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        『愛大廚』,讓星級廚師上門做飯

        2015-10-24 05:33:56任天軍
        戀愛婚姻家庭 2015年35期
        關(guān)鍵詞:用戶服務(wù)

        ◎文/任天軍

        『愛大廚』,讓星級廚師上門做飯

        ◎文/任天軍

        在家就能享受到星級廚師的烹飪服務(wù),“愛大廚”APP上線不到三個月就受到社會各界熱捧。它先是獲得了某一線VC天使輪投資,接著又成功完成了數(shù)百萬美元的A輪融資。目前,“愛大廚”覆蓋北京、上海、深圳,共有千名廚師簽約在線。

        “愛大廚”創(chuàng)始人薛皎

        多次試水,走在創(chuàng)業(yè)的路上

        大學(xué)畢業(yè)后,薛皎最先在金融界謀職,該行業(yè)工資高、待遇好,可平淡枯燥的重復(fù)勞動,讓他漸漸產(chǎn)生倦意。不久,他去了百度,一步步當(dāng)上了社區(qū)運營、產(chǎn)品經(jīng)理,可他總覺得生活缺了點什么。2011年,為了自己的夢想,薛皎毫不猶豫地加入了創(chuàng)業(yè)大軍。

        創(chuàng)業(yè)之路可不是一帆風(fēng)順的,需要資金、人脈、人才,還要合適的項目和恰當(dāng)?shù)臅r機。也許人生的經(jīng)歷是創(chuàng)業(yè)的財富,薛皎也走在了曲折的創(chuàng)業(yè)路上。

        薛皎最初做的項目是免費停車的商務(wù)項目??捎捎谒鄙偃嗣},加上競爭激烈,生意在不溫不火中轉(zhuǎn)讓。不久,薛皎開始經(jīng)營“小跑生活”??紤]到移動家政能像打車、代駕等軟件一樣,基于用戶的地理位置迅速提供其身邊的保潔服務(wù),而且用戶在手機上就能完成找小時工,讓家政服務(wù)變得更加經(jīng)濟、便捷。但人們的生活不能只有家政保潔,還包括搬家、維修、回收等,因此,薛皎決定對“小跑生活”采取“整合家政資源”的模式,聯(lián)合傳統(tǒng)的家政保潔、搬家、維修、回收的線下資源和門店,提供多元化的服務(wù)。在薛皎的用心經(jīng)營下,“小跑生活”取得了不錯的效益。

        那段時間,薛皎忙著工作,飲食隨意,要么吃方便食品,要么去外面吃??沙鋈コ?,難選擇,還擔(dān)心不健康。在全民“食品安全信任危機”的環(huán)境下,薛皎和大多數(shù)年輕都市白領(lǐng)一樣,既想吃得健康可又沒時間自己親自動手,吃飯就成了一個“老大難”問題。

        一天,在瀏覽一本雜志時,一篇文章忽然吸引了薛皎的眼球:2012年,以色列人米西林創(chuàng)建了“吃什么”網(wǎng)站,推出了在家給陌生人做飯或者上門當(dāng)大廚的服務(wù)。為了確保這場美食體驗不會變成冒險,米西林親自挑選每位廚師,以確定他們不僅廚藝精湛、熱情好客,還有獨特故事可以分享給客人。

        薛皎看完故事,大喜過望。他想:“我們周圍很多人就這樣,既喜歡美食,卻不能也不想動手去做,但吃卻是人們不可或缺的最剛性的需求之一,誰也回避不了,如今餐飲業(yè)的安全問題也讓人談‘食’色變,如果能像那些上門美甲、上門按摩、上門洗衣一樣,組織廚師為用戶上門服務(wù),廚師、自己和用戶各取所需,不是三全其美的方法嗎?這不也是很好的創(chuàng)業(yè)機會嗎?”薛皎決心進軍餐飲業(yè)。

        廚師上門,引領(lǐng)全新生活方式

        經(jīng)過一系列考察,2013年底,薛皎與另外兩位伙伴合作創(chuàng)立了“愛大廚”公司,讓人們除了在家做著吃、去餐廳吃、訂外賣之外,還有把廚師請到家,在家吃飯的第四種方式。針對現(xiàn)代社會的快節(jié)奏,他提出“不想做飯,請個大廚”的品牌口號,以“為缺乏時間的用戶和家庭提供上門的廚師烹飪服務(wù),以及其他各類高端家宴、商務(wù)餐等”為品牌核心業(yè)務(wù),讓用戶通過“愛大廚”微信公眾平臺或APP客戶端輕松下單,根據(jù)菜系、廚齡、拿手菜等不同標簽,自由選擇自己愛吃的菜品和口味,“愛大廚”則根據(jù)用戶訂單,匹配合適的廚師,在指定時間內(nèi)由廚師親自上門為用戶烹飪飯菜。

