◎文/任天軍

『愛大廚』，讓星級廚師上門做飯

◎文/任天軍

在家就能享受到星級廚師的烹飪服務(wù)，“愛大廚”APP上線不到三個月就受到社會各界熱捧。它先是獲得了某一線VC天使輪投資，接著又成功完成了數(shù)百萬美元的A輪融資。目前，“愛大廚”覆蓋北京、上海、深圳，共有千名廚師簽約在線。

“愛大廚”創(chuàng)始人薛皎

多次試水，走在創(chuàng)業(yè)的路上

大學(xué)畢業(yè)后，薛皎最先在金融界謀職，該行業(yè)工資高、待遇好，可平淡枯燥的重復(fù)勞動，讓他漸漸產(chǎn)生倦意。不久，他去了百度，一步步當(dāng)上了社區(qū)運營、產(chǎn)品經(jīng)理，可他總覺得生活缺了點什么。2011年，為了自己的夢想，薛皎毫不猶豫地加入了創(chuàng)業(yè)大軍。

創(chuàng)業(yè)之路可不是一帆風(fēng)順的，需要資金、人脈、人才，還要合適的項目和恰當(dāng)?shù)臅r機。也許人生的經(jīng)歷是創(chuàng)業(yè)的財富，薛皎也走在了曲折的創(chuàng)業(yè)路上。

薛皎最初做的項目是免費停車的商務(wù)項目?？捎捎谒鄙偃嗣}，加上競爭激烈，生意在不溫不火中轉(zhuǎn)讓。不久，薛皎開始經(jīng)營“小跑生活”?？紤]到移動家政能像打車、代駕等軟件一樣，基于用戶的地理位置迅速提供其身邊的保潔服務(wù)，而且用戶在手機上就能完成找小時工，讓家政服務(wù)變得更加經(jīng)濟、便捷。但人們的生活不能只有家政保潔，還包括搬家、維修、回收等，因此，薛皎決定對“小跑生活”采取“整合家政資源”的模式，聯(lián)合傳統(tǒng)的家政保潔、搬家、維修、回收的線下資源和門店，提供多元化的服務(wù)。在薛皎的用心經(jīng)營下，“小跑生活”取得了不錯的效益。

那段時間，薛皎忙著工作，飲食隨意，要么吃方便食品，要么去外面吃?？沙鋈コ?，難選擇，還擔(dān)心不健康。在全民“食品安全信任危機”的環(huán)境下，薛皎和大多數(shù)年輕都市白領(lǐng)一樣，既想吃得健康可又沒時間自己親自動手，吃飯就成了一個“老大難”問題。

一天，在瀏覽一本雜志時，一篇文章忽然吸引了薛皎的眼球：2012年，以色列人米西林創(chuàng)建了“吃什么”網(wǎng)站，推出了在家給陌生人做飯或者上門當(dāng)大廚的服務(wù)。為了確保這場美食體驗不會變成冒險，米西林親自挑選每位廚師，以確定他們不僅廚藝精湛、熱情好客，還有獨特故事可以分享給客人。

薛皎看完故事，大喜過望。他想：“我們周圍很多人就這樣，既喜歡美食，卻不能也不想動手去做，但吃卻是人們不可或缺的最剛性的需求之一，誰也回避不了，如今餐飲業(yè)的安全問題也讓人談‘食’色變，如果能像那些上門美甲、上門按摩、上門洗衣一樣，組織廚師為用戶上門服務(wù)，廚師、自己和用戶各取所需，不是三全其美的方法嗎？這不也是很好的創(chuàng)業(yè)機會嗎？”薛皎決心進軍餐飲業(yè)。

廚師上門，引領(lǐng)全新生活方式

經(jīng)過一系列考察，2013年底，薛皎與另外兩位伙伴合作創(chuàng)立了“愛大廚”公司，讓人們除了在家做著吃、去餐廳吃、訂外賣之外，還有把廚師請到家，在家吃飯的第四種方式。針對現(xiàn)代社會的快節(jié)奏，他提出“不想做飯，請個大廚”的品牌口號，以“為缺乏時間的用戶和家庭提供上門的廚師烹飪服務(wù)，以及其他各類高端家宴、商務(wù)餐等”為品牌核心業(yè)務(wù)，讓用戶通過“愛大廚”微信公眾平臺或APP客戶端輕松下單，根據(jù)菜系、廚齡、拿手菜等不同標簽，自由選擇自己愛吃的菜品和口味，“愛大廚”則根據(jù)用戶訂單，匹配合適的廚師，在指定時間內(nèi)由廚師親自上門為用戶烹飪飯菜。

創(chuàng)業(yè)初期，除了尋找資金，團隊主要進行公司推介、產(chǎn)品營銷和招收廚師業(yè)務(wù)?？捎捎谌鄙偃嗣}和知名度，他們只能靠勤奮。在做廣告宣傳的同時，他們還四處拜訪用戶，尋求用戶對服務(wù)方式、服務(wù)質(zhì)量、服務(wù)態(tài)度等方面的意見或建議，不斷完善和改進方案；而面對別人的不信任，他們只能一次次解釋，舉行免費體驗會。由于理念新奇，漸漸地，薛皎的生意在口口相傳中為越來越多的人所熟知。

