崔明理

繼2014年首次在德國(guó)紐倫堡國(guó)際有機(jī)食品展上提出以來(lái)，“有機(jī)3.0”的概念在國(guó)際有機(jī)農(nóng)業(yè)運(yùn)動(dòng)聯(lián)盟（IFOAM）和有機(jī)農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展行動(dòng)網(wǎng)絡(luò)（SOAAN）等組織的不斷研究和推動(dòng)下，正獲得全球有機(jī)業(yè)界更廣泛的認(rèn)同?！?015世界有機(jī)農(nóng)業(yè)概況與趨勢(shì)預(yù)測(cè)》中，IFOAM執(zhí)行主席馬庫(kù)斯·阿本茲繼續(xù)撰文，深入探究了有機(jī)3.0究竟是一個(gè)什么樣的時(shí)代，對(duì)有機(jī)產(chǎn)業(yè)從業(yè)者來(lái)說(shuō)，是一劑不可錯(cuò)過(guò)的重磅“干貨”。

《世界有機(jī)農(nóng)業(yè)概況與趨勢(shì)預(yù)測(cè)》由國(guó)際權(quán)威有機(jī)產(chǎn)業(yè)組織瑞士有機(jī)農(nóng)業(yè)研究所（FiBL）和有機(jī)國(guó)際（IFOAM - Organics International）聯(lián)合發(fā)布，自2000年起，已連續(xù)發(fā)布16年，是全球有機(jī)界首屈一指的權(quán)威材料。

2014年是世界有機(jī)產(chǎn)業(yè)進(jìn)入3.0時(shí)代的起始年。經(jīng)歷了1.0開(kāi)創(chuàng)時(shí)代、2.0建構(gòu)時(shí)代，有機(jī)產(chǎn)業(yè)步入3.0時(shí)代，強(qiáng)調(diào)有機(jī)產(chǎn)業(yè)發(fā)展過(guò)程中“資源的創(chuàng)造與保護(hù)，影響力的擴(kuò)大與深入，透明度的提高與增強(qiáng)”。在IFOAM執(zhí)行主席馬庫(kù)斯·阿本茲看來(lái)，現(xiàn)階段有機(jī)農(nóng)業(yè)的主要目標(biāo)就是要成為“主流農(nóng)業(yè)”。

有機(jī)迭代

20世紀(jì)初，有機(jī)農(nóng)業(yè)思想在東西方分別萌生。美國(guó)人富蘭克林·H·金（《四千年的農(nóng)夫》作者）、英國(guó)人艾爾伯特·霍華德（《農(nóng)業(yè)圣典》作者）以及日本人岡田茂吉（自然農(nóng)業(yè)學(xué)說(shuō)創(chuàng)始人）等一眾先驅(qū)開(kāi)始從農(nóng)業(yè)領(lǐng)域出發(fā)，反思工業(yè)革命后人與自然的關(guān)系，提出了早期有機(jī)農(nóng)業(yè)思想并進(jìn)行了初步的嘗試。這個(gè)階段就是有機(jī)1.0時(shí)代。

有機(jī)2.0時(shí)代則著眼于推動(dòng)有機(jī)農(nóng)業(yè)領(lǐng)域的商業(yè)化開(kāi)發(fā)，同時(shí)有機(jī)認(rèn)證和相關(guān)保障制度逐步建立和完善。大致在20世紀(jì)70年代前后，石油危機(jī)的爆發(fā)促使人們對(duì)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)進(jìn)行反思，探索新的出路?；貧w自然和可持續(xù)農(nóng)業(yè)的思潮由此興起，有機(jī)農(nóng)業(yè)的概念得到擴(kuò)展，研究更加深入，實(shí)踐活動(dòng)愈發(fā)活躍。國(guó)際有機(jī)農(nóng)業(yè)運(yùn)動(dòng)聯(lián)盟（IFOAM，2014年更名為有機(jī)國(guó)際，IFOAM - Organics International）等重要的國(guó)際有機(jī)農(nóng)業(yè)組織相繼誕生。

國(guó)際有機(jī)運(yùn)動(dòng)發(fā)展的代際間差異主要在于業(yè)界主流對(duì)有機(jī)農(nóng)業(yè)定位、功能、目標(biāo)、實(shí)現(xiàn)手段等方面認(rèn)識(shí)的不同，反映了有機(jī)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的大趨勢(shì)。經(jīng)歷了萌芽期、建設(shè)期，有機(jī)農(nóng)業(yè)開(kāi)始進(jìn)入高速發(fā)展階段，其內(nèi)涵、目標(biāo)、影響力的廣度與深度正在不斷擴(kuò)張、加深。

值得注意的是，在我國(guó)，大多數(shù)人對(duì)有機(jī)農(nóng)業(yè)的認(rèn)識(shí)從一開(kāi)始就與其初衷大相徑庭。食品安全只是有機(jī)農(nóng)業(yè)的部分目的，有機(jī)農(nóng)業(yè)的提出旨在平衡人與自然之間的關(guān)系，并非片面強(qiáng)調(diào)質(zhì)量安全的食物給人類帶來(lái)的福祉。

