文│劉綿剛（陜西省安康市畜牧獸醫(yī)中心）

安康市畜牧產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)的思考

文│劉綿剛（陜西省安康市畜牧獸醫(yī)中心）

一、畜牧產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)的必要性因素分析

1.畜牧產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)是適應(yīng)國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)需求的需要。隨著全球經(jīng)濟(jì)的快速增長(zhǎng)，居民消費(fèi)升級(jí)，食品安全問(wèn)題越來(lái)越受到各國(guó)政府和全體民眾的高度關(guān)注。世界人民需要安全、營(yíng)養(yǎng)、健康的食品，農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)亟需升級(jí)。本世紀(jì)世界農(nóng)業(yè)發(fā)展的方向是生態(tài)農(nóng)業(yè)，食品發(fā)展的方向是綠色食品、有機(jī)食品。自20世紀(jì)90年代以來(lái)，全球范圍內(nèi)綠色、有機(jī)食品的消費(fèi)需求和利潤(rùn)都在以每年20%的速度增長(zhǎng)，到2005年全球貿(mào)易額已突破1000億美元。2010年全球已有150多個(gè)國(guó)家和地區(qū)開展生態(tài)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，有機(jī)農(nóng)業(yè)用地3700多萬(wàn)公頃，參入農(nóng)戶160多萬(wàn)戶。2013年我國(guó)已認(rèn)證綠色食品19076個(gè)，有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品3081個(gè)，國(guó)內(nèi)綠色食品生產(chǎn)企業(yè)和農(nóng)民專業(yè)合作社總數(shù)達(dá)到7477個(gè)，綠色食品銷售額達(dá)到3178億元，出口額超過(guò)25億美元。在近幾年的食品質(zhì)量監(jiān)督抽查中，“三品一標(biāo)”產(chǎn)品合格率一直保持在98%以上。2013年全國(guó)農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)主營(yíng)業(yè)務(wù)收入達(dá)到17萬(wàn)億元，食品工業(yè)產(chǎn)值近10萬(wàn)億元，說(shuō)明全國(guó)無(wú)公害食品、綠色食品、有機(jī)食品市場(chǎng)需求量在10萬(wàn)億元以上。

世界糧農(nóng)組織發(fā)布的《2011年世界畜牧業(yè)》報(bào)告稱，由于世界人口不斷增長(zhǎng)，到2050年世界肉類產(chǎn)量預(yù)計(jì)將從2009年的2.84億噸提高到4.63億噸，肉類消費(fèi)量預(yù)計(jì)將增長(zhǎng)73%，羊等小反芻動(dòng)物肉類將增加80%；山羊、綿羊存欄數(shù)將增加到27億只，牛的存欄數(shù)將增加到26億頭，牛羊肉的價(jià)格將更加堅(jiān)挺。

中國(guó)已加入世界貿(mào)易組織（WTO），國(guó)內(nèi)市場(chǎng)就是國(guó)際市場(chǎng)。2013年全國(guó)生豬存欄量4.74億頭，出欄數(shù)7.16億頭，生產(chǎn)豬肉5493萬(wàn)噸，豬肉生產(chǎn)量、消費(fèi)量占世界總量的近50%，居世界第一位，歐盟27國(guó)占20%左右，居第二位，美國(guó)占10%左右，居第三位，其他國(guó)家僅占20%左右。2014年國(guó)內(nèi)生豬價(jià)格跌至15年來(lái)最低，且低價(jià)持續(xù)時(shí)間較長(zhǎng)，養(yǎng)豬者每出欄一頭肥豬要虧損300元～500元，很重要的一個(gè)原因就是國(guó)內(nèi)生豬產(chǎn)能過(guò)剩，供大于求。同時(shí)還要受到進(jìn)口豬肉的沖擊，2013年我國(guó)進(jìn)口豬肉58.3萬(wàn)噸，如進(jìn)口美國(guó)豬肉天津到岸價(jià)1.88美元/千克。2014年4月20日，中國(guó)農(nóng)科院農(nóng)業(yè)信息研究所發(fā)布了《中國(guó)農(nóng)業(yè)展望報(bào)告（2014—2023）》中指出，未來(lái)10年牛羊肉呈現(xiàn)快速增長(zhǎng)狀態(tài)，肉類消費(fèi)增長(zhǎng)穩(wěn)健，肉類進(jìn)口預(yù)計(jì)持續(xù)增加，其中豬肉進(jìn)口所占份額最大?？梢钥闯鰢?guó)內(nèi)豬肉生產(chǎn)面臨嚴(yán)峻的國(guó)際市場(chǎng)挑戰(zhàn)。

