文│羅士津（江西農(nóng)業(yè)大學動物科學技術(shù)學院、廣州旺大飼料科技有限公司）

瞿明仁（江西農(nóng)業(yè)大學動物科學技術(shù)學院）

張鐵鷹（中國農(nóng)業(yè)科學院北京畜牧獸醫(yī)研究所動物營養(yǎng)國家重點實驗室）

低磷日糧對豬生長性能、骨骼及血液指標的影響

文│羅士津（江西農(nóng)業(yè)大學動物科學技術(shù)學院、廣州旺大飼料科技有限公司）

瞿明仁（江西農(nóng)業(yè)大學動物科學技術(shù)學院）

張鐵鷹（中國農(nóng)業(yè)科學院北京畜牧獸醫(yī)研究所動物營養(yǎng)國家重點實驗室）

隨著畜禽養(yǎng)殖業(yè)集約化進程的推進，畜禽排泄物對環(huán)境的污染亦日趨嚴重。我國是養(yǎng)豬大國，豬的糞尿排泄物和養(yǎng)豬生產(chǎn)污水所帶來的環(huán)境污染問題愈來愈受到人們關(guān)注。特別是排泄物中磷對環(huán)境的污染一直是人們關(guān)注的重點，如何降低動物磷排泄對環(huán)境的污染是個很具意義的工作。

畜禽糞便磷污染與磷的利用率有關(guān)，通常認為日糧中磷水平越低，動物對磷的利用率就越高，磷排泄就越少，越有利于環(huán)保。筆者在預備試驗中發(fā)現(xiàn)，并不是磷水平越低，磷的利用率就越高，有必要進行進一步研究。

一、材料與方法

1.試驗設(shè)計與飼養(yǎng)管理。采用單因子實驗設(shè)計。選用10頭去勢大白豬公豬，初始體重為（20.0±1.0）千克。按體重平均分成兩組，分別為正常磷組、低磷組，正常磷組的有效磷為0.35%，低磷組磷水平為正常磷組有效磷56%，即有效磷水平為0.14%，每組5頭。10頭試驗豬分別單獨飼于10個代謝籠中，室溫控制在17～22℃，試驗前3天統(tǒng)一驅(qū)蟲。

試驗分為預飼期和正飼期，預飼期為6天，均飼喂正常磷水平日糧，每天8:30、14:30和20:30各喂1次，每次使料槽中略有料剩余，自由飲水，預飼期結(jié)束統(tǒng)計各組試驗豬采食量并計算平均采食量；正飼期按照平均采食量飼喂，正常磷組、低磷組分別飼喂正常磷水平日糧和低磷日糧，每天分別于8:30、14:30和20:30各喂1次，每次使料槽中略有料剩余。每天打掃欄舍保持衛(wèi)生，試驗期為20天，試驗豬自由飲水。試驗結(jié)束當天收集所有剩料并烘干以計算凈采食量。記錄整個正式期和最后四天的采食量。試驗結(jié)束后對每組試驗豬進行一一稱重。

2.試驗日糧。試驗基礎(chǔ)日糧為玉米-豆粕型，其組成詳見表1。

3.糞尿的收集。試驗結(jié)束前8天，給豬戴上集尿器，使其適應4天，試驗結(jié)束前4天收集糞，每天收集兩次，收集的全部糞混合攪勻稱重后做好記錄并取糞樣500克，放入塑料袋中，存入冰箱，四天的糞樣放在一起混勻，四分法取樣500克，70℃烘干48小時至恒重。均勻研磨至極細粉末，置塑料樣品袋中密封、編號保存，以備分析用。分析時隨機稱取0.1～0.2克糞樣用鉬黃法測定磷的含量，記錄分析結(jié)果。

將當日所排尿液收集以后除去毛發(fā)等雜物，充分震蕩、混勻。量取總體積后，用尿液沖洗事先已經(jīng)用蒸餾水洗過的礦泉水瓶三次后，按照排泄量的大小取一定體積（100～200毫升），四天的尿樣混合均勻，取200毫升用于測定尿液磷含量，做好記錄，并記錄分析結(jié)果。

