俞關(guān)松（會(huì)稽山紹興酒股份有限公司；312030）

黃酒自動(dòng)化壓濾系統(tǒng)技術(shù)的研究

俞關(guān)松（會(huì)稽山紹興酒股份有限公司；312030）

板框式壓濾機(jī)的出現(xiàn)，曾為黃酒實(shí)現(xiàn)機(jī)械化生產(chǎn)起到了積極的作用。而后，又陸續(xù)出現(xiàn)了廂式壓濾機(jī)、廂式隔膜壓濾機(jī)等，進(jìn)一步推動(dòng)了黃酒的過濾、壓濾技術(shù)的發(fā)展。黃酒壓濾機(jī)雖然實(shí)現(xiàn)了機(jī)械化生產(chǎn)，但卸糟、運(yùn)糟為手工操作，勞動(dòng)強(qiáng)度仍非常大，這些都是黃酒生產(chǎn)自動(dòng)化進(jìn)程中的障礙。鑒于此，充分運(yùn)用當(dāng)前的自動(dòng)化技術(shù)、信息技術(shù)、計(jì)算機(jī)技術(shù)、管理科學(xué)等技術(shù)，實(shí)現(xiàn)集控制、優(yōu)化、調(diào)度于一體自動(dòng)化黃酒壓濾機(jī)，是當(dāng)前黃酒工業(yè)發(fā)展的一個(gè)重要方向，為此，我們對(duì)黃酒自動(dòng)化壓濾系統(tǒng)技術(shù)展開了研究。研究?jī)?nèi)容如下：

①對(duì)機(jī)械化黃酒壓濾機(jī)技術(shù)和存在的問題、缺點(diǎn)進(jìn)行研究；

②自控壓濾機(jī)的方案設(shè)計(jì)；

③設(shè)計(jì)、試制樣機(jī)進(jìn)行榨酒試驗(yàn)，總結(jié)樣機(jī)試驗(yàn)結(jié)果；

④自動(dòng)控制壓濾機(jī)設(shè)備的實(shí)施；

⑤引進(jìn)自動(dòng)控制壓濾機(jī)設(shè)備和黃酒壓濾機(jī)自動(dòng)控制系統(tǒng)，進(jìn)行自動(dòng)控制壓濾系統(tǒng)的應(yīng)用研究。

1、對(duì)機(jī)械化黃酒壓濾機(jī)的研究

黃酒壓濾機(jī)初步實(shí)現(xiàn)了機(jī)械化生產(chǎn)，但卸糟、運(yùn)糟仍為手工操作，勞動(dòng)強(qiáng)度非常大。而且目前的黃酒板框式壓濾機(jī)的操作中，也有多手工操作：榨酒機(jī)頂緊需兩支撐桿，手動(dòng)開啟進(jìn)缸活塞按鈕開關(guān)；板框式壓濾機(jī)進(jìn)料壓力控制在0.6Mpa/cm2以內(nèi)，超過壓力則易噴料，當(dāng)進(jìn)料速度減慢、出口壓力已接近0.6Mpa/cm2時(shí)，采用間斷進(jìn)料方式；卸糟需兩人同時(shí)操作，從榨酒機(jī)活封頭開始按順序?qū)喊搴蜑V板之間的糟板脫出放入糟車內(nèi)，并用工具將每塊濾板進(jìn)料孔內(nèi)的余糟及雜質(zhì)清理干凈；原板框式壓濾機(jī)榨酒能力小。

2、黃酒自動(dòng)化壓濾系統(tǒng)的方案設(shè)計(jì)

2010年公司引進(jìn)浙江中控系統(tǒng)工程有限公司的自動(dòng)控制系統(tǒng)和徐州創(chuàng)元機(jī)械制造有限公司的壓濾機(jī)，對(duì)XAZG/Ф1000-U壓濾機(jī)設(shè)備一體化控制系統(tǒng)進(jìn)行攻關(guān)，根據(jù)壓濾機(jī)自控的設(shè)計(jì)方案先設(shè)計(jì)試制一臺(tái)樣機(jī)進(jìn)行試驗(yàn)。

壓濾機(jī)新增加1路壓縮空氣進(jìn)氣、排氣，壓濾機(jī)油缸停機(jī)位置檢測(cè)配置1個(gè)行程開關(guān)，壓濾機(jī)油缸換向控制用1臺(tái)三位四通電磁閥、拉板液壓馬達(dá)換向控制用1臺(tái)三位四通電磁閥，壓濾機(jī)配置一個(gè)三色顯示信號(hào)燈，紅色故障狀態(tài)，綠色運(yùn)行狀態(tài)，黃色卸料工作狀態(tài)，燈全不亮為不工作狀態(tài)，手自動(dòng)切換開關(guān)一組觸點(diǎn)接入DCS，其他按鈕控制采用電氣連鎖，不接入DCS等等。

3、設(shè)計(jì)、試制樣機(jī)進(jìn)行榨酒試驗(yàn)，總結(jié)樣機(jī)試驗(yàn)結(jié)果

3.1 Ф1000mm壓濾機(jī)的測(cè)試結(jié)果

（1）酒液清澈度：較好

（2）板糟殘酒率：板糟干燥符合要求

（3）濾布固定及清洗：濾布內(nèi)嵌，衛(wèi)生清潔，濾布內(nèi)嵌更換安裝麻煩；

（4）自動(dòng)卸糟效果：自動(dòng)拉板運(yùn)行正常，時(shí)間設(shè)置與糟板下滑程度相關(guān)。

3.2經(jīng)過多次試驗(yàn)，樣機(jī)需改進(jìn)的問題

3.2.1滲漏問題：內(nèi)置濾布滲漏少，基本無(wú)滲漏。但濾布掉下來后安裝困難。外掛涂膠濾布滲漏相對(duì)較多，主要問題是濾布要移位，拉手柄上的定位柱子頂住后使密封不能到位，多次使用后涂膠濾布效果失去。