2.畜牧產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)是維護(hù)生態(tài)平衡的需要。畜牧業(yè)養(yǎng)殖是農(nóng)業(yè)污染的重要來(lái)源，2010年全國(guó)畜禽養(yǎng)殖業(yè)的化學(xué)需氧量、氨氮排放量分別達(dá)到1184萬(wàn)噸和65萬(wàn)噸，占全國(guó)排放總量的比例分別為54%和25%，占農(nóng)業(yè)污染源95%和79%。2014年4月17日，國(guó)家環(huán)保部和國(guó)土部發(fā)布了全國(guó)土壤污染狀況調(diào)查公報(bào)，該公報(bào)指出，全國(guó)耕地、林地、草地土壤污染點(diǎn)位超標(biāo)率分別

為19.4%、10.0%和10.4%，土壤污染后對(duì)人類健康危害大，時(shí)間長(zhǎng)，而且土壤污染治理成本高，周期長(zhǎng)，難度大。2014年4月22日，國(guó)土資源部發(fā)布了《2013年中國(guó)國(guó)土資源公報(bào)》，該公報(bào)顯示，全國(guó)地下水水質(zhì)呈優(yōu)良級(jí)的占10.4%，水質(zhì)呈良好級(jí)的占26.9%，水質(zhì)呈較好級(jí)的占3.1%，水質(zhì)呈較差級(jí)的占43.9%，水質(zhì)呈極差級(jí)的占15.7%，說(shuō)明全國(guó)地下水受到污染。據(jù)華東理工大學(xué)、同濟(jì)大學(xué)和清華大學(xué)共同研究表明，在國(guó)內(nèi)的地表水中已發(fā)現(xiàn)有68種抗生素，且濃度高達(dá)每升幾百納克，而工業(yè)發(fā)達(dá)國(guó)家則小于20納克。另外還發(fā)現(xiàn)有90種非抗生素類的醫(yī)藥成分，一些抗生素在珠江、黃浦江的檢出頻率達(dá)100%。

2014年3月國(guó)家發(fā)改委和環(huán)保部聯(lián)合批準(zhǔn)安康市為全國(guó)生態(tài)保護(hù)主體功能示范區(qū)，限制開發(fā)，保護(hù)自然生態(tài)。同時(shí)，安康又是國(guó)家南水北調(diào)中線主要水源保護(hù)地，水源保護(hù)意義重大。因此安康的發(fā)展必須把生態(tài)保護(hù)放在第一位，取得成功的經(jīng)驗(yàn)后在全國(guó)推廣。

3.畜牧業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)是建立農(nóng)民收入增加長(zhǎng)效機(jī)制的需要。目前，全國(guó)生豬生產(chǎn)已產(chǎn)能過(guò)剩，每出欄一頭肥豬養(yǎng)豬者都要虧損300元～500元，就是在較好的年份出欄一頭肥豬的純利潤(rùn)也就是100元～400元。出欄一頭肉牛，時(shí)間為24個(gè)月，成本萬(wàn)元左右，純利潤(rùn)2000元左右。而發(fā)展肉羊產(chǎn)業(yè)投資小，周期短，見(jiàn)效快，收益高，出欄一只肥羔時(shí)間只需要6個(gè)月～12個(gè)月，成本500元～600元，純利潤(rùn)521元～916元，而且肥羔肉價(jià)格是普通羊肉的2倍，利潤(rùn)更高。

2011年中國(guó)農(nóng)科院北京畜牧獸醫(yī)研究所郎玉苗等人，對(duì)北京地區(qū)大型超市、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的調(diào)查結(jié)果表明，有機(jī)豬肉比普通豬肉價(jià)格高129%，綠色豬肉比普通豬肉價(jià)格高73.2%。即使國(guó)內(nèi)肉豬價(jià)格2014年跌至9.6元/千克的最低水平，出欄一頭普通肉豬要虧損440元，而出欄一頭綠色肉豬和有機(jī)肉豬仍可盈利263元和644元。利用安康的富硒生態(tài)資源開發(fā)生產(chǎn)綠色富硒、有機(jī)富硒肉蛋奶產(chǎn)品市場(chǎng)前景非常廣闊，經(jīng)濟(jì)效益十分可觀。

