邵明輝，王雪青，*，宋文軍，王素英，趙國(guó)強(qiáng)，付慶偉

（1.天津市食品與生物技術(shù)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，天津商業(yè)大學(xué)生物技術(shù)與食品科學(xué)學(xué)院，天津300134；2.唐山遷西縣板栗產(chǎn)業(yè)研究發(fā)展中心，河北唐山064300）

響應(yīng)面法優(yōu)化微波輔助水蒸氣蒸餾提取板栗花精油工藝

邵明輝1，王雪青1，*，宋文軍1，王素英1，趙國(guó)強(qiáng)2，付慶偉2

（1.天津市食品與生物技術(shù)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，天津商業(yè)大學(xué)生物技術(shù)與食品科學(xué)學(xué)院，天津300134；2.唐山遷西縣板栗產(chǎn)業(yè)研究發(fā)展中心，河北唐山064300）

利用響應(yīng)面優(yōu)化設(shè)計(jì)和SAS軟件數(shù)據(jù)分析相結(jié)合的方法，以料液比、微波功率和提取時(shí)間為自變量，精油提取率為響應(yīng)值，研究各個(gè)自變量以及其交互作用對(duì)微波輔助水蒸氣蒸餾法（MAHD）提取板栗花精油得率的影響。根據(jù)二次回歸模型和實(shí)際操作的可行性，得到修正后最佳提取工藝參數(shù)為：料液比1∶24（g/mL），微波功率300W，提取時(shí)間17min，在上述優(yōu)化條件下，精油提取率為0.647%±0.030%。

板栗花，精油，微波輔助水蒸氣蒸餾，響應(yīng)面法

板栗花為殼斗科（Fagceae）栗屬植物栗（Castanea mollissima Blume）的雄性花序［1］，其雄雌花比例懸殊，高達(dá)2349∶1，為了提高板栗產(chǎn)量，常需要疏除90%～95%雄花，因此大量雄花被當(dāng)作垃圾丟棄，不僅污染環(huán)境，更造成極大的資源浪費(fèi)。板栗花資源豐富，香氣怡人，富含多種活性物質(zhì)，除了黃酮類(lèi)物質(zhì)之外，還含有一些揮發(fā)性的芳香物質(zhì)，如芳樟醇、壬醛、苯乙酮等［2］。目前，有研究報(bào)道采用水蒸氣蒸餾［3］和CO2超臨界萃?。?］法提取板栗花精油，不同的提取方法，精油含量不同，一般在0.621%～1.16%之間。

植物精油的傳統(tǒng)提取方法有水蒸氣蒸餾、索氏提取等，近年來(lái)發(fā)展了一些新的提取方法如超聲波萃取、CO2超臨界萃取和微波萃取等［5］。傳統(tǒng)的水蒸氣蒸餾法，提取過(guò)程能耗高、效率低［6］，所得精油質(zhì)量高。新萃取技術(shù)，如CO2超臨界萃取，其裝置復(fù)雜，得率雖高，但產(chǎn)品為油脂浸膏，增加了分離純化環(huán)節(jié)，較難得到高質(zhì)量精油［7］。而微波萃取以其設(shè)備簡(jiǎn)單、溶劑消耗少、萃取時(shí)間短、節(jié)能環(huán)保等優(yōu)點(diǎn)受到廣大科研工作者的青睞［8］。馬斌等［9］研究了在相同功率下傳統(tǒng)水蒸氣蒸餾和微波輔助提取橙皮揮發(fā)油的過(guò)程，發(fā)現(xiàn)微波輔助提取精油的時(shí)間由原來(lái)的135min縮短至15min，可見(jiàn)，微波輔助提取是具有良好發(fā)展前景的一種新工藝。

目前，采用此技術(shù)研究報(bào)道了肉桂［10］、扁杏仁［11］、竹葉［12］等多種植物精油的提取工藝，但尚未見(jiàn)板栗花精油的研究報(bào)道。本研究以板栗花為原料，采用微波輔助水蒸氣蒸餾提取板栗花精油，應(yīng)用響應(yīng)面法進(jìn)一步優(yōu)化提取條件，以確定板栗花精油最佳提取工藝，為進(jìn)一步的研究和工業(yè)化生產(chǎn)提供科學(xué)依據(jù)。