為了保證質(zhì)量，“愛大廚”對廚師有一系列嚴格的審核，包括身份證、健康證、工作經(jīng)歷、烹飪手法等，甚至?xí)N師的服務(wù)進行暗訪。除了要求廚師的個人形象較好外，為了讓廚師在為客戶服務(wù)時不露怯，“愛大廚”還要求廚師至少有5年知名或者連鎖飯店的工作經(jīng)驗。最重要的，是得有征服人味蕾的一手好菜。在公司指定的地點，不論菜品的大小，只要廚師有自己的一道拿手菜，在模擬家用廚房中加以展示，并經(jīng)過了考核廚師的肯定，就可簽約?！皭鄞髲N”的廚師有兼職、全職和拿底薪三種，只有在平臺較久且評價不錯的廚師才可以拿到“愛大廚”提供的底薪。

應(yīng)聘成功后，公司會有駐場大廚進行平臺運作流程和注意事項的標準化培訓(xùn)，除了其身份證、廚師資格認證、健康證、工作證要備案留底，廚師本人還會在平臺“上架”，公示其擅長的菜系、廚齡、拿手菜等以及用戶對他的相關(guān)評論。為了保持最好水平，“愛大廚”還會不定期對平臺上的廚師進行業(yè)務(wù)培訓(xùn)，如果廚師評價太差，也會對其進行下架處理。

在產(chǎn)品上線不到三個月的時間里，“愛大廚”先獲得某一線VC天使輪投資，接著又成功完成數(shù)百萬美元的A輪融資。目前，“愛大廚”覆蓋北京、上海、深圳，整個平臺共有千名左右的廚師。

“愛大廚”，私廚的“私人訂制”

用戶這邊，只要你有了吃的意愿，點開大廚的詳情介紹，特別是其拿手菜圖片，然后點擊自己最中意的廚師就可預(yù)約。接著可與他溝通自己想要的菜式，確定是自己采購食材，還是要求廚師幫忙采購新鮮食材，就可以下單定制了。在你心安理得的等待中，廚師會來到家里，為你烹飪，不久，定制的安全美食就會讓你好一頓大快朵頤。

“愛大廚”主要提供三類烹飪服務(wù)：69元的四道菜；99元的六道菜；129元的八道菜。用戶可以根據(jù)人數(shù)、規(guī)模的不同，靈活選擇不同價位的廚師上門服務(wù)。在游戲公司上班的湯興華通過微信看朋友在用“愛大廚”，也決定嘗嘗鮮，第一回體驗就覺得不錯，就把它作為周末在家用餐的方式之一。他說：“從性價比角度講，4道菜69元和6道菜99元的服務(wù)費很劃算。請專業(yè)廚師上門做菜，省時省力，且避免了在外用餐的‘地溝油之憂’，在家招待朋友也不丟面子。而廚師的統(tǒng)一著裝、進門穿鞋套、菜上齊之后把廚具收拾干凈、帶走垃圾等標準化服務(wù)也讓人心情舒暢?！?/p>

2014年年底，“愛大廚”根據(jù)不同的使用場景，還推出了不同的定制服務(wù)，如家宴、年夜飯、公司聚會、生日Party等?！八饺擞喼频姆?wù)較高端，‘愛大廚’不僅派出廚師，還有服務(wù)經(jīng)理及美女服務(wù)員，甚至還會專門配備適宜特定場合的餐具、餐盤，為用戶在家打造五星級飯店或私人會所的感受?！毖︷ń榻B說。

說到前景，薛皎說，目前，“愛大廚”用戶主要集中于中高收入家庭、喜歡聚會的年輕人、注重私密性人群、有聚餐和慶典需求的單位等幾類。其商機正是基于電商服務(wù)的潮流，人們厭煩了在外就餐，順便和廚師學(xué)做菜也是項隱形的增值；而對于廚師這一專業(yè)人群，利用業(yè)余時間上門服務(wù)也是頗具吸引力的增收方式。因此有著越來越好的發(fā)展前景。

而對于未來的打算，薛皎說：“追求是無止境的。在擴大經(jīng)營規(guī)模，努力提高服務(wù)水平的同時，還要適應(yīng)時代和科技的發(fā)展，在做好送餐上門或者送服務(wù)上門之外，尋求以家庭或住宅為單位的更多用戶，這將是永遠的潛在客源?！蓖Ａ艘粫?，薛皎深情地說：“正如麥格所言：‘唯有愛與美食不可辜負?！視^續(xù)前行，讓‘愛大廚’為大家創(chuàng)造更舒心、溫情的生活方式。”

潘石屹到訪“愛大廚”