4.畜牧業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)是安康自然資源稟賦待征的需要。山羊可以采食88%的植物，而綿羊只能采食80%的植物，牛只有73%，豬僅有46%。山羊舌上有苦味感受器，特別愛(ài)吃帶苦味的灌木、半灌木及蒿屬植物。安康有植物3000余種，發(fā)展肉羊產(chǎn)業(yè)資源豐富。安康是全國(guó)最大的天然土壤富硒區(qū)，土地面積23391平方公里，普遍含硒，平均值為0.57毫克/千克，而且品質(zhì)好，不含有毒元素，同時(shí)還伴有鋅、鍶等人體必需的微量元素。安康市有林業(yè)用地2878.7萬(wàn)畝，天然草場(chǎng)資源1008.31萬(wàn)畝，其中可利用面積931.45萬(wàn)畝；每年生產(chǎn)農(nóng)作物秸稈150萬(wàn)噸，生產(chǎn)玉米30萬(wàn)噸，麩皮3萬(wàn)噸，米糠2.2萬(wàn)噸，菜籽餅（粕）5.58萬(wàn)噸，芝麻餅（粕）0.66萬(wàn)噸；有耕地513萬(wàn)畝，退耕地280萬(wàn)畝，自然資源可發(fā)展養(yǎng)羊850萬(wàn)只以上，減去現(xiàn)有牛羊飼養(yǎng)量，發(fā)展?jié)摿υ?50萬(wàn)只以上。安康市的自然生態(tài)環(huán)境完全具備了生產(chǎn)綠色富硒、有機(jī)富硒食品的條件。同時(shí)安康有陜南白山羊品種資源，其生產(chǎn)性能可與四川南江黃羊相媲美。一年可產(chǎn)兩胎，經(jīng)產(chǎn)母羊產(chǎn)羔率可達(dá)259%，早熟易肥，肉質(zhì)細(xì)嫩鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，粗蛋白質(zhì)可達(dá)22.23%，深受消費(fèi)者青睞。

5.畜牧業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)是安康市城鎮(zhèn)化的需要。安康是全國(guó)秦巴山區(qū)貧困連片扶貧區(qū)，從2011年開始，計(jì)劃用10年時(shí)間，搬遷農(nóng)戶22.6萬(wàn)戶，88萬(wàn)人，搬遷騰出耕地100萬(wàn)畝。騰出的耕地流轉(zhuǎn)后種草養(yǎng)牛養(yǎng)羊，農(nóng)戶搬遷后住在新區(qū)，在山上創(chuàng)業(yè)、打工，成為職業(yè)農(nóng)民和產(chǎn)業(yè)工人。同時(shí)，安康市每年外出打工人員在70萬(wàn)人左右，制定政策，鼓勵(lì)外出打工人員回鄉(xiāng)發(fā)展肉牛肉羊產(chǎn)業(yè)，或在現(xiàn)代農(nóng)業(yè)園區(qū)打工，在家門口就業(yè)。

6.畜牧產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)是解決人畜爭(zhēng)奪資源矛盾的需要。2006年，國(guó)家統(tǒng)計(jì)局調(diào)查結(jié)果表明，國(guó)內(nèi)牛羊肉耗糧系數(shù)為0.3788，豬肉為1.7342，雞肉為1.7244，禽蛋為1.6232，豬肉、雞肉的耗糧系數(shù)是牛羊肉的4.58倍。在安康大力發(fā)展肉牛肉羊產(chǎn)業(yè)可以節(jié)省大量的糧食，節(jié)省出的種植飼料用糧的耕地可以用來(lái)發(fā)展其他產(chǎn)業(yè)。牛羊在森林、草地上放牧把糞尿拉在放牧地，有利于樹木、牧草的生長(zhǎng)，減少了圈舍污染物產(chǎn)生量。同時(shí)，牛羊呼出的二氧化碳被植物光合作用吸收，等于給植物施用了氣肥，植物光合作用釋放出的氧氣，有利于牛羊的生長(zhǎng)。從而減輕了畜牧業(yè)發(fā)展溫室氣體的排放量。牛羊采食的新鮮樹葉、牧草本身含有大量水分，可以減少牛羊的飲水量，節(jié)約淡水資源。