1　材料與方法

1.1材料與儀器

板栗花由河北省唐山市遷西縣板栗研究發(fā)展中心提供，采摘后于避光處晾干，粉碎過(guò)40目篩，保存?zhèn)溆茫徽和榉治黾儭?/p>

MAS-Ⅰ型常壓微波輔助合成/萃取反應(yīng)儀上海新儀微波化學(xué)科技有限公司；HX-1050恒溫循環(huán)器北京博醫(yī)康實(shí)驗(yàn)儀器有限公司；DS-1高速組織搗碎機(jī)上海標(biāo)本模型廠；RE-52A旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)器上海亞榮生化儀器廠；Φ24mm揮發(fā)油提取器天津玻璃儀器廠。

1.2實(shí)驗(yàn)方法

1.2.1板栗花精油提取及提取率計(jì)算［13］準(zhǔn)確稱(chēng)取10.0g板栗花粉末與蒸餾水按不同的料液比混合，置于500mL的磨口圓底燒瓶中，在揮發(fā)油提取器中加入10mL的正己烷為捕集溶劑，用MAS-Ⅰ型微波萃取器為輔助加熱設(shè)備，設(shè)置溫度為100℃，按照實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)進(jìn)行提取。提取結(jié)束后，分離上層油相并洗滌回流管和揮發(fā)油提取器內(nèi)壁2～3次，合并油相，無(wú)水硫酸鈉干燥，在旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)器上減壓蒸餾，回收溶劑，得到的板栗花精油在室溫下?lián)]盡溶劑至質(zhì)量恒重后稱(chēng)量，并計(jì)算提取率。每組實(shí)驗(yàn)重復(fù)三次，取平均值。板栗花精油提取率按下式計(jì)算：

式中：m為板栗花精油質(zhì)量（g）；n為板栗花質(zhì)量（g）。

1.2.2單因素實(shí)驗(yàn)為了探索板栗花精油在微波提取過(guò)程中各影響因素的變化規(guī)律，首先進(jìn)行單因素實(shí)驗(yàn)，以料液比、微波功率和提取時(shí)間作為考察因素，以板栗花精油提取率作為評(píng)價(jià)指標(biāo)，分別考察這三個(gè)因素對(duì)板栗花精油提取率的影響，每組實(shí)驗(yàn)平行三次，結(jié)果取平均值。

1.2.2.1料液比對(duì)提取率的影響在微波功率為300W，提取時(shí)間15min的條件下，以1∶10、1∶15、1∶20、1∶25、1∶30等5個(gè)不同的料液比對(duì)板栗花精油進(jìn)行提取。

1.2.2.2微波功率對(duì)提取率的影響在料液比為1∶20，提取時(shí)間15min的條件下，以100、200、300、400、500W等5個(gè)不同的微波功率對(duì)板栗花精油進(jìn)行提取。

1.2.2.3提取時(shí)間對(duì)提取率的影響在微波功率為300W，料液比為1∶20的條件下，以5、10、15、20、25min等5個(gè)不同的提取時(shí)間對(duì)板栗花精油進(jìn)行提取。

1.2.3響應(yīng)面優(yōu)化設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)根據(jù)Box-Behnken中心組合實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)原理［14］，以料液比、微波功率和提取時(shí)間三個(gè)因素為自變量，分別以x1、x2和x3表示，按方程Xi=（xi-x0）/△x對(duì)自變量進(jìn)行編碼（Xi為編碼值，xi為真實(shí)值，x0為實(shí)驗(yàn)中心值，△x為變化步長(zhǎng)），自變量的編碼值-1、0和1分別代表自變量的低、中和高水平，精油得率y為響應(yīng)值，確定三因素三水平的最佳參數(shù)進(jìn)行響應(yīng)面分析。實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)因素水平編碼表見(jiàn)表1。

表1　響應(yīng)面實(shí)驗(yàn)因素水平編碼表Table 1　Factors and levels of response surface experiments

1.3數(shù)據(jù)處理

2　結(jié)果與分析

2.1單因素實(shí)驗(yàn)

