如今單位體檢，檢出率最高的就是脂肪肝了。隨著生活水平的提高，人們體力活動(dòng)減少，體重普遍增加，再加上不良生活、飲食習(xí)慣，如飲酒、濫用藥物等，都對(duì)脂肪肝的發(fā)生起著推波助瀾的作用。

大蒜有助于誘導(dǎo)人體的脂肪代謝，降低膽固醇，減少脂肪囤積于肝臟。大蒜中的微量元素硒，可參與血液的有氧代謝，清除毒素，減輕肝臟的解毒負(fù)擔(dān)，從而有助于保護(hù)肝臟。大蒜中的鍺和硒等元素還能抑制腫瘤細(xì)胞的生長(zhǎng)。研究發(fā)現(xiàn)，雞肉富含維生素B1，維生素B1與大蒜含有的大蒜素結(jié)合在一起，能發(fā)揮消除疲勞、恢復(fù)體力的作用。另外，大蒜可促進(jìn)胰島素的分泌，增加組織細(xì)胞對(duì)葡萄糖的吸收，提高人體糖耐量，對(duì)預(yù)防和治療糖尿病也有一定效果。雞肉屬于白肉類，原本飽和脂肪酸就較少，去皮后所含的油脂大幅下降，可避免攝取過(guò)多脂肪。（據(jù)《生命時(shí)報(bào)》）