佚名

有幾樣常見(jiàn)的蔬菜，說(shuō)出來(lái)誰(shuí)都知道，要讀寫(xiě)出來(lái)卻有點(diǎn)困難。

豇（jiānɡ）豆，一年生草本植物，莢果長(zhǎng)條形，種子腎形。莢果和種子也叫豇豆。豇豆的嫩莢是很常見(jiàn)的蔬菜。豇豆可以炒食，可以悶飯，用開(kāi)水焯一焯還可以涼拌。很多人不認(rèn)識(shí)“豇”字，見(jiàn)了“豇豆”誤讀作ɡɑng dou。寫(xiě)成“江豆”更是常見(jiàn)的錯(cuò)誤。

蔓（mán）菁又名蕪菁，一年或二年生草本植物，葉片狹長(zhǎng)，開(kāi)黃色花。塊根類(lèi)似蘿卜，酷似芥菜頭，多為白色，也有上部綠色或紫色的，肉質(zhì)致密，略有甜味，可以涼拌，也可以熱炒，最常見(jiàn)的食用方法是制成腌菜?！奥肌钡摹奥币话闳瞬粫?huì)用，因?yàn)樗莻€(gè)多音字，常用音是màn和wàn，想不到還有“蔓菁”的“蔓”。

瓠（hù）是從瓜夸聲的形聲字，即瓠子， 也叫瓠瓜。一年生草本植物，莖蔓生，莖、葉有茸毛，葉心形，開(kāi)白色花。果實(shí)圓筒形， 也叫瓠子。瓠子可以炒食，一種獨(dú)特的食用方法是做成瓠塌子，即把瓠子擦成絲，拌入面糊，上鐺煎成薄餅狀。瓠字不僅難寫(xiě)，連認(rèn)也有困難。

芫荽（yán suī），俗名香菜，一年或二年生草本植物，莖和葉有特殊香氣，可做調(diào)味品。芫荽兩字都是形聲字，但字音已跟聲符相去甚遠(yuǎn)，人們把它叫慣了香菜，故很容易讀錯(cuò)。

（選自《語(yǔ)文世界（初中版） 》2015年01期）