劉元旭 劉林 羅捷

近日，一段“臺灣良心導(dǎo)游向大陸游客揭露康師傅驚天內(nèi)幕”的視頻在網(wǎng)上瘋傳，包括部分大V在內(nèi)的網(wǎng)友紛紛在微博、微信朋友圈中轉(zhuǎn)發(fā)?！翱祹煾翟诖箨懯褂玫酿t水油是臺灣的56倍”的消息一出，讓相關(guān)企業(yè)陷入輿論漩渦。隨后康師傅控股有限公司緊急對外發(fā)布聲明，稱該視頻屬“惡意中傷”，已向警方報案。

康師傅位于遼寧、湖北等地的生產(chǎn)基地監(jiān)管部門接受記者獨家采訪時表示，并未發(fā)現(xiàn)康師傅使用餿水油問題。然而，一段未顯示任何證據(jù)的揭露視頻緣何掀起一場軒然大波？背后透露出的問題值得深思。

康師傅陷餿水油漩渦

這段名為“臺灣良心導(dǎo)游向大陸游客揭露康師傅驚天內(nèi)幕”的視頻拍攝地是在一輛大巴車上。視頻中，一位操著臺灣腔、自稱是導(dǎo)游的女子，向車上的游客說：“康師傅在大陸使用的餿水油數(shù)量是臺灣的56倍。這個新聞大陸有報道嗎？沒有，但臺灣知道?！蓖瑫r，還呼吁抵制康師傅。

消息一出，不少網(wǎng)友甚至微博大V紛紛轉(zhuǎn)發(fā)，在網(wǎng)上傳得沸沸揚揚。盡管康師傅方面隨后迅速作出回應(yīng)，稱針對“惡意中傷”的行為已向警方報案，但該視頻內(nèi)容仍在網(wǎng)上繼續(xù)擴散。

眾說紛紜中，真相究竟如何？記者聯(lián)系了康師傅多個生產(chǎn)基地所在地的食品安全監(jiān)管部門。湖北省食品藥品監(jiān)督管理局食品生產(chǎn)監(jiān)管處朱姓負責(zé)人告訴記者，2015年以來，全省對油炸食品、方便食品生產(chǎn)企業(yè)的監(jiān)管力度非常大，先后開展了兒童食品專項監(jiān)督抽檢、含鋁添加劑專項監(jiān)督檢查，特別是2014年臺灣“餿水油”事件曝光后也加大了對康師傅生產(chǎn)基地的監(jiān)督抽檢力度。2015年以來共抽查了康師傅品牌11個批次的方便面產(chǎn)品，沒有發(fā)現(xiàn)問題，同時對企業(yè)生產(chǎn)原材料、生產(chǎn)過程的日常巡查檢查中也未發(fā)現(xiàn)使用不合格原材料問題。

“如果企業(yè)在生產(chǎn)過程中使用了所謂的‘餿水油，那么通常會在產(chǎn)品的重金屬含量、氧化值等指標(biāo)上有所反映，從抽檢情況看沒有發(fā)現(xiàn)?！彼f。

沈陽頂益食品有限公司是康師傅主要生產(chǎn)基地之一。沈陽市食品藥品監(jiān)督管理局相關(guān)負責(zé)人接受記者采訪時表示，從市、區(qū)兩級食藥監(jiān)部門近幾年對沈陽頂益食品有限公司進行日常巡查檢查、突擊性飛行檢查、產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督抽檢情況看，產(chǎn)品原料進廠驗收、生產(chǎn)過程控制和產(chǎn)品出廠檢驗控制嚴格，未發(fā)現(xiàn)存在違法行為。從2014年1月份至2015年7月底，共抽檢該企業(yè)方便面產(chǎn)品22批次，經(jīng)檢驗全部符合國家相關(guān)食品安全標(biāo)準。最近針對社交媒體中出現(xiàn)的關(guān)于康師傅在大陸使用餿水油的傳言，沈陽市、區(qū)兩級食藥監(jiān)部門聯(lián)合對該企業(yè)開展一次飛行檢查，對其原料庫房、原料油罐、配料間進行了實地詳查，對其原料進廠的電腦臺賬進行了核對，發(fā)現(xiàn)其使用的原料油脂均采購自大陸地區(qū)正規(guī)食品生產(chǎn)企業(yè)，且每批次索要產(chǎn)品檢驗合格報告。無論庫房現(xiàn)場還是電腦臺賬中，均無來自臺灣地區(qū)的原料油脂。

廣東省食品藥品監(jiān)督管理局也表示，2015年上半年對全省范圍內(nèi)生產(chǎn)的糧食及糧食制品進行了抽檢，涉及康師傅方便面的共有4個批次的產(chǎn)品，結(jié)果均為合格。

