孫丕喜，郝林華，杜蓓蓓，韓 彬，高春蕾張志新，連 巖，田金玲，趙城南，孔昊明，李連森

（1.國家海洋局 第一海洋研究所，山東 青島266061；2.山東省榮成市漁業(yè)技術(shù)推廣站，山東 威海264300）

桑溝灣位于山東半島東端，灣口朝東，口門北起青魚嘴（37°08′49″N，122°34′32″E），南至褚島（37°02′32″N，122°34′14″E），南北口長11.5km，東西寬7.5km，是面向黃海的半封閉式港灣。桑溝灣水域廣闊，海灣面積163.20km2，岸線長74.4km，灣內(nèi)平均水深7～8m，最大水深15～17m。灣內(nèi)水域面積133.33km2，底質(zhì)類型為基巖、沙礫、中細(xì)沙、粉沙及泥質(zhì)粉沙五類。入灣的河流有沽河、崖頭河、桑干河、小落河等，年徑流量為（1.68～2.26）×108m3，年輸沙量約為17.07×104t。桑溝灣是我國著名的海珍品和大型藻類養(yǎng)殖基地，灣內(nèi)養(yǎng)殖面積約66.67km2，扇貝、牡蠣、鮑魚、海參、菲律賓蛤仔、海帶、裙帶菜、石花菜和紫菜等增養(yǎng)殖業(yè)成果卓著［1－2］。

近些年來，水產(chǎn)品質(zhì)量安全事件頻發(fā)，引起社會(huì)廣泛的關(guān)注和重視。貝類水產(chǎn)品分布廣，在水產(chǎn)品產(chǎn)量中占有較大比重［3］。在貝類養(yǎng)殖環(huán)境中的有機(jī)污染狀況呈現(xiàn)日益加重的趨勢。有機(jī)農(nóng)藥殘留物HCHs（六六六）、DDTs（滴滴涕）、馬拉硫磷、甲基對(duì)硫磷和麻痹性貝毒（PSP）是近岸海域環(huán)境中危害較大的有機(jī)污染物。貝類屬于異養(yǎng)性的海洋生物，靠濾食自然海區(qū)的浮游植物或底棲藻類等營養(yǎng)物質(zhì)維系生命和生長。水體中的有毒有害物質(zhì)通過這種食物關(guān)系被帶入貝體，經(jīng)長時(shí)間積累富集，其體內(nèi)的一些有毒有害物質(zhì)會(huì)超過產(chǎn)品的安全限量。如果人食用這些貝類，就有可能危及身體健康。HCHs、DDTs、馬拉硫磷與甲基對(duì)硫磷毒性大，其化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，在殘留物中半衰期可達(dá)幾十年，通常稱為持久性有毒有害物質(zhì)［4－9］。殘留在環(huán)境中的農(nóng)藥具有持久性和較強(qiáng)的脂溶性，能廣域擴(kuò)散遷移，在水體、土壤及生物體內(nèi)殘存蓄積［10－12］。人、畜攝入體內(nèi)，可蓄積在肝臟、脂肪等組織中，有致突、致畸、致癌作用。我國從水產(chǎn)品質(zhì)量安全的角度出發(fā)，規(guī)定了貝類產(chǎn)品中有機(jī)氯農(nóng)藥（OCPs），有機(jī)磷農(nóng)藥（OPPs）和PSP的最高限量［13－15］，以期保護(hù)公眾安全，特別是避免敏感人群受OCPs，OPPs和PSP污染的風(fēng)險(xiǎn)。

根據(jù)2009－04—2010－02對(duì)桑溝灣貝類養(yǎng)殖區(qū)有機(jī)農(nóng)藥HCHs、DDTs、馬拉硫磷、甲基對(duì)硫磷殘留及麻痹性貝毒（PSP）的調(diào)查資料，采用海水質(zhì)量評(píng)價(jià)指數(shù)（）、沉積物質(zhì)量評(píng)價(jià)指數(shù)（）、貝類質(zhì)量評(píng)價(jià)指數(shù)（）以及養(yǎng)殖生態(tài)環(huán)境質(zhì)量綜合評(píng)價(jià)指數(shù)（SI）就該海域OCPs，OPPs和PSP污染對(duì)海洋環(huán)境質(zhì)量的影響進(jìn)行綜合評(píng)價(jià)和類別劃分。同時(shí)參照食品中農(nóng)藥和PSP最大殘留限量中暫定每日耐受（允許）攝入量PTDI（ADI）值［15］，初步對(duì)食用桑溝灣貝類水產(chǎn)品的消費(fèi)人群進(jìn)行了農(nóng)藥殘留及貝毒污染的健康風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估。為實(shí)施貝類生產(chǎn)環(huán)境區(qū)劃，加強(qiáng)貝類養(yǎng)殖生態(tài)環(huán)境保護(hù)，避免貝類水產(chǎn)品高消費(fèi)人群受到農(nóng)藥殘留及貝毒污染危害身體健康，保障水產(chǎn)品的衛(wèi)生安全，實(shí)行貝類市場準(zhǔn)入制度提供科學(xué)依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 樣品采集時(shí)間與站位

