上官明軍，王 芳，張紅崗，張變英，武 霞，樊愛芳

（山西省農(nóng)業(yè)科學(xué)院畜牧獸醫(yī)研究所，太原 030032）

飼喂醋糟對(duì)肉兔生長(zhǎng)性能及胴體性狀的影響

上官明軍，王 芳，張紅崗，張變英，武 霞，樊愛芳

（山西省農(nóng)業(yè)科學(xué)院畜牧獸醫(yī)研究所，太原 030032）

試驗(yàn)旨在通過在肉兔日糧中添加不同比例的醋糟，研究日糧中添加醋糟對(duì)肉兔生長(zhǎng)性能和胴體性狀的影響。選用50日齡新西蘭兔80只，隨機(jī)分為4組，公母比例一致，分別為對(duì)照組，試驗(yàn)I組，試驗(yàn)II組，試驗(yàn)III組，對(duì)照組不加醋糟，試驗(yàn)組分別添加不同比例醋糟替代谷草和小米殼。結(jié)果表明：30%醋糟添加組日均采食量、平均日增重和肝重均比對(duì)照組低（P<0.05），料肉比，屠宰率，凈肉率，肉骨比，心、腎、脾、胃的重量和小腸、盲腸長(zhǎng)度與對(duì)照組相比均差異不顯著（P>0.05）；其他試驗(yàn)組日均采食量，平均日增重，料肉比，屠宰率，凈肉率，肉骨比，心、肝、腎、脾、胃的重量和小腸、盲腸長(zhǎng)度與對(duì)照組相比均差異不顯著（P>0.05）。表明肉兔日糧中添加10%～20%醋糟對(duì)肉兔生長(zhǎng)性能、胴體性狀及內(nèi)臟器官無影響；添加30%醋糟可降低肉兔平均日增重，影響肉兔內(nèi)臟發(fā)育，不建議在肉兔日糧中添加30%及超過30%比例的醋糟。

醋糟；肉兔；生長(zhǎng)性能；胴體性狀

根據(jù)中國(guó)調(diào)味品協(xié)會(huì)統(tǒng)計(jì)，我國(guó)目前食醋年產(chǎn)量約250萬t，如生產(chǎn)1 kg食醋產(chǎn)生0.8 kg醋糟，每年我國(guó)食醋生產(chǎn)企業(yè)的醋糟產(chǎn)生量約200萬t。山西省目前食醋年產(chǎn)量約70萬t，醋糟產(chǎn)生量近60萬t［1］。然而目前大量的醋糟資源除少量用作飼料原料、食用菌栽培［2］和有機(jī)肥［3］等外，大部分被當(dāng)作垃圾丟棄掉了，相當(dāng)可惜。在畜禽養(yǎng)殖中，由于醋糟本身的蛋白含量比較低，粗纖維含量比較高，將其作為反芻動(dòng)物和草食動(dòng)物的飼料，具有一定的合理性?；ㄐl(wèi)華等［4］在4月齡湖羊的精料補(bǔ)充料中分別添加15%和25%醋糟，湖羊平均日增重分別比對(duì)照組提高19.5%和20.56%，效果明顯。周瑞德等［5］研究表明，在家兔日糧中添加20%的醋糟在不影響家兔增長(zhǎng)的情況下降低了耗料量。Masnobu等［6］在奶牛日糧中用3%的醋糟（絕干基礎(chǔ)）替代3%豆餅，飼養(yǎng)效果沒有明顯差異。本試驗(yàn)通過在肉兔日糧中添加醋糟，探討其對(duì)肉兔生長(zhǎng)性能及胴體性狀的影響，為在肉兔日糧中應(yīng)用醋糟及開發(fā)利用醋糟飼料資源提供科學(xué)理論依據(jù)。

1　材料與方法

1.1試驗(yàn)兔選擇與分組

試驗(yàn)肉兔選擇50日齡左右健康、生長(zhǎng)發(fā)育正常的新西蘭兔80只，隨機(jī)分為4組，每組20只，公母比例一致，分別為對(duì)照組、試驗(yàn)I組、試驗(yàn)II組、試驗(yàn)III組。預(yù)試期1周，正試期48 d。

1.2試驗(yàn)設(shè)計(jì)與飼糧組成

試驗(yàn)飼糧配方見表1。

表1　試驗(yàn)飼糧配方和營(yíng)養(yǎng)成分含量%

試驗(yàn)I、II、III組分別用10%、20%、30%醋糟替代谷草與小米殼配制的飼糧，所用醋糟為山西紫林食品有限公司老陳醋醋糟，曬干后，加入到飼糧中。對(duì)照組為谷草與小米殼配制的飼糧。飼糧經(jīng)制粒機(jī)加工成顆粒料。經(jīng)測(cè)定，醋糟營(yíng)養(yǎng)成分：干物質(zhì)93.59%、粗蛋白10.39%、粗纖維28.80%、粗脂肪5.46%、粗灰分9.46%、無氮浸出物39.48%、鈣0.17%、磷0.08%、中性洗滌纖維70.91%、酸性洗滌纖維53.97%、木質(zhì)素2.47%。

