許知魚

曾經(jīng)，這里的茶都不食人間煙火，只作為山中珍品贈送，存活在“禪”和“修為”的人文氛圍里。采茶的時間和方法也極其講究。

在以內(nèi)外兼修、剛?cè)岵煜侣劽亩朊嘉湫g(shù)里，有著大量高深的養(yǎng)生方法。

在千年古城峨眉山市，原住民們喝著來自海拔800米以上的清香綠茶修身養(yǎng)性；在晨起或者黃昏的時候，源出峨眉派武功的養(yǎng)生太極則是他們生活中必不可少的部分。

峨眉山的茶向來不食人間煙火，歷史上，這些原生態(tài)的有機茶只作為山中珍品贈送，與世俗功利無關(guān)，只存活在“禪”和“修為”的人文氛圍里。而采茶的時間和方法也很講究，比如采摘竹葉青，需用食指與拇指挾住葉間幼梗的中部，靠兩指的彈力將茶葉摘斷，采摘時間只能在中午12點至下午3點。

在以內(nèi)外兼修、剛?cè)岵煜侣劽亩朊嘉湫g(shù)里，有著大量高深的養(yǎng)生方法。古城里的大多數(shù)居民，都以練習(xí)峨眉太極來養(yǎng)生養(yǎng)氣。在今天的峨眉山市，還居住著百余歲高齡的釋通永老和尚，他精神矍鑠，思維敏捷，每天都要坐在峨眉山報國寺的佛像開光處，一面念佛，一面為有緣眾生贈送念珠……

不食人間煙火的山中珍品

活在“禪”和“修為”里的峨眉山茶

用來自海拔800米以上的清香綠茶修身養(yǎng)性，許多年來一直是古城人們最熱愛的生活方式。在峨眉山市，一個最熟悉的場景是：每逢農(nóng)歷三月，盡管仙山峨眉還春寒料峭，但在晝夜溫差條件的作用下，漫山遍野的新生茶萼都綻露出了新芽……僧人和茶農(nóng)會在大霧還沒散盡的時候提籃出門，開始上山采摘新茶，給春天的古城構(gòu)成一幅美麗的茶山風(fēng)景圖。

實際上，茶事在小城峨眉一直是人們養(yǎng)生的重要方式，擁有悠久的人文傳統(tǒng)。

早在東晉時期，道士和僧人都會在春天上山，采摘新茶烘焙后飲用。到了宋代，峨眉山海拔500～1500米的眾多寺廟和道觀，都開始自己種植茶園，當(dāng)時的大文豪蘇東坡，在寫下“分無玉碗捧峨眉”的千古佳句時，還極為重視用什么樣的泉水去配香茗。在蘇東坡的時代，古城峨眉就已經(jīng)天然泉池眾多，山溪甘甜清冽。蘇東坡認為：最適合沏泡峨眉山茶的泉水，只有位于“神水閣”的“大峨神水”，他還專門題寫了“云外流春”四個字掛于泉口，至今墨寶尚存。到明、清時期，峨眉山茶的名聲更是響徹神州，明朝皇帝朱元璋和朱翊鈞先后給這里御賜茶園，每年春茶新摘，地方官府就會將御賜茶園里最好的新茶進貢給朝廷。時至今日，這些御賜茶園仍然生機勃勃，每年都會產(chǎn)出上等茶葉。

有意思的是，最初的峨眉山茶遠離商賈流通，只作為山中“珍品”。僧人和道士每年采焙貯藏的茶葉，有的納入“農(nóng)禪”活動，有的用于接待香客或儀贈施主。其中的精品或由外出的高僧云游弘法時儀贈他山；或者送到京城顯貴手中……那時候的峨眉山茶，香飄京華，是士大夫、文人墨客和皇室宗族的摯愛。但是它卻與功利無關(guān)，只存活在“禪”和“修為”的人文氛圍里，所以也就沒有旗幟揚幡在川滇茶馬古道上……

講究的采茶時間和方法

來自海拔800米以上地方的有機茶

峨眉山茶屬于綠茶類，特征是扁平直滑、嫩綠油潤、清香高長、鮮醇甘爽。這些山茶大多生長在海拔800米以上的地方，冬天害蟲在這里無法生存，因此不需要使用任何農(nóng)藥，采摘的茶葉都是原生態(tài)的有機茶。

在峨眉綠茶制作中，竹葉青制作工藝無疑是峨眉綠茶的代表。據(jù)說“竹葉青”這個名字是由陳毅元帥所賜。1964年，陳毅來到峨眉山，在萬年寺與老僧人品茶時對所品之茶贊不絕口，隨口就問：“這是什么茶？”老僧答道：“此茶乃峨眉山特產(chǎn)，還沒有名稱”，并請陳毅元帥賜名。陳毅仔細審視杯中茶葉，只見湯清葉綠，一片生機，脫口說道：“多像嫩竹葉呀，就叫竹葉青吧?！?/p>

