楊艷娟，陳光明，阮金華

（云南職業(yè)學(xué)院，云南昆明650501）

茯苓栽培技術(shù)探討

楊艷娟，陳光明，阮金華

（云南職業(yè)學(xué)院，云南昆明650501）

從植物形態(tài)特征和生物學(xué)特性出發(fā)，對(duì)茯苓栽培技術(shù)進(jìn)行了詳細(xì)闡述，包括制種與備料、栽培管理及病蟲害防治等方面，為茯苓栽培提供了科學(xué)依據(jù)。

茯苓；種植；栽培

茯苓［Poria cocos（Schw.）Wolf］為多孔菌科臥孔菌屬菌物，別名玉靈、茯靈、更生、不死面、金翁、松柏芋等［1］，自古以來就被譽(yù)為“除濕之圣藥”“仙藥之上品”，是中藥“八珍之一”［2］。茯苓以菌核入藥，性平，味甘、淡，具有利水滲濕，健脾和中，寧心安神等功效（圖1、2）。現(xiàn)代藥理研究證明，其具有鎮(zhèn)靜、利水、降血糖、抑菌、預(yù)防胃潰瘍，以及抗腫瘤與增強(qiáng)免疫力的作用［3］。茯苓分布很廣，世界上主要產(chǎn)于亞洲的中國、日本、東南亞各國以及美洲、大洋洲等地。我國主要分布在云南、貴州、福建、廣東、廣西地區(qū)［4］。

茯苓由野生轉(zhuǎn)為人工栽培，在我國已有500多年的歷史，而且，我國出口茯苓的歷史悠久，筆者對(duì)其種植技術(shù)進(jìn)行總結(jié)，以期為其栽培提供一定指導(dǎo)。

圖1　茯苓菌核

圖2　茯苓藥材

1　植物形態(tài)特征

菌核由菌絲集結(jié)而成，形態(tài)不一，有球形、長橢圓形、扁圓形或不規(guī)則塊狀，大小不等，小的重?cái)?shù)百克，大的可達(dá)數(shù)十千克，一般為0.5～5.0 kg。菌核表面黑褐色或棕褐色，皮殼有皺紋，內(nèi)部白色或淡紅色。子實(shí)體平伏地生長在菌核表面，初時(shí)白色，老熟干燥后變?yōu)榈稚?/p>

2　生物學(xué)特性

2.1對(duì)環(huán)境條件的要求

茯苓喜溫暖、干燥、通風(fēng)、向陽、雨量充沛的環(huán)境，但是忌北風(fēng)吹刮，以海拔700 m左右的松林中分布最廣。溫度以10～35℃為宜。土壤以排水良好、疏松通氣、砂多泥少的夾沙土為好，且切忌堿性土壤，pH為5～6微酸性最適［5］。

2.2生長發(fā)育習(xí)性

茯苓的生長發(fā)育可分為菌絲和菌核2個(gè)階段。菌絲體將木材中纖維素、半纖維素分解，吸收后轉(zhuǎn)化為其自身所需要的營養(yǎng)物質(zhì)，并繁殖出大量的營養(yǎng)菌絲體，在木材中旺盛生長，這一階段為菌絲生長階段。由于菌絲體不斷地分解和吸收木材中營養(yǎng)物質(zhì)，茯苓聚糖日益增多，到了生長的中后期聚結(jié)成團(tuán)，形成菌核。菌核初時(shí)為白色，后漸變?yōu)闇\棕色，最終變?yōu)樽睾稚蚝诤稚能蜍邆€(gè)體，這一階段為菌核生長階段，俗稱結(jié)苓階段。

3　栽培技術(shù)

3.1制種與備料

茯苓的栽培以松段木栽培為主，常用的樹種有馬尾松、黃山松、云南松、赤松及黑松等。伐木時(shí)間常在秋末、冬初，宜選用20年左右的植株為好。伐好后要剔枝留梢、削皮留筋，鋸斷碼曬［1］。

