高正勇

摘要 概述陽(yáng)臺(tái)種植蔬菜的意義，分析了生菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，總結(jié)陽(yáng)臺(tái)種植生菜技術(shù)，包括種植季節(jié)、生長(zhǎng)條件、材料及工具、選種、種植方法、移栽定植、日常管理、采收等方面內(nèi)容，以供參考。

關(guān)鍵詞 生菜；陽(yáng)臺(tái)；種植技術(shù)

中圖分類號(hào) S636.2 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼 B 文章編號(hào) 1007-5739（2015）18-0112-01

據(jù)國(guó)家相關(guān)部門統(tǒng)計(jì)，目前有95%以上的水果和蔬菜生產(chǎn)都依靠化學(xué)農(nóng)藥。國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局公布：果蔬農(nóng)藥殘留量超標(biāo)的問題高達(dá)87.5%。如果長(zhǎng)期食用帶有殘留農(nóng)藥的食物，會(huì)導(dǎo)致身體免疫力下降，促使身體各組織內(nèi)細(xì)胞癌變、還易積存體內(nèi)，引起慢性腹瀉、惡心等癥狀，長(zhǎng)期積累還會(huì)引起慢性中毒，誘發(fā)多種疾病，尤其是孕婦食用后，可能會(huì)影響到胎兒的健康。據(jù)相關(guān)報(bào)道，近年有很多因長(zhǎng)期食用含農(nóng)藥的食物而引起腎衰竭致死的例子。如何才能吃上“綠色”（無(wú)污染）的放心蔬菜已成為人們?cè)絹碓疥P(guān)注的話題，隨著城市發(fā)展，大量人口向城市集中，餐桌安全問題并不會(huì)隨著人口向城市流動(dòng)而消除，只會(huì)變得更突出。如此一來，既能化解餐桌危機(jī)，又能愉悅身心的蔬菜種植模式——陽(yáng)臺(tái)種菜為人們提供了一種新的選擇。

生菜被譽(yù)為“蔬菜皇后”，是栽培過程中不用農(nóng)藥也可生長(zhǎng)良好的蔬菜品種。其富含各種維生素和微量元素等，其中所含的甘露醇等有效成分，有利尿和促進(jìn)血液循環(huán)的作用，常食有利于保持身體健康。生菜的莖葉還含有萵苣素，可鎮(zhèn)痛、催眠、降低膽固醇；所含的“干擾素誘生劑”可刺激人體產(chǎn)生“抗病毒蛋白”，有抑制病毒的功效。

1 種植季節(jié)

生菜最適合春、秋季種植。春季一般2—4月播種，5—6月收獲；秋季一般7月下旬至8月下旬播種，10—11月收獲[1]。

2 生長(zhǎng)條件

生菜性喜冷涼環(huán)境，忌高溫、忌澇，對(duì)土壤適應(yīng)性廣。發(fā)芽適溫為15～20 ℃，高于25 ℃種皮吸水受阻，發(fā)芽不良。生長(zhǎng)適溫為15～20 ℃，結(jié)球適溫為10～16 ℃，超過25 ℃，葉球內(nèi)部會(huì)引起心葉壞死腐爛。喜充足陽(yáng)光和水分，生長(zhǎng)期若光線不足易使結(jié)球生菜不整齊或結(jié)球松。

3 需要的材料及工具

3.1 材料準(zhǔn)備

腐熟有機(jī)肥（用氮磷鉀完全肥料，一般用量2～3 kg/m2）；50%多菌靈可濕性粉劑與等量的福美雙可濕性粉劑；生菜根系分布淺，吸收能力弱，且對(duì)氧氣的要求較高，選擇有機(jī)質(zhì)含量高、疏松肥沃的壤土或砂壤土最好。

進(jìn)行藥土配制，方法如下：用50%多菌靈可濕性粉劑與50%福美雙可濕性粉劑按1∶1混合，按8～10 g/m2的用量與細(xì)土15～30 kg/m2混勻，配制成藥土備用[2]。

3.2 工具

水壺，園藝鏟，小耙，濕布，容器（可依栽種數(shù)量選擇深度在20 cm以上的有孔容器）。

4 選種

生菜按葉片色澤分為綠生菜和紫生菜2種，按葉的生長(zhǎng)狀態(tài)又分為散葉生菜和結(jié)球生菜2種。春、夏季多種散葉生菜，秋、冬季多種結(jié)球生菜。以無(wú)損傷、無(wú)菌核、顆粒飽滿的種子為佳。

5 種植方法

5.1 種子處理

通常育苗移栽，氣溫低于25 ℃時(shí)可以直接播種；氣溫高于25 ℃時(shí)發(fā)芽率偏低，播種前需進(jìn)行低溫催芽。方法：將種子浸泡于清水中約6 h，撈出后用濕布包好，置于5 ℃左右的冰箱或者冷藏室進(jìn)行催芽，24 h后種子有3/4露白即可播種[3]。