2009－04—2010－02在桑溝灣海域貝類養(yǎng)殖區(qū)布設(shè)9個(gè)調(diào)查站位（圖1，表1），進(jìn)行隔月6個(gè)航次（2009－04，2009－06，2009－08，2009－10，2009－12和2010－02）的表、底層海水和3種養(yǎng)殖貝類現(xiàn)場同步采樣；1個(gè)航次（2009－06）的表層沉積物采樣；采集了6個(gè)站位（C2，C4，C5，C6，C7和C9）的3種養(yǎng)殖貝類樣品，即櫛孔扇貝（Chlamysfarreri）、太平洋牡蠣（Crassostreagigas）和菲律濱蛤仔（Ruditapesphilippinarum），C1，C3和C8站未進(jìn)行貝類采樣（無菲律濱蛤仔底播養(yǎng)殖）。櫛孔扇貝和太平洋牡蠣養(yǎng)殖方式為筏式吊養(yǎng)，菲律濱蛤仔為底播增殖。各種樣品的采集、貯存與運(yùn)輸均按《海洋監(jiān)測規(guī)范》的標(biāo)準(zhǔn)［16］執(zhí)行。

圖1 桑溝灣海水、沉積物和養(yǎng)殖貝類采樣站位圖Fig.1 Sampling stations of seawater，sediments and cultivating species in Sanggou Bay

表1 桑溝灣海水、沉積物和養(yǎng)殖貝類采樣站位Table 1 Locations of sampling station of seawater，sediments and cultivated species in Sanggou Bay

1.2 分析項(xiàng)目與方法

1.2.1 分析內(nèi)容

在桑溝灣貝類養(yǎng)殖區(qū)（簡稱本海區(qū)）監(jiān)測分析了表層、底層海水和表層沉積物中的4種農(nóng)藥殘留，即有機(jī)氯農(nóng)藥（OCPs）中的HCHs和DDTs，有機(jī)磷農(nóng)藥（OPPs）中的馬拉硫磷和甲基對(duì)硫磷；貝體中的有機(jī)氯農(nóng)藥（OCPs）、有機(jī)磷農(nóng)藥（OPPs）和麻痹性貝毒（PSP）共5種因子，3種介質(zhì)中各檢測因子的分析均按《海洋監(jiān)測規(guī)范》規(guī)定的方法［17－19］進(jìn)行。

1.2.2 分析方法

在本海區(qū)采集9個(gè)站位的表、底層海水樣品共計(jì)120份（6次采樣），表層沉積物9份樣品（1次采樣），6個(gè)站位的3種養(yǎng)殖貝類樣品共計(jì)108份（6次采樣）。海水、沉積物和貝類樣品按《海洋監(jiān)測規(guī)范》的方法［9］進(jìn)行采集、貯存與運(yùn)輸。海水樣品在4℃環(huán)境下存放不超過48h。樣品采集及試驗(yàn)所用容器均為玻璃材質(zhì)，容器使用前先用H2SO4－HNO3混合酸（體積比為1∶1）浸泡過夜，去離子水淋洗，再在馬弗爐中450℃加熱4h。海水樣品采用0.22μm玻璃纖維濾膜過濾。濾膜使用前先在1mol／L HCl中浸泡24h，以去離子水淋洗至中性后進(jìn)行空白試驗(yàn)，確認(rèn)未檢出有機(jī)氯、磷化合物時(shí)方可使用。膜濾水樣立即進(jìn)行液液萃取。采集的表層沉積物樣品，每個(gè)樣品約300g，放入處理干凈的500mL棕色廣口磨口玻璃瓶中，蓋緊瓶蓋，后放入低溫冷藏箱中運(yùn)回實(shí)驗(yàn)室低溫（4℃）保存至分析?，F(xiàn)場采集成品鮮活貝類樣品，事先用養(yǎng)殖區(qū)海水洗去貝類表殼上附著的泥土和雜物后，將其裝入處理干凈的聚乙烯塑料袋中，冷藏保存運(yùn)送到實(shí)驗(yàn)室。單站采集貝類樣品量為2～5kg。剝?nèi)□r活貝，收集全部體液和軟組織勻漿后冷凍保存待分析。