        創(chuàng)業(yè)初期,除了尋找資金,團隊主要進行公司推介、產(chǎn)品營銷和招收廚師業(yè)務(wù)??捎捎谌鄙偃嗣}和知名度,他們只能靠勤奮。在做廣告宣傳的同時,他們還四處拜訪用戶,尋求用戶對服務(wù)方式、服務(wù)質(zhì)量、服務(wù)態(tài)度等方面的意見或建議,不斷完善和改進方案;而面對別人的不信任,他們只能一次次解釋,舉行免費體驗會。由于理念新奇,漸漸地,薛皎的生意在口口相傳中為越來越多的人所熟知。

        為了保證質(zhì)量,“愛大廚”對廚師有一系列嚴格的審核,包括身份證、健康證、工作經(jīng)歷、烹飪手法等,甚至?xí)N師的服務(wù)進行暗訪。除了要求廚師的個人形象較好外,為了讓廚師在為客戶服務(wù)時不露怯,“愛大廚”還要求廚師至少有5年知名或者連鎖飯店的工作經(jīng)驗。最重要的,是得有征服人味蕾的一手好菜。在公司指定的地點,不論菜品的大小,只要廚師有自己的一道拿手菜,在模擬家用廚房中加以展示,并經(jīng)過了考核廚師的肯定,就可簽約?!皭鄞髲N”的廚師有兼職、全職和拿底薪三種,只有在平臺較久且評價不錯的廚師才可以拿到“愛大廚”提供的底薪。

        應(yīng)聘成功后,公司會有駐場大廚進行平臺運作流程和注意事項的標準化培訓(xùn),除了其身份證、廚師資格認證、健康證、工作證要備案留底,廚師本人還會在平臺“上架”,公示其擅長的菜系、廚齡、拿手菜等以及用戶對他的相關(guān)評論。為了保持最好水平,“愛大廚”還會不定期對平臺上的廚師進行業(yè)務(wù)培訓(xùn),如果廚師評價太差,也會對其進行下架處理。

        在產(chǎn)品上線不到三個月的時間里,“愛大廚”先獲得某一線VC天使輪投資,接著又成功完成數(shù)百萬美元的A輪融資。目前,“愛大廚”覆蓋北京、上海、深圳,整個平臺共有千名左右的廚師。

        “愛大廚”,私廚的“私人訂制”

        用戶這邊,只要你有了吃的意愿,點開大廚的詳情介紹,特別是其拿手菜圖片,然后點擊自己最中意的廚師就可預(yù)約。接著可與他溝通自己想要的菜式,確定是自己采購食材,還是要求廚師幫忙采購新鮮食材,就可以下單定制了。在你心安理得的等待中,廚師會來到家里,為你烹飪,不久,定制的安全美食就會讓你好一頓大快朵頤。

        “愛大廚”主要提供三類烹飪服務(wù):69元的四道菜;99元的六道菜;129元的八道菜。用戶可以根據(jù)人數(shù)、規(guī)模的不同,靈活選擇不同價位的廚師上門服務(wù)。在游戲公司上班的湯興華通過微信看朋友在用“愛大廚”,也決定嘗嘗鮮,第一回體驗就覺得不錯,就把它作為周末在家用餐的方式之一。他說:“從性價比角度講,4道菜69元和6道菜99元的服務(wù)費很劃算。請專業(yè)廚師上門做菜,省時省力,且避免了在外用餐的‘地溝油之憂’,在家招待朋友也不丟面子。而廚師的統(tǒng)一著裝、進門穿鞋套、菜上齊之后把廚具收拾干凈、帶走垃圾等標準化服務(wù)也讓人心情舒暢?!?/p>

        2014年年底,“愛大廚”根據(jù)不同的使用場景,還推出了不同的定制服務(wù),如家宴、年夜飯、公司聚會、生日Party等?!八饺擞喼频姆?wù)較高端,‘愛大廚’不僅派出廚師,還有服務(wù)經(jīng)理及美女服務(wù)員,甚至還會專門配備適宜特定場合的餐具、餐盤,為用戶在家打造五星級飯店或私人會所的感受?!毖︷ń榻B說。

        說到前景,薛皎說,目前,“愛大廚”用戶主要集中于中高收入家庭、喜歡聚會的年輕人、注重私密性人群、有聚餐和慶典需求的單位等幾類。其商機正是基于電商服務(wù)的潮流,人們厭煩了在外就餐,順便和廚師學(xué)做菜也是項隱形的增值;而對于廚師這一專業(yè)人群,利用業(yè)余時間上門服務(wù)也是頗具吸引力的增收方式。因此有著越來越好的發(fā)展前景。

        而對于未來的打算,薛皎說:“追求是無止境的。在擴大經(jīng)營規(guī)模,努力提高服務(wù)水平的同時,還要適應(yīng)時代和科技的發(fā)展,在做好送餐上門或者送服務(wù)上門之外,尋求以家庭或住宅為單位的更多用戶,這將是永遠的潛在客源?!蓖A艘粫?,薛皎深情地說:“正如麥格所言:‘唯有愛與美食不可辜負?!視^續(xù)前行,讓‘愛大廚’為大家創(chuàng)造更舒心、溫情的生活方式。”

        潘石屹到訪“愛大廚”

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