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        無棣縣棗業(yè)生產(chǎn)現(xiàn)狀及優(yōu)化提升措施

        2015-12-08 09:33:57王奎武,馮向彬
        煙臺果樹 2015年3期
        關鍵詞:生產(chǎn)

        1 生產(chǎn)現(xiàn)狀

        山東省無棣縣地處魯北平原、渤海之濱,栽培棗樹歷史悠久,現(xiàn)有棗園面積4.73萬hm 2,其中冬棗2.13萬hm 2,金絲小棗等2.6萬hm 2,是著名的“中國棗鄉(xiāng)”。近幾年來,縣委、縣政府高度重視棗業(yè)生產(chǎn)發(fā)展,通過深入實施“棗產(chǎn)業(yè)優(yōu)化提升工程”,按照“調結構、抓園區(qū)、帶產(chǎn)業(yè)、壯龍頭”的工作思路,以建立科學的棗質量安全體系為核心,以振興棗產(chǎn)業(yè)為目標,大力發(fā)展綠色棗產(chǎn)品,確保全縣棗產(chǎn)品質量安全。全縣大力推廣控制產(chǎn)量、合理負載、增施肥水、覆蓋地膜、科學防控、綠色栽培等配套技術,提高了棗果抗災抵御自然災害的能力,產(chǎn)量和質量逐年提高。2013年全縣總產(chǎn)量達1.96億kg,其中冬棗產(chǎn)量1.14億kg,金絲小棗及其它品種產(chǎn)量0.82億kg。2014年全縣棗果的產(chǎn)量、品質再創(chuàng)歷史最好水平,總產(chǎn)達2.25億kg,其中冬棗產(chǎn)量1.33億kg,金絲小棗及其它品種棗產(chǎn)量0.92億kg。貯藏量2 800萬kg,加工量850萬kg,產(chǎn)值13.16億元。冬棗和金絲小棗的價格維持在5~6元/kg。

        2 存在的主要問題

        2.1栽培管理 一是普遍存在樹密、枝密、果密的問題。很多棗農(nóng)片面追求產(chǎn)量,正常情況下667 m 2棗園可種植56~111株,但有的棗園高達200多株;棗園郁閉,通風透光差,樹體營養(yǎng)不良,病蟲害滋生蔓延,品質下降。二是管理方式粗放。部分棗農(nóng)仍習慣使用氮肥等化學肥料,使用有機肥較少,土壤有機質貧乏,樹體衰弱,導致棗果品質下降,含糖量低;坐果期部分棗農(nóng)為提高坐果率,大量使用“九二○”,致使葉果比嚴重失調,品質下降。同時,缺乏用藥規(guī)范,盲目用藥,跟風用藥,致使棗果農(nóng)藥殘留增加,品質下降。三是冬棗采青現(xiàn)象嚴重。棗農(nóng)擔心棗的價格、病蟲害、天氣等因素,在冬棗未成熟(農(nóng)歷8月初)就開始采摘銷售,棗果品質差,價格低。四是存在部分棄管棗園。管理棗樹費工費時,如遇自然災害,損失嚴重,辛苦一年,收入甚微,加之受市場因素影響棗價格波動較大,導致出現(xiàn)了部分棄管棗園。同時,目前農(nóng)村多是上了年紀的棗農(nóng)管理棗樹,年輕人多選擇外出務工,棗業(yè)面臨管理后繼無人問題。

        2.2銷售方面 一是缺乏品牌。目前,全縣冬棗知名度低于沾化冬棗,小棗知名度低于樂陵小棗、滄州小棗。二是缺乏市場。市場開拓不夠,除了水灣鎮(zhèn)在鎮(zhèn)政府駐地有一處冬棗交易市場外,其他都是路邊市場、村口交易。沒有銷售網(wǎng)絡,棗農(nóng)賣棗時,仍采用較為原始的“坐地等客”方式,且各自為戰(zhàn),分散賣棗,缺乏定價權,好棗賣不出好價。三是缺乏棗制品加工企業(yè)。棗制品加工企業(yè),數(shù)量過少,加工能力有限,對全縣棗業(yè)發(fā)展帶動能力嚴重不足。雖生產(chǎn)了阿膠蜜棗、水晶蜜棗等,但多為初級產(chǎn)品,檔次低、附加值小,也直接導致生產(chǎn)的棗果絕大部分直接進入市場,銷售方式單一,雖有保鮮庫、恒溫庫,也只是推遲了銷售時間。