1.2.3 儀器分析條件

海水、沉積物和貝類體OCPs，OPPs和PSP樣品測定所用分析儀器：1）氣相色譜質(zhì)譜儀（美國Agilent公司6896N－5973N型）和自動(dòng)進(jìn)樣器（美國Agilent公司7694A型）。氣相色譜條件：色譜柱為AgilentHP－5MS（30m×0.25mm×0.25μm）。色譜柱溫程序：70℃初溫，以20℃／min升至150℃，再以7℃／min升至300℃，保留7min；載氣為高純氦氣；流速1mL／min，恒流方式；氣化室溫度250℃；傳輸線溫度280℃；進(jìn)樣方式為不分流進(jìn)樣；進(jìn)樣量1μL。質(zhì)譜條件：電離源為電子轟擊離子源；掃描范圍45～500amu；離子源溫度230℃；四極桿溫度150℃；掃描方式為選擇離子掃描（SIM）。2）麻痹性貝毒（PSP）檢測分析采用Oshima的高效液相色譜分析方法（HPLC）［20］。具體色譜條件：HPLC系統(tǒng)（美國 Waters公司600－FD系統(tǒng)），包括：600E四元梯度泵、Waters717自動(dòng)進(jìn)樣器、Waters 2475熒光檢測器、Alltech 301柱后衍生劑輸出泵及柱后衍生溫度控制儀。

分析所用試劑均為分析純或色譜純，所用的水為經(jīng)Millipore純水系統(tǒng)制備的高純水。使用的標(biāo)準(zhǔn)毒素（包括STX，neoSTX，dcSTX，GTX1，GTX4，GTX2，GTX3，dcGTX2，dcGTX3，C1和C2）購自加拿大國家研究院海洋生物研究所。

1.3 貝類養(yǎng)殖生態(tài)環(huán)境質(zhì)量綜合評(píng)價(jià)方法

1.3.1 評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)

本海區(qū)海水、沉積物和貝體中農(nóng)藥殘留、麻痹性貝毒綜合分析采用的質(zhì)量評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)：海水中4種因子的質(zhì)量評(píng)價(jià)采用《海水水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)》第二類標(biāo)準(zhǔn)［21］；沉積物中2種因子的質(zhì)量評(píng)價(jià)采用《海洋沉積物質(zhì)量》第一類標(biāo)準(zhǔn)［22］；貝體中5種因子的質(zhì)量評(píng)價(jià)采用《海洋生物質(zhì)量和限量標(biāo)準(zhǔn)》第一類和限量標(biāo)準(zhǔn)［13－15］（表2）。

表2 海水、沉積物和海洋生物質(zhì)量評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)Table 2 Standard of assessment for seawater，sediment and cultured shellfish quality in Sanggou Bay

1.3.2 評(píng)價(jià)方法

海水、表層沉積物和養(yǎng)殖貝類三者是相互影響、不可分隔的一個(gè)整體。表層沉積物質(zhì)量的好壞對(duì)底棲貝類的影響尤其明顯。因此，我們將本海區(qū)表層沉積物質(zhì)量亦列入貝類生產(chǎn)環(huán)境質(zhì)量的評(píng)價(jià)范圍內(nèi)，以便更為客觀、全面地體現(xiàn)貝類養(yǎng)殖生態(tài)環(huán)境質(zhì)量狀況。對(duì)海區(qū)生態(tài)環(huán)境質(zhì)量評(píng)價(jià)引用鐘碩良等的評(píng)價(jià)方法［23］，即：將單因子標(biāo)準(zhǔn)指數(shù)法和內(nèi)梅羅（Nemerrow）環(huán)境質(zhì)量綜合評(píng)價(jià)指數(shù)法，擴(kuò)展為養(yǎng)殖區(qū)海水、表層沉積物和貝類質(zhì)量指數(shù)評(píng)價(jià)法，并以此形成貝類養(yǎng)殖生態(tài)環(huán)境質(zhì)量綜合評(píng)價(jià)和類別劃分方法——綜合指數(shù)評(píng)價(jià)法。

