文│關(guān)聞（山東科龍畜牧產(chǎn)業(yè)有限公司）

魯西黃牛的保護與利用

文│關(guān)聞（山東科龍畜牧產(chǎn)業(yè)有限公司）

一、企業(yè)概況

山東科龍畜牧產(chǎn)業(yè)有限公司現(xiàn)為國家級魯西黃牛保種場、國家肉牛標準化示范場、山東省農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重大龍頭企業(yè)；企業(yè)注冊資金3000萬元，建有標準化牛舍20000平方米、青貯池10000平方米、實驗室1640平方米，配備各種生產(chǎn)設(shè)備35臺套，現(xiàn)有員工32人，其中科技人員12人，管理人員9人，飼養(yǎng)人員11人；保種場現(xiàn)存欄魯西黃牛416頭，其中母牛316頭、種公牛7頭。

2003年以來，公司承擔(dān)了“優(yōu)質(zhì)魯西肉牛新品系選育技術(shù)研究”項目(國家863計劃)，對魯西黃牛肉用新品系選育及肉牛特色育肥技術(shù)進行攻關(guān)研究，在提高高檔肉產(chǎn)肉率、突出大理石花紋特性等方面取得了很大的成效。2006年農(nóng)業(yè)部第662號公告，確定魯西黃牛為國家級畜禽遺傳資源保護品種，同時與中國農(nóng)業(yè)大學(xué)合作，魯西黃牛肉用新品系做到第三代，魯西黃牛保種場被中國農(nóng)科院選定為“優(yōu)質(zhì)魯西黃牛新品系選育基地”，役用牛轉(zhuǎn)為肉用牛也有所突破。2012年魯西黃牛產(chǎn)品獲得由農(nóng)業(yè)部頒發(fā)的農(nóng)產(chǎn)品地理標志登記證書。

二、保種開發(fā)工作情況

山東梁山魯西黃牛保種場通過完善硬件設(shè)施、優(yōu)化生產(chǎn)制度等措施，充分利用現(xiàn)有標準化牛舍、運動場、青貯池、生產(chǎn)設(shè)備等基礎(chǔ)設(shè)施，開展魯西黃牛提純復(fù)壯、群體擴繁工作。2014年公司支出200多萬元，含保種補貼資金30萬元。主要用于飼料及專用材料、維護畜禽圈舍等基礎(chǔ)設(shè)施及配套設(shè)施支出；開展種質(zhì)鑒定、性能測定和品種登記支出等。

為了提高魯西黃牛繁育率，增加群體存欄數(shù)量，實現(xiàn)年生產(chǎn)犢牛超過100頭的目標，保種場成立了技術(shù)服務(wù)小組，由企業(yè)負責(zé)人任技術(shù)組長，生產(chǎn)廠長及技術(shù)人員全天工作在生產(chǎn)一線，對配種、繁育的牛只進行跟蹤管理；為擴大縣域內(nèi)魯西黃牛存欄數(shù)量，保種場增加了對外配種業(yè)務(wù)，擴大了母牛繁育基礎(chǔ)；同時與山東農(nóng)業(yè)大學(xué)簽訂了《校外教學(xué)科研基地協(xié)議書》，派專家定期對企業(yè)的技術(shù)骨干和管理人員開展培訓(xùn)，對冷凍遺傳物質(zhì)的解凍、配種使用進行專業(yè)技術(shù)培訓(xùn)，對犢牛、育成牛的飼養(yǎng)配方進行優(yōu)化調(diào)整，對種牛的選配進行嚴格管理，避免同胞交配，在風(fēng)味特色育肥方面，利用科研單位的技術(shù)進行育肥牛肉質(zhì)測定，為發(fā)展高檔肉牛積累科學(xué)數(shù)據(jù)。

三、保種工作取得的成效

2014年公司投入大量的人力、物力開展犢牛繁育工作，通過管理制度改革，引入激勵機制，提高飼養(yǎng)人員責(zé)任心等措施，全年新出生犢牛達到117頭，淘汰牛30余頭，總存欄數(shù)量5月達到416頭，母牛達到316頭，在魯西黃牛種群擴繁方面取得了很大的突破。保種場通過與國家種質(zhì)資源基因庫申請，借調(diào)了225支魯西黃牛精液進行生產(chǎn)繁育，目前場內(nèi)常年保存10頭以上獨立血緣公牛優(yōu)質(zhì)凍精2萬劑，并保存了7個血統(tǒng)的種公牛；今年以來，依據(jù)國家基因庫劉丑生老師制定的魯西黃牛提純復(fù)壯技術(shù)方案，加強飼喂和管理，挑選出了30余頭外貌特征明顯的母畜有目的地選配，爭取培育出一批一級以上的種牛，挑選出14頭犢牛進行重點培育，作為后備種公牛；同時保種場認真開展魯西黃牛后裔評估鑒定工作，健全了系譜資料。根據(jù)山東農(nóng)業(yè)大學(xué)、山東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院制定的《優(yōu)質(zhì)肉牛生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》(DB37/T 718—2013)，進一步完善了魯西黃牛品種標準和保種方案，健全了各項技術(shù)規(guī)程和質(zhì)量管理制度。

四、下一步工作打算

在牛肉市場持續(xù)走低對養(yǎng)牛繁育沖擊較大的情況下，努力降低生產(chǎn)成本，調(diào)整飼料配方，增加麥秸使用量，降低保種成本。

銷售終端的完善及產(chǎn)品市場的開拓，仍是制約魯西黃牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展的瓶頸，由于魯西黃牛品牌尚未形成，企業(yè)應(yīng)在保種工作的基礎(chǔ)上大力開發(fā)產(chǎn)品，開拓銷售渠道，實現(xiàn)“以銷養(yǎng)?！?，努力提高魯西黃牛的品牌認知度，提高產(chǎn)品附加值，帶動產(chǎn)業(yè)化發(fā)展，以達到真正增加經(jīng)濟效益目的。