劉義滿　李峰　孫亞林

蓮藕
——小龍蝦種養(yǎng)模式

劉義滿李峰孫亞林

在蓮藕、蓮籽或花蓮（Nelumbo nuciferaGaertn.）種植過程中，小龍蝦 （克氏原螯蝦，Procambarus clarkii）通常被視為害蟲，是需要防治的對象。因為，小龍蝦可能取食葉簪等蓮植株的幼嫩部分，導致植株受到傷害或死亡。但是，小龍蝦的經(jīng)濟價值較高，能否在蓮藕田套養(yǎng)小龍蝦呢？目前，相關專業(yè)的科技人員對此尚缺乏研究，蓮藕田套養(yǎng)小龍蝦的現(xiàn)行技術，得益于農(nóng)民的探索實踐。江蘇省寶應縣廣洋湖鎮(zhèn)肖家村的蓮藕種植大戶陳喜育就對“蓮藕—小龍蝦種養(yǎng)模式技術”進行了探索，取得了很好的實踐成果，并在當?shù)卮竺娣e推廣應用。據(jù)陳喜育介紹，其首次試驗蓮藕田套養(yǎng)小龍蝦模式時，曾經(jīng)在6 hm2藕田內(nèi)投放67.5 kg（0.75 kg/667 m2）小龍蝦種蝦（規(guī)格為20～30 g/只），在未投放餌料時，當季小龍蝦捕撈量超過4 000 kg（44.4 kg/667 m2），小龍蝦產(chǎn)值達1 000元/667 m2以上。2014年，寶應縣喜育荷藕合作社采用“蓮藕—小龍蝦種養(yǎng)模式技術”的田塊，除蓮藕外，小龍蝦的收入多在 1 000元/667 m2以上，有的規(guī)?；飰K達2 500～3 000元/667 m2，效益非?？捎^。2015年4月，筆者專門向陳喜育請教了“蓮藕—小龍蝦種養(yǎng)模式技術”，下面結合相關資料介紹如下。

茬口配置

陳喜育介紹，當?shù)氐?“蓮藕—小龍蝦”種養(yǎng)模式中，蓮藕全年在地，7月至翌年4月持續(xù)采收，子藕留地越冬作種。適宜品種有鄂蓮5號（3735）、鄂蓮6號（03-12）、鄂蓮7號（珍珠藕）、鄂蓮9號（巨無霸）和江蘇地方品種大紫紅、美人紅及小暗紅等；小龍蝦于7月下旬投放種蝦，翌年3月中下旬至5月上中旬為集中捕撈期。實際上，根據(jù)有關專家意見，小龍蝦種蝦投放時間可以持續(xù)到8月底。該模式適合長江中下游流域地區(qū)。

如何減輕或消除小龍蝦對蓮藕植株的為害，是蓮藕—小龍蝦種養(yǎng)模式技術能否成功的關鍵。小龍蝦活動溫度為0～35℃，適宜溫度范圍為18～32℃。秋冬季水溫低于12℃時，可停止投喂餌料。冬季小龍蝦進洞中越冬，翌年2～3月隨著溫度回升，出洞活動。小龍蝦容易對蓮藕植株產(chǎn)生為害的關鍵時期在4～7月。其中，4～5月，為蓮藕萌發(fā)時期，植株幼嫩，最易受小龍蝦為害。陳喜育介紹，在江蘇寶應縣，蓮藕留種方式大多采用子藕留地方式留種，加上未采凈的主藕，實際留種量較大，在地種藕量大多500 kg/667 m2以上。因翌年春季不需重新定植，不僅萌發(fā)較早，而且4～5月期間田間蓮藕萌發(fā)量也大，即便小龍蝦對新發(fā)藕簪有少量為害，亦不致影響產(chǎn)量。但是，要根據(jù)為害輕重，及時調(diào)整捕撈強度。6～7月，是蓮藕不斷抽發(fā)葉簪，并進入結藕期，也容易受到小龍蝦為害。陳喜育的做法是，蓮藕萌發(fā)初期加大小龍蝦捕撈強度，一般捕撈量占總捕撈量的80%以上。5月中旬前（一般在5月15日前，最遲不遲于5月20日），捕凈或殺滅在田的小龍蝦；至7月下旬，蓮藕一般已形成3節(jié)以上主藕，大多數(shù)荷梗已老熟變硬，小龍蝦對蓮藕植株已不易造成傷害，因而宜在此期開始投放種蝦。

