文│朱建勇（內(nèi)蒙古烏蘭察布職業(yè)學(xué)院）

發(fā)展生態(tài)養(yǎng)殖 發(fā)揮產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢

文│朱建勇（內(nèi)蒙古烏蘭察布職業(yè)學(xué)院）

生態(tài)養(yǎng)殖是指在一定的養(yǎng)殖空間內(nèi)，養(yǎng)殖者根據(jù)不同養(yǎng)殖生物間的食性互補、生態(tài)位互補、物質(zhì)循環(huán)、能量流動等原理，輔以相應(yīng)的養(yǎng)殖技術(shù)和管理措施，實現(xiàn)不同生物互利共生，實現(xiàn)生態(tài)平衡，提高養(yǎng)殖效益的一種養(yǎng)殖方式。這種養(yǎng)殖方式不僅保護生態(tài)環(huán)境，保護生物多樣性，還能生產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)、安全、無公害食品，具有良好的環(huán)境效益和較高的經(jīng)濟效益。

一、我國生態(tài)養(yǎng)殖的現(xiàn)狀

1.我國畜禽生態(tài)養(yǎng)殖現(xiàn)狀。放養(yǎng)模式。畜禽生長到一定時期，將其放養(yǎng)到山林或自家的果園，讓其取食野草、野菜與昆蟲。這種放養(yǎng)式，可以減少飼料的使用量；畜禽糞便可以作為有機肥，減少化肥用量，減少環(huán)境的污染；由于放養(yǎng)空間廣闊，畜禽能四處走動，其對疾病的免疫力強于一般養(yǎng)殖的畜禽；能實現(xiàn)優(yōu)質(zhì)水果和高品質(zhì)肉類雙豐收。

立體養(yǎng)殖模式。我國比較成功的立體式養(yǎng)殖是“雞-豬-蛆-雞、豬”模式。利用雞糞飼喂豬，再用豬糞飼養(yǎng)蠅蛆，蠅蛆可以用來喂雞或豬。還可以將蠅蛆曬干制成高蛋白飼料，由于其中含有大量的抗菌肽，可以預(yù)防雞或豬的疾病，促進其生長發(fā)育，增強其對病原微生物的抵抗力。這種模式，不僅可以使雞糞變廢為寶，而且還能減少抗生素在飼料中的使用。

以沼氣為紐帶的種養(yǎng)模式。在沼氣池中，畜禽糞便中的有機物質(zhì)通過微生物發(fā)酵，將其轉(zhuǎn)化產(chǎn)生可以利用的再生資源。產(chǎn)生的沼氣可以代替煤炭用于日常生活，沼氣還可用來發(fā)電照明，減少了二氧化碳的排放量。剩下的沼液渣還可以用來養(yǎng)殖魚、蚯蚓，飼養(yǎng)的蚯蚓又可以作優(yōu)質(zhì)的動物飼料，沼液、沼渣還可以作為肥料用于種植農(nóng)作物或果樹。

2.我國水產(chǎn)生態(tài)養(yǎng)殖現(xiàn)狀。食性互補養(yǎng)殖模式。食性互補養(yǎng)殖模式是指將不同食性的水產(chǎn)生物混養(yǎng)在一起，使池塘的餌料資源和空間資源得到更好地利用，從而獲得較高的經(jīng)濟效益和生態(tài)效率。在唐代，我國就有根據(jù)青魚、草魚、鰱魚和鳙魚食性的不同，將其一起混養(yǎng)的記錄。近年來有將食性不同的魚類和貝類按一定的比例混養(yǎng)，從而獲得較高的經(jīng)濟和生態(tài)效率，這種類混養(yǎng)不但能改良水質(zhì)提高產(chǎn)量，而且對疾病的預(yù)防控制也有一定的作用。

生態(tài)位互補養(yǎng)殖模式。生態(tài)位互補養(yǎng)殖模式是將占據(jù)不同生態(tài)位的水生生物物種進行混養(yǎng)在一起。古人根據(jù)鯉魚占據(jù)魚塘底層和鰱鳙魚占據(jù)上層而將其混養(yǎng)在一起。近年來將占據(jù)不同生態(tài)位的鳙鰱和蚌進行混養(yǎng)，充分利用水域空間和餌料，還能改良養(yǎng)殖水域的水質(zhì)，提高養(yǎng)殖生物的成活率。

