楊紅

（貴州省黔西南州農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)檢中心，興義，562400）

1 品種選擇

結(jié)球甘藍(lán)是十字花科、蕓薹屬植物，為甘藍(lán)的變種，又名卷心菜、洋白菜、圓白菜、包心菜、蓮花白等，為二年生草本，生產(chǎn)上可選用抗病性強(qiáng)和適應(yīng)性廣的優(yōu)良品種，如黔甘1號(hào)、黔甘3號(hào)、西園3號(hào)、中甘8號(hào)、中甘11號(hào)、京豐1號(hào)、中甘15號(hào)、中蔬4號(hào)、夏光、牛心甘藍(lán)、春豐、秋豐、晚豐、慶豐、報(bào)春和黃苗等，具有被粉霜、耐寒、抗病、適應(yīng)性強(qiáng)、易貯耐運(yùn)、產(chǎn)量高、品質(zhì)好等特點(diǎn)。

2 整地施肥

深耕細(xì)翻，結(jié)合整地每667 m2溝施優(yōu)質(zhì)有機(jī)肥3 000～4 000 kg，三元復(fù)合肥30～40 kg作底肥。有機(jī)肥料需充分腐熟，達(dá)到規(guī)定的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。

3 播種

3.1 種子處理

苗床播種量為10～15 g/m2；大田用種量為40～50 g/667 m2。將種子用溫水（50～55℃）浸 10～15 min，水冷卻后浸泡8～10 h，浸好后的種子撈出洗凈，稍加晾干后用濕布包好，放在20～25℃下催芽，每天用清水沖洗1次。當(dāng)30%種子萌芽時(shí)，即可播種。

3.2 苗床準(zhǔn)備

選用近3 a未種過十字花科蔬菜的肥沃園土與充分腐熟過篩圈肥按2∶1混合作苗床土，并按三元復(fù)合肥（15-15-15）1 kg/m3或相應(yīng)養(yǎng)分的單質(zhì)肥料混合均勻后鋪入苗床，厚度約10 cm。苗床深15～20 cm，寬 100～120 cm。

3.3 床土消毒

用50%多菌靈可濕性粉劑或50%福美雙可濕性粉劑600～800倍液噴灑床土。

3.4 播種期

春甘藍(lán)10月下旬至11月中旬播種；夏秋甘藍(lán)3月下旬至6月上旬播種；冬甘藍(lán)以7月中旬至8月上旬播種為宜。

4 苗期管理

4.1 苗床管理

澆足底水，整平床面，將種子均勻撒播于床面，覆蓋濕潤(rùn)細(xì)土0.5～0.6 cm厚。覆蓋地膜保溫保濕，或在苗床上搭小拱棚并覆蓋作物秸稈、遮陽網(wǎng)等遮陽、避雨。

4.2 溫度控制

出苗后，高溫干旱時(shí)覆蓋遮陽網(wǎng)，并隨溫度變化，適時(shí)揭蓋遮蓋物。苗期生長(zhǎng)適溫為15～25℃，因此應(yīng)將溫度控制在25℃以下，防止幼苗徒長(zhǎng)，形成“高腳苗”。

當(dāng)幼苗長(zhǎng)至3～4片真葉時(shí)，適時(shí)揭開遮陽網(wǎng)，加強(qiáng)通風(fēng)，降溫?zé)捗纭?/p>

4.3 濕度控制

出苗前保持床土濕潤(rùn)；齊苗后堅(jiān)持床土不旱不澆水，澆水宜澆小水或噴水，保持苗床表土發(fā)白、里土濕潤(rùn)為宜；大雨或暴雨時(shí)蓋膜防雨。

4.4 勻苗間苗

當(dāng)幼苗1～2片真葉時(shí)開始勻苗間苗。間苗原則為去病留健，去劣留壯，苗距3 cm左右。

5 定植

5.1 定植時(shí)期

苗齡不超過40 d，幼苗4～5片真葉時(shí)及時(shí)定植，定植后隨即澆定根水。

表1 無公害蔬菜結(jié)球甘藍(lán)主要病蟲害防治

5.2 定植方法

起苗時(shí)盡量少傷根，帶土移栽。定植時(shí)間以陰天、晴天下午或傍晚為宜。

5.3 定植密度

定植密度根據(jù)品種特性、氣候條件和土壤肥力而定。早熟品種株行距 （30～35）cm×（35～40）cm，每667 m2栽4 000～4 500株； 中熟品種株行距 （40～45）cm×（45～50）cm，每 667 m2栽 3 000～3 500 株；晚熟品種株行距（55～60）cm×（60～65）cm，每 667 m2栽2 000～2 300株。