田間設施

用于套養(yǎng)小龍蝦的蓮藕田，應水源充足，排灌設施齊全，排灌便利。按照一定大小劃分區(qū)塊，每塊田面積宜3 330～13 300 m2，四周開挖圍溝并筑圍埂。在接近水源附近設置進水口，在水源下游設置排水口。同時，在排水口設置平水缺，平水缺高度低于圍埂，便于暴雨期間及時泄水，防止溢水導致小龍蝦逃逸。

小龍蝦具明顯的穴居性，掘洞行為為其突出的生態(tài)習性［1］。洞穴大多在水面上下10 cm之間，少數(shù)位于水面上20 cm處；幼蝦洞穴深10～25cm，成蝦洞穴大多深50～80 cm，少數(shù)深80～150 cm；幼蝦洞口呈圓形或橢圓形，長徑5～8 cm；成蝦洞口呈啞鈴形或半圓形，長徑10～15 cm［2］。圍埂設置應考慮小龍蝦的掘洞行為和穴居性。一般以開挖圍溝取出的泥土筑建圍埂，圍溝寬宜2.0 m，深宜1.0 m；圍埂高宜 1.0 m、頂寬宜1.5 m、底寬宜3.0 m，要求夯實堅固，不滲水。圍埂起防逃、保水作用，便于小龍蝦掘洞棲息。

圍埂上宜設置隔板、網(wǎng)紗等防逃設施，防逃設施入土部分宜20 cm，出土部分宜30 cm。隔板、網(wǎng)紗等用木樁固定，樁距宜2 m。進排水口和平水缺處，亦需設置攔網(wǎng)防逃，防逃網(wǎng)網(wǎng)眼60目。圍溝內(nèi)，宜分散移栽苦草、輪葉黑藻、伊樂藻、金魚藻等沉水植物，植物覆蓋面以占水面30%為宜。

蓮藕栽培管理

淺水蓮藕栽培（水稻田種植蓮藕）時，第1年種植蓮藕的田塊，宜于 3～4月定植，用種量300 kg/667 m2；從第2年開始，不再每年定植，而采取子藕留地方式留種。通常，在每株抽生3片立葉及田間植株封行前各施1次肥，每次施N∶P2O5∶K2O=15∶15∶15的復合肥50 kg/667 m2。可在3片立葉期一次性施入復合肥100 kg/667 m2。藕田水深以滿足小龍蝦生長及管理需求為主進行調(diào)節(jié)。蓮藕病蟲害防治重點為蚜蟲，但防治工作不能傷害在田套養(yǎng)的小龍蝦。宜在5月下旬至7月上旬期間，做好蚜蟲防治，可使用3%的啶蟲脒乳油等化學農(nóng)藥對水噴霧。7月至翌年4月持續(xù)采收蓮藕，只取主藕上市，子藕留地，作為種藕。商品藕產(chǎn)量750～1 000 kg/667 m2。

套養(yǎng)小龍蝦的蓮藕田，在套養(yǎng)期間不宜使用對小龍蝦有害的化肥（如氨水和碳酸氫銨），也不能使用對小龍蝦有害的農(nóng)藥（如菊酯類農(nóng)藥）。由于小龍蝦養(yǎng)殖過程中的飼料投喂等有助于提高田間土壤肥力，所以藕田總施肥量可以比常規(guī)用量酌情減少。小龍蝦對多種農(nóng)藥敏感，藕田應盡量少用或不用農(nóng)藥，用藥時要注意濃度不宜過高［3］。

