尋廣嶺

“中國大蒜之鄉(xiāng)”山東省金鄉(xiāng)縣大蒜出口120多個國家和地區(qū)，交易額、交易量逐年增長，現(xiàn)已成為中國大蒜物流集散中心、價格形成中心、信息傳播中心。山東省金鄉(xiāng)大蒜專業(yè)批發(fā)市場為了更好地服務于廣大大蒜經銷商和種植戶，經研究決定抽調人員，近日對金鄉(xiāng)縣周邊12個縣市區(qū)30多個鄉(xiāng)鎮(zhèn)分3次前期觀察和對收獲期大蒜產量實地測量估產，現(xiàn)將調研情況公布如下：

大蒜基本情況調研

2015年5月2日：

沿346省道的金鄉(xiāng)縣魚山鎮(zhèn)、馬廟鎮(zhèn)種植面積減少，但蒜棵青綠，長勢喜人，沿346省道西行至成武大田集鎮(zhèn)、南魯集鎮(zhèn)、汶上集鎮(zhèn)大蒜面積逐漸減少。西行進入定陶黃店鎮(zhèn)，種植面積不大，長勢不錯。菏澤南高速公路兩側，種植面積和去年差不多。沿日蘭高速公路南行，進入河南杞縣，平城鄉(xiāng)郭君村種植面積很少，萬柴村種植面積略多，五里河鎮(zhèn)張樓村種植面積占耕地的70%左右。進入邢口鎮(zhèn)王莊村，訪問當?shù)赝谒獾乃廪r，種植面積比去年稍微減少一點，產量在3000斤左右，比去年畝產高100-200斤，銷售價格在1.00-1.30元/斤，現(xiàn)在收獲的是早熟蒜，蒜農是挖幾袋大蒜，就拉到市場去出售，然后回來再挖，然后再去出售，這種方式，大蒜折耗少，由于土質問題，大蒜上面有一層黃土，雜質較多，1斤鮮蒜也只能曬成干蒜0.6斤左右，鮮蒜出售畝產值在4000元左右。邢口鎮(zhèn)馬莊村種植面積總體上和去年差不多，早熟蒜面積增加，晚熟蒜面積減少，一般混級蒜價格在0.9-1.1元/斤，大混級蒜1.10-1.30元/斤。進入邢口鎮(zhèn)，收購大蒜的車輛不少，出現(xiàn)了一片繁忙景象，訪問了幾名當?shù)卮笏獯召徣撕统鍪鄞笏獾乃廪r，邢口鎮(zhèn)大蒜面積和產量都和去年差不多，來這里收購大蒜，費用基本上是3分/斤，代收費1分/斤，收購裝袋小工費1分/斤，裝車費每斤1分。邢口鎮(zhèn)毛樓村種植面積不小，李胡樓村有零星的大蒜種植。陽堌鎮(zhèn)附近大蒜面積占耕地面積的90%，是大蒜主產區(qū)，面積和去年差不多。蘭考古寨大蒜面積很小，零星地種植。

沿連霍高速公路東行到達江蘇徐州賈汪區(qū)塔山鎮(zhèn)、太山鎮(zhèn)，訪問當?shù)厮廪r和經銷商，與去年相比今年大蒜種植面積略有減少，產量比去年高，這里的蒜薹很短，大約20-30公分長，黃斑嚴重，只能走國內市場或短期入庫，無法入庫長期儲存。進入邳州耿集鎮(zhèn)訪問了4人，目前種植面積減少，由于2014年大蒜種植期雨水大，出苗后被水浸泡，蒜薹大約20-30公分長，黃斑嚴重，蒜薹收購價格在0.70-0.88元/斤，訪問的蒜農和經銷商都說根據(jù)現(xiàn)在的蒜棵情況產量絕對比去年低。在耿集鎮(zhèn)訪問蒜農，大蒜種植面積比去年略微減少，產量不如去年。在許樓鄉(xiāng)訪問當?shù)厮廪r，種植面積和去年差不多，水田改旱田種植大蒜的蒜棵小，減產已成定局，旱田產量和去年基本上一致。然后又訪問了宿山鎮(zhèn)、宿羊山鎮(zhèn)，大蒜面積和去年持平，車夫山鎮(zhèn)大蒜面積沒有宿羊山鎮(zhèn)大蒜多，訪問當?shù)剞r業(yè)部門人士說宿羊山鎮(zhèn)今年大蒜面積7.24萬畝，和去年差不多。