2.1.1料液比對(duì)精油提取率的影響不同料液比對(duì)板栗花精油提取率的影響見(jiàn)圖1。如圖1所示，精油提取率隨料液比的增大而增大，當(dāng)料液比為1∶20時(shí)，精油提取率達(dá)到最大，為0.628%±0.03%，比1∶15時(shí)的提取率（0.537%±0.02%）提高了17%（p＜0.01），之后基本趨于穩(wěn)定。

物料用量一定的前提下，溶劑用量越大，物料與溶劑接觸越充分，接觸面濃度差越大，滲透壓也越大，精油越易滲出［15］，當(dāng)達(dá)到一定值后，提取率不再明顯增大。分析其原因，一方面由于提取一定時(shí)間后物料中的精油含量逐漸減少，難以溶出；另一方面，料液比增大，微波在穿透溶劑過(guò)程中發(fā)生衰減，達(dá)到基本物質(zhì)的微波能減少［16］，物料中的精油不再溶出，提取率趨于穩(wěn)定。

圖1　料液比對(duì)精油提取率的影響Fig.1　Effect of the solid-solvent ratio on the yield of essential oils

2.1.2微波功率對(duì)精油提取率的影響不同的微波功率對(duì)板栗花精油提取率的影響見(jiàn)圖2。如圖2所示，精油提取率隨微波功率的增大而增大，當(dāng)微波功率增至300W時(shí)，精油提取率達(dá)到最大，為0.628%± 0.03%；之后隨著功率的增加，提取率呈現(xiàn)略微下降趨勢(shì)，當(dāng)微波功率為500W時(shí)，提取率為0.562%±0.05%，比最大值下降了11%（p＜0.01）。

微波通過(guò)高頻電磁波穿透萃取介質(zhì)以及植物細(xì)胞，從而改變了萃取介質(zhì)以及細(xì)胞的溫度和壓力。當(dāng)微波能量較小，如微波功率300W之前，由于較低的微波能量不足以使板栗花細(xì)胞壁破裂，只是起到加熱的作用，提取率較低；隨著微波功率的增大，微波能量充分地被細(xì)胞吸收而使其內(nèi)部迅速升溫，壓力增大導(dǎo)致細(xì)胞以及細(xì)胞壁破碎，使得細(xì)胞壁與細(xì)胞之間的精油迅速滲出，提取率顯著增大［17］；微波功率繼續(xù)增大，微波能量過(guò)高，使得體系熱量過(guò)于集中，造成大量水蒸氣猛烈上涌，溶劑蒸汽化加劇，冷凝效率降低，造成部分揮發(fā)性成分隨急劇噴發(fā)的水蒸氣溢出到外界環(huán)境而損失，提取率降低。程謙偉等［18］在微波輔助提取百香果籽油研究中發(fā)現(xiàn)提取率隨微波功率的增大呈先增大后減小的趨勢(shì)，與本實(shí)驗(yàn)結(jié)果一致。

圖2　微波功率對(duì)精油提取率的影響Fig.2　Effect of the microwave power on the yield of essential oils

2.1.3提取時(shí)間對(duì)精油提取率的影響不同提取時(shí)間對(duì)板栗花精油提取率的影響見(jiàn)圖3。如圖3所示，提取初始，精油提取率隨著時(shí)間的延長(zhǎng)顯著（p＜0.05）增大，在提取15min后趨勢(shì)變緩，之后基本保持穩(wěn)定，此時(shí)提取率為0.628%±0.03%，比10min時(shí)的提取率（0.572%±0.02%）增大了9.8%（p＜0.01）。

圖3　提取時(shí)間對(duì)精油提取率的影響Fig.3　Effect of the extraction time on the yield of essential oils

