潘波

現(xiàn)實(shí)生活中，經(jīng)?？吹竭@樣一種現(xiàn)象：有些人感覺或擔(dān)心自己營(yíng)養(yǎng)不良，就買大量的蛋白粉來吃。這樣做對(duì)不對(duì)呢？

“營(yíng)養(yǎng)積累是緩慢的過程，通過短期的注射氨基酸、服用大量蛋白粉等不可能有立竿見影的效果。”北京協(xié)和醫(yī)院臨床營(yíng)養(yǎng)科主任醫(yī)師于康說。正常的健康人，如果攝入大量蛋白粉，可能會(huì)造成蛋白負(fù)荷過重，會(huì)產(chǎn)生蛋白質(zhì)代謝底物含氮，量超標(biāo)的話，是會(huì)對(duì)腎臟有毒性的。

蛋白粉里究竟是什么呢？于康說，一般是采用提純的大豆蛋白或酪蛋白或乳清蛋白或上述幾種蛋白的組合體構(gòu)成的粉劑，其用途是為缺乏蛋白質(zhì)的個(gè)體補(bǔ)充蛋白質(zhì)。蛋白粉的主要作用是糾正機(jī)體的蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)不良，主要適用于因創(chuàng)傷、燒傷、大面積皮膚潰爛、外科大手術(shù)后、腫瘤放療和化療等導(dǎo)致蛋白質(zhì)重度虧損，機(jī)體處于負(fù)氮平衡狀態(tài)的患者；也可用于因神經(jīng)性厭食、功能性消化不良、小腸吸收障礙等導(dǎo)致蛋白質(zhì)攝入或吸收不足的患者。處于生長(zhǎng)發(fā)育期的少年兒童、妊娠期及哺乳期婦女及胃腸道功能較弱的老年人，也可適當(dāng)采用蛋白粉補(bǔ)充蛋白質(zhì)?！暗鞍追鄄⒎且环N適于所有健康個(gè)體的補(bǔ)充劑，它的應(yīng)用對(duì)象是某些疾病群體和處于特定生理及年齡階段的個(gè)體。”于康說。

一個(gè)健康成人每日所需蛋白質(zhì)的量，按每千克體重計(jì)算，為0.8～1.0克，按總量計(jì)算約為50～60克。這一劑量對(duì)絕大多數(shù)健康成人而言足以滿足機(jī)體的日常需要，也就是說，健康成人在日常合理膳食基礎(chǔ)上，不需要再補(bǔ)充蛋白粉，否則將導(dǎo)致蛋白質(zhì)攝入量超標(biāo)，并可能由此給機(jī)體帶來不利影響。

（摘自《新京報(bào)》）