2015年5月18日：

早7：20出發(fā)，沿346省道查看了高河鎮(zhèn)、化雨鎮(zhèn)部分地塊，大蒜長勢有好有差，訪問當?shù)厮廪r，雖然大蒜面積減少，但產量增產已成定局。在魚臺鎮(zhèn)李閣宋洼訪問了蒜農，蒜農反映，最近氣溫一直不高，氣溫低是導致蒜頭小的主要原因，面積減少了20%以上，主要是種植大蒜成本太高，小工費高，前兩年收益太少。魚屯西南村訪問蒜農，大蒜面積減少了50%左右，當日大蒜價格為1.25元/斤左右，挖蒜小工費550-700元/畝，蒜薹產量在750斤左右，蒜薹比去年增產增收，現(xiàn)在開挖的都是早熟蒜，晚熟蒜開挖的很少。魚城鎮(zhèn)收蒜的很多，價格在1.10-1.20元/斤，少量黃圓蔥上市，7.0公分以上的黃圓蔥0.30元/斤，訪問當?shù)卮杖藛T和蒜農，他們認為魚城周邊大蒜面積減少在25%以上， 個別村大蒜面積減少50%左右，主要原因是種植大蒜投入成本高，收益低造成的。

江蘇豐縣首羨鎮(zhèn)早熟大蒜已上市，價格在 1.10元/斤左右，訪問當?shù)厮廪r，今年大蒜面積減少，產量也比去年低，黃圓蔥已上市，7公分以上黃圓蔥0.30元/斤，7公分以下黃圓蔥價格為0.20元/斤左右。東行進入順河鎮(zhèn)楊莊村，訪問正在挖蒜的蒜農，他們反映全村面積減少了有30%左右，大蒜個頭沒有去年大，比去年產量低，蒜薹平均每畝500斤左右，平均產值750元/畝。在順河鎮(zhèn)蓮莊村訪問蒜農，大蒜面積減少有30%左右，早熟蒜沒有去年產量高，辣椒面積增加了1倍以上。順河孫集種植大蒜的比較少，比去年減少。在李銀莊村訪問收購大蒜的李經理，他說大蒜面積減少30-33%，早熟蒜減產，晚熟蒜還沒收獲。訪問另一位大蒜代收商，他說豐縣大蒜產量在鮮蒜2400-2500斤/畝，面積減少25%左右。返回經過魚城鎮(zhèn)張莊村，訪問當?shù)厮廪r，得知種植面積減少了25%左右，羅莊村大蒜面積減少30%左右，產量不高。

金鄉(xiāng)縣肖云鎮(zhèn)界牌堂村、薛莊村大蒜種植面積減少，還沒有大面積挖蒜，個別有挖蒜的蒜頭不大，司馬鎮(zhèn)馮廟村大蒜面積減少，產量減產，蒜薹550斤左右，蒜薹產量還可以，東周樓村大蒜種植面積減少20%，5.5畝地，蒜薹賣了3200元錢，這是最近幾年來最好的一年，大蒜產量和去年持平。雞術鎮(zhèn)大蒜面積減少。單縣火神廟村，挖的早熟蒜，蒜頭大個比例較高，蒜農反映今年大蒜比去年好，蒜薹1000元/畝，面積稍微減少，北科村面積比去年少點，蒜頭5.5公分以上的大蒜不少，產量明顯增加。

成武縣孫廟鄉(xiāng)農民正在給大蒜澆水 這里大棚很多，主要種油豆、豆角等蔬菜，大蒜面積減少；白浮圖鎮(zhèn)大蒜面積比去年減少得多，早熟蒜產量比去年畝產高300斤左右，蒜薹畝產值大部分在1000元/畝。茍村鎮(zhèn)小劉集大蒜面積減少，整個茍村鎮(zhèn)大蒜面積減少30%左右，主要由于前兩年大蒜收益低，大棚菜收益高，很多蒜農改種大棚菜，今年鮮大蒜產量在4000斤左右，一般畝產50-70袋大蒜，產量比去年稍微高點，這里出售鮮蒜的很少，蒜農都是把大蒜曬干后再出售。成武縣城北黨集的胡樓村、郭樓村大蒜面積很少，偶爾有1-2畝左右。南陳莊大蒜面積占總種植面積的20%左右，大蒜產量比較高；南魯集北前李莊大蒜面積增加，蒜棵粗壯，估計大蒜產量增產。巨野縣萬豐鎮(zhèn)駐地附近的蒜農說，大蒜面積比去年大，這里大蒜還沒有挖，蒜棵不錯，申莊村的蒜農說大蒜面積比去年少，大蒜減產，營里鎮(zhèn)東劉莊蒜農說面積和去年差不多，蒜頭小，這里主要種植白蒜，不出蒜薹，昌邑鎮(zhèn)大蒜面積減少，但去外地承包地種植大蒜的增加，產量減產不多。