海水質(zhì)量評(píng)價(jià)公式：

表層沉積物質(zhì)量評(píng)價(jià)公式：

養(yǎng)殖貝類質(zhì)量評(píng)價(jià)公式：

貝類養(yǎng)殖生態(tài)環(huán)境質(zhì)量綜合評(píng)價(jià)和類別劃分公式：

1.3.3 養(yǎng)殖生態(tài)環(huán)境質(zhì)量等級(jí)和類別

根據(jù)《貝類生產(chǎn)環(huán)境衛(wèi)生監(jiān)督暫行規(guī)定》［24］和《貝類凈化技術(shù)規(guī)范》［25］，將貝類產(chǎn)區(qū)分成1類區(qū)（貝類養(yǎng)殖生態(tài)環(huán)境質(zhì)量符合國家有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)）、2類區(qū)（養(yǎng)殖環(huán)境受到不同程度污染，貝類須凈化達(dá)標(biāo)后方可上市）、3類區(qū)（貝類養(yǎng)殖生態(tài)環(huán)境受到嚴(yán)重污染，禁止養(yǎng)殖）。為區(qū)分2類區(qū)的污染程度，又將其細(xì)分為2a，2b和2c類區(qū)。貝類養(yǎng)殖生態(tài)環(huán)境質(zhì)量的等級(jí)和類別［23］見表3。

2 結(jié)果與討論

2.1 貝類養(yǎng)殖生態(tài)環(huán)境質(zhì)量評(píng)價(jià)

2.1.1 海水質(zhì)量評(píng)價(jià)

本海區(qū)海水中有機(jī)氯農(nóng)藥（OCPs－HCHs和DDTs），有機(jī)磷農(nóng)藥（OPPs－馬拉硫磷和甲基對(duì)硫磷）殘留的4種評(píng)價(jià)因子的標(biāo)準(zhǔn)指數(shù)（）和質(zhì)量指數(shù)（）及其水平等級(jí)見表4。

6個(gè)檢測月海水中所測定的4種評(píng)價(jià)因子的標(biāo)準(zhǔn)指數(shù)均為0～1，表明本海區(qū)這4種評(píng)價(jià)因子的海水質(zhì)量現(xiàn)狀均符合國家第二類水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)，該海域水質(zhì)環(huán)境未受到OCPs和OPPs的污染；海水質(zhì)量指數(shù)（）及其水平等級(jí)為1～3級(jí)，其中，2月和12月為1級(jí)，6月為2級(jí)，4月、8月和10月為3級(jí)，全年平均等級(jí)為2級(jí)，質(zhì)量狀況總體處于良好水平；貝類產(chǎn)區(qū)生態(tài)環(huán)境質(zhì)量為1類區(qū)，海水中有機(jī)農(nóng)藥OCPs和OPPs殘留污染狀況達(dá)清潔水平。

2.1.2 沉積物質(zhì)量評(píng)價(jià)

本海區(qū)表層沉積物中只評(píng)價(jià)了有機(jī)氯農(nóng)藥（OCPs—HCHs和DDTs），因馬拉硫磷和甲基對(duì)硫磷無沉積物評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)，未作評(píng)價(jià)。2項(xiàng)評(píng)價(jià)因子的標(biāo)準(zhǔn)指數(shù)（）和質(zhì)量指數(shù)（）及其水平等級(jí)見表5。

對(duì)本海區(qū)評(píng)價(jià)表層沉積物中HCHs和DDTs的標(biāo)準(zhǔn)指數(shù)均為0～1，該海域表層沉積物環(huán)境中未受到HCHs和DDTs的污染，表明本海區(qū)表層沉積物中HCHs和DDTs的質(zhì)量現(xiàn)狀均符合國家第一類沉積物質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)；表層沉積物質(zhì)量指數(shù)（）及其水平等級(jí)為1～2級(jí)，其中，C5測站為2級(jí)，其他8個(gè)測站為1級(jí)，平均等級(jí)為1級(jí)，質(zhì)量狀況總體處于優(yōu)良水平；貝類產(chǎn)區(qū)生態(tài)環(huán)境質(zhì)量為1類區(qū)；表層沉積物中OCPs的污染水平為自然本底狀況，本海區(qū)表層沉積物環(huán)境質(zhì)量優(yōu)良。

