李樹(shù)忠++李銳群++張錦艷

摘要 西雙版納立體氣候明顯，夏、秋季可利用高海拔山區(qū)冷涼的氣候生產(chǎn)冷涼蔬菜。該文結(jié)合西雙版納高山的生態(tài)條件、生產(chǎn)條件介紹高山蔬菜的主要栽培技術(shù)，包括選種、選地、整地做畦、播種、育苗、定植、田間管理、采收等方面內(nèi)容，以期為高山蔬菜的優(yōu)質(zhì)生產(chǎn)提供參考。

關(guān)鍵詞 高山蔬菜；栽培技術(shù)；云南西雙版納

中圖分類(lèi)號(hào) S63 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼 B 文章編號(hào) 1007-5739（2015）18-0106-01

高山蔬菜生產(chǎn)是指利用高海拔地區(qū)冷涼的氣候條件生產(chǎn)在夏季酷熱季節(jié)難以生產(chǎn)的蔬菜。它是一種反季節(jié)種植蔬菜技術(shù)[1]，其生產(chǎn)的蔬菜污染少，品質(zhì)佳。在西雙版納夏季低海拔壩區(qū)高溫多雨，蔬菜生產(chǎn)困難，形成“夏秋伏缺”，可利用高海拔山區(qū)（海拔1 500～1 700 m）冷涼的氣候（年均溫17～21 ℃）生產(chǎn)高山蔬菜，如：大白菜、結(jié)球甘藍(lán)、青花菜（西蘭花）、蘿卜、萵苣、菠菜等。不僅能解決夏秋季蔬菜供應(yīng)的“伏缺”問(wèn)題，還可增加農(nóng)民收入，促進(jìn)本地區(qū)蔬菜產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展。

1 選擇優(yōu)良的蔬菜品種

西雙版納州農(nóng)科所根據(jù)山地蔬菜種植情況和市場(chǎng)需求，通過(guò)山地蔬菜品種的栽培比較，篩選出高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、適應(yīng)性強(qiáng)的蔬菜種類(lèi)及品種，主要有以下幾種：①甘藍(lán)品種2個(gè)，即中甘17號(hào)、中甘21號(hào)，②蘿卜品種2個(gè)，即世強(qiáng)春（韓國(guó)蘿卜）、雪單一號(hào)；③辣椒品種1個(gè)，即云椒2號(hào)；④番茄品種1個(gè)，即金矮紅；⑤大白菜品種2個(gè)，即魯春白1號(hào)、秋綠75。這些品種可作為冷涼山區(qū)無(wú)公害蔬菜栽培的主推品種。

2 地塊選擇

要求選擇土層深厚、疏松肥沃、排灌良好的砂質(zhì)土壤或壤土，3年以上未種過(guò)同科蔬菜品種的田地。喜陽(yáng)性蔬菜宜種植在東坡、南坡、東南坡，喜陰性蔬菜宜種植在東北坡[2]。

3 整地施肥，開(kāi)溝做畦

清除田間的雜草、木樁、殘茬等雜物，深翻土地，充分曬垡。結(jié)合整地施足基肥，施農(nóng)家肥30～45 t/hm2+復(fù)合肥750～1 500 kg/hm2，缺磷土壤補(bǔ)施過(guò)磷酸鈣450 kg/hm2。西雙版納山地土壤大多偏酸性，一般可施石灰750～1 500 kg/hm2調(diào)節(jié)土壤酸堿度，以利于蔬菜生長(zhǎng)。高海拔山區(qū)種植地多為山坡地，土壤易受雨水的沖刷造成水、肥流失，并出現(xiàn)田間積水的現(xiàn)象，對(duì)蔬菜生長(zhǎng)極為不利。可通過(guò)坡改梯、開(kāi)深溝、做高畦的種植模式有效防止雨水沖刷土肥，避免田間積水。一般畦面寬1.2～1.5 m，溝寬30 cm、深20 cm，此外還需在田間地頭挖較深的環(huán)溝，以及時(shí)排出田間積水，降低田間濕度，減少病害的發(fā)生[3]。

4 培育壯苗，適期定植

4.1 育苗

根據(jù)蔬菜品種特性、產(chǎn)品上市時(shí)期合理確定品種適宜播種期。西雙版納山區(qū)冷涼蔬菜的適播期一般在5月下旬至7月中旬。

4.1.1 苗床育苗法。苗床要選擇通風(fēng)向陽(yáng)、排灌良好、2～3年內(nèi)未種過(guò)同一科作物的地塊。苗床施入腐熟有機(jī)肥和復(fù)合肥或過(guò)磷酸鈣作基肥，與土壤均勻混合，苗床可用50%多菌靈8～10 g/m2，或50%敵克松600～1 000倍液消毒。播種前1 d將苗床澆足水，次日將種子均勻撒播于畦面，種子用平板輕輕壓實(shí)，使種子與泥土充分貼合，覆蓋0.5～0.8 cm厚的細(xì)土或營(yíng)養(yǎng)土[4]，覆蓋草，具有保溫、保濕、防止雨水沖刷的作用。溫低的可搭建小拱棚防寒保溫。

4.1.2 直播法。播前將復(fù)合肥或過(guò)磷酸鈣750 kg/hm2施入穴內(nèi)，并將肥土混勻。每穴播種5粒左右，細(xì)土蓋種，澆足水。苗生長(zhǎng)到一定時(shí)期根據(jù)“五去五留”原則（去小留大、去歪留正、去雜留純、去劣留優(yōu)、去弱留強(qiáng)）進(jìn)行間苗、定苗，定苗后每穴一般留1株壯苗。