小龍蝦養(yǎng)殖管理

◆種蝦投放。淺水蓮藕田投放種蝦前1個月，宜每667 m2用新鮮生石灰75 kg或茶籽餅10～15 kg對藕田水體進行消毒。使用新鮮生石灰時，要防止對葉片的傷害；使用茶籽餅時，應先粉碎，再清水浸泡24 h，之后將茶籽餅渣、汁一并撒入藕田［4，5］。陳喜育的經(jīng)驗，7月下旬投放種蝦，種蝦規(guī)格20～30 g/只以上，種蝦雌雄比例3∶1，投放量為7.5～10.0 kg/667 m2，投放在圍溝中或藕田溝中。種蝦投放宜在晴天早晨和傍晚進行，同一池塘放養(yǎng)的種蝦規(guī)格宜整齊一致。種蝦要求顏色暗紅或黑紅色、有光澤，體表光滑無附著物，附肢齊全、無損傷，體格健壯，活動能力強，離水時間要盡可能短。部分地區(qū)農(nóng)戶亦有在6月下旬投放蝦苗的，蝦苗規(guī)格為5～10 g/只。若為湖塘藕田 （水深1.0～1.5 m），種蝦投放量一般為25 kg/667 m2，種蝦規(guī)格為20～30 g/只，投放后的種蝦成活率約50%左右。

◆水深調(diào)節(jié)。蓮藕田套養(yǎng)小龍蝦時，水深調(diào)節(jié)以滿足小龍蝦需求為主。種蝦投放期，藕田水深宜30～50 cm，之后，及時補充由于蒸騰、蒸發(fā)及滲漏導致的田間水量缺失，保持水深相對穩(wěn)定。通常，每周至少補水1次。翌年3～4月，宜在原有水深基礎上，加深約10 cm。不過，在小龍蝦蝦殼大批脫落時，不要沖水，避免干擾。

◆餌料投喂。小龍蝦食性雜，人工補償投喂餌料，有助于小龍蝦生長發(fā)育和提高產(chǎn)量。在自然餌料生物不豐富時，可適當投喂一些魚肉糜、絞碎的螺、蚌肉及動物屠宰場和食品加工廠的下腳料等。人工飼料投在溝邊，呈點塊狀分布。人工餌料投喂量與自然餌料豐富程度有關，但小龍蝦脫殼后，宜增喂優(yōu)質(zhì)動物性餌料。陳喜育經(jīng)驗，采用河蟹餌料喂飼小龍蝦，效果良好。餌料投喂量根據(jù)小龍蝦采食情況而定。一般采取點狀投放，首次投餌時，每點投放2.5 kg左右，翌日視餌料剩余情況，及時增減投餌量，至每天投放餌料剛好于當日采食完為宜。秋冬水溫低于12℃時，停止投喂餌料。越冬后的翌年2～3月開始，隨著小龍蝦逐漸出洞活動，宜適量投喂餌料。

◆病蟲害防治。精養(yǎng)小龍蝦時，小龍蝦有爛鰓病、黑鰓病、爛尾病、聚縮蟲病及纖毛蟲病等病害，需要積極防治。但是，藕田套養(yǎng)小龍蝦時，發(fā)病少，一般不進行病害防治。

◆捕撈和殺滅。蓮藕田套養(yǎng)的小龍蝦，在翌年2～3月即可開始捕撈，但集中捕撈期為翌年3月中下旬至5月上中旬，最遲翌年5月20日之前捕撈完畢。捕撈器具主要為蝦籠和地籠網(wǎng)，亦可用釣竿釣捕。商品小龍蝦規(guī)格一般為 35～45 g/只以上，產(chǎn)量40 kg/667 m2以上，產(chǎn)量高者可達種蝦投放量的10倍左右。湖塘藕田套養(yǎng)小龍蝦時，商品小龍蝦產(chǎn)量約為25 kg/667 m2（與投入的種蝦質(zhì)量大致相當，但商品小龍蝦的規(guī)格為35～45 g/只，價格更高）。

一般在5月15～20日之后，對蓮藕田內(nèi)尚未捕撈干凈的小龍蝦，要及時用藥殺滅，常用農(nóng)藥為甲氰菊酯、溴氰菊酯等菊酯類農(nóng)藥。注意菊酯類農(nóng)藥使用時，應防止農(nóng)藥飄灑或流入魚塘或自然湖塘水體。