表5 桑溝灣貝類養(yǎng)殖區(qū)表層沉積物質(zhì)量水平與等級(jí)Table 5 Quality levels and grades of surface sediment of shellfish－cultivating areas in Sanggou Bay

2.1.3 養(yǎng)殖貝類質(zhì)量評(píng)價(jià)

本海區(qū)3種養(yǎng)殖貝類體內(nèi)有機(jī)農(nóng)藥（OCPs和OPPs）殘留和麻痹性貝毒（PSP），5項(xiàng)評(píng)價(jià)因子的標(biāo)準(zhǔn)指數(shù)（）和質(zhì)量指數(shù)（）及其水平等級(jí)見表6。

1）菲律賓蛤仔的5項(xiàng)評(píng)價(jià)因子的標(biāo)準(zhǔn)指數(shù)均為0～1，表明該海域養(yǎng)殖的菲律賓蛤仔體內(nèi)未受到這5項(xiàng)因子的污染。評(píng)價(jià)結(jié)果顯示本海區(qū)養(yǎng)殖的菲律賓蛤仔生物質(zhì)量現(xiàn)狀均符合國家第一類和限量標(biāo)準(zhǔn)；菲律賓蛤仔的質(zhì)量指數(shù)（）及其水平等級(jí)全年均為1級(jí)，質(zhì)量總體處于優(yōu)良水平；貝類產(chǎn)區(qū)生態(tài)環(huán)境質(zhì)量達(dá)1類區(qū)水平，本海區(qū)養(yǎng)殖的菲律賓蛤仔體內(nèi)有機(jī)農(nóng)藥（OCPs，OPPs）殘留和PSP的污染狀況為自然本底。

2）櫛孔扇貝的5項(xiàng)評(píng)價(jià)因子的標(biāo)準(zhǔn)指數(shù)均為0～1，表明該海域養(yǎng)殖的櫛孔扇貝體內(nèi)未受到這5項(xiàng)因子的污染。評(píng)價(jià)結(jié)果顯示本海區(qū)養(yǎng)殖的櫛孔扇貝生物質(zhì)量現(xiàn)狀均符合國家第一類和限量標(biāo)準(zhǔn)；櫛孔扇貝的質(zhì)量指數(shù)（）及其水平等級(jí)為1～3級(jí)，其中，8月為3級(jí)，其它各月份均為1級(jí)，全年平均等級(jí)為1級(jí)，質(zhì)量狀況總體處于優(yōu)良水平；貝類產(chǎn)區(qū)生態(tài)環(huán)境質(zhì)量達(dá)1類區(qū)水平，本海區(qū)養(yǎng)殖的櫛孔扇貝體內(nèi)有機(jī)農(nóng)藥（OCPs和OPPs）殘留和PSP的污染狀況為自然本底。

3）太平洋牡蠣的5項(xiàng)評(píng)價(jià)因子的標(biāo)準(zhǔn)指數(shù)均為0～1，表明本海區(qū)養(yǎng)殖的太平洋牡蠣體內(nèi)未受到這5項(xiàng)因子的污染。評(píng)價(jià)結(jié)果顯示本海區(qū)養(yǎng)殖的太平洋牡蠣生物質(zhì)量現(xiàn)狀均符合國家第一類和限量標(biāo)準(zhǔn)；其質(zhì)量指數(shù)（）及水平等級(jí)范圍為1～2級(jí)，其中，2月、4月、6月、8月和12月為1級(jí)，10月為2級(jí)，全年平均為1級(jí)，質(zhì)量狀況總體處于優(yōu)良水平；貝類產(chǎn)區(qū)生態(tài)環(huán)境質(zhì)量達(dá)1類區(qū)水平；本海區(qū)養(yǎng)殖的太平洋牡蠣體內(nèi)有機(jī)農(nóng)藥（OCPs和OPPs）殘留和PSP的污染狀況仍為自然本底。

表6 桑溝灣貝類養(yǎng)殖區(qū)3種養(yǎng)殖貝類的質(zhì)量水平與等級(jí)Table 6 Quality level and grade of 3kinds of cultured shellfish in Sanggou Bay

2.1.4 貝類養(yǎng)殖生態(tài)環(huán)境質(zhì)量綜合評(píng)價(jià)