二、安康市畜牧產(chǎn)業(yè)存在的問(wèn)題

1.畜牧業(yè)結(jié)構(gòu)不合理。2012年，安康市肉類結(jié)構(gòu)為：豬肉占82.02%，禽肉占7.92%，羊肉占5.7%，牛肉占4.31%。2012年全國(guó)肉類結(jié)構(gòu)為：豬肉占63.7%，牛肉占7.9%，羊肉占4.78%。2011年世界肉類結(jié)構(gòu)為：豬肉占37%，禽肉占34%，牛肉占23%，羊肉占4.0%。安康市肉類結(jié)構(gòu)屬于典型的耗糧型畜牧業(yè)結(jié)構(gòu)，豬肉比重過(guò)大，牛羊肉比重偏低，與耕地、糧食資源短缺，森林資源、天然草場(chǎng)資源和農(nóng)作物秸稈資源豐富的市情相悖，不利于自然生態(tài)資源的開發(fā)利用。

2.國(guó)民經(jīng)濟(jì)投入不合理。全國(guó)畜牧業(yè)發(fā)展方針是穩(wěn)豬、保禽、促牛羊。近十多年來(lái)，全市的人財(cái)物等資源全部投入到生豬產(chǎn)業(yè)上，而牛羊產(chǎn)業(yè)被忽視，由于各種投入嚴(yán)重不足，導(dǎo)致肉牛肉羊產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)設(shè)施落后，科技水平低，生產(chǎn)水平不高等一系列問(wèn)題。

3.肉牛肉羊產(chǎn)業(yè)體系不健全。安康市生豬產(chǎn)業(yè)各種體系已基本健全，而肉牛肉羊產(chǎn)業(yè)缺少良種選育體系、繁育體系、經(jīng)濟(jì)雜交體系和屠宰加工流通體系，陜南白山羊保種規(guī)模小，不能滿足產(chǎn)業(yè)發(fā)展的需要。

4.生產(chǎn)的都是普通產(chǎn)品，產(chǎn)品市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力差，附加值低。目前，安康市生產(chǎn)的肉蛋奶產(chǎn)品還沒(méi)有一家通過(guò)國(guó)家認(rèn)證中心綠色食品、有機(jī)食品產(chǎn)品認(rèn)證，生產(chǎn)的都是普通產(chǎn)品，缺乏市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，產(chǎn)品附加值低、效益差，造成綠色富硒生態(tài)資源浪費(fèi)。

5.安康市肉牛肉羊產(chǎn)業(yè)仍以千家萬(wàn)戶散養(yǎng)為主，標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)模化、集約化、產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)程度低，肉羊規(guī)?；什蛔?/3。安康市畜牧業(yè)生產(chǎn)水平與發(fā)達(dá)國(guó)家相比還有較大差距。

6.各級(jí)黨委、政府對(duì)發(fā)展肉牛肉羊產(chǎn)業(yè)認(rèn)識(shí)不足，缺少優(yōu)惠扶持政策，產(chǎn)業(yè)發(fā)展資金嚴(yán)重不足。

7.安康市畜牧產(chǎn)業(yè)發(fā)展缺少畜牧獸醫(yī)技術(shù)人員和企業(yè)管理人員，致使一些養(yǎng)殖企業(yè)生產(chǎn)水平不高，效益差。比如有的豬場(chǎng)母豬受胎率只有70%，仔成活率也只有70%，母豬年提供商品肥豬數(shù)只有14頭。

8.生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)組織形式比較松散，龍頭企業(yè)沒(méi)有與農(nóng)戶結(jié)成經(jīng)濟(jì)利益共同體，產(chǎn)加銷嚴(yán)重脫節(jié)。

三、安康市畜牧產(chǎn)業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略目標(biāo)