5.2 整理苗床

將備好的腐熟有機(jī)肥與土壤拌勻后裝入容器內(nèi)，至盆沿3～4 cm，并耙松理平。取1/3藥土均勻地撒在土壤表面，并澆透底水。

5.3 播種育苗

5.3.1 播種方法。生菜種子又小又輕，可將生菜種子摻入少量細(xì)土混勻，均勻地撒播于藥土上，再用剩余的藥土覆蓋種子約0.5 cm厚。

5.3.2 苗床管理。冬季播種應(yīng)蓋薄膜增溫、保濕。夏季播種后應(yīng)覆蓋遮陰網(wǎng)降溫、保濕，使苗床溫度盡量保持在15～20 ℃，適當(dāng)放風(fēng)、煉苗，控制幼苗行長(zhǎng)[6]。溫度在15～20 ℃時(shí)3～5 d便可發(fā)芽。苗期忌干旱，也不宜澆水過多，過干或過濕會(huì)造成苗老化或爛苗，以保持土表濕潤(rùn)為宜。幼苗長(zhǎng)出2～3片真葉時(shí)進(jìn)行間苗（間苗株距5～8 cm），結(jié)合除草拔除病弱苗；幼苗長(zhǎng)出5～6片真葉時(shí)可移栽。

6 移栽定植

使用有孔容器，洗凈，盆底墊上瓦片或填塞尼龍紗，再裝入土壤（距盆沿3～4 cm為宜）。種植單株的，在中間挖5～7 cm深的穴；種植多株的，散葉生菜間隔15 cm挖穴，結(jié)球生菜間隔30 cm挖穴。先給苗床澆水，待土松軟后再用園藝鏟從小苗根系周圍將小苗帶土挖出，栽入備好的定植穴中。栽植時(shí)使根系垂直，讓其舒展在穴內(nèi)，并將植株扶正，把根系全部埋入土中并稍壓實(shí)，及時(shí)澆透水。

7 日常管理

7.1 溫度控制

移栽后，夏季溫度較高時(shí)應(yīng)先置于陰涼處緩苗，1周左（下轉(zhuǎn)第115頁(yè)）

（上接第112頁(yè)）

右苗根站穩(wěn)后，再接受正常太陽(yáng)光照。

7.2 澆水施肥

生長(zhǎng)前期適當(dāng)控水，葉片生長(zhǎng)旺盛期需水量較大，宜小水勤澆，采收前10 d停止?jié)菜?。結(jié)球生菜結(jié)球期需水量較大，水分不足結(jié)球少且味苦，后期水分過多則易開裂且易誘發(fā)軟腐病。定植1周后，施以氮肥為主的腐熟有機(jī)肥（用量20 g/m2）1次；定植2周及1個(gè)月后，再各噴施腐熟有機(jī)肥（氮、磷、鉀比例為1∶0.5∶1的復(fù)合肥）40～50 g/m2 1次。生菜生長(zhǎng)期需氮肥最多，磷、鉀也不能少，否則葉片稀少、植株矮小，影響產(chǎn)量，因此，視植株生長(zhǎng)狀況，可適當(dāng)增加施肥次數(shù)。采收前10 d應(yīng)停止施肥，以免引起腐爛或裂球。

8 采收

散葉生菜可根據(jù)需要隨時(shí)采收，而結(jié)球生菜若主莖快速拔高，植株往往老化而不適合食用。結(jié)球生菜葉球形成后，用手輕壓有實(shí)感即可采收。采收時(shí)，將充分長(zhǎng)大的植株直接從土中拔出即可。

9 參考文獻(xiàn)

[1] 姜璇.陽(yáng)臺(tái)種菜[M].沈陽(yáng)：遼寧科學(xué)技術(shù)出版社，2014.

[2] 司馬憲光，王彥彬.陽(yáng)臺(tái)種植長(zhǎng)生菜 本小致富快[J].農(nóng)村新技術(shù)，2009（5）：64.

[3] 李鵬翔.家庭無(wú)土種植蔬菜[J].西北園藝：蔬菜，2000（1）：23.

[4] 夏至芳.全球流行陽(yáng)臺(tái)種菜[J].世界博覽，2011（13）：58.

[5] 張?zhí)锵?，丁忠?冬季北方發(fā)展樓房陽(yáng)臺(tái)蔬菜種植有前景[J].吉林蔬菜，2015（1）：10.

[6] 馮錫鴻.自己動(dòng)手種植陽(yáng)臺(tái)蔬菜[J].中國(guó)果菜，2009（7）：55.endprint