本海區(qū)貝類養(yǎng)殖生態(tài)環(huán)境質(zhì)量綜合評(píng)價(jià)指數(shù)（SI）、等級(jí)和類別見表7。貝類養(yǎng)殖生態(tài)環(huán)境質(zhì)量綜合評(píng)價(jià)全年等級(jí)為2級(jí)，質(zhì)量狀況總體處于良好水平。其中，海水、表層沉積物和養(yǎng)殖貝類質(zhì)量水平的平均值分別為2，1和1級(jí)，總體分別處于良好水平和優(yōu)良水平。貝類產(chǎn)區(qū)生態(tài)環(huán)境質(zhì)量達(dá)1類區(qū)水平，貝類養(yǎng)殖生態(tài)環(huán)境綜合污染狀況為清潔。這表明本海區(qū)貝類養(yǎng)殖生態(tài)環(huán)境質(zhì)量的分布總體上呈良好的格局。

表7 桑溝灣貝類養(yǎng)殖生態(tài)環(huán)境質(zhì)量綜合指數(shù)、等級(jí)和類別Table 7 Comprehensive index，grade and catogory of the eco－environmental quality of shellfish culture in Sanggou Bay

2.2 食用貝類中農(nóng)藥殘留和貝毒污染的健康風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估

2.2.1 食用貝類中農(nóng)藥殘留和貝毒攝入量估算

評(píng)估本海區(qū)養(yǎng)殖貝類體內(nèi)有機(jī)農(nóng)藥OCPs和OPPs殘留、PSP的食用暴露量，日暴露量的計(jì)算公式［26］：

式（8）中，E為日暴露量；C以桑溝灣3種貝類體內(nèi)HCHs、DDTs、馬拉硫磷、甲基對(duì)硫磷和PSP的含量水平的平均值表示；I為食用量；k為吸收率；Bω為體質(zhì)量。根據(jù)2000年中國總膳食研究成果［27］可知，全國城鄉(xiāng)水產(chǎn)品每日消費(fèi)量平均為53.7g／（人·d），沿海地區(qū)水產(chǎn)品消費(fèi)量高于其它地區(qū)平均水平。因此我們假定桑溝灣沿海地區(qū)居民每日貝類食用量的上限為100g（貝肉）／（人·d）進(jìn)行估算；k取值1，表示通過食用攝入HCH、DDT、馬拉硫磷、甲基對(duì)硫磷和PSP的吸收率為100%；Bω為成年男子體質(zhì)量（北方一區(qū)），定為63.0kg［27］。

根據(jù)對(duì)健康的不良影響，暴露風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估也分為急性暴露評(píng)估和慢性暴露評(píng)估。急性暴露評(píng)估是一頓飯或24h內(nèi)的暴露情形，以及以最高殘留水平計(jì)算的高暴露值。慢性暴露風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估是6個(gè)月以上至終身暴露的情形，由平均殘留水平計(jì)算出的平均暴露值。我們主要是根據(jù)本海區(qū)養(yǎng)殖的3種貝類（菲律賓蛤仔、櫛孔扇貝和太平洋牡蠣）調(diào)查與檢測的實(shí)際數(shù)據(jù)，進(jìn)行慢性暴露健康風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估（表8）。對(duì)于食用貝類水產(chǎn)品中的OCPs，OPPs和PSP而言，其攝食途徑主要是食用攝入。

表8 食用桑溝灣養(yǎng)殖貝類的沿海居民OCPs，OPPs和PSP的日暴露量Table 8 Daily intake of OCPs，OPPs and PSP in dietary shellfish for coast residents of Sanggou Bay

2.2.2 食用桑溝灣養(yǎng)殖貝類農(nóng)藥殘留和貝毒污染的健康風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估

暴露健康風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估標(biāo)準(zhǔn)參照食品中農(nóng)藥最大殘留限量，暫定每日耐受（允許）攝入量PTDI（ADI）值［15］：HCHs 2.0μg／kg（體質(zhì)量），DDTs 10.0μg／kg（體質(zhì)量），馬拉硫磷300.0μg／kg（體質(zhì)量），甲基對(duì)硫磷3.0 μg／kg（體質(zhì)量）；可麻痹性貝類毒素（PSP）很少量時(shí)就對(duì)人類產(chǎn)生高度毒性，聯(lián)合國衛(wèi)生組織規(guī)定100g貝類可食部分的PSP限量為80μgSTXeq／100g［28］。參照該評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)食用桑溝灣養(yǎng)殖貝類的沿海居民有機(jī)農(nóng)藥（OCPs和OPPs）殘留和麻痹性貝類毒素（PSP）污染的健康風(fēng)險(xiǎn)進(jìn)行了初步評(píng)估。