提取時(shí)間影響精油的提取率，這可能是由于提取時(shí)間越長(zhǎng)，微波對(duì)物料作用越徹底，相應(yīng)提取率也越高。當(dāng)提取一定時(shí)間后，物料中精油含量減少，溶液體系的滲透壓也隨之平衡，提取率趨于穩(wěn)定。從節(jié)約能源和實(shí)際生產(chǎn)考慮，提取時(shí)間在15min左右為宜。微波輔助在15min左右就可以完成板栗花精油的充分提取，而采用水蒸氣蒸餾的時(shí)間為180min［3］，表明微波輔助提取大大提高了萃取效率，有效地節(jié)省了提取時(shí)間。冉軍艦等［19］在研究微波法萃取櫻桃仁油時(shí)發(fā)現(xiàn)，提取率在15min前隨提取時(shí)間顯著增大，達(dá)到15min后，提取過(guò)程趨于平衡，提取率不再有明顯升高，實(shí)驗(yàn)結(jié)果與本實(shí)驗(yàn)基本一致。

2.2響應(yīng)面優(yōu)化設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)

根據(jù)單因素實(shí)驗(yàn)結(jié)果，對(duì)板栗花精油提取工藝進(jìn)行響應(yīng)面分析，其具體結(jié)果見(jiàn)表2。

表2　響應(yīng)面實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)及結(jié)果Table 2　Scheme and experimental results of the response surface design

采用SAS 9.1.3軟件對(duì)實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)進(jìn)行方差分析，結(jié)果見(jiàn)表3。以精油提取率（Y）為因變量，料液比（X1）、微波功率（X2）和提取時(shí)間（X3）為自變量，進(jìn)行多項(xiàng)式擬合回歸，回歸方程如下：

Y=-1.04415+0.04492X1+0.0046345X2+ 0.04464X3+0.000012X1X2+0.00082X1X3+0.000034X2X3-0.001328X12-0.00000797X22-0.002268X32

由表3可知，二次回歸模型的F=279.18，p＜0.0001；失擬性檢驗(yàn)的F=5.59，p=0.065＞0.05，相關(guān)系數(shù)為0.9972，由方程的顯著性檢驗(yàn)可知，該方程的模型擬合達(dá)到極其顯著；失擬性分析表明，該回歸方程無(wú)失擬因素存在，回歸模型與實(shí)測(cè)值能較好地?cái)M合。方差分析結(jié)果表明，方程的一次項(xiàng)中X1（料液比）、X2（微波功率）和X3（提取時(shí)間）對(duì)響應(yīng)值影響極顯著（p＜0.01），二次項(xiàng)X12、X22、X32和交互項(xiàng)X1X3、X2X3對(duì)響應(yīng)值的影響也均極顯著（p＜0.01），由此可以說(shuō)明，各具體實(shí)驗(yàn)因素對(duì)響應(yīng)值的影響不是簡(jiǎn)單的線性關(guān)系。各因素的F值反映了其對(duì)響應(yīng)值的重要性，F(xiàn)值越大，表明對(duì)響應(yīng)值的影響越大，即重要性越大。從方差分析結(jié)果可知，各因素對(duì)提取率的影響大小順序?yàn)椋何⒉üβ剩玖弦罕龋咎崛r(shí)間。

采用Design-Expert.V8.0.6.1軟件處理得響應(yīng)面分析圖，考察所擬合的響應(yīng)曲面的形狀，分析料液比、微波功率和提取時(shí)間對(duì)板栗花精油提取率的影響，結(jié)果見(jiàn)圖4～圖6。

表3　回歸方程的方差分析結(jié)果Table 3　Variance analysis of regression equation

圖5　料液比和提取時(shí)間對(duì)提取率交互影響的響應(yīng)面圖Fig.5　Response surface plot for interactive effect of the solid-solvent ratio and extraction time on extraction efficiency of Chestnut flower essential oil

圖6　微波功率和提取時(shí)間對(duì)提取率交互影響的響應(yīng)面圖Fig.6　Response surface plot for interactive effect of the microwave power and extraction time on extraction efficiency of Chestnut flower essential oil

二維等高線圖和三維球面圖形象地反映了各個(gè)自變量對(duì)響應(yīng)值交互影響的關(guān)系。圓形的等高線表明兩自變量之間的交互影響是不顯著的；橢圓形的等高線表明兩自變量之間的交互影響是顯著的［20］。由圖4～圖6可知，料液比和提取時(shí)間之間的交互作用對(duì)提取率的影響最顯著；微波功率和提取時(shí)間的交互作用次之；料液比和微波功率的交互作用不顯著。

