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        液體飼料防霉劑對(duì)飼料防霉效果的研究

        2015-11-18 02:44:42談春季喬月建
        今日畜牧獸醫(yī) 2015年9期
        關(guān)鍵詞:斯克防霉劑變暗

        談春季,豆 豆,喬月建

        (1.石家莊飛龍飼料有限公司,河北石家莊050091;2.河北科技大學(xué),河北石家莊050000;3.河北工程大學(xué),河北邯鄲056000)

        近年來(lái),飼料在生產(chǎn)、加工、運(yùn)輸及貯藏過(guò)程中,霉變現(xiàn)象屢見(jiàn)不鮮。霉變飼料會(huì)嚴(yán)重?fù)p害動(dòng)物的生長(zhǎng)、繁殖及免疫抗病能力,造成巨大的經(jīng)濟(jì)損失和食品安全問(wèn)題。因此,飼料防霉保鮮技術(shù)的開(kāi)發(fā)和應(yīng)用極為重要,成為飼料業(yè)和畜牧業(yè)中不可忽視的問(wèn)題。

        飼料防霉劑是指能降低飼料中霉菌的數(shù)量,抑制霉菌毒素的產(chǎn)生,預(yù)防飼料貯存期間營(yíng)養(yǎng)成分的損失,防止飼料發(fā)霉變質(zhì)并延長(zhǎng)貯存時(shí)間的飼料添加劑。傳統(tǒng)使用的飼料防霉劑在實(shí)際應(yīng)用中存在著抑菌能力差、抗菌范圍受PH 值的影響較大、存在安全風(fēng)險(xiǎn)、功效單一等不足之處。

        本研究采用破壞性試驗(yàn)與平皿計(jì)數(shù)法相結(jié)合的試驗(yàn)方法來(lái)考察“霉敵斯克”液體飼料防霉劑對(duì)飼料防霉保水的效果。探討其運(yùn)用于飼料行業(yè)的可能性。

        1 材料與方法

        本試驗(yàn)樣品為粉狀雞飼料和豬顆粒飼料,防霉劑“霉敵斯克”由石家莊飛龍飼料有限公司提供。培養(yǎng)基分別為自配瓊脂培養(yǎng)基和虎紅瓊脂培養(yǎng)基。黃曲霉、煙曲霉、赭曲霉、灰綠曲霉、青霉均由相關(guān)實(shí)驗(yàn)室提供。

        1.1 破壞性試驗(yàn)

        將樣品中水分的含量分別提高至12%、14%、16%、20%,將恒溫培養(yǎng)箱中的濕度調(diào)節(jié)為85%,溫度28℃。

        1.2 平皿計(jì)數(shù)法

        將加入不同比例的防霉劑的樣品在一定條件下儲(chǔ)存,每7 天進(jìn)行取樣,將處理后的霉菌放置恒溫箱中進(jìn)行培養(yǎng),培養(yǎng)后進(jìn)行計(jì)數(shù)。

        1.3 試驗(yàn)分組與編號(hào)

        在樣品中添加不同量的防霉劑,同時(shí)按試驗(yàn)要求調(diào)節(jié)飼料中的水分含量,并對(duì)樣品進(jìn)行編號(hào),具體方案見(jiàn)表1。

        表1 樣品分組及編號(hào)

        1.4 菌種分離

        在霉菌數(shù)量測(cè)定中將得到的不同生長(zhǎng)形態(tài)的霉菌菌落進(jìn)一步分離純化,根據(jù)相關(guān)文獻(xiàn)初步鑒定出所分離的霉菌種類。

        1.5 防霉劑最低抑菌濃度試驗(yàn)

        在無(wú)菌條件下用10 毫升無(wú)菌水將虎紅瓊脂培養(yǎng)基上的霉菌孢子洗脫,制成霉菌孢子懸液。在含防霉劑0.2、0.3、0.4、0.5、0.6、0.7、0.8 克/升的含30 毫克/升硫酸鏈霉素的虎紅瓊脂平板上,分別劃線接種各霉菌菌種,28℃~30℃培養(yǎng)3 天后觀察霉菌的生長(zhǎng)情況,不長(zhǎng)霉菌菌落的平板的最低防霉劑濃度即為防霉劑對(duì)該霉菌的最低抑菌濃度。

        2 結(jié)果與分析

        2.1 雞飼料感官檢驗(yàn)

        儲(chǔ)存7 天后取出,1~20 號(hào)樣品在色澤、氣味和組織方面無(wú)明顯變化。

        儲(chǔ)存14 天后取出,1~2 號(hào)以及5~16 號(hào)樣品色澤變淺變暗,氣味減弱,組織方面無(wú)明顯變化;3號(hào)樣品色澤明顯變暗,稍有酶味兒,大量結(jié)塊;4號(hào)樣品長(zhǎng)出斑點(diǎn)霉菌;17~20 號(hào)樣品無(wú)變化。

        儲(chǔ)存21 天后,2 號(hào)少量結(jié)塊,3 號(hào)長(zhǎng)出肉眼可見(jiàn)的少量霉菌,8 號(hào)微量結(jié)塊,4 號(hào)嚴(yán)重霉變。其他樣品組織方面無(wú)明顯變化,色澤變暗,氣味減弱,無(wú)異味。

