微生物學(xué)

ε-聚賴氨酸發(fā)酵過程的活性變化及發(fā)酵調(diào)控

劉盛榮，吳清平，張菊梅，等

目的：作為一種次級(jí)代謝產(chǎn)物，ε-聚賴氨酸生物合成受不同因素制約，為評(píng)價(jià)細(xì)胞活性對(duì) ε-聚賴氨酸生物合成的影響，研究發(fā)酵過程細(xì)胞活性、ε-聚賴氨酸合成及其它發(fā)酵參數(shù)變化，基于此改進(jìn)發(fā)酵工藝。方法：以BacLight Live/Dead和5-氰基-2，3-二甲苯基氯化四唑（5-cyano-2，3-ditolyl tetrazolium chloride，CTC）為熒光探針，激光掃描共聚焦顯微鏡監(jiān)測(cè)不同發(fā)酵時(shí)期細(xì)胞活性，并分析pH、細(xì)胞生長(zhǎng)、ε-聚賴氨酸生物合成以及葡萄糖利用；通過向ε-聚賴氨酸合成期細(xì)胞添加酵母粉調(diào)控細(xì)胞活性改進(jìn)發(fā)酵工藝。結(jié)果：BacLight Live/Dead為探針的共聚焦顯示ε-聚賴氨酸發(fā)酵過程生長(zhǎng)期（0～16 h）的細(xì)胞大都具有活性；CTC作為探針的分析顯示生長(zhǎng)期及ε-聚賴氨酸合成期前期（16～30 h）細(xì)胞活性高，ε-聚賴氨酸合成終止時(shí)細(xì)胞僅顯示微弱活性；調(diào)控ε-聚賴氨酸合成期細(xì)胞活性的發(fā)酵工藝ε-聚賴氨酸終濃度達(dá)2.24 g/L（對(duì)照1.04 g/L）。結(jié)論：調(diào)控ε-聚賴氨酸合成期細(xì)胞活性的發(fā)酵工藝可有效促進(jìn)ε-聚賴氨酸生物合成。

不吸水鏈霉菌；ε-聚賴氨酸；液體發(fā)酵；細(xì)胞活性；生物合成；活性調(diào)控

來(lái)源出版物：微生物學(xué)報(bào)，2015，55（6）： 725-731

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