◎ [新加坡]尤今

八叔遇上八嬸

◎ [新加坡]尤今

八叔和八嬸住在無(wú)錫。

八叔很瘦，像秋收后挺立于麥田里的一根細(xì)細(xì)的麥稈，一根很愛說話的麥稈。八嬸剛剛相反，非常富態(tài)，像春天里熱烈綻放著的一朵恬靜的牡丹。夫妻倆由青春奔放的年輕歲月到今日兩鬢斑白的夕陽(yáng)晚年，一直相濡以沫，鶼鰈情深。

那一年，我到無(wú)錫去探望他們，八嬸歡喜地做了一整桌“花團(tuán)錦簇”的菜肴款待我。然而，八叔殷殷勸食的是一盤毫不起眼的排骨，它們看上去瘦骨嶙峋、黑不溜秋，好像是從礦坑里挖出來(lái)的炭塊。

八叔化身為賣瓜的老王，說：“無(wú)錫排骨非常有名，許多旅客會(huì)買回去當(dāng)手信，可我覺得即使是名牌店的排骨，也比不上你八嬸親手做的?！?/p>

八嬸幸福地微笑。我心想，八叔對(duì)八嬸的愛已經(jīng)變成了落在盤中的味精，這份甜味也許只有他本人才能嘗得到。

盛情難卻，我夾起了一塊“黑炭”排骨，漫不經(jīng)心地放入口中，然而剛一嘗，眼珠便像金魚一樣倏地向外鼓突?！鞍?！”我暗地里叫了一聲，真不該小看它！香軟嫩滑的排骨里有讓人神情恍惚的酒味，有溫柔敦厚的甜味，還有滄桑世故的咸味，正是千回百轉(zhuǎn)、悲喜交集。

八叔見我的表情瞬息萬(wàn)變，得意地說：“很好吃吧？這排骨有秘訣，讓你嬸教教你。”

秘訣竟然是酒！

只放酒不放水，每一寸排骨都被灌得酩酊大醉，然后再用濃糖重醬把它飄走的魂魄抓回來(lái)，用慢火熬著。排骨幾經(jīng)蹂躪，劫后余生，因而呈現(xiàn)出一種令人吃驚的斑斕面貌。

離開無(wú)錫時(shí)，我買了好多盒裝排骨當(dāng)手信，朋友們嘗了以后紛紛叫好。我心想，這些類似贗品的排骨居然能贏得如潮般的贊美，要是朋友有機(jī)會(huì)嘗到八嬸的“真品”，恐怕連舌頭也要吞下去。

八嬸以美酒烹調(diào)出一鍋境界上乘的排骨，而在現(xiàn)實(shí)生活中，她也刻意將漫長(zhǎng)的歲月醞釀為一壇美滋滋的酒。隨著時(shí)光的流轉(zhuǎn)，這酒愈發(fā)醇美、醇厚、醇香。

八叔是上世紀(jì)50年代的歸僑，在那一段艱苦的歲月里，身心備受打擊的他貧無(wú)立錐之地，然而八嬸這溫婉賢淑的江南女子始終對(duì)他不離不棄。當(dāng)八叔情緒低落時(shí)，她溫言軟語(yǔ)地?fù)嵛恐?；?dāng)八叔需要安靜時(shí)，她便化為一尾善解人意的魚。

很多年以后，當(dāng)八叔境遇好轉(zhuǎn)時(shí)，這個(gè)女子又為自己轉(zhuǎn)換了角色。她把八叔當(dāng)作孩子，溺愛和嬌縱他，天天燉他愛喝的湯，煮他愛吃的菜。最重要的是，她讓他隨心所欲地過他愛過的日子。

在無(wú)錫那所收拾得纖塵不染的屋子里，日日笑影晃動(dòng)，時(shí)時(shí)笑聲不絕。

（摘自《看螃蟹上樹》四川人民出版社 圖/夕姾）