綜合養(yǎng)殖模式。桑蠶魚塘的養(yǎng)殖模式就是一種綜合養(yǎng)殖模式，它是我國水產(chǎn)研究在19世紀50年代根據(jù)當(dāng)時水產(chǎn)養(yǎng)殖的特點而發(fā)展起來的養(yǎng)殖模式，它充分利用了能量流動、物質(zhì)循環(huán)和種間互利共生，實現(xiàn)了魚塘-桑樹-蠶的綜合養(yǎng)殖。在這種養(yǎng)殖模式中，養(yǎng)蠶的糞便或殘渣可以作為魚的餌料，魚塘底層的塘泥為桑樹提供肥料，桑樹的桑葉又為家蠶提供了食料，這種養(yǎng)殖模式實現(xiàn)了物質(zhì)循環(huán)利用。魚塘的魚為人們提高了優(yōu)質(zhì)的水產(chǎn)品，家蠶吐的絲可以制作絲綢，桑樹的桑葚也可作為商品。近年來，我國南方根據(jù)稻田地形多變而發(fā)展起來的稻田養(yǎng)蝦、稻田養(yǎng)蟹及稻田養(yǎng)魚等技術(shù)，不僅為蝦、魚、蟹提供了寬闊活動空間，且養(yǎng)殖的蝦、魚、蟹攝食水稻的一些有害生物，可以減少農(nóng)藥的使用。

二、生態(tài)養(yǎng)殖的優(yōu)勢

1.能生產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)的活體蛋白和無公害的綠色食品。近年來，居民生活水平得到不斷改善，居民對食品安全的要求也愈來愈高，食品的安全問題和自身的健康問題已經(jīng)成為關(guān)注的焦點。人們不僅追求美味可口的動物產(chǎn)品，而且還要求綠色無公害。但許多養(yǎng)殖戶利用生長激素刺激經(jīng)濟動物快速生長，縮短養(yǎng)殖時間，降低了養(yǎng)殖成本，但這卻導(dǎo)致所養(yǎng)殖出來的動物品質(zhì)下降，缺乏固有的味道。同時，激素的大量使用，會導(dǎo)致部分殘留在動物體內(nèi)的激素隨著食物鏈進入人類體內(nèi)，人類身體健康受到威脅。在生態(tài)養(yǎng)殖中，動物糞便可以用來飼養(yǎng)蠅蛆和蚯蚓。蠅蛆和蚯蚓是優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)飼料，含有各種天然必需氨基酸和生長激素，可以促進養(yǎng)殖動物健康發(fā)育，生產(chǎn)出綠色無公害的食品，具有廣闊的前景。

2.養(yǎng)殖成本大大降低。近年來，我國養(yǎng)殖業(yè)競爭激烈，但養(yǎng)殖成本高，產(chǎn)品價格低，產(chǎn)業(yè)虧損重，面臨著巨大的考驗。目前，高價的商品飼料是其虧損重的主要原因。采用生態(tài)養(yǎng)殖，可以利用動物糞便及生活有機垃圾飼養(yǎng)高蛋白的蚯蚓和蠅蛆，實現(xiàn)變廢為寶。蚯蚓和蠅蛆可以作為動物飼料添加劑代替魚骨粉，降低養(yǎng)殖成本。

3.改善衛(wèi)生條件。人、畜、禽的糞便和一些有機垃圾是病原微生物滋生的溫床，同時也是農(nóng)村惡臭的源泉。生態(tài)養(yǎng)殖可以利用EM微生態(tài)制劑，分解糞便中的臭素，抑制氨氣排放，凈化養(yǎng)殖環(huán)境。發(fā)展生態(tài)養(yǎng)殖，可以實現(xiàn)低價原材料的循環(huán)利用，改善農(nóng)村衛(wèi)生條件。

