撰文/金希

萬(wàn)民惠一菜豐衣足食漁家樂(lè)

撰文/金希

編者按：

“萬(wàn)民惠一菜，豐衣足食漁家樂(lè)；百島越千秋，填海造橋陸島連”—— 這是洞頭一個(gè)漁家曾經(jīng)的春聯(lián)。1982年春天，一名洞頭的漁民在杭州的一個(gè)大型國(guó)際商品交易會(huì)的水產(chǎn)品交易展廳里，注意到了一種其貌不揚(yáng)的海藻干貨。誰(shuí)也想不到，這種名叫“羊棲菜”的海藻產(chǎn)品，竟這樣改變了洞頭的命運(yùn)，成為了洞頭致富一方的明星產(chǎn)業(yè)。

Tips: 羊棲菜知識(shí)介紹

羊棲菜屬褐藻門(mén)、圓子綱、墨角藻目、馬尾藻科、馬尾藻屬。藻體黃褐色，肥厚多汁，高15～40厘米，最高可達(dá)2米以上。葉的變異很大，形狀很多。生長(zhǎng)在低潮帶巖石上，多分布我國(guó)沿海，北起遼東半島，南至雷州半島均有分布，其中浙江沿海最多。羊棲菜被公認(rèn)為是當(dāng)今最有食用價(jià)值的海洋藻類(lèi)，是嬰幼兒和老年人理想的天然佳品。日本稱(chēng)其為“長(zhǎng)壽菜”，每年大量從我國(guó)進(jìn)口。

羊棲菜營(yíng)養(yǎng)分析：

1． 羊棲菜中含豐富的多糖、食物纖維素、B族維生素、褐藻酸、甘露醇及人體必須的礦物質(zhì)和微量元素；

2． 其多糖具有抗腫瘤作用，有促進(jìn)造血功能和增強(qiáng)免疫功能的功效，防止血栓形成，降低膽固醇和防止高血壓；

3． 食物纖維素對(duì)大便秘結(jié)有明顯好處，有效地防止肛腸疾病的發(fā)生，對(duì)高血壓、大腸癌、貧血、骨質(zhì)疏松、糖尿病、肥胖癥、動(dòng)脈硬化有特殊療效；

4． 其所含豐富的鈣、碘、鐵、鉀、鋅等，更是人們強(qiáng)身健體的必需物質(zhì)；

5． 羊棲菜的含碘量很高，能預(yù)防缺碘而引起的甲狀腺腫大及兒童智力低下、癡呆等癥的發(fā)生；

6． 由于羊棲菜所含的熱量較低，為此還是一種極好的低熱減肥食品。

羊棲菜是一種具有很高的藥用和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的海藻類(lèi)植物，作為純天然保健食品，深受消費(fèi)者，尤其是日本民眾的青睞，被譽(yù)為“長(zhǎng)壽菜”。野生羊棲菜多生長(zhǎng)在低潮帶巖石上，我國(guó)南方沿海都能看到。在20世紀(jì)80年代以前，羊棲菜并沒(méi)有享有如此的盛名，沿海的百姓大概只知道它是一種可以食用的海藻，在困難的年代里，單調(diào)的調(diào)味方式也讓羊棲菜的味道難以恭維，倒是拯救了很多難以糊口的家庭。

此后，羊棲菜的食用價(jià)值逐漸被發(fā)掘研究，羊棲菜也從落魄灘頭的“灰姑娘”搖身一變成為了萬(wàn)眾認(rèn)可的“白雪公主”。自1982年開(kāi)始，洞頭開(kāi)始加工羊棲菜。1989年，洞頭縣人工養(yǎng)殖羊棲菜獲得了成功。而因?yàn)榈锰飒?dú)厚的地理環(huán)境，洞頭縣成為了全國(guó)最大的羊棲菜養(yǎng)殖、加工和出口基地，洞頭也因此享有“羊棲菜之鄉(xiāng)”的美譽(yù)。

洞頭人有著長(zhǎng)遠(yuǎn)的發(fā)展眼光。不管是來(lái)到東屏鎮(zhèn)還是大門(mén)鎮(zhèn)，都可以見(jiàn)到大片的羊棲菜養(yǎng)殖區(qū)。作為百島之縣的明星產(chǎn)業(yè)，洞頭不會(huì)滿(mǎn)足于僅僅因?yàn)槁氏乳_(kāi)發(fā)而得到的“第一桶金”。幾十年來(lái)，洞頭可謂在羊棲菜上下足了功夫。自人工養(yǎng)殖羊棲菜獲得成功以后，洞頭各鄉(xiāng)鎮(zhèn)和漁村，都開(kāi)始從事羊棲菜的養(yǎng)殖。經(jīng)過(guò)20多年不斷的科學(xué)實(shí)驗(yàn)、技術(shù)創(chuàng)新和養(yǎng)殖經(jīng)驗(yàn)的提升，羊棲菜的單位畝產(chǎn)量已經(jīng)由150千克上升至700千克以上。同時(shí)，洞頭縣從事羊棲菜養(yǎng)殖、產(chǎn)品加工的企業(yè)，也不遺余力地確保著羊棲菜產(chǎn)品的衛(wèi)生安全標(biāo)準(zhǔn)和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。“無(wú)公害養(yǎng)殖”基地和規(guī)范化的生產(chǎn)線(xiàn)，確保了洞頭縣羊棲菜產(chǎn)品的質(zhì)量可以與日韓羊棲菜一爭(zhēng)高下。目前，洞頭的羊棲菜加工產(chǎn)品已經(jīng)深受日韓百姓的好評(píng)。

聰慧的洞頭人不會(huì)讓羊棲菜產(chǎn)業(yè)就此止步。通過(guò)不斷的實(shí)驗(yàn)和革新羊棲菜加工工藝和設(shè)備，即食羊棲菜、羊棲菜茶、羊棲菜飲料等系列產(chǎn)品逐漸被開(kāi)發(fā)出來(lái)。豐富的食用方法也讓羊棲菜的味道逐漸飄向了全國(guó)各地。曾幾何時(shí)難以下口的“虎棲”，現(xiàn)在已經(jīng)蛻變?yōu)槊牢犊煽诘谋＝∈称妨耍?/p>

隨著人們?cè)絹?lái)越注重食品的安全與健康，羊棲菜在新的海洋世紀(jì)里的發(fā)展前景一片光明。“羊棲菜之鄉(xiāng)”的美譽(yù)，認(rèn)可的是羊棲菜，更是贊美了洞頭。

（責(zé)編：沈婷婷）