李炳霞，楊在賓，李瑞成，肖峰

1.濰坊濱海區(qū)動(dòng)物防疫監(jiān)督所，山東濰坊262737

2.山東農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物科技學(xué)院，山東泰安271018

3.山東方舟生物科技有限公司，山東濰坊261108

4.山東畜牧獸醫(yī)職業(yè)學(xué)院，山東濰坊261061

日糧中添加微生態(tài)制劑和姜粉對生長育肥豬生產(chǎn)和免疫性能的影響

李炳霞1，楊在賓2，李瑞成3，肖峰4

1.濰坊濱海區(qū)動(dòng)物防疫監(jiān)督所，山東濰坊262737

2.山東農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物科技學(xué)院，山東泰安271018

3.山東方舟生物科技有限公司，山東濰坊261108

4.山東畜牧獸醫(yī)職業(yè)學(xué)院，山東濰坊261061

本研究旨在探討微生態(tài)制劑和姜粉聯(lián)合飼喂對生長育肥豬生產(chǎn)和免疫性能的影響。試驗(yàn)選用80日齡體重相近的生長育肥豬120頭，隨機(jī)分成4個(gè)處理，每個(gè)處理5個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)6頭。試驗(yàn)采取單因素試驗(yàn)設(shè)計(jì)，在玉米-豆粕-雜粕型日糧的基礎(chǔ)上分別添加0，2‰姜粉，2‰微生態(tài)制劑，2‰混合物（1‰姜粉和1‰微生態(tài)制劑）。結(jié)果表明，添加微生態(tài)和姜粉與對照組相比，生長育肥豬出欄體重分別提高4.70%、6.17%和12.25%，日增重分別提高1.96%、6.97%和16.57%；口蹄疫抗體效價(jià)由1：180提高到1：720，豬藍(lán)耳抗體OD值由1.0提高到2.1，豬瘟INH值由25%提高到64%；屠宰率分別提高0、2.90%和5.63%，瘦肉率提高7.27%、8.93%和13.56%，豬肉酸價(jià)、肉系水力分別提高2.94～15.38%、10.95～18.39%。從經(jīng)濟(jì)效益看，生姜與微生態(tài)聯(lián)合應(yīng)用后，降低了飼養(yǎng)成本。

微生態(tài)制劑；姜粉；生長育肥豬；生產(chǎn)和免疫性能

隨著動(dòng)物性食品遭受污染并危及人類健康的情況越來越嚴(yán)重，抗生素等藥物添加劑所帶來的危害也越來越被人們所認(rèn)識(shí)。而微生態(tài)制劑和中草藥具有無毒副作用、無耐藥性、無殘留獨(dú)特優(yōu)勢，因此利用微生態(tài)制劑和中草藥代替抗生素在畜禽養(yǎng)殖中的應(yīng)用成為當(dāng)今飼料添加劑的發(fā)展趨勢。研究表明，微生態(tài)制劑能夠在數(shù)量或種類上補(bǔ)充腸道內(nèi)缺少的有益微生物，維持腸道內(nèi)微生態(tài)平衡，對腹瀉、便秘等情況有調(diào)節(jié)作用，從而促進(jìn)畜禽健康成長［1-3］。而姜粉作為一種中草藥，含有姜油酮和姜酚等生理活性物質(zhì)及維生素和多種微量元素，具有增強(qiáng)機(jī)體免疫功能和抗氧化能力抗菌抗腫瘤等多種生物學(xué)功能［4，5］。然而，微生態(tài)制劑價(jià)格相對較高，部分養(yǎng)殖戶對畜禽飼養(yǎng)中預(yù)防保健認(rèn)識(shí)不夠，致使微生態(tài)制劑和中草藥在養(yǎng)殖戶中難以推廣應(yīng)用，而且微生態(tài)制劑和中草藥聯(lián)合飼養(yǎng)對生長育肥豬的研究較少。因此本試驗(yàn)旨在探討微生態(tài)和姜粉聯(lián)合飼喂對生長育肥豬前期生產(chǎn)性能的影響，以期降低飼養(yǎng)成本提高經(jīng)濟(jì)效益，尋找代替抗生素減少轉(zhuǎn)群應(yīng)激的有效途徑。