有機(jī)3.0=可持續(xù)發(fā)展

IFOAM執(zhí)行主席馬庫(kù)斯·阿本茲在2014年初提出有機(jī)3.0概念時(shí)，強(qiáng)調(diào)了三個(gè)要素：資源、影響力和透明度。2014年10月，在土耳其伊斯坦布爾召開(kāi)第十八屆世界有機(jī)大會(huì)（OWC），對(duì)有機(jī)3.0進(jìn)行總結(jié)：我們不能只關(guān)注已經(jīng)取得一定成就的小眾有機(jī)市場(chǎng)，應(yīng)該用實(shí)際行動(dòng)而非空談來(lái)建立加快有機(jī)行業(yè)進(jìn)步的橋梁。今年，IFOAM則更進(jìn)一步闡述了新時(shí)代的愿景。

除有機(jī)運(yùn)動(dòng)的推動(dòng)者之外，現(xiàn)在有越來(lái)越多的消費(fèi)者也認(rèn)識(shí)到有機(jī)農(nóng)業(yè)有助于解決許多全球性問(wèn)題，尤其是環(huán)境退化、氣候變化、土壤退化，以及傳承保留農(nóng)耕文化、解決鄉(xiāng)村貧困問(wèn)題等社會(huì)性難題。

因此，IFOAM提出，“有機(jī)3.0”時(shí)代應(yīng)該把有機(jī)定位為一項(xiàng)實(shí)踐工具，應(yīng)用于實(shí)施可持續(xù)性政策和發(fā)展議程中。

對(duì)農(nóng)業(yè)本身而言，“有機(jī)3.0”時(shí)代不能只是提出死板的有機(jī)認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)，而應(yīng)該提出從農(nóng)田到餐桌整個(gè)過(guò)程都遵循的、真正符合可持續(xù)發(fā)展理念的要求。為了給水平不一的生產(chǎn)者提供具體可行的有機(jī)解決方案，提高有機(jī)農(nóng)業(yè)運(yùn)轉(zhuǎn)體系的效率，“有機(jī)3.0”時(shí)代可以利用眼下熱門(mén)的新型信息技術(shù)提高透明度，展示可追溯性。比如通過(guò)社交媒體與消費(fèi)者更緊密地互動(dòng)，降低消費(fèi)者參與生產(chǎn)過(guò)程的門(mén)檻，也能夠加強(qiáng)消費(fèi)者對(duì)有機(jī)產(chǎn)業(yè)的信心，了解有機(jī)生產(chǎn)的真實(shí)成本，產(chǎn)生更廣泛影響。

“有機(jī)3.0”時(shí)代要強(qiáng)化“本地生產(chǎn)本地供應(yīng)”的概念。這與日本上世紀(jì)80年代提出的“地產(chǎn)地銷”概念有異曲同工之妙。在日本，“地產(chǎn)地銷”四個(gè)字是個(gè)令人垂涎的詞語(yǔ)。食物如果標(biāo)明了“地產(chǎn)地銷”，至少能說(shuō)明三件事：一是本地獨(dú)有的食品，你到別處去吃不到。二是最新鮮最水靈的食物，就算你硬要把它帶去外地，那落得的下場(chǎng)也只能是新鮮不再，口感全無(wú)，所以不如趕快在這里把它給吃掉。三是當(dāng)?shù)厝烁覍?duì)你拍胸脯保證，是信譽(yù)的保證，你在這里吃了，如果不好吃，我全權(quán)負(fù)責(zé)。IFOAM認(rèn)為，在任何地區(qū)，有機(jī)產(chǎn)業(yè)都有廣闊的市場(chǎng)前景。“有機(jī)3.0”時(shí)代需要擴(kuò)大產(chǎn)業(yè)鏈，囊括食品、紡織品、化妝品等系列產(chǎn)品。為了獲得更多消費(fèi)者，正式渠道和非正式渠道需要聯(lián)合起來(lái)。取得消費(fèi)者信任還需要向他們傳遞合適的信息，讓消費(fèi)者意識(shí)到有機(jī)產(chǎn)業(yè)既能帶來(lái)公共利益如生物多樣性、動(dòng)物福利、人文景觀，也能帶來(lái)個(gè)體利益，如健康、美味和安全性。