竹葉青的采摘時間很是講究，通常以清明前為最佳，稱明前茶；谷雨前采制的品質(zhì)也很不錯，稱為雨前茶。采摘竹葉青，十分強調(diào)細嫩和完整，需用食指與拇指挾住葉間幼梗的中部，靠兩指的彈力將茶葉摘斷，采摘時間以中午12點至下午3點前較佳，通常采摘單芽。采回的鮮葉需在室內(nèi)進行薄攤，經(jīng)8～10小時攤放后，葉子失去一部分水分，再進行炒制。

在今天的峨眉山市，居住著幾千戶茶農(nóng)，他們過著“世外桃源”般的生活。據(jù)說還有一位有意思的老茶師，給自己茶園出產(chǎn)的茶取了一個獨特的名字——“天宮金劍”，很有幾分武俠小說里隱者的味道。千百年來，峨眉山市人們的生活也早已和茶分不開。他們經(jīng)常飲用的都是本地產(chǎn)的竹葉青、峨眉毛峰、青山綠水茶等。峨眉山的青山綠水茶又稱“峨眉苦丁茶”，是一種極品苦丁茶。青山綠水茶湯色碧綠，芽葉翠綠，飲之微苦，有清肝明目，清熱解毒，祛瘀化痰，活血化瘀，滋陰補氣，養(yǎng)顏美容，延年益壽的功效。在峨眉山市人看來，喝茶喝出的不僅是健康，更是一份淡然。沏一杯峨眉香茶，看著茶葉一片片在杯中舒展開來，心也會隨之一點點婉轉(zhuǎn)之后沉落下去，煩悶似乎在一瞬間得以濃縮，轉(zhuǎn)化為沉靜……

峨眉武術(shù)中的神奇養(yǎng)生功夫

精神矍鑠，思維敏捷的百歲老和尚

在仙山下修身養(yǎng)性的人們，除了擁有不食人間煙火的綠茶，還擁有追求“天人合一”的峨眉武術(shù)。

峨眉山市是全國著名的“武術(shù)之鄉(xiāng)”，有著濃郁的習(xí)武、練武之風(fēng)。在古城的公園或者廣場上，無論是晨起還是黃昏，總會看到健身的市民在游刃有余地打著太極拳，或者姿態(tài)優(yōu)雅地舞著太極劍……古城的人們崇尚習(xí)武健身，和峨眉武術(shù)誕生在這里有密切聯(lián)系。千百年來，峨眉武術(shù)以內(nèi)外兼修、剛?cè)岵煜侣劽c少林、武當(dāng)并稱為中國武術(shù)三大流派。

峨眉武術(shù)的起源和發(fā)展，與佛教和道教的傳入密不可分。佛、道兩教傳入峨眉山后，峨眉武術(shù)也因此兼有了佛家和道家之長，既吸收了道家的動功，又吸收了佛教禪修的靜功，從而創(chuàng)造出一套動靜結(jié)合的練功方法。這種方法與各種拳術(shù)、器械、散打及氣功結(jié)合在一起，構(gòu)成了龐大的峨眉武術(shù)體系。

尤為讓人驚嘆的是，峨眉武術(shù)中有大量高深的養(yǎng)生方法，最著名的是“峨眉十二樁”，它是根據(jù)人身經(jīng)絡(luò)氣脈的平穩(wěn)與否，施展個別的架勢、氣運和觀照等法術(shù)，來達到祛病延年和防身制敵的目的。相傳，這套養(yǎng)生功是南宋時期的高僧白云禪師所創(chuàng)，白云禪師運用道家和醫(yī)家中的陰陽虛實，人體腑臟盛衰的肌理，結(jié)合釋門中的動靜法，再融合武術(shù)動作，最終創(chuàng)下了這套神奇的功夫。在峨眉武術(shù)中，最為世人所熟知的養(yǎng)生功是峨眉太極。峨眉太極包括了太極拳、太極劍、太極掌等。在峨眉山市，大多數(shù)居民都以練習(xí)太極拳來養(yǎng)生。

歷史上，峨眉山有很多武林高手，如被稱為“白猿祖師”的司徒玄空，他創(chuàng)編了峨眉通臂拳，是有史記載的中華武術(shù)第一人。還有峨眉武術(shù)創(chuàng)始人之一的淡然法師。至今，峨眉山上還居住著一位德高望重的高僧——釋通永老和尚。這位老和尚是峨眉派猴拳當(dāng)今唯一的傳人，民國時期，他曾多次代表峨眉山前往成都參加武林擂臺賽，力克眾多武林高手。老和尚已年逾百歲高齡，但仍精神矍鑠，思維敏捷。現(xiàn)在，他每天都要坐在峨眉山報國寺的佛像開光處，一面念佛，一面為有緣眾生贈送念珠。

峨眉武術(shù)可謂是一門養(yǎng)生功，追求的最高境界是天人合一、道法自然，強調(diào)在真實自然的環(huán)境下修煉，做到真正的人與自然的和諧統(tǒng)一。從練功環(huán)境到日常飲食、生活方式、精神追求、思想意識都盡可能地親近自然、回歸自然。經(jīng)常練習(xí)可延年益壽健體，促進心志平和、安詳愉悅。據(jù)說，練功之后對更年期綜合癥尤其具有很好的改善作用。endprint