃產(chǎn)量保持在37.5 t左右、公頃產(chǎn)值達22.5萬元?，F(xiàn)將其栽培技術(shù)介紹如下：

1 永仁縣葡萄栽培的條件

永仁縣是四季不分、干濕分明的獨特高原型季風(fēng)氣候，11月至翌年4月為旱季，雨量少、晴天多、日照足、日溫差大；6-10月為雨季，其中降雨集中于7-10月，雨量充沛、日溫差小。

1.1 冬春光熱資源豐富

從熱量資源來看，葡萄植株各生長期對溫度的要求是不同的，日平均氣溫10～20℃開始萌發(fā)，新梢生長和花芽分化期的最適溫度25～30℃，低于10～12℃新梢不能正常生長，低于14℃將影響葡萄的正常開花。成熟期間的溫度對葡萄品質(zhì)影響極大，當(dāng)溫度高于20℃，漿果迅速成熟，漿果成熟的最適溫度28～32℃，低于14℃，漿果不能正常成熟。通常以積溫來表示葡萄生長期間對熱量的要求，一般計算從萌芽到漿果完全成熟期所需要的年≥10℃活動積溫，早熟品種為2 300～2 700℃，中熟品種為 2 700～3 000℃，晚熟品種為 3 000～3 700℃。永仁縣 1-5月≥10℃活動積溫 2 416.6℃，如果選擇適宜的葡萄品種，6月底7月初就能完全成熟，可以提早上市。

葡萄是喜光作物，對光能的要求較高。在光照充足的條件下，葉片厚而色濃，植株生長健壯充實，花芽分化良好，產(chǎn)量高，果實著色好，含糖量高、品質(zhì)風(fēng)味好；在光照不足的條件下，葉片薄而發(fā)黃，新梢細長，組織不充實，果實著色差，含糖量低，產(chǎn)量顯著降低。永仁縣冬春季晴天多，日照時數(shù)長，日溫差大。由于白天溫度高，光照好，有利于葡萄植株光合作用和糖分積累，夜間溫度低，植株的呼吸消耗少，漿果含糖量高，著色好，成熟早，能夠在葡萄淡季生產(chǎn)出品質(zhì)優(yōu)良的葡萄。在永仁縣發(fā)展葡萄，具有早熟的光熱資源，開發(fā)潛力大。

1.2 良好的水濕條件

一年中降水的多少及其雨量的季節(jié)分配對葡萄植株的生長和產(chǎn)量品質(zhì)有很大影響。降水和灌溉有利于葡萄芽眼萌發(fā)和新梢的生長；但在葡萄開花期間，潮濕和陰沉的天氣會阻礙正常的受精，引起子房的脫落；而在葡萄成熟期雨水過多則會引起葡萄病害滋生，果實開裂腐爛；在葡萄生長后期，過多的雨水會使葡萄的新梢停止生長比較晚，有機質(zhì)積累少，果實品質(zhì)降低，新梢發(fā)育不充實，成熟不良。在干旱年份，缺水會使葉片光合作用效能減弱，呼吸作用加強，漿果含糖量降低，酸度高和枝條成熟不良，還會削弱葡萄植株的生長勢，致使植株越冬性差，甚至死亡（幼齡葡萄特別明顯）。研究表明溫度高，降水少，空氣相對濕度低，有灌溉條件且年均降水量600～800 mm，降水分布季節(jié)比較合理的地區(qū)最適宜發(fā)展葡萄。因此，依據(jù)永仁縣的氣候特點，充分利用永仁縣早春和初夏日照長、氣溫高、晝夜溫差大、降水少、空氣相對濕度低、不利葡萄病害發(fā)生的特點，從葡萄園生態(tài)系統(tǒng)的總體觀念出發(fā)，采用促成早熟栽培技術(shù)，在雨季來臨前，能夠生產(chǎn)出高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的葡萄，實現(xiàn)葡萄6-7月成熟，避開高溫雨季病害高發(fā)期，實現(xiàn)葡萄早熟栽培。

2 高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)葡萄栽培技術(shù)措施

2.1 品種選擇

從市場、經(jīng)濟效益等方面考慮，永仁縣葡萄選用紅提和無核白雞心為主栽品種。紅提葡萄又名紅地球，歐亞種。原產(chǎn)于美國加州，是由美國加利福尼亞州大學(xué)研究人員于70年代進行雜交試驗，培育而成的一個葡萄品種。在永仁縣種植果穗大，長圓錐形，平均穗重650 g，最大穗重可達2 500 g。果粒圓形或卵圓形，平均粒重11～14 g，經(jīng)“奇寶”處理后，最大可達23 g，果粒著生松緊適度，整齊均勻；果皮中厚，果實呈深紅色；果肉硬脆，能削成薄片，味甜可口，風(fēng)味純正，果實可遠途運輸和長期貯藏，是目前永仁縣發(fā)展葡萄的首選優(yōu)質(zhì)高效品種。無核白雞心為歐亞種，果穗圓錐形，穗形較大，有歧肩，平均穗重約600～800 g，果粒著生緊密，果粒長卵圓形，略呈雞心形，平均重6.9 g，經(jīng)“奇寶”處理后可達10 g以上。果皮底色綠，成熟時呈淡黃綠色，皮薄，韌性好，不裂果。果肉厚，質(zhì)地硬、脆，可溶性固形物含量達18%以上，味甜，有清香味，口感好，品質(zhì)極優(yōu)，耐貯運，樹勢強，枝條粗壯，結(jié)實力強，豐產(chǎn)，抗病性較強。