        儲(chǔ)存35 天后,1 號(hào)、7 號(hào)、8 號(hào)少量結(jié)塊,2號(hào)大量結(jié)塊,3 號(hào)長(zhǎng)出大量霉菌,9~12 號(hào)結(jié)塊依次加重;13~16 號(hào)組織稍有黏連,依次加重;17~20 號(hào)樣品色澤變淡,其他無(wú)明顯變化。

        在不添加防霉劑、惡劣(溫度28℃,濕度85%)條件下,粉狀蛋雞飼料,都不可能貯存長(zhǎng)久;而添加防霉劑,可以延長(zhǎng)保存期。

        2.2 豬飼料感官檢驗(yàn)

        儲(chǔ)存7 天后取出,1~20 號(hào)樣品在色澤、氣味和組織方面無(wú)明顯變化。

        儲(chǔ)存14 天后取出,1~2 號(hào)、9~11 號(hào)以及13~20 號(hào)樣品色澤變淺,氣味減弱,組織方面無(wú)明顯變化,4 號(hào)和8 號(hào)樣品色澤明顯變暗,4 號(hào)稍有酶味兒,少量結(jié)塊,8 號(hào)組織方面無(wú)明顯變化;12號(hào)樣品香氣明顯減弱。

        儲(chǔ)存21 天后,1 號(hào)、2 號(hào)有輕微霉味兒,少量結(jié)塊,3 號(hào)長(zhǎng)出肉眼可見(jiàn)的少量霉菌,大量結(jié)塊,4 號(hào)長(zhǎng)出大量霉菌,8 號(hào)大量結(jié)塊,11 號(hào)、12號(hào)樣品有輕微霉味兒,10 號(hào)結(jié)塊,16 號(hào)少量結(jié)塊。其他樣品組織方面無(wú)明顯變化,色澤變暗,氣味減弱,無(wú)異味。

        儲(chǔ)存28 天后,1 號(hào)、2 號(hào)、5~12 號(hào)結(jié)塊,有霉味兒;13~15 號(hào)少量結(jié)塊;4 號(hào)、8 號(hào)、12 號(hào)樣品表面布滿霉菌;16 號(hào)樣品結(jié)塊,表面幾點(diǎn)霉菌;15 號(hào)無(wú)香氣,少量結(jié)塊;20 號(hào)輕微霉味兒,結(jié)塊;18~19 號(hào)樣品無(wú)香氣,組織松散。

        儲(chǔ)存35 天后,17~18 號(hào)樣品香氣減弱,其他樣品變質(zhì)。

        小結(jié):在不添加防霉劑、惡劣(溫度28℃,濕度85%)條件下,豬顆粒飼料,都不可能貯存長(zhǎng)久;而添加防霉劑,可以延長(zhǎng)保存期。

        2.3 雞飼料霉菌檢測(cè)

        在相同水分含量下防霉劑的添加量越大,防霉效果越好;在高水分含量(16%、20%)的情況下少量添加防霉劑作用不大,尤其是在儲(chǔ)存期的后期,樣品發(fā)霉情況嚴(yán)重。

        2.4 豬飼料霉菌檢測(cè)

        在儲(chǔ)存期初期,“霉敵斯克”防霉劑樣品的霉菌數(shù)比原樣品霉菌數(shù)低;在水分含量相同的條件下防霉劑的添加量越大,防霉效果越好;在高水分含量(16%、20%)的情況下少量添加防霉劑作用不大,尤其是在儲(chǔ)存期的后期,樣品發(fā)霉情況嚴(yán)重。

        2.5 霉菌種類確定

        在防霉實(shí)驗(yàn)中通過(guò)觀察菌落形態(tài)、顏色以及鏡檢觀察它們的生長(zhǎng)形態(tài),結(jié)合飼料中常見(jiàn)的霉菌,最終確定檢測(cè)“霉敵斯克”防霉效果的霉菌為:黃曲霉、煙曲霉、赭曲霉、灰綠曲霉、青霉。

        2.6 防霉劑對(duì)不同霉菌的抑制效果

        由表2 可以看出,飼料防霉劑對(duì)黃曲霉的抑制作用較強(qiáng),0.4 克/升的濃度就可以完全抑制它們的生長(zhǎng);對(duì)其他種類的霉菌也有不同的抑制效果,最低抑菌濃度都在0.6 克/升以下?;⒓t培養(yǎng)基中加入30 克/升硫酸鏈霉素,可以抑制細(xì)菌的生長(zhǎng),有效排除細(xì)菌對(duì)實(shí)驗(yàn)的影響。

        表2 新型防霉劑對(duì)霉菌的最低抑菌濃度

        3 結(jié)論

        3.1“霉敵斯克”有較好的防霉效果,對(duì)黃曲霉抑制作用較強(qiáng),針對(duì)黃曲霉、煙曲霉、赭曲霉、灰綠曲霉和青霉的有效抑菌濃度≤0.6 克/升。

        3.2 使用“霉敵斯克”的儲(chǔ)存期初期,樣品霉菌數(shù)比原樣品霉菌數(shù)要少,可見(jiàn)此防霉劑具有一定的殺菌作用。

        3.3 樣品本身的含水量對(duì)防霉劑的防霉效果影響較大,所以,在生產(chǎn)實(shí)踐中應(yīng)嚴(yán)格控制飼料的含水量。

        3.4 豬顆粒飼料原樣品的霉菌數(shù)以及儲(chǔ)存過(guò)程中霉菌增長(zhǎng)情況都要比蛋雞粉狀飼料嚴(yán)重。說(shuō)明,豬顆粒飼料貯藏期防霉更迫切。

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