王太生

清代文人李漁的家廚王小余，菜做得好，脾氣也大。他在掌勺時(shí)，對(duì)旁邊的人說(shuō)：“猛火！”燒火的就將火燎得旺旺的，像大太陽(yáng)一樣。說(shuō)“撤”，旁邊的趕緊遞次撤下柴火。說(shuō)“且燒著”，就丟在一邊不管。說(shuō)“羹好了”，伺候的人，趕緊拿餐具，稍有違背他的意思，或是耽誤了時(shí)間，必像對(duì)仇人一樣大叫怒罵。

王小余做菜很抓狂，他站在灶臺(tái)旁，全神貫注，兩只眼睛瞪得老大，只盯鍋中，屏聲靜息，除了揮動(dòng)鏟勺的叮當(dāng)碰撞，靜得聽(tīng)不到其他聲音，李漁說(shuō)他“像一只鶴”。

李漁為什么點(diǎn)贊王小余像一只鶴？他對(duì)這位家廚太喜愛(ài)了。鶴，除了有灑脫的形態(tài)，還有高雅、俊秀的神態(tài)，飄逸、靈性的情態(tài)。王小余做菜有個(gè)性，就像唱歌的有夸張的舉止表情，廚師有廚師手舞足蹈的肢體語(yǔ)言，唏噓自己的私人感情。

像一只鶴，是說(shuō)這個(gè)人的狀態(tài)，非常投入，二目炯炯，物我兩忘。一門(mén)心思深陷其中，浸淫著、沉醉著，天地混沌，潛伏在自己的世界。

關(guān)于鶴，我們聯(lián)想更多的，是它飛翔時(shí)的樣子，而很少見(jiàn)到靜止的鶴，或者在想一件事的鶴。我在水草豐茂的蘇北濕地，遇到過(guò)一只閉目養(yǎng)神的鶴。那是只蓑衣鶴，背上聳一件“蓑衣”，像一個(gè)人，站立在那兒，安靜地想它的心事。鶴在靜止時(shí)，一動(dòng)不動(dòng)，像一個(gè)沉默的人。這個(gè)世界，有披蓑衣的人，也有背蓑衣的鶴。

靜默水邊打魚(yú)的人像鶴。他在水邊打魚(yú)，一動(dòng)不動(dòng)，滿(mǎn)耳都是風(fēng)聲、水聲，但這些他聽(tīng)不到。專(zhuān)注的神情，他只關(guān)心魚(yú)和網(wǎng)。緊盯著水中，網(wǎng)中進(jìn)一條魚(yú)，或是青魚(yú)，了然于心。打魚(yú)人身披一件蓑衣，頭戴斗笠，雨水，一滴，一滴……沿著一根根草尖，順勢(shì)而下。

畫(huà)畫(huà)的人，也像鶴，他在畫(huà)畫(huà)時(shí)瞇縫著眼睛，雖沒(méi)有像鶴那樣單腿獨(dú)立，卻是在凝神琢磨，有鶴的淡定和從容。

專(zhuān)注地做一件事情，像鶴。朋友老杜，是一個(gè)經(jīng)常出沒(méi)各類(lèi)大小場(chǎng)合拍會(huì)場(chǎng)照的人。老杜在拍照片時(shí)也像一只鶴，一只眼睛閉著，一只眼睛瞪得老大，老杜沉浸在現(xiàn)場(chǎng)的情景之中，抓拍每一個(gè)稍縱即逝的瞬間，不受任何外在的干擾。而有意思的是，像鶴的人，看別人也像鶴。有一次，老杜在拍一個(gè)人講座時(shí)，透過(guò)鏡頭，他看到聽(tīng)課的人，像兩種不同表情的鶴：有人聽(tīng)得聚精會(huì)神，目不轉(zhuǎn)睛，脖子伸得老長(zhǎng)。當(dāng)然，偶爾也會(huì)看到有一二“只”低頭打盹的鶴。這兩個(gè)人，大概是太困了，疲勞來(lái)襲，招架、支持不住，而那個(gè)在臺(tái)上演講的人，神采飛揚(yáng)，雙眸發(fā)光，像一只扇著翅膀飛翔的鶴。

閑云野鶴，指生活閑散、脫離世事。所以有《紅樓夢(mèng)》第一百二十回里的感嘆，“獨(dú)有妙玉如閑云野鶴，無(wú)拘無(wú)束”。

文人想事時(shí)，如鶴。汪曾祺的兒子汪朗，在回憶父親晚年時(shí)，一個(gè)人雙手捧一杯茶，坐在沙發(fā)上一言不發(fā)，靜靜地想事。那模樣，有點(diǎn)像高僧入定，只是眼睛睜著。一看到老頭這般模樣，家人就知道他又在想文章的事了。

汪曾祺像一只鶴，琢磨文章的老鶴。