李瑞芳

日本守護大地協(xié)會有限公司是一家致力于推廣有機農業(yè)的社會型企業(yè)，為日本消費者提供安全食品已近40年，堪稱日本現(xiàn)代有機農業(yè)發(fā)展的代表。面對相似的發(fā)展環(huán)境，守護大地協(xié)會走過的路能夠為國內方興未艾的有機農業(yè)帶來怎樣的啟示？高橋哲是日本守護大地協(xié)會中國項目負責人，且看他在2015年第六期沃野講堂上分享的守護大地協(xié)會發(fā)展經驗。

協(xié)會+公司

日本有機農業(yè)組織守護大地協(xié)會于1975年在東京旁邊的千葉縣千葉市成立，社長是被稱為“有機農業(yè)教父”的藤田和芳。1977年，社會型企業(yè)日本守護大地協(xié)會有限公司（以下簡稱“公司”）成立，藤田和芳任董事長兼總經理。目前公司注冊資本超過3億日元，2014年銷售額約133億日元，簽約農戶2500多戶，其中從事蔬菜生產的有1200多戶，其他還有水產品和日用品的生產者。目前宅配客戶約9萬戶，還有14.8萬客戶通過網絡購買，消費者規(guī)模約23.8萬人。

公司業(yè)務以有機生鮮宅配為主，自1985年開始，是日本第一家從事有機食品宅配的企業(yè)，以東京為中心業(yè)務，產品有蔬菜、肉類、禽蛋、魚類還有日用品。公司還經營批發(fā)和電子商務，并且在繁華的東京火車站經營了一家餐飲店，使用大地守護協(xié)會生產的原料制作便當，深受顧客青睞。

值得一提的是，公司還提供自然住宅業(yè)務。公司并不具體從事建筑工作，而是跟一些建筑公司合作，向消費者提供沒有化學產品侵蝕的日本國產木材。

“土地已經死了”

守護大地協(xié)會是怎樣誕生的呢？60年前，日本進入了戰(zhàn)后復蘇期，經濟高速增長。與今天的中國相似，隨著經濟的發(fā)展，人們的生活水平顯著提高，但同時面臨的環(huán)境污染問題卻越來越嚴峻。在農村，以政府為主體推動的農業(yè)的現(xiàn)代化意圖提升農產品的生產效率。當時的日本為了發(fā)展工業(yè)，引導鄉(xiāng)村勞動力流向城鎮(zhèn)參與工業(yè)生產，因此導致農村勞動力不足。面對農業(yè)病蟲害，過去依靠大量勞動力人工除害的辦法已經行不通了，所以農民在農業(yè)生產中大量使用化肥農藥。當時流行使用高毒農藥，農民缺乏相關農藥知識，都覺得有了農藥之后方便多了，所以大家都肆無忌憚地施用。這樣農業(yè)生產效率的確提高了，但也帶來許多問題。首當其沖的就是農民的身體健康受到威脅，隨后生態(tài)也遭到了嚴重破壞——日本人稱“土地已經死了”。

再后來農產品在流通環(huán)節(jié)也遇到了問題。當時美國的商超經營模式進入日本，帶來了流通的現(xiàn)代化——規(guī)?；a以及與之配套的批量化銷售。這對商家來說是利好，因為能夠通過提升流通效率謀取更多利潤，但也引起了不良連鎖反應。比如，從效率角度出發(fā)，商家要求蔬菜包裝要大小一致，消費者要求蔬菜要看起來漂亮，沒有蟲眼。農民們?yōu)榱诉m應商業(yè)化流通的需求，就大量使用農藥，想讓農產品的賣相變得更好。病蟲害的耐藥性越來越強，農藥的使用量就越來越大，于是就形成了惡性循環(huán)。

面對這樣的困境，有一批有識之士進行了反思。與美國作家蕾切爾·卡遜《寂靜的春天》類似，日本小說家有吉佐和子撰寫了《復合污染》在《朝日新聞》上連載，通過描述當時農村發(fā)生的現(xiàn)實，指出日本社會存在的嚴重環(huán)境問題。一些提倡有機農業(yè)的協(xié)會組織相繼誕生，出現(xiàn)了很多從事有機農業(yè)的先驅。當時日本沒有有機農業(yè)的提法，而是叫做“生態(tài)農業(yè)”。

