◎ 馮小剛

徐帆跟我學(xué)吃素

◎ 馮小剛

那年我十歲，因?yàn)檫^(guò)春節(jié)，家里難得弄了些好吃的菜，這其中就有一碗紅燒肉。我一興奮就吃多了，結(jié)果吃到一塊肥肉時(shí)，一下被油“滋”到了，一股惡心的豬肉腥味塞滿咽喉，原先的美好感覺(jué)瞬間逆轉(zhuǎn)……之后我就再也不愛吃肉了。

我感覺(jué)吃素是個(gè)難題是在和徐帆結(jié)婚之后。徐老師是武漢人，飲食習(xí)慣偏辛辣，且她還是標(biāo)準(zhǔn)的肉食動(dòng)物，但天天被我耳濡目染，徐老師對(duì)吃素也產(chǎn)生了興趣。吃素的方法有幾種：一種是鍋邊素，就是吃和肉一起炒的素菜，但不吃各種肉類；一種是花素，即一個(gè)月里有幾天吃純素；第三種就是長(zhǎng)素，即長(zhǎng)年累月不吃所有肉類。第一階段，我讓徐老師吃花素。她每個(gè)月先是堅(jiān)持一天吃花素，后來(lái)堅(jiān)持兩天，然后逐步增加吃素的日子。持續(xù)一年多后，徐老師的身體狀態(tài)也明顯變好。

其實(shí)，吃素只需把握五色均衡就能基本保證營(yíng)養(yǎng)全面。所謂五色均衡即每日食物比例要按紅、黃、綠、白、黑搭配，便能滿足每日的營(yíng)養(yǎng)所需。

而徐老師的獨(dú)家秘方是：最重要的是中餐，而且一日不是三餐而是五餐，即在三餐之外增加上午十點(diǎn)多和下午三四點(diǎn)的兩次“點(diǎn)心餐”。徐老師認(rèn)為點(diǎn)心能在“青黃不接”的時(shí)間段補(bǔ)充能量，享受一下人生。

（摘自《養(yǎng)生保健指南》2015年第1期）