陳智杰

（湖南省煙草公司衡陽市公司，湖南衡陽421001）

煙葉是卷煙工業(yè)的主要原料[1]，但由于受氣候條件、生產(chǎn)技術(shù)等因素的影響，煙農(nóng)生產(chǎn)的煙葉質(zhì)量參差不齊，煙葉的質(zhì)量在實(shí)際生產(chǎn)中又直接反應(yīng)為煙葉的等級(jí)。只有按照烤煙國家分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)，將煙葉正確分級(jí)，將品質(zhì)相對(duì)一致的煙葉劃分到同一等級(jí)，煙葉收購才能做到以質(zhì)論價(jià)，保障煙農(nóng)的合理收益，確保卷煙加工原料質(zhì)量穩(wěn)定，從而保證卷煙品質(zhì)的穩(wěn)定性。副組是指因生長發(fā)育不良或采收、烘烤不當(dāng)以及其他原因所造成的煙葉表面出現(xiàn)光滑、雜色、含青等不良因素的低質(zhì)量煙葉，依據(jù)其外觀影響質(zhì)量的主要特征而劃分的組別。副組煙葉質(zhì)量一般低于主組煙葉[2]，在生產(chǎn)實(shí)際中，由于煙農(nóng)及分級(jí)操作人員對(duì)副組劃分技術(shù)把握不準(zhǔn)，煙葉收購后的煙葉混青、混雜等“混組”現(xiàn)象比較嚴(yán)重，造成煙葉等級(jí)純度不高，直接影響了煙葉等級(jí)質(zhì)量，煙農(nóng)利益、工業(yè)配伍加工等也間接受到影響。

1 副組劃分中存在的主要問題

1.1 雜色葉組和紅棕色組

雜色是指煙葉表面存在的非基本色的顏色斑塊（青黃色除外）。其包括輕度洇筋、局部掛灰、蒸片、嚴(yán)重烤紅、嚴(yán)重潮紅、全葉受污染、青痕較多、受蚜蟲損害葉等8種類型，在分組操作中常易將“烤紅”、“潮紅”誤劃分到紅棕色組。烤紅煙葉是指烤后煙葉呈現(xiàn)均勻或不均勻的棕色或紅褐色的斑點(diǎn)或斑塊。潮紅煙葉是調(diào)制后煙葉由于回潮過度顏色變得深暗，而紅棕色是上部煙葉的基本色。

1.2 微帶青葉組與正組

微帶青煙葉是指黃色煙葉上葉脈帶青或葉片含微浮青面積在10%以內(nèi)的煙葉。這類煙葉含青程度和面積均極微，其品質(zhì)因素又尚好，且在適當(dāng)?shù)膬?chǔ)存環(huán)境下，又容易褪青，如分組不仔細(xì)，極易將其當(dāng)做主組煙葉。但微帶青煙葉的吸食質(zhì)量明顯低于主組煙葉，如不正確劃分出來，不利于工業(yè)加工，影響卷煙配方穩(wěn)定。

1.3 光滑葉組與主組

光滑是指煙葉組織平滑或僵硬。其煙葉多表現(xiàn)為檸檬黃，色度也較好，常易與上部檸檬黃和下部檸檬黃混淆。光照不足，葉片生長不良，成熟度差，葉細(xì)胞發(fā)育不正常均是光滑葉片產(chǎn)生的原因，其導(dǎo)致煙葉細(xì)胞小，細(xì)胞間隙小，無孔度，內(nèi)含淀粉多。因此光滑葉組的品質(zhì)明顯低于主組煙葉。

1.4 青黃煙組與微帶青葉組

由于微帶青葉是從青黃煙組中進(jìn)一步劃分而來的一個(gè)副組，這類煙葉的質(zhì)量和使用價(jià)值高于青黃煙葉。青黃煙在世界各地烤煙生產(chǎn)過程中均屬被淘汰或嚴(yán)格控制的，其吸食質(zhì)量差而不受消費(fèi)者歡迎。在分級(jí)操作中，由于這兩類煙葉都具有含青的特征，在外觀特征上非常難以區(qū)分，特別是同時(shí)存在葉脈帶青和葉片含微浮青煙葉極易劃分到微帶青煙葉中。