1 試驗(yàn)材料及方法

1.1 試驗(yàn)動(dòng)物及設(shè)計(jì)

試驗(yàn)地點(diǎn)：濰坊富昊養(yǎng)殖有限公司

試驗(yàn)選用80日齡、體重相近（38.00±1.98 kg）的健康“長×白”生長育肥豬120頭，隨機(jī)分成4個(gè)處理，每個(gè)處理5個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)6頭。每個(gè)重復(fù)單舍飼養(yǎng)，試驗(yàn)設(shè)計(jì)見表1：

表1 試驗(yàn)設(shè)計(jì)Table 1 Design for test

1.2 試驗(yàn)日糧

基礎(chǔ)日糧組成選用山東常用的玉米-豆粕-雜粕型日糧，營養(yǎng)水平參考中華人民共和國農(nóng)業(yè)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)（NY/T 33-2004）瘦肉型生長肥育豬營養(yǎng)需要和山東省養(yǎng)豬實(shí)踐。日糧配方：玉米66%、豆粕22%、麩皮8%、中豬保健預(yù)混料4%（濰坊三羊飼料有限公司生產(chǎn)）。

1.3 試驗(yàn)材料

姜粉：由山東方舟生物科技有限公司提供經(jīng)萃取后的姜粉，粒徑：0.25～0.45 mm微生態(tài)（枯草芽孢桿菌）：購于武漢回盛生物科技有限公司菌落含量≥落含9 cfu。

1.4 飼養(yǎng)管理

試驗(yàn)豬飼養(yǎng)在標(biāo)準(zhǔn)育肥豬舍內(nèi)，自由采食。按豬場常規(guī)管理程序進(jìn)行驅(qū)蟲、免疫和消毒，保持圈舍干凈和干燥，每天觀察豬的毛色、采食、活動(dòng)狀況、腹瀉疾病情況等。

1.5 測定指標(biāo)

1.5.1 生產(chǎn)性能指標(biāo)測定平均日增重ADG：試驗(yàn)期正式開始前1 d測定試驗(yàn)豬的初體重，在試驗(yàn)結(jié)束時(shí)測定末體重，稱重前試驗(yàn)豬需空腹12 h且兩次稱重需在同一時(shí)間。平均日增重=（末體重-初體重）/試驗(yàn)天數(shù)/頭數(shù)。

平均日采食量ADFI：試驗(yàn)過程中以重復(fù)為單位計(jì)算平均日采食量。記錄每天的飼喂量和剩料量都要準(zhǔn)確稱重以確定平均日采食量。

料重比F/G=平均日采食量/平均日增重。

1.5.2 腹瀉情況評定腹瀉程度測定方法為：每天觀察生長育肥豬排糞情況，每天上午、傍晚逐頭檢查仔豬肛門，觀察有無糞便污染及紅腫并做好記錄，腹瀉以糞便不成形（嚴(yán)重者水狀），且在肛門處可見明顯的干或濕稀糞粘附為標(biāo)準(zhǔn)。生長育肥豬腹瀉率按以下公式來計(jì)算：

腹瀉指數(shù)：腹瀉指數(shù)反映了腹瀉的嚴(yán)重程度，該指數(shù)越高，代表腹瀉越嚴(yán)重。腹瀉指數(shù)=腹瀉豬數(shù)×腹瀉天數(shù)/（試驗(yàn)豬頭數(shù)×試驗(yàn)天數(shù)）