3.2.2 殘留酒問題：暗流方式是好的，采用雙臺(tái)膠圈密封+大小孔+傾斜度+殘酒吹氣技術(shù)后，管道內(nèi)殘酒基本解決。但橡膠板流酒螺絲孔因?yàn)椴皇亲畹吞?，所以殘酒還是很多，原來有接酒盤，所以沒有仔細(xì)留意，把流酒孔移到低處。

3.2.3自動(dòng)拉板：自動(dòng)卸糟功能是好的，問題是自動(dòng)拉板效果不好。原因是壓板、濾板晃動(dòng)使拉板移位或糟板上薄下厚使板失去重心，使自動(dòng)拉板不能正常。

3.2.4糟板上薄下厚問題：主要是操作問題產(chǎn)生，在操作工藝上改進(jìn)可以解決。

3.2.5壓縮空氣上進(jìn)氣：相對(duì)來講目前集中進(jìn)氣比較好，單管進(jìn)氣主要問題是壓濾機(jī)如果壓濾板之間進(jìn)料不均勻易產(chǎn)生破板現(xiàn)象。

3.2.6Φ1000的板太重，換板不安全，建議用塑料板。濾布清洗用高壓水槍，操作箱盡量要做到防水。

4、自動(dòng)控制壓濾設(shè)備的實(shí)施

經(jīng)過多次試驗(yàn)研究改進(jìn)，研制出自動(dòng)控制和自動(dòng)出糟的黃酒壓濾機(jī)，設(shè)備由徐州創(chuàng)元機(jī)械制造有限公司制造。特別是黃酒槽自動(dòng)出料輸送裝置，包括碎糟裝置和輸送裝置，碎糟裝置的輸出口與輸送裝置的輸入口相接，碎糟裝置包括兩個(gè)相互平行的第一軌道；輸送裝置包括兩個(gè)相互平行的第二軌道，第二輸送帶上設(shè)有若干個(gè)相互平行的輸入口，第一輸送帶的端部為輸出口，輸入口與輸出口相接，第二輸送帶的端部安裝有貯糟缸，把糟輸送到貯糟缸，實(shí)現(xiàn)自動(dòng)輸糟。

5、建立壓濾機(jī)自動(dòng)控制系統(tǒng)及應(yīng)用結(jié)論

5.1 建立黃酒自動(dòng)化壓濾系統(tǒng)

從浙江中控系統(tǒng)工程有限公司引進(jìn)壓濾機(jī)自動(dòng)控制系統(tǒng)，徐州創(chuàng)元機(jī)械制造有限公司引進(jìn)黃酒壓濾機(jī)設(shè)備，建立起自動(dòng)控制壓濾黃酒系統(tǒng)。壓濾機(jī)的設(shè)備主要有——三大部分組成。控制方式分為：“就地控制”與“遠(yuǎn)程控制”兩種方式。就地控制：將控制箱選擇開關(guān)置于手動(dòng)，此時(shí)，壓濾機(jī)通過現(xiàn)場(chǎng)控制箱按鈕操作，遠(yuǎn)程計(jì)算機(jī)無(wú)法操作；遠(yuǎn)程控制：將控制箱選擇開關(guān)置于自動(dòng)，此時(shí)，壓濾機(jī)通過遠(yuǎn)程計(jì)算機(jī)控制，現(xiàn)場(chǎng)控制按鈕無(wú)效，其中遠(yuǎn)程控制又可分為手動(dòng)模式和自動(dòng)模式。黃酒自動(dòng)化壓濾系統(tǒng)的控制流程，主要包括壓濾前的進(jìn)料榨酒、進(jìn)氣壓濾和拉板卸糟等過程，通過程序設(shè)定和多次調(diào)試，使壓濾系統(tǒng)各環(huán)節(jié)很好地完成了無(wú)縫對(duì)接，實(shí)現(xiàn)了自動(dòng)化。

5.2 黃酒自動(dòng)化壓濾系統(tǒng)應(yīng)用結(jié)論

研制成功的黃酒自動(dòng)化壓濾系統(tǒng)，具有嵌入式內(nèi)置濾布、雙流道和全封閉的暗流管道流酒，無(wú)泄漏；進(jìn)料和卸糟、碎糟、出料、糟輸送操作自動(dòng)化；運(yùn)用外進(jìn)氣系統(tǒng)，快插式閥門可及時(shí)分離漏板，不必停止整機(jī)進(jìn)料即可更換漏板，濾板出液孔鉆孔位置下移，使流酒徹底順暢，無(wú)殘留、不存酒液。通過應(yīng)用表明，大大提高了黃酒壓濾產(chǎn)量，節(jié)約勞動(dòng)力和減輕勞動(dòng)強(qiáng)度，也進(jìn)一步確保了黃酒質(zhì)量和安全，并降低黃酒損耗0.5%。自動(dòng)化壓濾機(jī)壓濾出的產(chǎn)品質(zhì)量也較好，經(jīng)國(guó)家黃酒產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心檢測(cè)，產(chǎn)品各項(xiàng)指標(biāo)均符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。黃酒自動(dòng)化壓濾系統(tǒng)技術(shù)的應(yīng)用和推廣，將推動(dòng)黃酒行業(yè)向自動(dòng)化、智能化、信息化的改造提升，具有很好的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益?！盋FI