1.2飼養(yǎng)管理

生長(zhǎng)發(fā)育舍為半開放式兔舍，試驗(yàn)兔采用籠養(yǎng),每籠飼養(yǎng)2只，自由采食、飲水。

1.3屠宰試驗(yàn)

試驗(yàn)結(jié)束后每組隨機(jī)取出5只，禁食但不禁水12 h之后屠宰。

1.4測(cè)定項(xiàng)目

始重、末重，試驗(yàn)期每周稱量一次個(gè)體重，計(jì)算凈采食量。宰前體重，胴體重，心、肝、脾、腎、皮、肌肉、骨頭、胃等重量及小腸、盲腸等長(zhǎng)度。

1.5數(shù)據(jù)處理采用SPSS 19.0統(tǒng)計(jì)軟件中的ANOVA對(duì)數(shù)據(jù)進(jìn)行

單因子方差分析，差異顯著時(shí)用Duncan法做多重比較。

2　結(jié)果與分析

2.1對(duì)肉兔生長(zhǎng)性能的影響

由表2可知，試驗(yàn)Ⅰ組末重比對(duì)照組提高了1.58%（P＞0.05），試驗(yàn)Ⅱ、Ⅲ組分別比對(duì)照組降低了16.29%（P＜0.05）和1.57%（P＜0.05）；日均采食量試驗(yàn)Ⅰ、Ⅱ組分別比對(duì)照組提高了 3.77%（P＞0.05）和 0.83%（P＞0.05），試驗(yàn)Ⅲ組比對(duì)照組減少了8.17%（P＜0.05）；平均日增重試驗(yàn)Ⅰ組和試驗(yàn)Ⅱ組分別比對(duì)照組提高2.37%（P＞0.05）和降低12.74%（P＞0.05），試驗(yàn)Ⅲ組比對(duì)照組減少22.63%（P＜0.05）；料肉比試驗(yàn)Ⅲ組最高，試驗(yàn)Ⅱ組次之，各組間均差異不顯著（P＞0.05），但隨著醋糟添加比例的增加有增高趨勢(shì)?？煽闯鲈囼?yàn)Ⅲ組采食量低，日增重較低。

表2　試驗(yàn)肉兔的生長(zhǎng)性能

2.2對(duì)肉兔胴體性狀的影響

由表3可知，試驗(yàn)Ⅱ組屠宰率比對(duì)照組高1.26個(gè)百分點(diǎn)，試驗(yàn)Ⅰ、Ⅲ組屠宰率分別比對(duì)照組低0.51個(gè)百分點(diǎn)和3.31個(gè)百分點(diǎn)；凈肉率試驗(yàn)Ⅱ組比對(duì)照組高1.73個(gè)百分點(diǎn)，試驗(yàn)Ⅰ組、Ⅲ組分別比對(duì)照組低0.24個(gè)百分點(diǎn)和3.49個(gè)百分點(diǎn)；肉骨比試驗(yàn)Ⅱ組高于對(duì)照組，而試驗(yàn)Ⅰ組與Ⅲ組均比對(duì)照組低，試驗(yàn)Ⅲ組最低，但各組間差異均不顯著（P＞0.05）。

表3　試驗(yàn)肉兔的胴體性狀

2.3對(duì)肉兔內(nèi)臟器官的影響

由表4可知，試驗(yàn)Ⅰ組和試驗(yàn)Ⅱ組肝重分別比對(duì)照組提高0.59%（P＞0.05）和降低4.81%（P＞0.05），試驗(yàn)Ⅲ組比對(duì)照組降低17.91%（P＜0.05）。在肉兔內(nèi)臟器官的其他指標(biāo)上各組間均差異不顯著（P＞0.05）。可以看出，試驗(yàn)Ⅲ組肝臟與其他各組相比發(fā)育較差。

表4　試驗(yàn)肉兔的內(nèi)臟器官

3　討論

3.1飼喂醋糟對(duì)肉兔生長(zhǎng)性能的影響

醋糟是固態(tài)發(fā)酵法食醋生產(chǎn)中的副產(chǎn)品，其營(yíng)養(yǎng)成分主要取決于釀醋原料和生產(chǎn)工藝的不同，去年通過對(duì)20多個(gè)不同廠家采集的醋糟進(jìn)行分析，粗蛋白在6%～17%之間，粗纖維在23%～36%之間。楊致玲等［7］測(cè)定了醋糟的常規(guī)營(yíng)養(yǎng)成分含量，以風(fēng)干基礎(chǔ)計(jì)算醋糟的粗蛋白質(zhì)和粗纖維含量分別為11.45%和29.63%。本試驗(yàn)所用醋糟粗蛋白和粗纖維分別為10.39%和28.80%（風(fēng)干基礎(chǔ)），可見醋糟是一種低蛋白高纖維的飼料原料。

