于光輝

近年來，隨著生活水平的不斷提高，牛肉已經(jīng)成為百姓餐桌上的?？停@使肉牛養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)得到了快速發(fā)展，特別是當(dāng)前牛肉市場存在較大缺口，后市價格持續(xù)堅挺，為廣大農(nóng)戶致富增收提供了新的機會。在實際生產(chǎn)中，養(yǎng)殖戶往往實際收益并不高，主要是存在飼養(yǎng)觀念陳舊、飼養(yǎng)知識匱乏以及飼養(yǎng)的方式落后等因素的制約。筆者根據(jù)多年來在實際生產(chǎn)中獲得的經(jīng)驗，總結(jié)育肥牛的飼養(yǎng)管理方法，現(xiàn)將方法介紹如下，以期為廣大養(yǎng)殖戶提供幫助。

1育肥牛的選擇

育肥牛的選擇直接關(guān)系著養(yǎng)殖的經(jīng)濟收益，所以選擇時要尤為慎重。一般選擇6～24月齡大，體重在200～300kg的牛進行育肥。也可根據(jù)育肥時間長短，選擇年齡合適的牛進行育肥。個體方面要選擇體型大、肩膀?qū)?、頭頸短粗、背腰平直而寬廣、皮膚柔軟并富有彈性且身體健康發(fā)育良好的牛進行育肥；品種選擇方面，要選擇肉用、乳肉兼用、肉役兼用的品種為好，使用西門塔爾、夏洛來等品種的冷凍精液改良的雜種牛具有肉質(zhì)好、肌肉豐滿、生長速度較快的特點，育肥效果明顯。

2育肥前期的準備

進牛前，要將圈舍內(nèi)徹底打掃干凈，將水槽與料槽清理干凈，采用酚皂液、石炭酸等消毒液，對圈舍、器具進行徹底消毒，在牛床上鋪墊新的干草。冬季要做好牛舍保溫，這樣既保證舍內(nèi)溫度，避免由于環(huán)境溫度低使牛體散發(fā)過多熱量，影響牛增肥效果，夏秋要保持牛舍干燥、通風(fēng)，做好防曬防雨的工作。新購牛應(yīng)進行2周的隔離觀察，確認無病方可放入群進行育肥飼養(yǎng)，隔離期間還要進行驅(qū)蟲和健胃，常用驅(qū)蟲藥有阿維菌素、敵百蟲、螨凈等，采用阿維菌素液進行皮下注射，用量為每100kg

Wingdings^B@ w注射1mL，7天后再注射1次；還可用2%敵百蟲殺死牛體表寄生蟲，健胃主要是采用灌服碳酸氫鈉。另外，根據(jù)當(dāng)?shù)亓餍胁“l(fā)生的實際情況，適時的進行免疫接種，同時加強飼養(yǎng)管理，減少疫苗注射的應(yīng)激反應(yīng)發(fā)生。

3育肥期的飼養(yǎng)管理

飼喂頭15天為過渡期，飼料組成主要以粗飼料為主，精料和糟渣料輔，粗精飼料之比為7∶3，隨天數(shù)逐漸增加精料飼喂量，此期結(jié)束時精料飼喂量達到2kg/d的標準，精飼料配方中粗蛋白質(zhì)應(yīng)占16%～18%之間，每天早晚按時飼喂2次，喂料時要少給勤添，要給牛提供充足清潔的飲水。該期要注意觀察牛每天的采食狀態(tài)和精神狀況，并詳細記錄，根據(jù)體重和個體大小進行合理分群，使牛盡快適應(yīng)新的飼養(yǎng)條件和飼喂方式，為下一步育肥期打好基礎(chǔ)。育肥牛經(jīng)過該期的飼養(yǎng)體重達300kg，即可進行育肥期飼養(yǎng)，進入到育肥前期，牛已經(jīng)基本適應(yīng)了各方面的條件，表現(xiàn)為采食量明顯增加，消化能力顯著增強，這時也不能盲目增加飼料的添加量，這樣做的目的是為了使脂肪更好適度沉積，同時還能避免消化不良的發(fā)生。飼料中粗精料比例為4∶6，精飼料中粗蛋白質(zhì)應(yīng)控制在15%左右，每天早晚飼喂2次，保證供給充足清潔的飲水。每次喂料后，要將牛糟打掃干凈。該階段每頭牛平均日增重1.0kg左右，牛體重可達到350kg左右。育肥后期大約需要40～50天。日糧應(yīng)以精料為主，可使育肥牛肌肉間和皮下脂肪適度沉積，精料的用量占到整個日糧總量的70%～80%，甚至可以達到90%，飼喂次數(shù)可適當(dāng)增加，同時保證飲水供應(yīng)充足，如條件允許可用溫水飲牛。當(dāng)牛食欲明顯下降時，牛達到全身肌肉豐滿，外形勻稱，背腰、臀部肌肉肥厚，并向外突出和向下延伸的標準，體重達到500kg左右時即可出欄。

4應(yīng)用飼料添加劑

添加非蛋白氮飼料，可減少部分蛋白質(zhì)飼料的投入，降低飼養(yǎng)成本。育肥過程中使用尿素，要注意使用方法，堅持常喂，不能中途間斷，要與精料混合干喂，不宜單純配合在秸稈飼料中飼喂，以免發(fā)生中毒。每天用量不得超過50g，喂后不能馬上飲水，一般喂后1～2小時方可飲水。

在飼料中添加瘤胃素可以促進瘤胃中丙酸生成，有效的減少蛋白質(zhì)在瘤胃中降解的數(shù)量，大大增加了過瘤胃蛋白質(zhì)的數(shù)量，提高了熱能和氮的利用率?？捎?00g瘤胃素與200kg玉米粉混合，經(jīng)充分攪拌均勻制成預(yù)混料，按量進行分次飼喂，直至飼喂到出欄。有研究表明，育肥牛育肥120天，每日添加瘤胃素170mg，日平均增重可提高18.1%。

日糧中添加適量的緩沖劑，可作用于瘤胃、腸道和組織內(nèi)，能有效提高機體對營養(yǎng)物質(zhì)的利用率，可將肉牛增重速度提高12%以上，可達15.04%以上。國內(nèi)有研究表明，在飼料中添加含有碳酸氫鈉和碳酸氫二鉀的復(fù)合緩沖劑添，添加量占日糧干物質(zhì)1%，育肥牛日增重提高11.26%；精飼料消耗減少11.84%，每千克增重成本降低6.85%。