        2.3面臨風險,缺乏保障 一是病蟲害嚴重。一直以來,棗樹號稱“鐵桿莊稼”,不怕旱澇,少見病蟲。但近年來,越來越嚴重的綠盲蝽蟓、冬棗青斑病等病蟲害,使棗樹管理難度加大,棗業(yè)也成為弱勢產(chǎn)業(yè),關鍵時期錯過一遍農(nóng)藥,就極易導致嚴重減產(chǎn)甚至絕產(chǎn)。二是天氣對棗果的影響。最具代表性的是2013和2014年,2013年在棗樹坐果期遇陰雨天氣,坐果率大幅下降,致使減產(chǎn)嚴重;2014年9月下旬,連續(xù)降雨,致使小棗普遍出現(xiàn)裂果,損失慘重。三是生產(chǎn)成本高,棗價格波動大,收益不穩(wěn)定。管理667 m 2棗樹一年需打藥20多次,連同肥料、雇工每年667 m 2需投入1 000元以上。近年來棗果市場持續(xù)疲軟,價格低迷,導致棗農(nóng)豐產(chǎn)不豐收,最低年份小棗干棗價格低于1.8元/kg,冬棗低于2元/kg。

        2.4果品質量安全監(jiān)管難度大 一是大部分棗農(nóng)對棗園的管理方式相對落后,目前還停留在傳統(tǒng)的管理方式上,噴藥、施肥具有很大的隨意性,在利益的驅使下,部分棗農(nóng)盲目追求果大、色澤好、等級高,隨意加大農(nóng)藥、化肥使用量,導致農(nóng)藥殘留超標。二是果品質量安全監(jiān)管力度不夠。棗園面廣、量大,涉及千家萬戶,加之棗農(nóng)素質參差不齊,果品監(jiān)管人員少,處罰難度大,致使個別棗園農(nóng)藥殘留仍有檢出。

        3 棗產(chǎn)業(yè)優(yōu)化提升的主要措施

        3.1實施良種嫁接工程 大力優(yōu)化紅棗的品種結構,按照相對集中、規(guī)模發(fā)展、合理布局、效益優(yōu)先的原則,形成獨具特色的優(yōu)質棗果生產(chǎn)基地,提升市場占有率。良種可選用金絲四號、魯棗五號、沾冬2號、鈴棗、馬牙棗、無核棗及本地的優(yōu)質大紅棗等。通過發(fā)放宣傳材料、設置宣傳欄、播放專題片等多種形式,向棗農(nóng)講解棗樹改良的好處和接后管理要點。對嫁接改良示范園由所屬鄉(xiāng)鎮(zhèn)(街道)統(tǒng)一組織專業(yè)隊進行嫁接。

        3.2實施棗標準化示范園和精品棗園建設工程 棗標準化示范園,精品棗園達到“十有”標準,即:有生產(chǎn)規(guī)程、有生產(chǎn)檔案、有產(chǎn)品品牌、有監(jiān)測設備、有合作組織或龍頭企業(yè)、有園區(qū)管理負責人、有技術負責人、有包裝標識、有質量安全追溯、有微機聯(lián)網(wǎng)。各鄉(xiāng)鎮(zhèn)(街道)要嚴格按照“十有”標準,制定各自園區(qū)的建設方案;每個園區(qū)要確定1~2名技術負責人,重點對產(chǎn)中進行安全監(jiān)管。督促和指導各園區(qū)在生產(chǎn)中使用低毒、高效、農(nóng)殘低的化肥和農(nóng)藥,建立生產(chǎn)管理檔案,加強園區(qū)技術人員的培訓,引導和扶持園區(qū)建設棗果專業(yè)合作社等經(jīng)濟合作組織。