4.骨骼指標。試驗結(jié)束時，每組宰5頭豬，取股骨，脛骨及第三、四掌骨骨樣，把骨樣蒸煮1小時，除凈肌肉、筋腱等，晾干。之后放入95%酒精-苯混合液（2∶1）中浸泡168小時，撈出晾干，于105℃烘干至恒溫，得脫脂干骨重。

骨骼灰分：粉碎，混勻，然后按照四分法準確稱量5克左右骨樣置于烘干至恒中的干鍋中，于馬弗爐300℃炭化4小時至無煙、550℃灰化24小時至完全變白，恒重，得灰分重。將骨灰磨細，測定磷（鉬黃法）含量。計算脫脂干骨中灰分、磷的百分含量。

5.血清的制備。屠宰的當天用15毫升離心管接取血液，然后置離心機中3000轉(zhuǎn)/分鐘，離心15分鐘，吸取上層清液置于5毫升離心管在-20℃冰箱保存，以備分析血磷含量。

6.測定指標。記錄最后四天總料量（克）、總排糞量（克）、總排尿量（毫升）；測定糞總磷量（克）、尿總磷量（毫克/毫升）、骨骼磷含量（股骨，脛骨，第三、四掌骨）（毫克/克）、飼料中總磷含量（克/千克）、飼料中植酸磷磷含量（克/千克）。計算飼料中磷的表觀消化率。

7.測定方法。日糧和糞干物質(zhì)（DM）用GB/T6435-1986法測定；血清無機磷按照張劍波（1998）的方法測定。飼料總磷、糞磷、尿磷、骨骼磷的測定按照國標（分光光度法）GB/T6437-2002方法在中國農(nóng)業(yè)科學院北京畜牧獸醫(yī)研究所礦物質(zhì)營養(yǎng)研究所測定。尿磷參考血清堿性磷酸酶活性采用金氏法使用堿性磷酸酶試劑盒-ALP說明書進行測定。飼料植酸磷含量按照（楊勝等，飼料分析及飼料質(zhì)量檢測技術(shù)）測定。

8.計算及統(tǒng)計方法。

飼料中磷的表觀消化率（%）=[1-（糞中磷總量/食入磷總量）]×100

飼料總磷的沉積率（%）=[1-（糞＋尿）中磷總量/食入磷總量]×100

用SAS軟件進行統(tǒng)計分析。

表1 各試驗組日糧配方及營養(yǎng)水平（風干基礎(chǔ)）

表2 兩組豬的生長性能

表3 兩組日糧豬糞磷、尿磷含量及對磷的利用率

二、結(jié)果與分析

1.兩種日糧對生長豬生長性能的影響。在20天正飼期的部分生長性能指標見表2。

從實驗結(jié)果來看，20天試驗期內(nèi)，正常磷組生長豬的增重14.64千克，日增重0.732千克/天，低磷組生長豬增重13.74千克，日增重0.687千克/天。經(jīng)SAS統(tǒng)計分析后平均日增重差異不顯著（P＞0.05）。

2.兩種日糧的生長豬對日糧磷利用率的影響。從表3可以看出，低磷組生長豬對日糧中磷的利用率為68.18%，低于正常磷組的72.03%，但經(jīng)SAS統(tǒng)計分析，生長豬對兩種日糧的利用率差異不顯著（P＞0.05）。從表3可看出低磷組生長豬干糞中磷含量0.34毫克/克，略低于正常磷組生長豬干糞重磷含量0.35毫克/克；低磷組生長豬尿中磷含量2.96微克/毫升，顯著低于正常磷組生長豬4.17微克/毫升。

3.兩種日糧對生長豬的骨骼灰分的影響。兩種日糧對生長豬的骨骼灰分的影響見表4。

從表4可看出，正常磷組中生長豬的脛骨灰分最高(49.71%)，其次是股骨（49.26%），最低為第三、四掌骨（43.38%）；低磷組生長豬的股骨（43.63%）、脛骨（42.57%）、第三、四掌骨（39.87%）灰分依次降低。經(jīng)SAS統(tǒng)計分析，正常磷組，骨骼和脛骨灰分別顯著高于第三、四掌骨（P＜0.05），但股骨和脛骨灰分相近，差異不顯著（P＞0.05）；低磷組中生長豬骨骼、脛骨及第三、四掌骨灰分之間差異不顯著（P＞0.05）；兩個日糧組之間，降低日糧磷含量顯著降低股骨、脛骨灰分，降低第三、四掌骨灰分，但差異不顯著（P＞0.05）。