1.5.3 死淘率的測定試驗(yàn)期間觀察記錄每個(gè)組的育肥生長育肥豬健康狀況，記錄試驗(yàn)期間死亡豬頭數(shù)和因疾?。ㄉ窠?jīng)癥狀、氣喘嚴(yán)重、破腳嚴(yán)重、拉稀嚴(yán)重等）不能繼續(xù)進(jìn)行試驗(yàn)的淘汰豬頭數(shù)，在試驗(yàn)結(jié)束時(shí)計(jì)算死淘率；同時(shí)當(dāng)天結(jié)清該圈豬耗料量。

死淘率=死淘豬只數(shù)/試驗(yàn)豬只數(shù)×100%。

1.5.4 血清豬藍(lán)耳病、豬瘟、口蹄疫抗體測定對仔豬用真空采血管頸靜脈采血，制備血清，血清-20℃保存，采用ELISA抗體診斷試劑盒，測定豬瘟、口蹄疫及豬藍(lán)耳病抗體。

1.5.5 肉品質(zhì)測定試驗(yàn)結(jié)束時(shí)，每個(gè)處理隨機(jī)挑選育肥豬4頭，禁食24 h，自由飲水，稱重后（宰前活重）屠宰，取背最長肌肌肉按NY-T 821-2004豬肌肉品質(zhì)測定技術(shù)規(guī)范進(jìn)行肉品質(zhì)測定。

2 試驗(yàn)結(jié)果

2.1 添加微生態(tài)制劑和姜粉對生長育肥豬生產(chǎn)性能的影響

日糧中添加微生態(tài)制劑和姜粉對生長育肥豬生產(chǎn)性能的影響見表2。分析結(jié)果表明：日糧中分別添加微生態(tài)制劑和姜粉及兩者聯(lián)合添加飼喂，均能提高生長育肥豬的出欄體重和日增重，降低料重比。育肥豬出欄體重分別提高4.70%、6.17%和12.25%；日增重分別提高1.96%、6.97%和16.57%。在整個(gè)試驗(yàn)過程中，腹瀉率和死淘率明顯降低。由此說明，在日糧中添加微生態(tài)制劑和姜粉可以影響生長育肥豬的日增重和料重比，且微生態(tài)制劑和姜粉聯(lián)合飼喂效果更加顯著。

表2 添加微生態(tài)和姜粉對生長育肥豬生產(chǎn)性能的影響Table 2 Effects of probiotics and ginger powder on the growth performance of growth-finishing pigs

2.2 添加微生態(tài)制劑和姜粉對生長育肥豬免疫性能的影響

日糧中添加微生態(tài)制劑和姜粉對生長育肥豬免疫性能的影響見表3。分析結(jié)果表明：對照組與試驗(yàn)在正常免疫情況下均產(chǎn)生一定水平的抗體，單獨(dú)添加姜粉和單獨(dú)添加微生態(tài)制劑與對照相比，抗體效價(jià)提高，當(dāng)兩者聯(lián)合添加后，效果更為顯著。

表3 添加微生態(tài)制劑和姜粉對生長育肥豬免疫性能的影響Table 3 Effects of probiotics and ginger powder on the immune function of growth-finishing pigs

判斷依據(jù)如下：

如果s/p照平均（下判定結(jié)果為陽性；如果s/p果為陽性；判定結(jié)果為陰性

口蹄疫：病毒抗原對照D492nm值應(yīng)在1.5±0.5范圍內(nèi)。抗體效價(jià)≥圍內(nèi)?？贵w為陽性，1：64～1：128時(shí)為可疑，抗體效價(jià)≤體效價(jià)，為陰性

豬瘟：陽性對照阻斷值＞60%，陰性對照平均值/陽性對照平均值大于4。用INH%說明檢測結(jié)果，公式為：

INH%=〔（陰性對照值-樣品的OD值）/（陰性對照）〕x100

2.3 添加微生態(tài)制劑和姜粉對生長育肥豬肉品質(zhì)的影響

添加微生態(tài)制劑和姜粉對生長育肥豬肉品質(zhì)的影響見表4。分析結(jié)果表明：與對照比，添加微生態(tài)制劑和姜粉，屠宰率分別提高0、2.90%和5.63%；瘦肉率提高7.27%、8.93%和13.56%。同時(shí)，豬肉酸價(jià)、肉系水力分別提高2.94～15.38%、10.95～18.39%，并降低脂肪含量，達(dá)到理想肉質(zhì)。