這些先驅者中有一位叫福岡正信，借鑒中國道家老子的“道法自然”哲學提出了“自然農法”，他自己解釋道：“自然農法是自然之道，無主觀的省力之道。其經驗歸結到一點就是‘無字，‘一切無用論，即不耕地、不施肥、不除草、不用農藥?！钡搅?971年，在各方面的支持下，日本有機農業(yè)研究會成立，對日本近代農業(yè)對人與自然造成的傷害進行反思。這不是簡單地歸納為使用農藥和不使用農藥的區(qū)別，而是一種思想運動，是對社會現(xiàn)狀的整體反思，追求一種新的生活模式。1975年，藤田和芳成立了大地守護協(xié)會，當時他的一個口號就是“與其叫嚷農藥危害100萬次，不如從種植、運輸、消費一根無農藥的蘿卜開始?！?/p>

從理想到實踐

藤田和芳出生于日本本州島東北部的巖手縣，家里是富農。上世紀60年代考入東京上智大學，曾積極參加日本學生運動，反對《日美安保條約》，抨擊商業(yè)壟斷，屬于激進派的領頭人。后來學生運動失敗，藤田和芳受到打擊，畢業(yè)后就職于一家小型出版社做編輯。

學生運動雖然失敗了，但藤田和芳始終認為日本社會運行中存在不合理的地方，想要改造社會的理想矢志不渝。工作后他遇到一名鄉(xiāng)村醫(yī)生，告訴他有很多農民因為農藥的侵害得了怪病。這位醫(yī)生也很有想法，不僅給農民治病，還一直在考慮農民為什么會得病，應該通過怎樣改變生產方式來防病。年輕的藤田先生通過參加這個醫(yī)生辦的研究會接觸了很多農民。在水戶市郊區(qū)采訪農民的時候，藤田了解到，當?shù)剞r民在意識到農藥對身體的危害之后，發(fā)明了礦物質農耕法，種出的蔬菜味道很好，但時有蟲蛀，不被城里人喜愛，商超一般都會拒售。于是藤田到東京找到了執(zhí)掌農產品流通大權的生活消費者協(xié)會，想幫農民們打開銷路。但協(xié)會負責人看到這些被蟲蛀過的蔬菜，又聽說因為不用除草劑而全靠人工，所以價格要比市場價還貴的時候，認為這簡直是天方夜譚，便拒絕了藤田。

面對困境，藤田和芳決定通過自己的力量幫農戶找銷路。在大地守護協(xié)會成立之前，藤田和他的伙伴長谷川滿開著小貨車到住宅小區(qū)售賣“不灑農藥的安全蔬菜”。最初他們對這件事能不能得到消費者認可也是半信半疑。然而出乎意料的是，小區(qū)主婦們特別買賬，一傳十十傳百，銷路非常好。

為什么主婦們會有如此高漲的積極性呢？因為她們平時都在超市購買農產品，但也讀過《復合污染》之類的材料，認為市面上流通的蔬菜對家人，尤其是孩子們的身體健康是有危害的，想做一些改變但又沒有門路。正好藤田這時去賣安全蔬菜，給她們提供了選擇。

開始的時候，藤田一行人都有自己的本職工作，只有周末去擺攤。這個過程中，主婦們對他講，你們不要只周末來，最好每天都來。還有人講，你們的菜品種太少，我們要更多的品種，包括周邊小區(qū)的需求量也越來越大。于是藤田就辭去工作，專心從事安全蔬菜的銷售。

雙輪驅動

隨著安全蔬菜的銷路越來越廣，1975年，藤田和芳成立大地守護協(xié)會，1977年守護大地協(xié)會有限公司成立。

守護大地協(xié)會意味著社會運動訴求，體現(xiàn)了協(xié)會作為公益組織想要追求新的生活模式，對社會現(xiàn)狀進行的整體反思。守護大地協(xié)會有限公司意味著業(yè)務經營訴求，要確保盈利實現(xiàn)自我造血，是社會運動能夠進行下去的前提。

