東海中石油昆侖燃氣有限公司 翟衛(wèi)東

開放式廚房燃氣供應(yīng)探討

東海中石油昆侖燃氣有限公司 翟衛(wèi)東

論述開放式廚房的類型、相關(guān)規(guī)范對開放式廚房供氣條件的要求，計算出符合室內(nèi)空氣質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的通風(fēng)條件，提出了開放式廚房供氣要點和應(yīng)采取的措施。

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隨著經(jīng)濟發(fā)展和生活水平提高，外表美觀、裝修時尚的開放式廚房越來越流行。開放式廚房與起居室(廳)連通，自然通風(fēng)條件較差，一旦燃氣發(fā)生泄漏，極易產(chǎn)生中毒或爆炸?！冻擎?zhèn)燃氣技術(shù)規(guī)范》(GB 50494—2009)實施后，由于供氣單位和居民用戶對規(guī)范的不同解讀，近幾年新供氣的小區(qū)中開放式廚房數(shù)量并未減少，已成為居民用戶和供氣單位矛盾新焦點問題。

1 開放式廚房的類型

一般廚房與客廳或臥室有門隔開且有直通室外的門或窗，而開放式廚房是指廚房與起居室(廳)沒有實體墻或門，直接與起居室(廳)連為一體的廚房。開放式廚房可以通過客廳的門窗實現(xiàn)通風(fēng)換氣，部分也能通過廚房直通室外的門或窗通風(fēng)換氣，但在寒冷的冬天或炎熱的夏天，用戶一般會緊閉門窗，這嚴重影響開放式廚房的通風(fēng)換氣，極易造成燃氣事故。除上述的開放式廚房外，還大量存在將入戶花園改為封閉空間并與客廳連通，此類情況與開放式廚房一樣。

2 相關(guān)規(guī)范的解讀

在燃氣規(guī)范上并未有明確的定義開放式廚房，但在燃氣規(guī)范中還是有相關(guān)條例說明。

《城鎮(zhèn)燃氣技術(shù)規(guī)范》(GB 50494—2009)的10.4.4.1中說明“利用臥室的套間(廳)或利用與臥室連接的走廊作廚房時，廚房應(yīng)設(shè)門并與臥室隔開”。

《城鎮(zhèn)燃氣技術(shù)規(guī)范》的8.2.2條要求：“居民住宅用燃具不應(yīng)設(shè)置在臥室內(nèi)。燃具應(yīng)安裝在通風(fēng)良好，有給排氣條件的廚房或非居住房間內(nèi)。”

《城鎮(zhèn)燃氣技術(shù)規(guī)范》的2.0.12條對“非居住房間”的解釋：“住宅中除臥室、起居室(廳)外的其他房間?！?/p>

《住宅設(shè)計規(guī)范》(GB 50096—2011)中“2.0.6廚房 供居住者進行炊事活動的空間”。

3 供氣單位的做法

(1)國內(nèi)其他燃氣公司的做法：據(jù)了解合肥燃氣集團、華潤燃氣、武漢天然氣公司等其他同行公司，都嚴格執(zhí)行《城鎮(zhèn)燃氣技術(shù)規(guī)范》，都要求廚房與客廳隔開才能通氣點火。香港則在相關(guān)規(guī)定中說明敞開式廚房點火條件是含有煙霧探測器、灑水器和全高耐火墻(最少30 min)。

(2)國外燃氣公司的做法：據(jù)了解西方國家對開放式廚房也是適當(dāng)供氣，特別針對通風(fēng)好的大戶型開放，至于小戶型都采取門隔開或使用電代替燃氣。

(3)東海中石油昆侖燃氣有限公司的做法：目前東海公司嚴格執(zhí)行《城鎮(zhèn)燃氣技術(shù)規(guī)范》，但效果不佳，屢遭投訴。

4 供氣單位所面對的問題

供氣單位在執(zhí)行規(guī)范時，告知用戶并解釋開放式廚房不能供氣。用戶普遍提出兩個觀點：一是在建筑結(jié)構(gòu)功能上開放式廚房仍屬于廚房，不是《城鎮(zhèn)燃氣技術(shù)規(guī)范》上所說的居住房間；二是開放式廚房與客廳連通，較普通廚房通風(fēng)更好。目前供氣單位面對著優(yōu)質(zhì)服務(wù)和安全供氣的雙重壓力，主要有以下幾點問題：

(1)優(yōu)質(zhì)服務(wù)的壓力?！冻擎?zhèn)燃氣技術(shù)規(guī)范》(GB 50494—2009)從2009年8月1日開始執(zhí)行，供氣單位停止為開放式廚房供氣。同樣戶型的用戶可能由于裝修時間差異，導(dǎo)致部分用戶不能供氣。迫切需要使用燃氣的用戶，通過撥打市長熱線、第一現(xiàn)場等手段要求供氣，但供氣單位依舊嚴守規(guī)范，要求裝門隔開。居民用戶和供氣單位的矛盾越來越突出，聯(lián)絡(luò)和投訴都越來越多，很大程度上影響了供氣單位的服務(wù)滿意度。

(2)供氣單位點火的風(fēng)險。在媒體和用戶的雙重壓力下，燃氣公司如果開始為開放式廚房供應(yīng)燃氣，則一旦發(fā)生燃氣事故，造成用戶人身和財產(chǎn)安全，燃氣公司將因違反國家規(guī)范造成安全事故，不得不承擔(dān)所有責(zé)任。