“有機(jī)3.0”時(shí)代對(duì)有機(jī)與政府的關(guān)系做了重新梳理。各國(guó)政府可以通過(guò)推行支持性措施來(lái)促進(jìn)有機(jī)產(chǎn)業(yè)發(fā)展，但他們也可能妨礙有機(jī)產(chǎn)業(yè)，如過(guò)度干預(yù)有機(jī)產(chǎn)業(yè)或亂發(fā)農(nóng)業(yè)補(bǔ)貼。為了給有機(jī)生產(chǎn)者尤其是年輕一代樹(shù)立信心，有機(jī)產(chǎn)業(yè)的管理、推動(dòng)組織不能只關(guān)注于提高現(xiàn)有的生產(chǎn)效率和利潤(rùn)率，還需要發(fā)展農(nóng)村經(jīng)濟(jì)，創(chuàng)造就業(yè)機(jī)會(huì)，完善農(nóng)村基礎(chǔ)設(shè)施，提升農(nóng)村附加值，通過(guò)提升參與度提高產(chǎn)能和促進(jìn)創(chuàng)新。

重塑消費(fèi)者觀念

2014年，有40余年歷史的國(guó)際有機(jī)農(nóng)業(yè)運(yùn)動(dòng)聯(lián)盟（IFOAM）更名為“有機(jī)國(guó)際（IFOAM - Organics International）”。據(jù)國(guó)際有機(jī)農(nóng)業(yè)運(yùn)動(dòng)聯(lián)盟亞洲理事會(huì)（IFOAM ASIA）副主席周澤江表示，這一變化有著深遠(yuǎn)意義。盡管農(nóng)業(yè)永遠(yuǎn)是有機(jī)產(chǎn)業(yè)的根本和基礎(chǔ)，但將這個(gè)世界組織的名稱僅局限于農(nóng)業(yè)又顯得不夠全面，因?yàn)楝F(xiàn)在的有機(jī)產(chǎn)業(yè)除了農(nóng)業(yè)生產(chǎn)之外，還涉及加工、運(yùn)輸、貿(mào)易、銷售、科研、認(rèn)證、認(rèn)可、咨詢、教育、培訓(xùn)、文化以及社區(qū)建設(shè)、城鄉(xiāng)一體化等等領(lǐng)域，甚至還涉及氣候變化、糧食安全等全球性的問(wèn)題。因此，在新的名稱中特意用了ORGANICS，而不是ORGANIC，以此表示有機(jī)產(chǎn)業(yè)內(nèi)涵的多樣性，彰顯“有機(jī)3.0”的理念。

馬庫(kù)斯·阿本茲提出，有機(jī)界需要喚起更多消費(fèi)者對(duì)真正可持續(xù)發(fā)展的重視。我們要告訴消費(fèi)者的是發(fā)展有機(jī)產(chǎn)業(yè)對(duì)改變世界的鮮活例證，而不是用復(fù)雜的理論嚇跑消費(fèi)者?！坝袡C(jī)3.0”時(shí)代應(yīng)該提出更多接地氣的生活話題并建立一個(gè)社會(huì)性有機(jī)網(wǎng)絡(luò)。有機(jī)產(chǎn)業(yè)需要全方位的創(chuàng)新，不只在技術(shù)層面，還應(yīng)在精神層面，在提及可持續(xù)方方面面的過(guò)程中幫助消費(fèi)者建立有機(jī)價(jià)值觀和對(duì)有機(jī)的尊重。

當(dāng)然，在這個(gè)過(guò)程中，一定要確保以農(nóng)民利益為中心。農(nóng)民只有在勞作中獲益，才會(huì)有生產(chǎn)的保障和動(dòng)力，而不應(yīng)被工業(yè)化生產(chǎn)束縛，被逼迫著按照某種要求從事生產(chǎn)。所以，可以通過(guò)推廣參與式保障體系（PGS），降低農(nóng)戶從事有機(jī)的難度，不讓農(nóng)戶因?yàn)楦哳~的認(rèn)證費(fèi)用和復(fù)雜的認(rèn)證手續(xù)被有機(jī)拒之門(mén)外。今年4月，在中國(guó)人民大學(xué)召開(kāi)的新農(nóng)人營(yíng)銷創(chuàng)新實(shí)戰(zhàn)論壇上，著名學(xué)者溫鐵軍就極力推薦全國(guó)的農(nóng)業(yè)企業(yè)家們關(guān)注參與式保障體系，并列舉了人大博士石嫣的小毛驢農(nóng)場(chǎng)等系列成功案例，指出PGS將是未來(lái)有機(jī)農(nóng)業(yè)的發(fā)展方向之一。

作為“有機(jī)3.0”時(shí)代的智囊團(tuán)，有機(jī)農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展行動(dòng)網(wǎng)絡(luò)（SOAAN）提出了有機(jī)3.0時(shí)代的宏偉愿景：突破有機(jī)產(chǎn)業(yè)作為小眾市場(chǎng)的發(fā)展瓶頸，有機(jī)產(chǎn)業(yè)將會(huì)發(fā)展成為社會(huì)主流，協(xié)助建造一個(gè)可持續(xù)性的世界?！坝袡C(jī)3.0”時(shí)代在前代的基礎(chǔ)上進(jìn)行了升級(jí)，將會(huì)有助于解決現(xiàn)代社會(huì)面臨的棘手挑戰(zhàn)，如食品安全、氣候變化、貧困、饑餓，健康和生物多樣性等等。