        3.3實施棗業(yè)科技培訓工程 一是制作統(tǒng)一教材課件。從提高棗農(nóng)認識入手,講解現(xiàn)代林果業(yè)發(fā)展理念,提升棗農(nóng)發(fā)展棗業(yè)經(jīng)濟的信心和能力;二是編印《棗樹安全生產(chǎn)技術規(guī)程》,力求達到操作性強、實用性強、文字淺顯易懂。三是開展多種形式的棗農(nóng)培訓。

        3.4實施市場和龍頭企業(yè)帶動工程 鼓勵棗制品加工企業(yè)大力發(fā)展棗精深加工,鼓勵鄉(xiāng)鎮(zhèn)(街道)成立棗業(yè)合作經(jīng)濟組織。一是積極開拓市場。通過積極聯(lián)系上海、北京、天津等大城市果品銷售公司,并按照其產(chǎn)品要求組織生產(chǎn),走“大城市農(nóng)產(chǎn)品銷售公司+基地(合作經(jīng)濟組織)+農(nóng)戶(股民)”的產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)模式;二是組織百名棗業(yè)經(jīng)紀人闖市場活動。通過各種方式與大中城市果品批發(fā)商接洽,發(fā)展代購代銷、定點銷售,組建市場銷售網(wǎng)絡。鼓勵、扶持棗業(yè)經(jīng)濟人的發(fā)展,積極引進外地客商來無棣建立棗業(yè)批發(fā)零售市場和從事其他棗果營銷活動。三是努力培育縣內棗業(yè)市場。各鄉(xiāng)鎮(zhèn)(街道)、有關部門要組織力量,搞好科學規(guī)劃,爭取每年培育出1~2個具有較大規(guī)模的棗產(chǎn)品批發(fā)零售市場。各鄉(xiāng)鎮(zhèn)(街道)、有關部門要制定優(yōu)惠政策,鼓勵客戶入市,嚴厲打擊欺行霸市、摻假使假行為,確保公平交易,確保外來客戶安全、安心,確保流通有序。四是抓好龍頭企業(yè)建設。突出抓好萬德、鑫義、華龍等棗制品加工企業(yè)的發(fā)展,尤其是推進棗精深加工項目建設。積極推廣“企業(yè)+基地+農(nóng)戶”經(jīng)營模式。

        3.5實施棗果安全生產(chǎn)工程 一是要制定完善的果品安全生產(chǎn)標準。組織有關專家,圍繞棗樹產(chǎn)業(yè),依據(jù)現(xiàn)有國家公布實施的無公害農(nóng)產(chǎn)品、綠色食品、有機食品標準,集中制定完善一級果品安全生產(chǎn)技術操作規(guī)程,發(fā)放給基地,做到每戶有一份“明白紙”。組織技術人員深入果園,采取多種形式,加強現(xiàn)場培訓指導,加大標準的推廣應用力度,使生產(chǎn)者真正能夠熟練掌握標準和按標準要求進行生產(chǎn),進一步提高果品基地的標準化生產(chǎn)水平。二是要充分發(fā)揮國家級森林病蟲害測報中心點的作用,對各年度棗樹病蟲害發(fā)生趨勢作出科學判斷,提前搞好預測預報,提出科學合理的防治預案和措施,通過各種渠道及時發(fā)布,確保全縣棗業(yè)安全。三是要加強農(nóng)資市場監(jiān)管力度,廣泛開展果園投入品整治活動。縣農(nóng)業(yè)、工商、質監(jiān)、林業(yè)等有關部門要切實維護好農(nóng)資市場秩序,嚴厲打擊各類坑農(nóng)、害農(nóng)行為。堅決控制劇毒、殘留量大的農(nóng)藥流入市場,大力推廣無公害高效、低毒、低殘留農(nóng)藥;實行農(nóng)資市場監(jiān)管問責制度,對農(nóng)資經(jīng)銷戶、種植戶進行重點跟蹤監(jiān)管。嚴格杜絕在冬棗生產(chǎn)上的違規(guī)操作,嚴厲制止濫用農(nóng)藥、激素現(xiàn)象;加強對無棣棗質量安全的監(jiān)測,建立起覆蓋全縣、貫穿生產(chǎn)經(jīng)營全程的安全監(jiān)管體系,確保全縣紅棗質量安全。

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