制作菌種時(shí)，從異地有明顯地域和生態(tài)環(huán)境差異較大的高產(chǎn)苓場(chǎng)進(jìn)行選種分離，提純菌株，經(jīng)轉(zhuǎn)管擴(kuò)大1～2次后，接入菌種瓶內(nèi)，經(jīng)2.8～3.0℃保溫培養(yǎng)20～25 d后，菌絲長滿瓶，隨后10 d內(nèi)茯苓菌絲逐漸濃密，氣生菌絲爬上瓶頸，出現(xiàn)菌絲扭結(jié)現(xiàn)象，并出現(xiàn)白色塊狀物質(zhì)，即菌核的雛形。

3.2下窯種植

3.2.1選場(chǎng)。①沙質(zhì)土壤。一般含沙量為70%的土壤作為栽培場(chǎng)地。②土壤的偏酸性。以pH 4～6為適宜。③方向和坡度。向朝南、東南或西南，慢緩坡，坡度為20°～35°。④忌返場(chǎng)忌連作。栽培茯苓的場(chǎng)地必須是3年內(nèi)未種過茯苓及其他農(nóng)作物。

3.2.2挖場(chǎng)和曬場(chǎng)。冬挖場(chǎng)，春季曬場(chǎng)。經(jīng)過處理的栽培場(chǎng)地是疏松、溫暖、不積水、無雜草、少蟲較潔凈，且適宜茯苓菌絲生長和發(fā)育的場(chǎng)地。

3.2.3起壟排料。①起壟時(shí)間，即下料栽培的時(shí)間一般為5月末或6月初。壟的方向與自然坡度垂直。②排料時(shí)要順壟排，5段木為一組，擺放到壟內(nèi)即為一窯。組與組之間要留有約10 cm的距離，避免茯苓菌絲交織在一起形成過大的菌核而影響產(chǎn)量。

3.2.4接種。栽培茯苓時(shí)所需要的菌種接種方式有“肉引”“木引”“菌絲引種”及“漿引”［6］。采用靠接法，將菌種袋一端一側(cè)的塑料薄膜撕開，但不要去掉，利用其將菌袋夾在每組段木較粗的一端，菌種袋與段木的長軸垂直。接種時(shí)，必須將暴露菌種的一面靠接于段木截面上。每組段木都要進(jìn)行接種，不能漏掉。

3.2.5覆土。將栽培場(chǎng)地挖出去的土回填到壟內(nèi)和栽培料的上方，亦即覆土。覆土厚約10 cm。覆土后的壟形成龜背狀，以利于排除積水和通風(fēng)透氣。

3.3栽培管理

3.3.1檢查菌種定植情況。接種7 d后，應(yīng)隨機(jī)取樣，扒開段木接種處的土壤進(jìn)行檢查。

3.3.2及時(shí)排水。平時(shí)應(yīng)注意保持茯苓場(chǎng)地排水溝的暢通，及時(shí)排除茯苓場(chǎng)地內(nèi)的積水。

3.3.3斗茯苓。斗茯苓即將窯內(nèi)已形成較大的菌核取下，掰成若干小塊，分別放在未長茯苓的窯內(nèi)，每窯植入一塊，植入較細(xì)段木的一段，與段木靠緊。斗茯苓的目的是促使茯苓菌核形成。

3.3.4補(bǔ)土掩裂。當(dāng)進(jìn)入結(jié)苓后期，應(yīng)經(jīng)常到茯苓的場(chǎng)地進(jìn)行檢查，一旦發(fā)現(xiàn)有菌核露出地面或土堆出現(xiàn)裂隙，應(yīng)及時(shí)補(bǔ)土，防止菌核露出土面因日曬炸裂或遭雨淋腐爛。

