虞 華，徐 柳，劉學(xué)廣

（1.國家統(tǒng)計局鹽城調(diào)查隊，江蘇鹽城224005；2 鹽城市亭湖區(qū)統(tǒng)計局，江蘇鹽城224000）

歷時兩年多的豬市寒冬終于迎來春暖花開的時刻，2015年3月中旬起，供應(yīng)趨緊倒逼屠宰企業(yè)主動提高收購價，全國各地的豬價都出現(xiàn)了較為明顯的漲勢，羊年節(jié)后疲軟期終于過去，豬價緩慢回升至6 元線上。面對小幅漲勢，存欄豬體重小于125 千克的養(yǎng)殖戶壓欄心理開始膨脹，認(rèn)為后市利好因素多，不急于出欄。雖然“五一”帶來了部分提振，但此次豬價小幅上漲主要動力還是供應(yīng)偏緊、收豬困難帶來的收購方主動提價。與此同時，仔豬價格也迎來了一波強(qiáng)勢上漲，15 千克豬苗漲至450～500 元/只，遠(yuǎn)高于去年同期。存欄豬體重較大的養(yǎng)殖戶則計劃趁勢出欄，回籠資金。目前豬肉價格依舊低迷，屠宰企業(yè)提價空間有限，為求利潤空間而常試探下壓豬價。后期若豬肉價格不能大幅上漲，豬價將再次出現(xiàn)下跌風(fēng)險。若要看到豬市真正出現(xiàn)逆轉(zhuǎn)，豬肉價格必須有所變化。

1 1～4月國內(nèi)生豬市場情況

長達(dá)17 個月的養(yǎng)殖虧損后，生豬市場翹首企盼的豬價反彈點(diǎn)終于到來，可喜的是這個反彈點(diǎn)還比業(yè)界預(yù)計的時間提前了一個月左右?，F(xiàn)在養(yǎng)豬人在意的或許就是豬價回升的趨勢會不會持續(xù)？豬價是否見底？拐點(diǎn)是否已經(jīng)到來？

1.1 豬價觸底反彈，肉價依舊低迷

2015年以來，全國生豬出欄價從年初的13元/千克跌至2月28日的11.96 元/千克，跌幅為8%；如果與上年12月初的價格比較，跌幅接近14%。與此同時，全國豬肉批發(fā)價格由年初時的19.11 元/千克下降至2月28日的18.17 元/千克，降幅約為4.9%；與上年12月初的價格比較，跌幅為5.8%。肉、豬價格差從年初的6.11 元/千克擴(kuò)大到2月28日的6.21/千克，屠宰場和豬販的利潤并未見減少。1～4月份全國生豬出場價格平均每千克為12.40 元，比上年同期的11.83 元高0.57 元。1月份均價最高，達(dá)12.96 元/千克；3月份均價最低，僅11.69 元/千克（圖1），4月25日比3月25日漲1.56 元/千克。1～4月份全國豬肉批發(fā)價格平均每千克為18.02 元，比上年同期的20.16 元便宜2.14 元。1月份均價最高，達(dá)18.67 元/千克；3月份均價最低，僅17.48 元/千克，4月25日僅比3月25日漲1.02 元/千克。（圖2）。

圖1 2010年以來全國生豬月度平均價格走勢圖（元/千克）

1.2 豬糧比價經(jīng)歷了“藍(lán)-黃-紅-黃”四個預(yù)警區(qū)域，養(yǎng)豬一直處于虧損狀態(tài)

2015年1月25日前豬糧比價還在5.5︰1以上，1月30日已跌破5.5︰1，跌為5.49︰1，從“藍(lán)色區(qū)域”跌入“黃色區(qū)域”，步入介于“5︰1～5.5︰1”之間的中度虧損時代；3月10日已跌到了5.95︰1，跌進(jìn)重度虧損時代的“紅色區(qū)域”，3月15日已跌到了4.86︰1；3月30日回升至5.11︰1，重新返回到“黃色區(qū)域”，4月25日已回升至5.65︰1。監(jiān)測資料顯示：2015年1～4月全國平均豬糧比價為5.27︰1，比2014年同期的5.15︰1高0.12 個點(diǎn)，高2.3%，其中：1月份比價最高，為5.58︰1；2月份比價為5.21︰1；3月份比價最低，為4.96︰1；4月份比價為5.34︰1（圖3）。

