曾詩淇

7月29日，農(nóng)業(yè)部在北京延慶舉辦馬鈴薯主食產(chǎn)品及產(chǎn)業(yè)開發(fā)國際研討會。會議提出，適應全面建成小康社會新階段、居民消費結(jié)構(gòu)升級新趨勢、農(nóng)業(yè)發(fā)展轉(zhuǎn)方式新任務，需要向市場提供更加營養(yǎng)健康的食品，馬鈴薯作為營養(yǎng)豐富的農(nóng)產(chǎn)品，推進主食產(chǎn)品及產(chǎn)業(yè)開發(fā)前景十分廣闊。

會議指出，馬鈴薯是世界上繼水稻、小麥、玉米之后的第四大糧食作物，也是中國的第四大糧食作物。2014年，我國種植面積和產(chǎn)量均占世界的1/4左右，已成為馬鈴薯生產(chǎn)和消費第一大國，但受品種特性、市場需求等影響，中國馬鈴薯年人均消費量僅為41.2公斤，遠低于歐美國家水平。推進馬鈴薯主食開發(fā)，旨在開發(fā)更加多元化的主食產(chǎn)品，豐富百姓餐桌，改善居民膳食結(jié)構(gòu)。隨著中國經(jīng)濟的持續(xù)穩(wěn)定發(fā)展、居民生活水平顯著提高，以及馬鈴薯主食加工工藝和裝備的改進完善，推進馬鈴薯主食開發(fā)的時機成熟、條件具備。

會議緊緊圍繞“綠色安全營養(yǎng)健康”這個主題，提出馬鈴薯主食開發(fā)應堅持“營養(yǎng)指導消費、消費引導生產(chǎn)”理念，加快選育一批主食加工專用品種，加快建設一批優(yōu)質(zhì)原料生產(chǎn)基地，加快研發(fā)一批主食產(chǎn)品及加工工藝，加快扶持一批主食加工龍頭企業(yè)，努力實現(xiàn)品種專用化、種植區(qū)域化、生產(chǎn)機械化、經(jīng)營產(chǎn)業(yè)化、產(chǎn)品主食化，推進馬鈴薯由副食消費向主食消費轉(zhuǎn)變、由原料產(chǎn)品向產(chǎn)業(yè)化系列制成品轉(zhuǎn)變、由溫飽消費向營養(yǎng)健康消費轉(zhuǎn)變，形成馬鈴薯與谷物協(xié)調(diào)發(fā)展的新格局。

會議認為，推進馬鈴薯主食產(chǎn)品及產(chǎn)業(yè)開發(fā)要做到“五個堅持”，即堅持不與三大谷物爭水爭地，堅持生產(chǎn)發(fā)展與整體推進相統(tǒng)一，堅持主食開發(fā)與綜合利用相兼顧，堅持政府引導與市場調(diào)節(jié)相結(jié)合，堅持統(tǒng)籌規(guī)劃與重點突破相協(xié)調(diào)。在工作措施上強化頂層設計、搞好規(guī)劃引導，強化整體布局、抓好梯次推進，強化科研攻關、突破技術瓶頸，強化政策支持、延伸產(chǎn)業(yè)鏈條，強化輿論宣傳、引導健康消費。

國際馬鈴薯中心主任魏蓓娜女士應邀出席研討會并致辭。國內(nèi)外馬鈴薯生產(chǎn)、科研、加工、市場等方面的專家學者、企業(yè)代表和管理人員近1000人參加會議。