麻辣蝦球

注意的問題

經(jīng)驗表明，蓮藕田套養(yǎng)小龍蝦是可行的，且經(jīng)濟效益較高。但是，由于對該模式缺乏專門的研究，目前主要以經(jīng)驗為主，因而有許多問題需要進一步深入研究。筆者在此提出生產(chǎn)中的幾個問題，供有關研究人員參考。

油燜大蝦

◆當年定植的蓮藕 （子蓮）田，如何更好地實現(xiàn)與小龍蝦的種養(yǎng)結合？譬如，當年定植的蓮田，定植期主要為3月中下旬至4月上中旬，用種量一般300 kg左右，相對較少，4～5月期間的葉簪萌發(fā)量也相對較少。而4～5月是該模式中小龍蝦活動活躍期和集中捕撈期，如何克服小龍蝦活動與蓮植株萌發(fā)生長的矛盾，需要進一步研究。

◆蓮藕（子蓮）田套養(yǎng)小龍蝦時，適宜的種蝦放養(yǎng)規(guī)格、放養(yǎng)量及放養(yǎng)方式如何？小龍蝦放養(yǎng)，根據(jù)季節(jié)有春季放養(yǎng)和秋季放養(yǎng)，根據(jù)小龍蝦放養(yǎng)方式有放養(yǎng)種蝦（親蝦）、放養(yǎng)抱卵蝦和放養(yǎng)幼蝦。蓮藕（子蓮）田可否春季或秋季放養(yǎng)幼蝦？秋季種蝦放養(yǎng)規(guī)格以多大為宜？可否秋季放養(yǎng)抱卵蝦？蓮藕（子蓮）田套養(yǎng)小龍蝦時，小龍蝦種苗投放規(guī)格與數(shù)量和小龍蝦商品產(chǎn)量關系如何？

◆蓮藕（子蓮）田套養(yǎng)小龍蝦時，如何更好地協(xié)調(diào)蓮藕（子蓮）栽培管理與小龍蝦養(yǎng)殖管理之間的關系？如：如何在做好蓮田蚜蟲、浮萍、水綿等防治的同時，保障小龍蝦的安全？如何施肥（種類、數(shù)量、時期），才能同時促進蓮藕（子蓮）和小龍蝦的生長發(fā)育？

清蒸龍蝦

◆產(chǎn)品質(zhì)量安全問題：在蓮藕（子蓮）田套養(yǎng)小龍蝦時，如何同時保障蓮藕（蓮籽）和小龍蝦產(chǎn)品的質(zhì)量安全，也是一個需要面對的問題。

［1］徐增洪，周鑫，水燕，等.克氏原螯蝦繁殖行為生態(tài)學的實驗研究［J］.中國水產(chǎn)科學，2014，21（2）：382-389.

［2］龔世園，李浪平，呂建林，等.克氏原螯蝦掘洞行為研究 ［J］.淡水漁業(yè)，2007，37（6）：3-7.

［3］徐濱，朱祥云，魏開金，等.四種稻田農(nóng)藥對克氏原螯蝦的急性毒性研究 ［J］.淡水漁業(yè)，2014，44（5）：38-42.

［4］韓光明，張家宏，王守紅，等.克氏原螯蝦生長規(guī)律及大規(guī)格生態(tài)養(yǎng)殖的關鍵技術和效益分析［J］.江西農(nóng)業(yè)學報，2015，27（2）：91-94.

［5］劉義滿，柯衛(wèi)東.茭白安全生產(chǎn)技術問答［M］.北京：中國農(nóng)業(yè)出版社，2011.

10.3865/j.issn.1001-3547.2015.18.015

國家支撐計劃項目“水生蔬菜高效生產(chǎn)技術研究與示范”（2012BAD27B00）

劉義滿，武漢市蔬菜科學研究所/湖北省水生蔬菜科學研究所，430065，E-mail：Liuyiman63@163.com

李峰，孫亞林，武漢市蔬菜科學研究所/湖北省水生蔬菜科學研究所

2015-06-30