圖2 2010年以來全國豬肉月度平均價格走勢圖（元/千克）

圖3 2010年以來豬糧比價變化圖

1.3 能繁母豬大量持續(xù)性淘汰，去產(chǎn)能化明顯

國家統(tǒng)計局統(tǒng)計調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，2015年3月底生豬存欄43553 萬頭，同比減少1.4%。農(nóng)業(yè)部公布的2015年3月份4000 個監(jiān)測點(diǎn)生豬存欄信息顯示，3月生豬存欄較上月減少0.7%，比2014年同月下降10.7%（圖4），其中，能繁母豬存欄較上月減少1.7%，較2014年同月減少15.3%，已經(jīng)連續(xù)13 個月低于《生豬調(diào)控預(yù)案》中下降5%的預(yù)警值，能繁母豬存欄2013年9月份以來連續(xù)19 個月下滑，降至近5年的最低點(diǎn)（圖5）。

圖4 2011年以來各月全國生豬存欄數(shù)比較（萬頭）

圖5 2011年以來各月全國能繁母豬存欄數(shù)比較（萬頭）

1.4 玉米價格穩(wěn)中有漲，豆粕價格繼續(xù)下行

2015年1～4月份全國玉米價格平均每千克為2.35 元，比上年同期的2.30 元貴0.05 元。其中：1月均價最低，為2.32 元/千克；2月均價為2.33 元/千克；3月均價為2.36 元/千克；4月均價最高，為2.40 元/千克。2015年1～4月份全國豆粕價格平均每千克為3.24 元，比上年同期的3.90元便宜0.66 元。其中：1月均價最高，為3.34 元/千克；2月均價為3.20 元/千克；3月均價為3.24元/千克；4月均價最低，為3.18 元/千克（圖6）。2015年4月第4 周育肥豬配合飼料平均價格為3.28 元/千克，同比持平。

圖6 2011年以來全國豆粕、玉米價格走勢圖（元/千克）

1.5 補(bǔ)欄意向明顯，仔豬價格強(qiáng)勢上漲

能繁母豬的大量持續(xù)性淘汰已經(jīng)影響到仔豬市場，導(dǎo)致仔豬價格強(qiáng)勢上漲。目前大部分地區(qū)的仔豬市場依然高漲，主要還是因為市場供應(yīng)不足以及養(yǎng)殖戶補(bǔ)欄行為太多所致。但是，4月下旬開始，個別地區(qū)仔豬價位一度出現(xiàn)回落。每年4、5月份是傳統(tǒng)補(bǔ)欄旺季，今年上漲時間提前了2 個月之久，主要原因還是2014年母豬大量淘汰造成產(chǎn)能缺失，仔豬數(shù)量下降，市場供不應(yīng)求，導(dǎo)致價格飆升。目前各地豬苗價格普遍高企，農(nóng)業(yè)部統(tǒng)計監(jiān)測資料顯示：2015年1～4月份農(nóng)村集貿(mào)市場仔豬平均每千克為20.34 元，比上年同期的23.11 元便宜2.77 元。其中：1月均價為19.29 元/千克；2月均價最低，為19.21 元/千克；3月均價為20.09 元/千克；4月均價最高，為22.76 元/千克（圖6）。4月22日已漲至23.81 元/千克。

圖7 2014年1月以來全國農(nóng)村集貿(mào)市場仔豬價格走勢圖（元/千克）

2 近期豬價持續(xù)回升原因分析

據(jù)分析，豬源緊缺是近期豬價上漲的一個主要因素，生豬市場主要表現(xiàn)為供應(yīng)偏緊，屠企提價以促進(jìn)收豬。

2.1 適時出欄豬源偏少

由于年前生豬價格開始走低，春節(jié)后、尤其是三月份豬價創(chuàng)近幾年來同期最低，養(yǎng)殖戶普遍虧損，因擔(dān)心生豬繼續(xù)下跌，不少養(yǎng)殖戶虧本拋售，導(dǎo)致目前豬少價漲（圖8）。目前屠宰收購體重多數(shù)在100～110 千克。

2.2 養(yǎng)殖戶看好后市，出現(xiàn)壓欄惜售現(xiàn)象

隨著豬價觸底反彈，出現(xiàn)“賣跌不賣漲”、押欄惜售現(xiàn)象，更加引發(fā)市場豬源緊缺，企業(yè)收購困難，推動結(jié)算價格連續(xù)上漲。加上業(yè)內(nèi)普遍預(yù)計豬市拐點(diǎn)到來，促進(jìn)養(yǎng)殖戶壓欄心理進(jìn)一步擴(kuò)散，壓欄情緒愈加嚴(yán)重。