1.安康市畜牧產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)內(nèi)容。未來(lái)幾年，安康市畜牧產(chǎn)業(yè)發(fā)展要向生態(tài)畜牧業(yè)方向發(fā)展，實(shí)現(xiàn)由耗糧型畜牧業(yè)向節(jié)糧型畜牧業(yè)轉(zhuǎn)變，由生產(chǎn)普通肉蛋奶產(chǎn)品向生產(chǎn)綠色富硒、有機(jī)富硒肉蛋奶產(chǎn)品升級(jí)，滿足大中城市對(duì)高檔肉蛋奶產(chǎn)品的需求，提高產(chǎn)品的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力和經(jīng)濟(jì)效益，帶動(dòng)農(nóng)民致富和地方國(guó)民經(jīng)濟(jì)發(fā)展。實(shí)現(xiàn)由數(shù)量經(jīng)濟(jì)向質(zhì)量效益經(jīng)濟(jì)轉(zhuǎn)型，變資源優(yōu)勢(shì)為經(jīng)濟(jì)優(yōu)勢(shì)，變資源經(jīng)濟(jì)為產(chǎn)品經(jīng)濟(jì)的目標(biāo)。

2.安康市畜牧業(yè)發(fā)展的戰(zhàn)略指導(dǎo)思想。戰(zhàn)略指導(dǎo)思想為：以安康豐富獨(dú)特的綠色生態(tài)富硒資源為依托，以國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)需求為導(dǎo)向，以物質(zhì)投入與科技進(jìn)步為支撐，以質(zhì)量效益為核心，區(qū)域布局，科技化、標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)?；?、集約化、信息化、產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)，采用“龍頭企業(yè)＋科技＋專業(yè)合作社＋基地＋農(nóng)戶”的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)組織模式，龍頭企業(yè)與農(nóng)戶結(jié)成經(jīng)濟(jì)利益共同體，風(fēng)險(xiǎn)共擔(dān)，利益均沾，逐步形成種養(yǎng)＋產(chǎn)供銷一條龍的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)格局。

3.戰(zhàn)略目標(biāo)。未來(lái)5～10年，安康市實(shí)現(xiàn)年出欄綠色富硒肉豬500萬(wàn)頭，肉羊400萬(wàn)頭，肉牛9萬(wàn)頭，肉禽1500萬(wàn)只，禽蛋4.5萬(wàn)噸。肉類總產(chǎn)量52.0萬(wàn)噸，其中豬肉37.5萬(wàn)噸，占72.12%；羊肉10.0萬(wàn)噸，占19.23%；牛肉2.0萬(wàn)噸，占3.85%；禽肉2.50萬(wàn)噸，占4.81%。

4.建議措施。

一是堅(jiān)持規(guī)劃引領(lǐng)戰(zhàn)略。建議市政府在制定國(guó)民經(jīng)濟(jì)發(fā)展“十三五”規(guī)劃時(shí)能統(tǒng)籌謀劃，發(fā)展生態(tài)農(nóng)業(yè)，種養(yǎng)配套，農(nóng)林牧有機(jī)結(jié)合。種養(yǎng)加銷各個(gè)環(huán)節(jié)統(tǒng)籌規(guī)劃，資源循環(huán)利用，不造成資源浪費(fèi)和環(huán)境污染，各行各業(yè)有序和可持續(xù)發(fā)展，產(chǎn)生最大化的經(jīng)濟(jì)、社會(huì)和生態(tài)效益。

二是堅(jiān)持科教興牧戰(zhàn)略?？茖W(xué)技術(shù)是第一生產(chǎn)力，依靠科技創(chuàng)新，使我們的科技水平達(dá)到歐美發(fā)達(dá)國(guó)家的水平，如生豬生產(chǎn)母豬受胎率達(dá)到90%以上，仔豬成活率達(dá)到95%以上，肥豬出欄率達(dá)到218%，母豬年提供商品肥豬數(shù)達(dá)到25頭，肉料比達(dá)到1∶（2.5～2.9），則安康市在不增加母豬存欄數(shù)的情況下，每年可增加出欄肥豬200萬(wàn)頭以上，養(yǎng)豬成本會(huì)顯著降低，經(jīng)濟(jì)效益會(huì)顯著增加。肉羊生產(chǎn)達(dá)到美國(guó)生產(chǎn)水平，羔羊胴體重達(dá)到25千克，羔羊肉占羊肉生產(chǎn)量的95%，出欄時(shí)間縮短到6～12個(gè)月，則安康市養(yǎng)羊業(yè)可節(jié)省1倍以上的飼草飼料，生產(chǎn)成本成倍下降，養(yǎng)羊效益成倍增加。因此，農(nóng)業(yè)部門和人社部門應(yīng)通力合作，做好對(duì)農(nóng)民的科技培訓(xùn)工作，抓點(diǎn)示范，培育職業(yè)農(nóng)民和農(nóng)民工成長(zhǎng)，為他們?cè)u(píng)定職稱，使他們轉(zhuǎn)化為產(chǎn)業(yè)工人。同時(shí)鼓勵(lì)大學(xué)生到養(yǎng)殖企業(yè)就業(yè)或創(chuàng)業(yè)，有效解決養(yǎng)殖企業(yè)技術(shù)人才缺乏的問(wèn)題。