4.兩種日糧對生長豬的骨骼磷含量的影響。兩種日糧對生長豬的骨骼磷含量的影響見表5。

從表5可看出，兩個日糧組生長豬中，股骨（1.63毫克/克、1.30毫克/克）、脛骨（1.62毫克/克、1.28毫克/克）及第三、四掌骨（1.41毫克/克、1.19毫克/克）灰分依次降低。正常磷組中，生長豬的股骨、脛骨磷含量顯著高于第三、四掌骨（P＜0.05），而股骨，脛骨磷含量差異不顯著（P＞0.05）。與正常磷組相比，低磷組股骨、脛骨及第三、四掌骨磷含量顯著降低（P＜0.05）。

5.兩種日糧對生長豬血清磷含量的影響。兩種日糧對生長豬血清磷含量的影響見表6。

正常磷組中生長豬的血清磷含量為7.199摩爾/升，低磷組中生長豬的血清磷含量為5.725摩爾/升。從上表可以看出，降低日糧中磷含量顯著降低生長豬血清磷含量。

6.兩種日糧對生長豬血清AKP（堿性磷酸酶）活性的影響。兩種日糧對生長豬血清AKP活性的影響見表7。

從上表可以看出，正常磷組中生長豬的血清堿性磷酸酶活性為20.75金氏單位，低磷組中生長豬的血清磷堿性磷酸酶活性為13.55金氏單位。降低生長豬日糧磷含量顯著降低其血清堿性磷酸酶活性（P＜0.05）。

表4 兩種日糧對生長豬的骨骼灰分(%)的影響（脫脂骨干重）

表5 兩種日糧對生長豬的骨骼磷含量(毫克/克)的影響（脫脂骨干重）

表6 兩種日糧對生長豬血清磷含量的影響

表7 兩種日糧對生長豬血清AKP活性（金氏單位）的影響

三、討論

張永剛等（2007）研究表明，日糧中真可消化磷含量為0.39%組比真可消化磷含量為0.16%組的長勢要好，但各實驗組生長豬的ADFI（平均日采食量）、ADG（平均日增重）和F/G（料肉比）差異均不顯著。本試驗中正常磷組有效磷為0.25%，低磷組有效磷為0.14%。兩組生長豬的日增重差異不顯著與張永剛等（2007）研究結(jié)果有相似性。

對于糞中磷的排泄量，本實驗研究結(jié)果與梁福廣等（2007）、王鳳來等（1999）的實驗結(jié)果不太一致，他們的研究結(jié)果顯示低磷組糞中磷含量顯著低于正常磷組（P＜0.05），而本實驗中結(jié)果未達到顯著差異。本實驗中低磷組尿磷含量顯著低于正常磷組（P＜0.05），與梁福廣等（2007）、王鳳來等（1999）的研究結(jié)果相近。

本試驗結(jié)果顯示低磷組股骨、脛骨灰分含量顯著低于正常磷組，第三、四掌骨灰分也比正常磷組低，但差異不顯著。這與陳清明等（2000）的研究結(jié)果一致。

蔣宗勇等（1999）在仔豬日糧中設(shè)定有效磷水平依次為0.11%、0.21%、0.26%、0.31%、0.36%和0.41%，試驗結(jié)果發(fā)現(xiàn)，血清中無機磷濃度在飼糧有效磷水平從0.11%升到0.31%時顯著提高（P＜0.05），此后趨于平穩(wěn)。血清堿性磷酸酶（ALP）活性在0.26%～0.36%有效磷水平時極顯著低于其他各組（P＜0.01）。與本試驗結(jié)果相似。

四、結(jié)論

當生長豬日糧有效磷水平降低到正常有效磷水平（0.25%）的56%時，會降低日增重和飼料磷的利用率及第三、四掌骨灰分，但差異不顯著；會顯著降低股骨、脛骨灰分、骨骼磷、血清磷含量及血清AKP活性。因此，生長豬日糧有效磷的水平不能降得太低，否則，不僅會影響生長豬的生產(chǎn)性能，而且還會影響磷的利用率，對減少磷的污染不利。

國家自然科學基金資助（編號：30671528）