三、存在的問題

1.基礎(chǔ)研究缺乏。我國生態(tài)養(yǎng)殖的基礎(chǔ)差、底子薄、起步晚，研究相對滯后。廣大養(yǎng)殖戶缺少理論知識和技術(shù)指導(dǎo)，只憑多年的經(jīng)驗混養(yǎng)，但養(yǎng)殖的密度過低或過高都不能實現(xiàn)良好的生態(tài)效益和經(jīng)濟效益。如何確定混養(yǎng)品種的放養(yǎng)密度，維持物質(zhì)循環(huán)、能量流動，使排放物質(zhì)在合理范圍內(nèi)，這還需要大量的基礎(chǔ)研究來論證。

2.勞動力素質(zhì)不高。生態(tài)養(yǎng)殖比較復(fù)雜，需要不同專業(yè)和技術(shù)密切配合、協(xié)調(diào)發(fā)展才能實現(xiàn)良好的經(jīng)濟效益和生態(tài)效益。除掌握單養(yǎng)技術(shù)外，還必須掌握其他動物的飼養(yǎng)技術(shù)、糞便處理技術(shù)或果樹種植技術(shù)等。一些大型的養(yǎng)殖場雖具有一定的技術(shù)實力，但缺乏生態(tài)養(yǎng)殖所需的不同專業(yè)之間的配合與協(xié)調(diào)；而農(nóng)村個體戶經(jīng)營的小型養(yǎng)殖場由于農(nóng)民缺乏某方面的專業(yè)技能，也限制了生態(tài)養(yǎng)殖的發(fā)展。

3.自然條件的影響。隨著經(jīng)濟的發(fā)展，生態(tài)環(huán)境遭受嚴重的破壞，制約了生態(tài)養(yǎng)殖的發(fā)展，主要有下面幾個方面：一是水污染，工業(yè)廢水、生活污水的隨意排放，污染了水產(chǎn)養(yǎng)殖水域；二是農(nóng)藥殘留與污染和化肥污染；三是重金屬污染；四是養(yǎng)殖本身所造成的二次污染。

4.病毒病害影響。病毒病害也是制約我國生態(tài)養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展的重要養(yǎng)殖原因之一。目前，對于病毒病還沒有有效的治療手段。如近幾年來流感肆行，對養(yǎng)殖業(yè)打擊很大。生態(tài)養(yǎng)殖是一種較高密度養(yǎng)殖的混養(yǎng)方式，這使各養(yǎng)殖生物之間的接觸也變得更加頻繁。同時，生態(tài)養(yǎng)殖還提倡糞便喂豬、喂魚，使得病毒有可能通過多個環(huán)節(jié)在人與養(yǎng)殖生物之間傳播。

四、對策

1.動物糞便進行無害化處理。動物糞便滋生著許多病原微生物，有些病原微生物可入侵多種動物宿主。糞便應(yīng)集中進行無害化處理，而不是直接飼喂動物，以最大限度地避免傳染病的交叉感染，從根本上減少這種可能性的發(fā)生，而不是人為地增加這種可能性。

2.改善生態(tài)環(huán)境，促進生態(tài)養(yǎng)殖的發(fā)展。制定相關(guān)法律政策，加大執(zhí)法力度，減少各種污染，同時，還應(yīng)采取各種有效措施減少生態(tài)養(yǎng)殖所造成的二次污染：一是控制養(yǎng)殖規(guī)模；二是減少或消除廢水排放，保障水質(zhì)；三是保護好養(yǎng)殖場的周邊環(huán)境。

3.選育優(yōu)質(zhì)新品種。以食品安全、生態(tài)安全和養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)發(fā)展為主線，對品種繁育技術(shù)、品種改良技術(shù)進行不斷創(chuàng)新，提高育種效率，強化各種性狀的協(xié)調(diào)改良。

4.加強復(fù)合型人才培養(yǎng)。加強基礎(chǔ)理論研究，培養(yǎng)一大批基礎(chǔ)扎實、懂技術(shù)、懂管理的高素質(zhì)創(chuàng)新型復(fù)合型人才，不斷推進我國生態(tài)養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。