表4 豬肉品質(zhì)比較Table 4 Comparison of pork quality

2.4 生長育肥豬經(jīng)濟(jì)效益比較

由表4可以看出，在試驗(yàn)結(jié)束后，與對照組比，添加1.0‰微生態(tài)和1.0‰的姜粉組飼養(yǎng)成本降低，從增重和節(jié)約飼養(yǎng)成本來看，每頭豬總的經(jīng)濟(jì)效益增加可觀。

表5 生長育肥豬經(jīng)濟(jì)效益比較Table 5 Comparison of economic benefits on growth-finishing pigs

3 討論

3.1 微生態(tài)制劑和姜粉對生長育肥豬生產(chǎn)性能的影響

近年來，關(guān)于微生態(tài)制劑和姜粉在生長育肥豬飼料中聯(lián)合應(yīng)用的研究尚不多見，但單獨(dú)飼喂的研究較多。中草藥中含有生理活性物質(zhì)，增強(qiáng)新陳代謝，促進(jìn)血液循環(huán)，能起到刺激畜禽生長，維持動(dòng)物體內(nèi)環(huán)境正常平衡，進(jìn)而提高生長速度［6，7］。黃生強(qiáng)等人在大豬飼料添加2%姜粉，去掉1%的麥麩、1%的豆粕，日增重提高7%左右［8］。而有研究表明，飼料中添加復(fù)合微生態(tài)制劑可以使生長育肥豬增重提高15%［9］，應(yīng)用EM微生物技術(shù)一般可提高肥育豬增重5，肉雞增重0.05（國外可達(dá)）［10］。本研究表明，微生態(tài)制劑和姜粉聯(lián)合應(yīng)用顯著提高生長育肥豬的效果，其促進(jìn)生長左右也優(yōu)于微生態(tài)制劑和姜粉單獨(dú)添加組，并且顯著降低生長育肥豬的死淘率。其原因可能是姜粉與微生態(tài)制劑同時(shí)使用時(shí)，可以延長飼用微生物的保存時(shí)間，增強(qiáng)飼用微生物到達(dá)后腸的成活數(shù)，促進(jìn)外源有益微生物在腸內(nèi)的定植和生長，從而多方面改善動(dòng)物機(jī)體的健康狀況。

3.2 微生態(tài)制劑和姜粉對生長育肥豬免疫性能的影響

有研究表明：微生態(tài)制劑能明顯提高循環(huán)血液中的抗體水平，且隨添加劑量的加大，對抗體水平的提高作用明顯［2］。同時(shí)姜粉作為傳統(tǒng)的藥食兩用植物，對動(dòng)物機(jī)體具有抗氧化、免疫調(diào)節(jié)作用［4］，能較好地抑制病原微生物［11］，如金黃色葡萄球菌、大腸桿菌、傷寒桿菌、痢疾桿菌等，對病毒性疾病如無名高熱病、流感、藍(lán)耳病、豬瘟等也有較好地預(yù)防作用［12］。本研究結(jié)果表明。在添加微生態(tài)和姜粉應(yīng)用30 d后，試驗(yàn)組豬群的機(jī)體情況得到很大改善，血樣抗體測定口蹄疫抗體效價(jià)由1：180到1：720，豬藍(lán)耳抗體滴度由1.0提高到2.1，豬瘟INH值由25%到64%。原因可能是微生態(tài)制劑作為一種抗原物質(zhì)，促進(jìn)了免疫器官的綜合發(fā)育，從而有更多的淋巴細(xì)胞分化成漿細(xì)胞產(chǎn)生抗體［13，14］，且微生態(tài)制劑和姜粉聯(lián)合飼喂模式，能充分發(fā)揮二者能動(dòng)性，優(yōu)勢互補(bǔ)，從而使動(dòng)物機(jī)體免疫抗體水平較單獨(dú)添加顯著提高，從而增加豬對常見疾病的抵抗力、減少豬感冒和豬胃腸炎的發(fā)生。

