◎ 唐辛子

保養(yǎng)見品德

◎ 唐辛子

我家小朋友說想吃拉面，于是，老公便領(lǐng)著我們?nèi)チ艘患摇捌恋睦娴辍薄Ｗ哌M(jìn)店堂一看，左面是整整齊齊一排榻榻米的日式餐桌，右面是操作間，中間則是酒吧式餐臺，店堂的窗臺上擺著各類日式小擺設(shè)，靠近洗手間的通道一角，擺放著一個(gè)巨型的干花插瓶，配上麻色的日式暖簾，整個(gè)店堂的氛圍由此高雅起來。而侍者的制服是黑色配上酒紅的圍裙，以及紅色碎花頭巾，給人感覺整潔、漂亮、干練，果然是名副其實(shí)的“漂亮的拉面店”。

我仔細(xì)看過店堂的一切，問老公：“這是新開的嗎？”“不，開了起碼有三四年了。”

老公的話令我驚異。我以前做酒店管理的工作，一看到酒店或餐廳的設(shè)施，就可以推斷出它們的損耗程度。但這家店不同：三四年過去了，他們并沒有重新裝修過，而店面的地板卻一塵不染，光潔如新，沒有一絲油膩，也沒有劃痕。拉面的味道非常好，可空氣中并沒有像一般的拉面店那樣，總是飄散著拉面店特有的骨湯味。吃著好吃的拉面，我對這家店肅然起敬。

一位資深的酒店管理專家說過：“歐洲的酒店，十年小修，三十年大修。保養(yǎng)得更好的，連三十年大修都不需要。但中國的酒店，若三年不進(jìn)行大型裝修的話，那么這家酒店一定會糟蹋得不成樣子，這是中國酒店業(yè)的不幸，能否做好酒店的保養(yǎng)工作，最能體現(xiàn)出酒店管理者的素質(zhì)?！?/p>

這話我深以為然，從一家酒店的保養(yǎng)工作可以看出酒店管理者的素質(zhì)，同樣，一個(gè)城市的保養(yǎng)是否得當(dāng)，也可以看出城市管理者和市民的整體素質(zhì)。而個(gè)人呢？從一個(gè)男人或是一個(gè)女人對自己的“保養(yǎng)”上則可以看出其個(gè)人素質(zhì)了。

換句話說：年輕時(shí)，因?yàn)橛星啻海硕际敲利惖?，但年紀(jì)大了之后，“保養(yǎng)”與“不保養(yǎng)”之間的區(qū)別就大大不同了。這就像一家酒店，剛開業(yè)時(shí)都是好的、新的、美麗的，但日子久了，高素質(zhì)的管理者可以令酒店完好如新，但低素質(zhì)的管理者則令酒店變得亂七八糟——天花板開始漏水，地毯變得臟舊不堪，待修房越來越多……

從一開始擁有嶄新的一切時(shí)，就應(yīng)該動手進(jìn)行“保養(yǎng)”的工作。

（強(qiáng)子 摘自《唐辛子IN日本》復(fù)旦大學(xué)出版社）