2.2 定植

采用密植栽培，株行距1 m×1.5 m。定植前全面深翻30～40 cm，平整后按行距開溝，溝深、寬各50 cm，每株施優(yōu)質(zhì)有機肥5～8 kg、普鈣 0.5 kg，將肥料與土拌勻回填溝中，然后種植、澆水。植株采用單蔓整枝。

2.3 解除休眠

使用榮芽（氨基氰含量≥50.00%，雙氰胺含量≤3.00%）打破植株休眠。永仁縣氣候特殊，葡萄常因冬季低溫休眠時間不足，發(fā)芽慢而不整齊，影響生長和結(jié)果。使用榮芽可促使葡萄提前3～4周發(fā)芽，提前2～3周成熟，且葡萄萌動初期芽齊、芽壯，還可增加葡萄單產(chǎn)。具體做法：在1月初對葡萄植株冬剪后，用1份榮芽加10份水，用小刷子將藥液涂在枝芽上。

2.4 果穗處理

在葡萄植株落花后（7～10 d） 幼果開始膨大期，果粒直徑2～3 mm時，用“奇寶”20 000倍液浸沾或噴濕果穗，7～10 d后，果粒4～5 mm時再次浸沾或噴濕果穗。據(jù)試驗，未處理的果穗與處理的果穗相比較，單粒重由4～5 g增加到8～10 g，可溶性固形物達到20%左右，可增產(chǎn)40%～50%。

2.5 疏花疏果，合理負載

紅提和無核白雞心葡萄生長和結(jié)實力極強，多數(shù)果穗坐果好，著粒緊密，易出現(xiàn)坐果過多、貪青晚熟等現(xiàn)象，此時若舍不得疏果，其后果是降低果品質(zhì)量，果粒變小，含糖量降低，成熟推遲。掛果過多還會影響花芽分化，影響到下一年的產(chǎn)量。因此，確定適宜的負載量，合理冬剪，疏枝疏穗，除副穗、掐穗尖，疏粒等，是促成葡萄高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)早熟栽培的關(guān)鍵。一般將產(chǎn)量控制在每公頃30～37.5 t，并注意提高植株的結(jié)果部位，保持良好的通風(fēng)透光條件，促進葡萄提前成熟。

2.6 穗套袋

果穗套袋在葡萄坐果后，果粒膨大期用紙袋將果穗套住，加以保護。目的在于防止病蟲、鳥類等危害，減少農(nóng)藥對果穗污染，提高產(chǎn)品品質(zhì)。采用有底或無底的透光率高、耐濕性強的純白色紙袋，袋規(guī)格260 mm×360 mm，紙袋上端有約長5 cm軟金屬絲供束袋時使用。為使果穗緊湊美觀，套袋前整理果穗，除去副穗、穗尖。套袋前應(yīng)對果穗進行藥劑處理，每10 d 1次，共2次，第1次用70%甲基托布津1 000倍液，第2次用80%噴克800倍液+40%嘧霉胺1 200倍液，噴灑或浸沾果穗，然后套袋。套袋期間勤檢查，發(fā)現(xiàn)破袋應(yīng)除去，及時補套新袋。經(jīng)套袋處理的果穗，果粒整齊，光潔，商品性好。

2.7 病蟲害綜合防治

采用深翻每公頃施有機肥45～75 t作基肥，增施磷、鉀肥，合理修剪，改善架面通風(fēng)透光條件等措施，增強植株抗病蟲能力。在藥物防治上，冬季修剪后噴灑5～6波美度石硫合劑，植株生長至果實成熟季節(jié)基本無需噴灑農(nóng)藥，果實采收后噴灑保護劑高脂膜或波爾多液等保護葉片。

3 效果

永仁縣自2000年以來先后引進了紅寶石、紅光、紅提、無核白雞心、青提、里札瑪特等63個葡萄品種種植，選擇出產(chǎn)值、產(chǎn)量最高的紅提和無核白雞心2個品種為主栽品種。到2009年底，全縣已建成集中連片葡萄示范基地266.7 hm2，通過采取打破植株休眠、疏花疏果，合理負載、生長刺激素處理果穗、果穗套袋、病蟲害防治等高產(chǎn)栽培措施的推廣使用，2009年產(chǎn)鮮食葡萄5 000 t，實現(xiàn)產(chǎn)值6 000萬元，平均每公頃產(chǎn)量18.75 t、產(chǎn)值22.5萬元，官房公司葡萄基地所產(chǎn)鮮食葡萄，被中國綠色食品發(fā)展中心認定為綠色食品A級產(chǎn)品。

2014-04-25