◎ 崔文僮

雞蛋也風(fēng)情

◎ 崔文僮

清晨來(lái)臨，餐桌上的戰(zhàn)役又要打響了。“士兵”們拼命保護(hù)著他們的雞蛋不受到“面包士兵”的侵襲……

這就是酷酷的玩具士兵蛋杯，為吃早餐的孩子帶來(lái)無(wú)限樂(lè)趣。我一直不知道《吃主兒》里描寫(xiě)留洋祖父早上吃的“兵蛋”的叫法從何而來(lái)，作者王敦煌也找不到出處。

父親跟我講雞蛋曾在歐洲非常稀缺，人們會(huì)專門(mén)拿個(gè)漂亮的器皿裝著以體現(xiàn)其昂貴。盡管將雞蛋放在杯里文雅地吃覺(jué)得不過(guò)癮，但我還是欣賞那種對(duì)食物尊重的態(tài)度。

我曾模擬過(guò)王敦煌祖父的吃法去吃微山湖鴨蛋：把煮好的鴨蛋小頭朝下放在狀似酒杯的“兵蛋杯”中，大的一頭露在杯外。與“兵蛋杯”配套使用的有一個(gè)叫“兵蛋匙”的小匙，手持“兵蛋匙”用匙底敲擊露出杯外的蛋殼，蛋殼敲碎以后用小匙刮去碎蛋殼，鴨蛋的內(nèi)膜也在小匙的刮動(dòng)下裂開(kāi)。用餐桌上的小鹽瓶往鴨蛋里撒上一點(diǎn)點(diǎn)鹽，用小匙食，食完以后蛋殼還保留在“兵蛋杯”里。

而我吃咸鴨蛋時(shí)則需變化一下：執(zhí)小匙敲碎露出杯外的蛋殼，把咸咸的蛋白刮下來(lái)和進(jìn)滾燙的小米粥里。我先“刺溜刺溜”地喝兩口，讓淡淡的美味咸汁跑滿舌頭，潤(rùn)活味蕾；再將油光光紅嫩嫩的鴨蛋黃一小口一小口地送進(jìn)嘴里，每一口都使勁往外抻一下舌頭，香滿雙唇后再回到口腔里。這樣，一個(gè)小小的鴨蛋黃可以吃很久很久。

這般吃蛋的方式居然讓我慢慢吃出了感覺(jué)，后來(lái)就掏出了習(xí)慣，吃出了風(fēng)情。（摘自《我不是吃貨》譯林出版社）