2.3 春節(jié)腌制肉儲存減少、豬肉消費(fèi)需求增加

隨著春節(jié)的遠(yuǎn)去，多數(shù)居民家庭春節(jié)前腌制肉儲存減少，加之春耕生產(chǎn)到來，豬肉消費(fèi)需求增加。

2.4 節(jié)日效應(yīng)需求提振影響

在“五一”節(jié)前開始出現(xiàn)了如期的上漲。另外“端午”小假期也越來越臨近，部分屠宰加工企業(yè)開始節(jié)前備貨。

圖8 2014年6月以來全國生豬價格變化圖（元/千克）

3 后期豬價整體走勢研判

經(jīng)過一年多來的產(chǎn)能持續(xù)調(diào)整以及春節(jié)前集中出欄，生豬存欄逐步得到消化，近期整體生豬出欄量持續(xù)下降，市場供給持續(xù)收縮，同時引發(fā)養(yǎng)殖戶惜售心理加重，導(dǎo)致3月中旬以來生豬價格漲勢持續(xù)，漲幅加大。

一般來說，母豬產(chǎn)能的下降向生豬供應(yīng)減少的傳遞，需有9～10 個月的滯后期，而向仔豬供應(yīng)的減少傳遞只有4～5 個月的滯后期。同時，仔豬的供應(yīng)還受到疫病的威脅。因此，前期生豬市場虧損導(dǎo)致的淘汰母豬、母豬存欄下降和冬天仔豬疫病略有嚴(yán)重，共同影響仔豬的存欄減少，致其價格上漲。當(dāng)前出欄肉豬價格的上漲主因已經(jīng)很明確，可出欄的適重豬不多是主要原因，養(yǎng)豬戶由豬價上漲產(chǎn)生的惜售又加劇了豬價上漲。其實，這種生豬供應(yīng)的減少只是剛剛開始，應(yīng)該具有非常強(qiáng)的持續(xù)性，而且可出欄肉豬呈越來越少的趨勢。生豬供應(yīng)要想停止減少，母豬存欄必須增加，母豬存欄開始增加后傳遞至生豬供應(yīng)增加，一般需要13 個月左右的滯后期。因此當(dāng)前豬價的上漲動力一旦確定為供應(yīng)的減少為主因，其持續(xù)時間將在一年以上，甚至一年半以上。依據(jù)當(dāng)前掌握資料基本可以確定，生豬養(yǎng)殖產(chǎn)能過剩的情況有所好轉(zhuǎn)，生豬市場拐點(diǎn)已經(jīng)到來，全國豬價在“五一”之前已普遍突破13 元/ 千克，普遍突破14 元/千克的可能性也越來越大。五月份以后氣溫逐步升高，生豬疫情散發(fā)概率增大，有可能對生豬供應(yīng)量造成波動性影響，而氣溫升高帶來的肉豬長速放緩也是必然的，意味著入夏后生豬整體供應(yīng)量減少，行情將繼續(xù)好轉(zhuǎn)，生豬出欄價格將在窄幅震蕩中維持向上態(tài)勢。

特別值得注意的是，這幾年有大量工商企業(yè)進(jìn)入生豬養(yǎng)殖領(lǐng)域，他們的資金實力雄厚，虧得起。但農(nóng)戶就不同了，尤其是中小養(yǎng)豬戶。未來幾年生豬養(yǎng)殖業(yè)將繼續(xù)面臨洗牌，養(yǎng)豬規(guī)模在100～3000 頭的中小養(yǎng)殖戶將繼續(xù)被“驅(qū)離”。實際上，目前生豬養(yǎng)殖產(chǎn)能過剩之所以有所緩解，主要就因為中小養(yǎng)豬戶的離場。中小養(yǎng)豬戶所不知道的一個事實是，多年來，我國生豬價格話語權(quán)一直操縱在幾家大型屠宰加工企業(yè)手中，這些企業(yè)擁有雄厚的資金實力和庫容，在豬價偏低時大量購進(jìn)，即使市場上生豬供應(yīng)量減少，由于庫存充足，他們在價格上也不會輕易松口。能夠向這些加工企業(yè)爭取價格話語權(quán)的必須是同樣擁有很強(qiáng)資金實力的大型養(yǎng)殖場。另外中國的生豬市場已經(jīng)被打開了，進(jìn)來的豬肉越來越多，出去的豬肉越來越少，國際化是早晚的事情，所以說整個行業(yè)都被鍍上了一層如履薄冰的感覺，因為行業(yè)競爭太激烈了，而且越往后程度越深，單打獨(dú)斗或許很難再打開一片天地了。因此，從某種角度來說，中小養(yǎng)豬戶撤出生豬養(yǎng)殖領(lǐng)域是一件值得肯定的好事，實際上，這些年來，養(yǎng)豬已經(jīng)不能成為農(nóng)民增收副業(yè)，中小養(yǎng)豬戶及時離開是理智選擇。