3.3 微生態(tài)制劑和姜粉對生長育肥豬肉品質(zhì)的影響

由于使用微生態(tài)制劑，減少抗菌藥物的使用，不僅使畜禽生長快，而且由于體內(nèi)大量有益的微生物的活性作用促進(jìn)了肉質(zhì)的改善。據(jù)報(bào)道，其肉的蛋白質(zhì)含量明顯提高，脂肪、膽固醇含量明顯下降，肉的纖維組織有所改變［15］。同時(shí)，微生態(tài)制劑對生長育肥豬有促進(jìn)增重與降低生長育肥豬的料肉比的作用，使豬肉色澤均勻，豬肉酸價(jià)高，增加豬肉系水力，豬肉口感好［16］待出欄屠宰后，屠宰率由67%提高到71%，瘦肉率由51%提高到59%，肉質(zhì)中大理石紋、色澤、酸價(jià)、系水力及肉中脂肪含量均較對照組理想。

4 結(jié)論

該試驗(yàn)表明添加微生態(tài)制劑和姜粉能夠顯著影響生長育肥豬的生產(chǎn)性能和免疫功能，能增加采食量和平均體重，降低料肉比；能夠提高口蹄疫抗體效價(jià)、豬藍(lán)耳抗體和豬瘟INH值。能降低腸道疾病的發(fā)病率和死淘率，節(jié)約飼養(yǎng)成本來看，為微生態(tài)制劑和中草藥聯(lián)合飼養(yǎng)的開發(fā)利用提供了一定的依據(jù)。

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TheEffects ofMicro-ecologicalAgentand GingerPowderonGrowth，and ImmunePerformance ofFinishingPigs

LI Bing-xia1，YANG Zai-bin2，LI Rui-cheng3，XIAO Feng4
1.Animal Epidemic Prevention Institute of Binhai Area Weifang City，Weifang 262737，China
2.College of Animal Science and Technology，Shandong Agricultural University，Taian 271018，China
3.Shandong Fangzhou Biological Science and Technology Co.Ltd，Weifang 261108，China
4.Shandong Vocational Animal and Veterinary College，Weifang 261061，China

This study was conducted to investigate the effects of micro-ecological agent and ginger powder on growth performance，immune performance in finishing pigs.A total of 120 healthy crossed-bred（Landrace×Yorkshine）finishing pigs with an average body weight of（38.00±1.98）kg were randomly allotted to 4 groups with 5 replicates per group and 6 pigs per replicate.Pigs were fed corn-soybean meal based diets supplemented with 0，2‰ginger powder，2‰micro-ecological agent，2‰mixture（1‰ginger powder and 1‰micro-ecological agent）of diet.The results showed as follows：Compared with the control group，slaughtering weight and ADG increased 4.70%，6.17%，12.25%and 1.96%，6.97%，16.57%respectively.The antibody against FMDV was increased by 1：180 up to1：720，The OD of the antibody against PRRS increased by 1.0 up to 2.1 and the INH of ASF increased by 25%up to 64%.Acid value and pork series hydraulic of meat improved 2.94～15.38%and 10.95～18.39%respectively.From the economic perspective，the combination of ginger and micro-ecological agent reduced feeding costs.

Micro-ecological agent；ginger powder；finishing pigs；growth and immune performance

S816.7

A

1000-2324（2015）01-0028-05

2012-11-20

2012-12-24

李炳霞（1970-）.女，山東壽光人，高級獸醫(yī)師.E-mail：libingxia@126.com