3.4病蟲害防治

3.4.1病害防治。軟腐病是茯苓的主要病害。發(fā)病原因一方面大多是窯內(nèi)濕度過大引起雜菌污染所至，另一方面是所用菌種不健壯、抗病能力差所引起。防治方法是對(duì)栽培用的菌種要嚴(yán)格進(jìn)行挑選，適時(shí)采收。若發(fā)現(xiàn)有軟腐等病害發(fā)生，應(yīng)及時(shí)將染病茯苓剔出處理。

3.4.2蟲害防治。①白螞蟻是為害茯苓生長的主要害蟲，一旦發(fā)現(xiàn)白螞蟻，應(yīng)及時(shí)用藥劑處理。②茯苓虱多群聚于段木菌絲生長處，蛀食茯苓菌絲體及菌核，造成減產(chǎn)。防治方法：在采收茯苓時(shí)可用桶收集茯苓虱蟲群，用水溺死；接種后，用尼龍紗網(wǎng)片掩蓋在茯苓窯面上，可減少茯苓虱的侵入。

3.5采收

茯苓接種后8～10個(gè)月成熟。一般小段木先成熟，應(yīng)成熟一批收獲一批，可于當(dāng)年11—12月采收，第2年3—4月再采收1次［7-8］。成熟的標(biāo)志是：段木顏色由淡黃色變?yōu)辄S褐色，材質(zhì)成腐朽狀；茯苓菌核外皮由淡棕色變?yōu)楹稚?，裂紋漸趨彌合（俗稱“封頂”）。

采收時(shí)，先將窯面泥土挖去，掀起段木，輕輕取出菌核，放入籮筐內(nèi)。有的菌核一部分在段木上（俗稱“扒料”），若用手掰，菌核容易破碎，可將長有菌核的段木放在窯邊，用鋤頭背輕輕敲打段木，將菌核完整地震下來，然后揀入籮筐內(nèi)。采收后的茯苓應(yīng)及時(shí)運(yùn)回加工。

［1］農(nóng)業(yè)部農(nóng)民科技教育培訓(xùn)中心，中央農(nóng)業(yè)廣播電視學(xué)校.藥用真菌高效生產(chǎn)新技術(shù)［M］.北京：中國農(nóng)業(yè)出版社，2006.

［2］胡昭庚.17種藥用真菌栽培［M］.北京：中國農(nóng)業(yè)出版社，1999.

［3］王桂芹，陳慶榆.食藥用菌的馴化與栽培［M］.合肥：合肥工業(yè)大學(xué)出版社，2007.

［4］冉雄.茯苓吳茱萸川芎［M］.北京：科學(xué)技術(shù)出版社，2002.

［5］趙渤.藥用植物栽培與加工［M］.北京：中國農(nóng)業(yè)出版社，2000.

［6］郭巧生.最新常用中藥材栽培技術(shù)［M］.北京：中國農(nóng)業(yè)出版社，2000.

［7］宋曉平.最新中藥栽培與加工技術(shù)大全［M］.北京：中國農(nóng)業(yè)出版社，2002.

［8］郭巧生.藥用植物栽培學(xué)［M］.北京：高等教育出版社，2004.

（責(zé)任編輯張楊林）

Discussion on Cultivation Techniques of Poria cocos （Schw.） Wolf.

YANG Yan-juanet al.（Yunnan Vocational College，Kunming，Yunnan 650501）

Starting from introducing the plant morphological characteristics and biological characteristics of Poria cocos（Schw.）Wolf.，the cultivation techniques of Poria cocos（Schw.）Wolf.were elaborated from the following aspects，including seed production and preparation，cultivation management，prevention and control of plant diseases and insect pests，etc.The results provided

for technical cultivation of Poria cocos（Schw.）Wolf..

Poria cocos（Schw.）Wolf.；Planting；Cultivation

S567

A

2095-0896（2015）12-030-02

楊艷娟（1986-），女，云南祥云人，講師，從事藥用植物資源及規(guī)范化種植研究。

2015-11-13