(3)供氣后更改為開放式廚房。在燃氣公司的嚴守規(guī)范情況下，部分用戶采取先讓燃氣公司點火然后再將廚房變成開放式廚房。

(4)開放式廚房的隱患管理。在《城鎮(zhèn)燃氣技術(shù)規(guī)范》實施之前，燃氣公司已為廣大開放式廚房用戶供氣，根據(jù)我司戶內(nèi)安全檢查情況發(fā)現(xiàn)開放式廚房隱患，用戶一般拒絕整改，存在嚴重安全隱患。此外，面對用戶先點火再變更為開放式廚房的情況，燃氣公司明確知道此類用戶會變成開放式廚房，但根據(jù)相關(guān)規(guī)范此類用戶已達到供氣條件，只能勉強供氣，這將為安全檢查與安全管理留下隱患。對于上述新增和遺留的開放式廚房隱患，燃氣公司沒有很好的措施來解決此類問題。

5 開放式廚房通風(fēng)情況的探討

如果開放式廚房能達到燃氣供應(yīng)的通風(fēng)條件，也能有效緩解燃氣公司的安全與服務(wù)的雙重壓力。現(xiàn)在探討一下開放式廚房的通風(fēng)情況：如果開放式廚房實現(xiàn)燃氣供應(yīng)，根據(jù)《室內(nèi)空氣質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)》中CO、CO2、H2O等標(biāo)準(zhǔn)，我們可以計算出達到室內(nèi)空氣質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)時開放式廚房的小時通風(fēng)量。

CO2控制法計算情況如下：

式中：Q1——需要空氣的通風(fēng)量，m3；

VCO2——燃燒1 m3燃氣生成CO2，m3；

Qg——燃具(熱水器和雙眼灶)燃氣消耗量，m3/h；

0.5 %——人體對CO2長期耐受濃度的極限；

0.03 %——空氣中CO2的體積分數(shù)。

式中：Q2——房間內(nèi)人需要的新風(fēng)量，m3；

Q3——每小時每人需要的新風(fēng)量，按照室內(nèi)空氣質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)30 m3/h；

n——人口數(shù)。

以三口之家計算，并假設(shè)廚房和客廳或餐廳連通的面積為30 m2，高度為3 m，廚房的雙眼灶耗氣量為0.5 m3/h，8L熱水器耗氣量1.6 m3/h。

根據(jù)公式(1)和(2)可以算出Q1=447.3 m3/h，Q2=90 m3/h。

式中：Q4——房間和客廳需要的總通風(fēng)量，m3。

根據(jù)公式(3)可以算出Q4=537.3 m3/h。

用以上述方法同樣可以計算出控制CO、H2O所需要的通風(fēng)量分別為526.6 m3/h、645.5 m3/h，取所需通風(fēng)量的最大值。通過比較，排濕通風(fēng)量Q=645.5 m3/h就可以滿足室內(nèi)空氣衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。

表1為市場上某風(fēng)機的型號及排氣量。

表1 市場上某風(fēng)機的型號及排氣量

通過CO2、CO、H2O控制法計算出最大通風(fēng)量Q=645.5 m3/h，表1中FV-18NF3C就可以滿足需要。

6 開放式廚房燃氣供應(yīng)的探討

上述通風(fēng)量探討假設(shè)的條件較一般開放式廚房更為極端，盡管如此市場上仍能找到較多的風(fēng)機來滿足廚房的通風(fēng)要求。鑒于此，對于一部分通風(fēng)條件好的開放式廚房可適當(dāng)放開點火，同時對開放式廚房問題還需做好以下幾點要求。

6.1 采取適當(dāng)措施避免開放式廚房的產(chǎn)生

工程施工前，設(shè)計單位、供氣單位、施工單位及建設(shè)單位都應(yīng)避免開放式廚房的產(chǎn)生。設(shè)計單位應(yīng)遵守燃氣相關(guān)規(guī)范，避免設(shè)計含有開放式廚房的燃氣工程。圖紙會審、技術(shù)交底階段，各相關(guān)單位應(yīng)嚴格審核圖紙并避免含開放式廚房的燃氣工程繼續(xù)進行。建設(shè)單位樣板房不要裝修成開放式廚房，以免引導(dǎo)業(yè)主裝修成開放式廚房。

工程正在施工或工程已完成，可適當(dāng)修改建筑結(jié)構(gòu)或在廚房加門隔斷。工程正在施工或工程已完成,要求建設(shè)單位在業(yè)主入住前，在廚房與客廳或起居室之間預(yù)留門的位置，引導(dǎo)業(yè)主裝修時將廚房與客廳或臥室隔開。供氣單位也可以提前對業(yè)主發(fā)放裝修時的注意事項，申明開放式廚房不給點火,引起業(yè)主裝修時注意。

6.2 針對開放式廚房燃氣供應(yīng)后的措施

對開放式廚房的戶型，加強安全檢查的頻率，加強這些小區(qū)的巡查；簽訂安全協(xié)議，要求用戶必須安裝與燃具相適應(yīng)的風(fēng)機、報警器及緊急切斷裝置，并將設(shè)備連通。

7 結(jié)語

開放式廚房的燃氣供應(yīng)安全是直接涉及到用戶的生命和財產(chǎn)安全，在達到通風(fēng)量要求和安裝保障安全設(shè)備的條件下，可以對部分開放式廚房供氣，緩解燃氣公司隱患管理與優(yōu)質(zhì)服務(wù)的雙重壓力，且能提高民眾生活質(zhì)量。

Discussion on Gas Supply of the Open Kitchen

Donghai PetroChina Kunlun Gas Co., Ltd. Zhai Weidong

Styles of the open kitchen, and requirements, conditions and measures of codes to gas supply of open kitchen are analyzed.

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