在飼料中添加一定比例的醋糟，既能降低飼養(yǎng)成本，又能增強(qiáng)食欲，減少腸道疾病的發(fā)生。20世紀(jì)80年代就有關(guān)于醋糟在畜禽飼料中應(yīng)用效果的報(bào)道，周瑞得等［4］在生長(zhǎng)期家兔基礎(chǔ)日糧中添加20%的醋糟，在并未影響其增重的情況下降低了耗料量。陳永霞等［8］對(duì)不同生長(zhǎng)發(fā)育階段肉豬飼料中以20%的醋糟代替青糠，結(jié)果表明，仔豬日增重達(dá)777.8g，較對(duì)照組增加19.86%；20 kg以上的仔豬以10%的醋糟代替青糠，避免了飼養(yǎng)過程中仔豬拉稀造成的生長(zhǎng)抑制，日增重達(dá)590.3 g，較對(duì)照增加5.37%。崔寶維等［9］采用醋糟飼喂育肥牛，結(jié)合補(bǔ)加混合精料，耳根皮下埋植“牛羊增肉劑”等配套技術(shù)措施，60 d試驗(yàn)期平均日增重達(dá)1.14 kg。馬希景等［10］的試驗(yàn)表明，在肉兔日糧中添加20%的醋糟，肉兔表現(xiàn)喜食，采食量和排出的糞球正常。本試驗(yàn)在肉兔飼糧中添加10%和20%比例醋糟對(duì)肉兔日均采食量和平均日增重沒有影響，而當(dāng)添加30%比例醋糟時(shí)日均采食量和平均日增重均顯著低于對(duì)照組，可能是醋糟比例過高適口性較差，肉兔不愿采食，進(jìn)而導(dǎo)致平均日增重較低。而任克良等［11］在90日齡獺兔日糧中添加不同比例的醋糟，認(rèn)為35%組有提高試驗(yàn)兔生產(chǎn)性能的趨勢(shì)，與本試驗(yàn)結(jié)果并不一致，這可能是日齡高的兔子對(duì)醋糟的利用率高的原因，需進(jìn)一步研究。因此肉兔飼糧中添加10%～20%醋糟是完全可行的。

3.2飼喂醋糟對(duì)肉兔胴體性狀的影響

本試驗(yàn)中10%和20%醋糟添加組屠宰率、凈肉率和肉骨比與對(duì)照組相比無顯著差異，表示在肉兔日糧中添加10%～20%醋糟對(duì)肉兔的屠宰率、凈肉率和肉骨比是沒有影響的，因此肉兔日糧中可以添加10%～20%醋糟。30%醋糟添加組屠宰率、凈肉率和肉骨比與對(duì)照組相比差異雖不顯著，但差別較大，屠宰率、凈肉率和肉骨比有降低趨勢(shì)。表明這組肉兔體型較瘦，產(chǎn)肉率低可能與兔子不喜采食高比例醋糟有關(guān)，不建議肉兔日糧中添加這么高比例的醋糟。

3.3飼喂醋糟對(duì)肉兔內(nèi)臟器官的影響

本試驗(yàn)中雖30%醋糟添加組肉兔內(nèi)臟器官中脾重、胃重、小腸長(zhǎng)度和盲腸長(zhǎng)度與對(duì)照組肉兔相比無顯著差異，但心重、肝重和腎重與對(duì)照組相比重量較輕，其中肝重與對(duì)照組相比差異顯著?？赡苡捎谌馔萌占Z中添加30%醋糟，導(dǎo)致日糧適口性較差，兔子不喜采食而影響了日均采食量，導(dǎo)致肉兔攝入養(yǎng)分不足，進(jìn)而影響了肉兔內(nèi)臟器官的發(fā)育，因此不建議在肉兔日糧中添加30%及以上比例的醋糟。

4　結(jié)論

肉兔日糧中添加10%～20%醋糟對(duì)肉兔生長(zhǎng)性能、胴體性狀及內(nèi)臟器官影響不顯著，肉兔日糧中添加30%醋糟可降低肉兔平均日增重，影響肉兔內(nèi)臟發(fā)育，不建議在肉兔日糧中添加30%及超過30%比例的醋糟。

［1］ 王芳，上官明軍，張變英，等.山西省醋糟資源現(xiàn)狀及其在動(dòng)物生長(zhǎng)中的應(yīng)用［J］.畜禽業(yè)，2014（10）：44-46.

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［3］ 禹蘭景，郭偉珍，王彥芝，等.城市污泥與樹皮、秸稈、醋糠混合堆肥研究［J］.河北林果研究，2008，23（3）：271-275.

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S829.1

A

2095-3887（2015）02-0029-03

10.3969/j.issn.2095-3887.2015.02.009

2014-12-23

山西省科技攻關(guān)項(xiàng)目（2012031102-7）

上官明軍（1972-），男，助理研究員，主要從事動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)及飼料研究。

王芳，副研究員。