2 副組煙葉劃分問題原因分析

2.1 客觀因素

（1）煙農(nóng)素質(zhì)低。煙農(nóng)的素質(zhì)參差不齊，部分煙農(nóng)生產(chǎn)技術(shù)和管理水平低下，造成大量副組煙葉的產(chǎn)生。

（2）煙站錯(cuò)誤指導(dǎo)。煙站技術(shù)指導(dǎo)不到位，未能正確指導(dǎo)煙農(nóng)科學(xué)落實(shí)各項(xiàng)生產(chǎn)技術(shù)，任由煙農(nóng)自主管理生產(chǎn)。

2.2 主觀因素

（1）個(gè)人利益驅(qū)動(dòng)。利益驅(qū)動(dòng)下，個(gè)別煙農(nóng)故意將副組煙葉混入主組煙葉，摻雜使假，以次充好，妄圖在煙葉收購過程中蒙混過關(guān)。

（2）預(yù)檢隨意。在煙葉預(yù)檢過程中，部分基層煙站分級(jí)人員本身技術(shù)不精，對(duì)副組煙葉把握不準(zhǔn)，為完成工作任務(wù)，在實(shí)際操作中，標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行出現(xiàn)偏差，隨意分組，未能將副組煙葉正確劃分出來。

（3）收購監(jiān)管不嚴(yán)。在煙葉收購過程中，定級(jí)人員責(zé)任心不強(qiáng)，對(duì)混組嚴(yán)重的煙葉不管不顧。

3 正確區(qū)分副組的方法

3.1 雜色葉組與紅棕色組的正確劃分

《烤煙》國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，對(duì)基本色影響不明顯的輕度潮紅煙和烤紅煙，在相應(yīng)部位、顏色組別二級(jí)以下適當(dāng)定級(jí)[3]。而雜色面積達(dá)到或超過20%以上在雜色組定級(jí)，所以嚴(yán)重潮紅和烤紅煙，面積達(dá)不到20%時(shí)，可以在正組定級(jí)，潮紅和烤紅面積與殘傷之和超過最低正組等級(jí)殘傷允許度時(shí)，可在雜色組內(nèi)適當(dāng)定級(jí)；凡面積達(dá)到或超過20%者均視為雜色葉。紅棕色煙葉葉片的葉面和葉背煙葉差異較大，紅棕色顏色分布較均勻，整體顏色較一致，且葉面具有明顯的成熟斑；而潮紅和烤紅煙葉的葉面、葉背煙葉差異較小，且潮紅和烤紅的顏色一般呈斑點(diǎn)狀，特別是潮紅煙葉由于是回潮過度，紅色整體暗紅，呈現(xiàn)水漬狀；烤紅煙葉是由于烘烤時(shí)溫度過高，煙葉紅色非常鮮艷且具有明顯的“糊焦味”。

3.2 微帶青葉組與主組的劃分

根據(jù)微帶青的定義可知，微帶青的允許范圍：或者葉脈帶青；或者葉片含微浮青在10%以內(nèi)，兩者不得同時(shí)并存。不論是主脈青或是支脈青均為微帶青，有部分上部煙葉基部主脈帶青，葉上部不帶青，仍屬微帶青范圍。所以，凡是青片黃筋的煙葉、局部含微浮青且面積在10%以內(nèi)的均劃入微帶青葉組。