4.2 定植

采用苗床育苗法，幼苗生長(zhǎng)到一定苗齡，應(yīng)及時(shí)定植，否則秧苗過(guò)大，定植后緩苗期長(zhǎng)，生長(zhǎng)不旺。定植前挖穴放基肥，施復(fù)合肥或過(guò)磷酸鈣750 kg/hm2，肥土充分混勻。定植前1 d苗床澆足水分，起苗時(shí)應(yīng)盡量多帶土，少傷根。秧苗栽植時(shí)不宜過(guò)深，以免大雨時(shí)泥漿糊住心葉或心葉埋入土中，澆水后造成爛苗。定植后，用水或5%～6%稀腐熟人糞液澆足定根水，在水源缺乏的地方定植宜選擇在雨天進(jìn)行。

4.3 苗期管理

幼苗生長(zhǎng)期主要做好水肥、溫度管理和病蟲(chóng)害防治工作。為培育壯苗，蔬菜苗期不宜澆水過(guò)多。應(yīng)看苗施肥，一般可用0.3%～0.5%復(fù)合肥水溶液澆灌或用0.2%磷酸二氫鉀加0.3%尿素水溶液根外追肥[3]。溫度低時(shí)覆膜保溫，溫度高時(shí)揭膜降溫。因山上害蟲(chóng)多，蔬菜出苗后應(yīng)及時(shí)打藥防蟲(chóng)。

5 田間管理

5.1 肥水管理

田間追肥應(yīng)根據(jù)不同作物種類(lèi)、植株長(zhǎng)勢(shì)、土壤肥力等因素進(jìn)行。一般追肥要掌握以促為主的原則，采取生長(zhǎng)前期“多次少量”，蓮座期、結(jié)球期、坐果后施重肥的追肥方法。前期追肥一般可用10%～20%腐熟人糞尿、0.2%復(fù)合肥水、硫酸銨或尿素75～105 kg/hm2；后期重肥可施復(fù)合肥450～600 kg/hm2，腐熟人糞尿9～30 t/hm2，硫酸銨或尿素150～300 kg/hm2，肥料施用的方法可根據(jù)天氣靈活掌握。濕度大時(shí)可（下轉(zhuǎn)第110頁(yè)）

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在株間挖穴施入，干旱時(shí)可澆施肥水或穴施后澆水，挖穴施肥要距根部一定距離，以防肥害。此外，用0.2%磷酸二氫鉀+0.2%尿素、綠色先鋒、愛(ài)多收進(jìn)行根外追肥的補(bǔ)充，有促進(jìn)蔬菜增產(chǎn)的作用。

5.2 水分管理

高山蔬菜大部分種植在山坡旱地上，由于缺乏灌水條件，容易造成雨澇晴旱，應(yīng)做好土壤保蓄水和排水工作。運(yùn)用地面覆蓋技術(shù)即用稻草、雜草進(jìn)行地面覆蓋可減少水分蒸發(fā)，提高土壤含水量，還兼具防除雜草、提高土壤有機(jī)質(zhì)含量的作用；可在田間地旁修筑水池積蓄雨水為旱季所用。大雨后應(yīng)及時(shí)排水，降低田間濕度，減少病害的發(fā)生[5]。

5.3 病蟲(chóng)害防治

應(yīng)貫徹“以防為主，綜合防治”的原則。根據(jù)病蟲(chóng)害發(fā)生的特點(diǎn)提前做好預(yù)防，盡量采用農(nóng)業(yè)、物理、生物的防治方法，不用或少用化學(xué)農(nóng)藥，以保證蔬菜生產(chǎn)的無(wú)公害性。必須選用低毒、低殘留農(nóng)藥，嚴(yán)禁使用高毒、高殘留農(nóng)藥。同時(shí)應(yīng)注意農(nóng)藥的安全間隔期，禁止不到安全間隔期蔬菜就上市。

6 及時(shí)采收

結(jié)球甘藍(lán)、大白菜等應(yīng)及時(shí)采收，否則會(huì)因高溫或雨水多出現(xiàn)散球、爛球、裂球現(xiàn)象，影響蔬菜的商品性。采收應(yīng)在上午露水干后或傍晚氣溫較低時(shí)進(jìn)行[6]。采收時(shí)適當(dāng)保留外葉，以保護(hù)葉球不受損傷或污染，方便運(yùn)輸。

7 參考文獻(xiàn)

[1] 朱榮旺.高山蔬菜種植特點(diǎn)及技術(shù)[J].現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技，2015（10）：110-111.

[2] 陳家明，余穩(wěn)穩(wěn)，吳暉，等.玉米芯的營(yíng)養(yǎng)成分分析[J].現(xiàn)代食品科技，2012，28（8）：1073-1075.

[3] 龔亞菊，張健，周海，等.西雙版納州高海拔地區(qū)夏結(jié)球甘藍(lán)無(wú)公害栽培技術(shù)[J].長(zhǎng)江蔬菜，2007（11）：14-15.

[4] 周春香.高山蔬菜種植技術(shù)[J].現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技，2008（21）：54，57.

[5] 鄭云林.高山蔬菜高效栽培實(shí)用技術(shù)[J].中國(guó)農(nóng)村科技，2002（11）：10-11.

[6] 金燕芬，季麗麗，盧鵬程.高山蔬菜豐產(chǎn)栽培技術(shù)[J].現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技，2008（7）：36.endprint