三是實(shí)施名牌戰(zhàn)略。安康企業(yè)要走出去，首先要做好國(guó)內(nèi)市場(chǎng)，做好質(zhì)量與品牌。鎮(zhèn)坪臘肉已是國(guó)家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品，鎮(zhèn)坪縣美味佳公司生產(chǎn)的“鄉(xiāng)肴”牌臘肉系列產(chǎn)品，鎮(zhèn)坪縣津元春食品有限公司生產(chǎn)的“化龍山”牌臘肉系列產(chǎn)品和石泉縣鬼谷子食品廠生產(chǎn)的“鬼谷子”牌臘肉產(chǎn)品均已成為陜西省著名品牌。“鄉(xiāng)肴”已是中國(guó)著名商標(biāo)，但畜產(chǎn)品國(guó)家級(jí)馳名商標(biāo)還是空白。各級(jí)政府應(yīng)該對(duì)綠色富硒產(chǎn)品、有機(jī)富硒產(chǎn)品認(rèn)證的企業(yè)，以及對(duì)創(chuàng)建國(guó)家級(jí)、省級(jí)、市級(jí)著名品牌的企業(yè)進(jìn)行表彰獎(jiǎng)勵(lì)，實(shí)施名牌帶動(dòng)戰(zhàn)略。

四是采用“公司＋科技＋專業(yè)合作社＋基地＋農(nóng)戶”的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)組織模式。以大型龍頭企業(yè)為引領(lǐng)，以養(yǎng)殖合作社組織為紐帶，依托龍頭企業(yè)和科技單位的科技、人才、信息、資金等優(yōu)勢(shì)，區(qū)域布局，科技化、標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)?；⒓s化、信息化、產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)，實(shí)施訂單生產(chǎn)，應(yīng)對(duì)市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)。

五是對(duì)畜產(chǎn)品進(jìn)行精細(xì)深加工，重點(diǎn)生產(chǎn)綠色富硒、有機(jī)富硒食品，滿足大中城市對(duì)中高檔產(chǎn)品的需求。同時(shí)，進(jìn)行綜合加工利用，延長(zhǎng)產(chǎn)業(yè)鏈，增加附加值，提高企業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益。

六是本著保護(hù)和開發(fā)利用并重的原則，做好地方畜禽品種遺傳資源的保護(hù)工作。地方畜禽品種資源十分珍貴，一旦丟失就會(huì)造成不可挽回的損失。鎮(zhèn)坪白鴨已經(jīng)滅絕，安康豬和陜南水牛已瀕臨品種滅絕的邊緣，巴山黃牛、陜南白山羊、秦巴土雞、鎮(zhèn)坪烏雞屬省級(jí)保護(hù)品種。地方品種雖然生長(zhǎng)速度相對(duì)較慢，但對(duì)飼養(yǎng)管理水平要求較低，養(yǎng)殖成本較低。能耐粗飼和粗放管理，抗病力強(qiáng)，減少用藥機(jī)會(huì)，適宜于生產(chǎn)綠色、有機(jī)富硒食品。更重要的是質(zhì)優(yōu)味美售價(jià)高，開發(fā)利用后可以形成“別無(wú)我有、我優(yōu)我特”的區(qū)域特色經(jīng)濟(jì)，滿足人民日益增加的對(duì)土種產(chǎn)品的需求。如鎮(zhèn)坪烏雞活雞售價(jià)70元/千克，烏雞蛋2元/枚，深受市場(chǎng)歡迎。陜南白山羊活羊售價(jià)，每千克比其他羊要貴4元，供不應(yīng)求。