2.3最佳實(shí)驗(yàn)條件預(yù)測(cè)與驗(yàn)證

通過(guò)二次回歸模型的預(yù)測(cè)，得到最佳實(shí)驗(yàn)條件為：料液比1∶23.62，微波功率344.11W，提取時(shí)間16.69min，提取率最優(yōu)值為0.656%。為了檢測(cè)響應(yīng)面法所得結(jié)果的可靠性，采用上述優(yōu)化條件提取板栗花精油，考慮到實(shí)際操作的可行性和生產(chǎn)便利性，將提取工藝參數(shù)修正為料液比1∶24，微波功率300W，提取時(shí)間17min。按照上述修正條件進(jìn)行實(shí)驗(yàn)結(jié)果的驗(yàn)證，重復(fù)3次，實(shí)際提取率為0.647%±0.03%，與理論值相比，相對(duì)誤差約為1.37%。由此表明，建立的模型與實(shí)際情況基本吻合，響應(yīng)面法對(duì)微波輔助水蒸氣蒸餾提取板栗花精油的優(yōu)化工藝條件準(zhǔn)確可靠，具有較好的應(yīng)用價(jià)值。微波輔助水蒸氣蒸餾提取的板栗花精油與采用傳統(tǒng)水蒸氣蒸餾法制備的精油色澤、性狀沒(méi)有差異，常溫下為淡黃色透明，同時(shí)伴有濃厚的板栗花氣味的油狀液體，同時(shí)比水蒸氣蒸餾時(shí)間縮短了165min，得率提高了近4.2%［3］。

3　結(jié)論

通過(guò)單因素實(shí)驗(yàn)和響應(yīng)面分析法優(yōu)化了微波輔助水蒸氣蒸餾提取板栗花精油的工藝，擬合了料液比、微波功率和提取時(shí)間三個(gè)因素對(duì)精油提取率的回歸模型，經(jīng)檢驗(yàn)證明，該模型能較好地與實(shí)際值擬合。根據(jù)二次回歸模型和實(shí)際操作的可行性，得到修正后最佳提取工藝參數(shù)為：料液比1∶24（g/mL），微波功率300W，提取時(shí)間17min，提取率為0.647%±0.030%。

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Optimization of microwave-assisted hydro distillation extraction process of essential oil from Chestnut flower by response surface methodology

SHAO Ming-hui1，WANG Xue-qing1，*，SONG Wen-jun1，WANG Su-ying1，ZHAO Guo-qiang2，F(xiàn)U Qing-wei2
（1.Tianjin Key Laboratory of Food Biotechnology，College of Biotechnology and Food Science，Tianjin University of Commerce，Tianjin 300134，China；2.Qianxi Chestnut Industry Research and Development Center，Tangshan 064300，China）

Effects of the solid-solvent ratio，microwave power and extraction time and their interaction on extraction rate of the essential oil from the Chestnut flower，extracted by the microwave-assisted hydro distillation，were researched and preparing technology was optimized using response surface design and data analyzed by SAS software.According to quadratic regression model and the feasibility of actual operation，the optimum extraction parameters were as follows:the solid-solvent ratio 1∶24（g/mL），microwave power 300W and extraction time 17min.Under the optimized conditions，the actual oil yield was 0.647%±0.030%.

Chestnut flower；essential oil；microwave-assisted hydro distillation；response surface methodology

TS201.1

B

1002-0306（2015）10-0233-05

10.13386/j.issn1002-0306.2015.10.040

2014-08-14

邵明輝（1989-），男，碩士研究生，研究方向：天然活性物質(zhì)的研究與開(kāi)發(fā)方面的研究。

王雪青（1964-），女，博士，教授，主要從事天然活性物質(zhì)的研究與開(kāi)發(fā)方面的研究。

天津市高等學(xué)校創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)建設(shè)規(guī)劃資助項(xiàng)目（TD12-5049）；天津市高?？萍及l(fā)展基金資助項(xiàng)目（20120603）；唐山遷西縣板栗產(chǎn)業(yè)研究發(fā)展中心資助項(xiàng)目（G11034）。