6 水肥管理

6.1 緩苗期

定植后4～5 d澆1次清糞水。

6.2 蓮座期

通過控制澆水蹲苗，蹲苗時(shí)間為早熟種6～8 d，中晚熟種10～15 d。結(jié)束蹲苗后，結(jié)合澆水追施氮肥3～5 kg/667 m2，同時(shí)用0.2%的硼砂溶液葉面噴施1～2次。

6.3 結(jié)球期

結(jié)球初期結(jié)合澆水追施復(fù)合肥10 kg/667 m2及腐熟人畜糞尿1次，并用0.2%磷酸二氫鉀液每隔7 d噴施葉面1次，噴1～2次；中晚熟品種結(jié)球中期繼續(xù)追施葉面肥；整個(gè)結(jié)球期需保持土壤濕潤(rùn)，暴雨時(shí)注意及時(shí)排水。

7 病蟲害防治

7.1 防治原則

按照“預(yù)防為主，綜合防治”的植保方針，堅(jiān)持以“農(nóng)業(yè)防治、物理防治、生物防治為主，化學(xué)防治為輔”的無害化治理原則防治病蟲害。

7.2 主要病蟲害

病害：霜霉病、黑斑病、軟腐病、病毒病、菌核病等；蟲害：蚜蟲、菜青蟲、斜紋夜蛾、小菜蛾、地老虎等。

7.3 農(nóng)業(yè)防治

①選用抗病品種 根據(jù)當(dāng)?shù)刂饕∠x監(jiān)控對(duì)象，選擇抗病蟲性能較好的優(yōu)良品種和培育壯苗。

②實(shí)行輪作 與非寄主作物，如豆科、葫蘆科、茄科等蔬菜實(shí)行2 a以上輪作，避免與十字花科蔬菜連作。

③搞好田園清潔 播種前及時(shí)清除前茬作物的殘枝敗葉和植株病殘?bào)w，運(yùn)出田間燒毀或深埋；為避免重復(fù)侵染，在生產(chǎn)中及時(shí)摘除下部病葉，降低病蟲源基數(shù)；作物收獲后，將地面上的病殘?bào)w集中銷毀，消滅越冬病原菌。

7.4 物理防治

①黃板誘殺蚜蟲 用30 cm×40 cm的黃板，上面涂一層廢機(jī)油，按照30～40塊/667 m2的密度，掛在行間或株間植株頂部，誘殺蚜蟲，每隔7～10 d重涂一次機(jī)油。

②銀灰膜驅(qū)避蚜蟲 覆蓋銀灰色地膜或張掛銀灰膜膜條避蚜。

③使用頻振式殺蟲燈誘殺 誘殺斜紋夜蛾、甜菜夜蛾等害蟲成蟲。

7.5 生物防治

①保護(hù)利用天敵 合理用藥，積極利用天敵，防治蟲害。保證田間存在一定數(shù)量的瓢蟲和食蚜蠅等天敵可有效控制蚜蟲等害蟲。

②生物藥劑防治 優(yōu)先采用生物源農(nóng)藥防治病蟲害。防治菜青蟲可在卵孵化盛期選用苦參堿、蘇云金桿菌或菜青蟲顆粒體病毒等噴霧。還可利用小菜蛾、斜紋夜蛾、甜菜夜蛾性誘劑誘殺成蟲。

7.6 藥劑防治

①農(nóng)藥施用執(zhí)行GB4 285和GB/T 8321的規(guī)定。②藥劑防治方法見表1。

8 采收和商品化處理

8.1 適時(shí)采收

按NY/T5009的規(guī)定執(zhí)行。在葉球大小定型、緊實(shí)度達(dá)到八成時(shí)即可采收。

8.2 商品化處理

質(zhì)量衛(wèi)生要求按NY5008執(zhí)行。去老黃葉、切去多余莖葉，以達(dá)到包心緊實(shí)、無老葉、黃葉、無病蟲、無腐爛標(biāo)準(zhǔn)。外銷的夏秋甘藍(lán)，應(yīng)按照葉球的大小進(jìn)行分級(jí)包裝。

[1]李建斌，吳力人，丁萬霞，等.結(jié)球甘藍(lán)優(yōu)質(zhì)無公害生產(chǎn)技術(shù)[J].江蘇農(nóng)業(yè)科學(xué)，2005（6）：91-93.

[2]李靖，陳雙年，呂登高，等.高山反季節(jié)結(jié)球甘藍(lán)無公害栽培技術(shù)[J].內(nèi)蒙古農(nóng)業(yè)科技，2000（3）：29-31.

[3]黃毅梅，劉積猛.昭通市無公害結(jié)球甘藍(lán)高產(chǎn)栽培技術(shù)[J].云南農(nóng)業(yè)科技，2011（5）：47-49.