1）食用貝類體中的HCHs日暴露（攝入）量為0.75μg／（人·d），居民食用貝類HCHs攝入量占ADI值的37.62%，桑溝灣沿海居民食用養(yǎng)殖貝類水產(chǎn)品中的HCHs攝入量低于ADI值，在假定的每日最高貝類食用量100g水平下，食用貝類攝入HCHs的暴露量處于安全范圍；2）食用貝類體中的DDTs日暴露（攝入）量為2.11μg／（人·d），居民食用貝類DDTs攝入量占ADI值的21.08%，桑溝灣沿海居民食用養(yǎng)殖貝類水產(chǎn)品中的DDTs攝入量低于ADI值，在假定的每日最高貝類食用量100g水平下，食用貝類攝入DDTs的暴露量處于安全范圍；3）食用貝類體中的馬拉硫磷日暴露（攝入）量為0.19μg／（人·d），居民食用貝類馬拉硫磷攝入量占ADI值的20.0%，桑溝灣沿海居民食用養(yǎng)殖貝類水產(chǎn)品中的馬拉硫磷攝入量低于ADI值，在假定的每日最高貝類食用量100g水平下，食用貝類攝入馬拉硫磷的暴露量處于安全范圍；4）食用貝類體中的甲基對(duì)硫磷日暴露（攝入）量為0.09μg／（人·d），居民食用貝類甲基對(duì)硫磷攝入量占ADI值的3.07%，桑溝灣沿海居民食用養(yǎng)殖貝類水產(chǎn)品中的甲基對(duì)硫磷攝入量低于ADI值，在假定的每日最高貝類食用量100g水平下，食用貝類攝入甲基對(duì)硫磷的暴露量處于安全范圍；5）食用貝類體中的麻痹性貝類毒素（PSP）日暴露（攝入）量為1.22μg／（人·d），居民食用貝類體中PSP攝入量占ADI值的1.53%，桑溝灣沿海居民食用養(yǎng)殖貝類水產(chǎn)品中的PSP攝入量低于ADI值，在假定的每日最高貝類食用量100g水平下，食用貝類攝入PSP的暴露量處于安全范圍。

3 結(jié)論

通過對(duì)研究海區(qū)海水、表層沉積物和養(yǎng)殖貝類體內(nèi)有機(jī)農(nóng)藥（OCPs和OPPs）殘留、麻痹性貝毒（PSP）含量的分析檢測，采用單因子標(biāo)準(zhǔn)指數(shù)和養(yǎng)殖生態(tài)環(huán)境質(zhì)量綜合評(píng)價(jià)指數(shù)對(duì)該海域養(yǎng)殖生態(tài)環(huán)境質(zhì)量進(jìn)行了綜合評(píng)價(jià)和類別劃分，并就食用桑溝灣養(yǎng)殖貝類的人群OCPs和OPPs殘留、PSP污染的健康風(fēng)險(xiǎn)進(jìn)行了評(píng)估。得出如下結(jié)論：

1）本海區(qū)海水質(zhì)量、表層沉積物質(zhì)量和養(yǎng)殖貝類質(zhì)量水平范圍為1～2級(jí)，平均分別為2級(jí)、1級(jí)和1級(jí)；養(yǎng)殖生態(tài)環(huán)境綜合質(zhì)量水平為2級(jí)。總體上，本海區(qū)海水質(zhì)量處于良好水平，表層沉積物和養(yǎng)殖貝類質(zhì)量處于優(yōu)良水平。因此，該海域養(yǎng)殖生態(tài)環(huán)境綜合質(zhì)量處于良好水平，貝類產(chǎn)區(qū)生態(tài)環(huán)境質(zhì)量為1類區(qū)（清潔區(qū)），桑溝灣貝類養(yǎng)殖生態(tài)環(huán)境質(zhì)量的分布總體上呈良好的格局。

2）食用桑溝灣養(yǎng)殖貝類的消費(fèi)人群有機(jī)農(nóng)藥（OCPs和OPPs）殘留和麻痹性貝毒（PSP）的攝入量低于ADI相應(yīng)的推薦限值，因此食用桑溝灣養(yǎng)殖貝類中OCPs和OPPs殘留、PSP的暴露量和人類健康風(fēng)險(xiǎn)處于安全范圍。

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