協(xié)會與公司就像汽車的兩個輪子一樣，而且要協(xié)同并進，缺一不可。為什么要成立有限公司呢？因為做社會運動是需要資金的。當然這筆資金可以來自多個方面，比如社會援助，政府補貼等等。但是要想把運動推進下去，終究還是要靠自己的力量，所以成立公司進行市場銷售賺取利潤，再用這筆資金投入到運動的發(fā)展之中，實現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展。當時藤田和芳成立公司的時候，不可避免地受到了日本有機界的批評。大家都講要為理想奮斗不能追求經濟利益，帶給他很大的輿論壓力。然而正是藤田在學生運動中遇到的挫折帶給他啟示——社會運動是不能離開社會的，運動必須要有現(xiàn)實的支持。所以盡管困難重重，藤田還是選擇了協(xié)會與公司“雙輪驅動”的模式。

建議替代訴求

守護大地的創(chuàng)始者們做了更進一步考慮，不要總是搞訴求型運動，而是要向建議型運動改變。當時的日本社會意識到農藥的危害之后，一味指責農藥的生產商、經銷商，還指責農戶你們?yōu)槭裁匆褂酶叨巨r藥。農戶也很委屈，我們不使用農藥的話，生產出來的農產品就沒人買。這樣社會的指責與農戶的回答糾纏在一起，社會運動遇到了瓶頸。

這時守護大地就站了出來，避免無謂的爭執(zhí)，而是力求提供可行的方案，解決各方面遇到的問題。為了把不使用農藥化肥的蔬菜賣出去，守護大地就給農戶提供了很多建議與幫助，為他們搭建銷售渠道。

落地的有機

大地守護協(xié)會有自己的生產標準，包括三原則：第一是土壤不消毒，第二是不使用除草劑，第三是盡量不使用化肥、農藥。一定要使用農藥的時候，要按照當?shù)仄骄卟耸褂昧康乃姆种?。高橋哲介紹說：“我們建了一個高毒農藥的名單，如果說是高毒農藥或者大家認為用這個農藥后的殘留會很嚴重，我們就會列入名單，之后我們會員就不使用這個農藥了。這里要說明的是，標準并不是由我們制訂然后讓農民去執(zhí)行的，而是和農民協(xié)商，征得大家同意之后共同遵守的。這個標準每年都會更新，都在修正。”

守護大地會和農戶簽訂協(xié)議，確定收貨時間和數(shù)量，如果按照約定的生產標準生產出來的農產品，守護大地會全部收購。因為有了這個制度，農民們就能夠安心而且專心地從事生產。

建立產銷信任關系

參加組織的農戶技術水平難免參差不齊，于是就有做得比較好的人批評相對不好的農戶，說他們做的是假有機。這些話傳到消費者耳中之后，會對整個組織產生極大的不良影響。生產者之間你說我的壞話，我說你的壞話，實際上最終蒙受損失的是所有人，對推動農業(yè)及市場發(fā)展沒有任何好處。守護大地認為，最重要的不是眼下的水平，而是怎樣把后進的農戶培養(yǎng)起來，促進他生產水平提高，這才是解決問題的關鍵。

現(xiàn)在守護大地的標準里允許使用農藥，因為很多生產者不可能一下子掌握高水平的有機生產技術，要有一個成長的過程，所以允許他們慢慢減少農藥的使用量，鼓勵不斷努力，不斷調整，對這個過程給予很高的評價。

在這個過程中，守護大地做的就是每年在全日本范圍內召開十余次培訓，召集有經驗的生產者或者專家技術人員給農戶講課，從而實現(xiàn)水平的整體提升。

因為規(guī)程里允許使用一定量的農藥，所以如何確保產品的安全性是一項挑戰(zhàn)。守護大地要求生產者必須遵守約定，根據(jù)種植計劃安排生產，提供所有的生產履歷，包括種植時間、什么時候用了多少農藥等信息，并毫無保留地全部公開。接下來公司會派專業(yè)人員到農戶田間檢查。蔬菜上市之前還會請第三方認證機構對農藥殘留進行檢測。

此外，守護大地還會召集消費者去給農戶幫忙，這樣的活動一年大概要辦一百多次。消費者可以進行預約，與農戶同吃同住，了解農戶怎樣生產，會遇到什么問題。通過這種交流，雙方的信任關系就會更強。

（作者單位：河南省安陽市安陽縣統(tǒng)計局）