3.3 光滑葉組與主組的劃分

光滑葉的劃分一是眼看，二是手摸。眼看葉面純凈細(xì)致，手摸平展、光滑、無顆粒感。對(duì)上部煙葉，僵硬部分多分布在葉片上半部，手摸有似“硬質(zhì)紙”的感覺，彈性差，將煙葉折合后不易恢復(fù)，此類為光滑僵硬特征；而上部組織較緊密的正組煙葉，手摸雖有硬實(shí)感覺，但大部分有成熟斑，且葉片彈性較好；對(duì)中下部煙葉，平滑部分多分布在基部或沿主脈兩側(cè)，手摸有似“薄膜”的感覺，內(nèi)部空虛無顆粒感；而下部檸檬黃煙葉，雖然顏色淺淡，葉片薄，但手摸有疏松感，且具有一定皺縮感。同時(shí)只有光滑和僵硬的面積占全葉20%以上（含20%）才能稱為光滑葉。特別要注意褪色煙葉（指煙葉失去正常應(yīng)有的色澤，表現(xiàn)為葉面灰黃發(fā)白，背面灰白色，色澤暗淡）在光滑組定級(jí)。

3.4 微帶青葉組與青黃煙組的劃分

青黃色煙葉是指黃色煙葉上含有任何可見的青色且不超過30%的煙葉。青黃煙不需要分部位，但微帶青煙葉又可分為下部微帶青、中部微帶青和上部微帶青，所以微帶青煙葉只有符合微帶青定義，又符合相應(yīng)等級(jí)質(zhì)量的煙葉，才劃分到微帶青組，對(duì)于具備微帶青特征，但質(zhì)量達(dá)不到要求的，則劃分到青黃煙組。對(duì)于葉脈含青嚴(yán)重（擴(kuò)散到葉脈周圍）的葉片，劃分到青黃煙組。同時(shí)符合微帶青和青黃特征的，劃分到青黃煙組。微帶青煙葉成熟度為尚熟，煙葉在田間已達(dá)到成熟，但剛達(dá)到成熟煙葉的質(zhì)量特征，烘烤過程中由于葉綠素分解較為緩慢，升溫不當(dāng)，易烤青，顏色多淺黃色；葉細(xì)胞尚未疏開，組織略密，有韌性，彈性略差，光澤中等，有份量。青黃煙在田間未達(dá)到成熟或調(diào)制失誤，不具備成熟煙葉的質(zhì)量特征，彈性差，色澤弱，葉片結(jié)構(gòu)緊密，無孔隙度，有硬實(shí)感或光滑感，多帶青色。

4 小結(jié)和討論

副組煙葉是質(zhì)量較差的煙葉，工業(yè)可用性較低，混入正組或副組互混，將嚴(yán)重影響煙葉質(zhì)量。在實(shí)際工作中，需進(jìn)一步強(qiáng)化技術(shù)培訓(xùn)，讓煙農(nóng)、分級(jí)人員正確理解《烤煙》分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)，糾正對(duì)副組煙葉認(rèn)識(shí)的偏差，杜絕分級(jí)操作的隨意性。加強(qiáng)對(duì)煙葉初分、預(yù)檢及收購等重點(diǎn)環(huán)節(jié)的嚴(yán)格把關(guān)，避免混組現(xiàn)象的出現(xiàn)，有力強(qiáng)化《烤煙》分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)對(duì)煙葉生產(chǎn)的導(dǎo)向作用，在收購過程中做到收購眼光平衡。按國家標(biāo)準(zhǔn)定級(jí)，切實(shí)做到以質(zhì)論價(jià)，嚴(yán)格落實(shí)各項(xiàng)煙葉生產(chǎn)技術(shù)，提升煙葉生產(chǎn)水平，從源頭控制副組煙葉的產(chǎn)生。

[1]甄煥菊，程占省，鄭憲濱.煙草種植工、煙葉調(diào)制工、煙葉分級(jí)工基礎(chǔ)知識(shí)[M].北京：北京出版社，2014.

[2]程占省，屈劍波.煙葉分級(jí)與收購[M].北京：中國華僑出版社，2003.

[3]全國煙草標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì).烤煙：GB2635-1992[S].北京：中國標(biāo)準(zhǔn)出版社，1992.