食品安全謠言多

事實上，此次也并非康師傅第一次陷入“餿水油”風(fēng)波之中。早在2014年10月，由于臺灣檢方查獲頂新集團旗下正義公司以飼料用油混充食用豬油案件，波及下游上百家食品企業(yè)，同為頂新集團旗下企業(yè)的康師傅公司食品用油情況也成為社會關(guān)注焦點。

針對公眾疑問，國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局發(fā)布消息稱，2013年以來大陸沒有從臺灣進口過食用豬油脂。然而時隔不到一年，同樣的“餿水油”質(zhì)疑卻卷土重來并迅速發(fā)酵。

仔細觀看這段冠以“驚天內(nèi)幕”的視頻可以發(fā)現(xiàn)，“臺灣女導(dǎo)游”并未拿出真憑實據(jù)，也沒什么有力的信息佐證。但就是這樣一段視頻，卻掀起了能量巨大的沖擊波。在刨根問底追問真相的同時，背后暴露出的問題也值得深思。

在食安信心脆弱如紙的當(dāng)下，微博、微信正在成為一些謠言傳播的“放大器”，食品安全領(lǐng)域一些未經(jīng)證實或已經(jīng)證實為謠言的信息屢屢被轉(zhuǎn)發(fā)，更有甚者一些網(wǎng)民為博取眼球甚至“編謠傳謠”。

在2015全國食品安全宣傳周第七屆中國食品安全論壇上，中山大學(xué)傳播與設(shè)計學(xué)院院長張志安發(fā)布了《中國網(wǎng)民食品安全認知研究報告2015》。該報告指出，2012年至2014年的食品類安全事件中存在著15.93%的虛假信息。

“一段并未提供真憑實據(jù)的視頻，卻能在網(wǎng)上引起一呼百應(yīng)的輿論關(guān)注，充分說明公眾食品安全信心依然十分脆弱?！碧旖蚴猩缈圃狠浨樗L王來華說。

一觸即碎

專家認為，對于監(jiān)管部門來說，在食品安全問題上應(yīng)采取“零容忍”的態(tài)度，織密監(jiān)管網(wǎng)絡(luò)，填塞監(jiān)管空隙，做實監(jiān)管舉措，從嚴從重打擊食品安全違法行為。同時，針對社會輿論的關(guān)切，也要第一時間發(fā)布權(quán)威信息，增強信息透明度。

王來華表示，食品生產(chǎn)企業(yè)和消費者之間的信息關(guān)系往往是脫節(jié)的，這種不對稱的關(guān)系就會產(chǎn)生信息真空，也是謠言產(chǎn)生的溫床。監(jiān)管部門應(yīng)加大對食品安全領(lǐng)域的監(jiān)管力度，用更全面的信息展示食物生產(chǎn)過程，對社會焦點及時回應(yīng)，這樣才能有效消除這種信息的不對稱性，恢復(fù)群眾信心。

而作為社會公眾，一方面要勇于揭露和舉報食品生產(chǎn)者的違法違規(guī)問題，另一方面，要保留一份獨立判斷能力，守住信息發(fā)布或轉(zhuǎn)發(fā)的底線，不要把道聽途說、缺乏證據(jù)的信息當(dāng)成新聞來傳播。

記者采訪了解到，盡管國家對網(wǎng)絡(luò)傳謠行為采取了嚴厲的打擊措施，然而網(wǎng)絡(luò)“微傳播”仍然亂象紛紛。天津九河律師事務(wù)所主任楊月明說，從接觸的維權(quán)案件看，微信是以點對點傳播為主兼具小范圍的點對面?zhèn)鞑?，信息多在熟人之間互相傳播，更容易讓接受者相信。其具有精準傳播和快速擴散的優(yōu)勢，傳謠的殺傷力更大但卻成本低、維權(quán)難，打擊網(wǎng)絡(luò)傳謠必須進一步加大對微信傳謠的治理力度。

“對網(wǎng)友來說是動動手轉(zhuǎn)發(fā)或者罵兩句的事兒，對企業(yè)來說可能就是滅頂之災(zāi)?！碧旖蚴幸晃皇称菲髽I(yè)負責(zé)人對記者表示，尤其是在食品安全這根弦高度緊繃的今天，微信、微博上一個不值得推敲的謠言都會影響行業(yè)的發(fā)展。

據(jù)康師傅方面表示，這段揭露視頻在網(wǎng)上影響人數(shù)已超過300萬，公司股價從2015年8月3日至4日連續(xù)下跌，市值損失超過30億港元。