2015年5月22日：

早7點沿346省道西行，成武田集鄧莊走訪戶一：今年大蒜面積減少，產量和去年差不多；走訪戶二：今年大蒜產量比去年高，面積比去年稍微少點；走訪戶三：大蒜產量比去年高；走訪戶四：大蒜面積減少，大蒜產量和去年差不多。田集高莊村大蒜面積減少25-30%，去年2000斤多點干蒜，今年蒜頭比去年大，產量增產；田集陳胡同村大蒜面積減少，蒜個頭比去年大，產量比去年增產；獨門鎮(zhèn)張莊面積減少20%以上，產量增產；南魯鎮(zhèn)李園村，小麥面積占50%，大蒜面積減少，產量和去年持平。南魯鎮(zhèn)北后李莊村大蒜面積增加，蒜農正在挖大蒜，80%大蒜直徑在5.5公分以上，產量增產。柳林崔莊村大蒜面積和產量都和去年基本持平。萬豐鎮(zhèn)關莊村大蒜面積比去年增加，大部分正在挖蒜，蒜棵粗壯，挖出的大蒜個頭大，產量增產。彰峰鎮(zhèn)鹿莊村大蒜面積比去年增加，鮮蒜在4000斤左右，拔蒜薹前，田集鎮(zhèn)來承包地塊的不少，承包價在3000-3300元/畝；彰峰北趙莊大蒜面積比去年增加，紅鮮蒜1.10-1.20元/斤，白鮮蒜價格在1.30-1.40元/斤，總的來看面積不算太大，都是分散種植，大部分是外地來這里承包地種植大蒜的；彰峰鎮(zhèn)彰東村，面積比去年減少，產鮮蒜3000-4000斤/畝，去年干蒜2000多斤/畝，總體來看今年大蒜產量和去年大蒜產量相比基本上持平。燕洼村大蒜面積不少，蒜農說去年干蒜2000多斤/畝，今年大蒜個頭比去年大，產量比去年稍微增加；營里鎮(zhèn)營里村面積比去年減少15-20%，單產量略增產；邢莊村大蒜面積減少20-30%，單產量和去年差不多。大謝集馮莊大蒜面積減少20%以上，產量也比去年低，后昌邑村大蒜面積比去年減少50%左右，單產量增加。陶廟鎮(zhèn)秦樓村面積減少，單產量一般，比去年稍微增產。羊山南半部分，小麥面積明顯增加，大蒜面積減少，單產增產。

以上是三個階段的調查過程及實際情況，下面是第四階段的實測情況：

魚山實測一：3畝地，挖蒜后剪桿，切根后三天出售，干度7.5左右，出售產量8166斤，畝產量2722斤，折合干蒜2041斤，去年畝7.5成干蒜2350斤，比去年增產15.73%左右；

魚山實測二：去年1畝產8.0成干大蒜2143斤，去除蒜種后的產量，今年1畝產8.0成干蒜2584斤，也是去除蒜種后的產量，畝增產率為20.58%；

魚山實測三： 1.7畝地，挖蒜后剪桿，切根后5天出售，干度7.5成干，共4719斤，畝產2776斤，也是去除蒜種后的產量；

魚山實測四： 3.8畝地，挖蒜后剪桿，切根后5天出售，干度7.5成干，共8000斤，畝產2105斤，也是去除蒜種后的產量，由于種種原因，沒能再去其他產區(qū)實測。

電話采訪了部分經銷商：

田集鎮(zhèn)經銷商：袁海村大蒜面積減少在10%以上，畝鮮蒜在2800-3000斤左右，折合干蒜2030斤左右，單產量和去年差不多。張樓、張集大蒜面積比去年減少20-30%左右，產量也和去年差不多，也有個別的村面積基本沒有減少。田集鎮(zhèn)總體上來看大蒜面積減少在10%以上，單產和去年相比基本上持平，賣鮮蒜的減少了，大部分蒜農準備出售干蒜，田集鎮(zhèn)大蒜總產量減少。

巨野昌邑公司經理：昌邑鎮(zhèn)總體來看面積減少5-10%左右，畝單產增加，好于去年。從整個巨野縣大蒜種植情況來看，大蒜面積略有增加，增加的是新蒜區(qū)，新蒜區(qū)產量高，老蒜區(qū)來巨野承包地種植大蒜的多，使得巨野縣大蒜總面積略有增加，總產量也增加。

邳州農委數(shù)據(jù)：邳州全市大蒜種植面積為54.6萬畝，比去年增加了0.4萬畝，其中白蒜占21%，紅蒜占79%，呈現(xiàn)面積略增，單產減產，優(yōu)級蒜比率降低。

金鄉(xiāng)縣農業(yè)局數(shù)據(jù)：2014年大蒜種植面積53.60萬畝，2013年大蒜種植面積為62.30萬畝，2014年比2013年減少大蒜種植面積8.70萬畝，環(huán)比下降率為13.96%，大蒜產量部分鄉(xiāng)鎮(zhèn)增產，部分鄉(xiāng)鎮(zhèn)減產，金鄉(xiāng)總產量減產。

魚臺縣魚城經銷商：魚城鎮(zhèn)大蒜面積總體來看減少25-30%左右，大蒜增產在5-7%左右。

蘭陵縣物價局監(jiān)測數(shù)據(jù)：蘭陵縣2015大蒜收獲面積36萬畝，與去年持平。

金鄉(xiāng)縣為大蒜進行價格保險。大蒜價格保險根據(jù)過去3年大蒜平均生產成本，確定了大蒜目標價格為每斤1.73元，保費為250元/畝，投保農戶只需承擔50元，其他的由各級政府承擔，最高理賠金額可達每畝2500元，今年全縣大蒜保險實施了16萬畝，大蒜保險也給蒜農對今年大蒜預期價格認知度有了提升。

至此此次大蒜調查結束。

通過幾次實地調查和實測，涉及12個縣30多個鄉(xiāng)鎮(zhèn)，訪問大蒜經銷商和蒜農近百人。綜合分析，大蒜種植面積小幅下降，部分地區(qū)大蒜產量增產或和去年持平，部分地區(qū)產量下降，總產量小幅下降。

2014—2015年度

金鄉(xiāng)大蒜種植成本調查

蒜種：320斤/畝x2.00元/斤=640元/畝

粉碎玉米秸：80元/畝

鐃地：80元/畝

復合肥（山農大）250斤x200元/100斤=500元/畝

有機肥：120元/100斤/袋

種蒜：找小工160-320元每畝（取平均值 ）240元/畝

澆水：10元/畝

除草劑：15元/畝

薄膜：60元/畝

澆水：10元/畝

沖施肥：60元/畝

拔苔水，膨大水2次澆水：20元

收獲：800-1000元（包括：挖蒜、剪桿、切根、裝代）取平均值900元/畝

掰蒜種、平整土、打奚埂和除草等其他人工費按300元/畝

合計：3035元/畝

2015年

大蒜行情分析及走勢淺析

今年大蒜種植收獲成本達到了3035元/畝（比物價部門計算的成本低），今年大蒜保鮮目標價格1.73元/斤，全國大蒜面積減少，大蒜總量減少，人氣高漲。

綜合以上因素，根據(jù)近期掌握數(shù)據(jù)分析，預計今年5-6公分大蒜價格（6月10日左右大蒜全干后）將在每斤1.80-2.30元/斤之間運行較為合理。6月9日5-6公分大蒜價格為2.40-2.50元/斤，以超過預測價格，今年人氣太旺，推高了大蒜價格，現(xiàn)在小販手中聚集了大量的大蒜，希望廣大蒜農和儲存商理性對待當前的大蒜行情。本篇分析本應5月底完稿發(fā)布的，由于今年經銷大蒜人氣太旺，有過早把大蒜價格推高的可能，還有其他不確定因素影響，至此多次考慮后，本著實事求是的態(tài)度，現(xiàn)在還是把此次調查結果公布出來。

本次實測調查時間緊，涉及面廣，布點不是太均勻，難免有不到之處，此次調查主要目的是摸清大蒜實際產量和面積情況，給廣大大蒜經營者一個真實的參考數(shù)據(jù)，不到之處，敬請諒解。