○文/張晗

隨著人們生活水平的不斷提高，對于肉類食品的需求量也越來越多，據(jù)了解，我國生豬每年的出欄量已經(jīng)達到6億頭左右，按照生產(chǎn)一頭商品豬需消耗糧食約350公斤計算，全年消耗飼料糧2.135億噸。中國農(nóng)村傳統(tǒng)的養(yǎng)豬方法是給豬吃一定的青粗飼料，由于這些青粗飼料有季節(jié)性，質(zhì)量也不能保證，已經(jīng)不能適應(yīng)現(xiàn)代的規(guī)模豬場使用。同時，作為生豬生產(chǎn)主要基礎(chǔ)日糧的玉米、豆粕，約70%靠進口。因此，飼料價格的跌宕起伏，嚴重影響著養(yǎng)殖戶的經(jīng)濟利益。降低生豬養(yǎng)殖成本，構(gòu)建生態(tài)養(yǎng)殖環(huán)境，已經(jīng)成為廣大養(yǎng)殖戶和農(nóng)業(yè)科學(xué)家極為關(guān)注的話題。廣東海洋大學(xué)農(nóng)學(xué)院劉艷芬教授通過不斷創(chuàng)新很好的解決了這一問題。

一把青草換來巨大效益

2006年，劉艷芬教授在學(xué)校郊外的試驗田旁邊建了一個小型養(yǎng)豬場，養(yǎng)了二十幾頭母豬。不僅為自己提供了試驗場所，更主要的是為學(xué)生們提供了實習(xí)基地。在養(yǎng)殖過程中，劉教授發(fā)現(xiàn)現(xiàn)在的養(yǎng)殖方法不僅成本高，而且對環(huán)境污染比較嚴重。怎樣才能既降低養(yǎng)豬成本，又解決環(huán)境污染問題呢？為此劉教授進行了大量的探索實驗。

在傳統(tǒng)的養(yǎng)豬過程中，豬可以利用一定的青綠飼料，而青飼料的生長又可以消耗豬的糞尿水，如果能篩選出產(chǎn)量高、適應(yīng)性強、蛋白質(zhì)含量高且生長周期長的牧草,將種草與養(yǎng)豬兩者有機地結(jié)合在一起問題不就解決了嗎。問題是哪些牧草的營養(yǎng)價值高而又生長周期長、消耗糞尿水多呢？沿著這條思路，劉教授開始了探索之旅。

說來也巧，豬場旁邊的試驗田就是國家草品種區(qū)域試驗站，里面種了很多種牧草，一次偶然的機會，她發(fā)現(xiàn)豬也吃皇竹草?；手癫菔呛瘫究贫嗄晟参?，不但產(chǎn)量高、而且蛋白含量也高，粗蛋白最高可達19%～20%，比玉米、稻谷、米糠都要高很多。同時，其氨基酸，尤其是必需氨基酸的含量高，且17種氨基酸比較平衡，糖分也比一般禾本科牧草高，是一種高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)飼草。

然而，這種牧草是否適合喂豬，劉艷芬教授心里并沒底。因為，現(xiàn)代養(yǎng)殖戶飼養(yǎng)的生豬品種與農(nóng)村飼養(yǎng)的傳統(tǒng)品種有很大不同，不具備耐粗飼的特點。而且，以前用來喂豬的基本上是馬齒莧、車前草、豬牙菜等闊葉植物，專吃“細糧”的洋品種胃腸能不能消化得皇竹草這種禾本科植物還是個未知數(shù)。

剛開始，劉艷芬教授試著把少量的草放到豬欄，發(fā)現(xiàn)無論大豬還是小豬都搶著吃。由此她得出了一個初步結(jié)論，大白豬這樣的洋品種與咱們的傳統(tǒng)品種一樣，也吃青草，而且還愿意吃禾本科的草。劉教授介紹說，豬是單胃動物，之所以能夠消化牧草，主要是盲腸里面含有大量的微生物，這些微生物具有降解粗纖維的作用，降解以后就可以被消化吸收，從而為豬提供一定的養(yǎng)分。根據(jù)豬的生理特點，每天給豬喂一些禾本科牧草，豬不僅能消化得了，還能補充多種維生素，用其代替一部分精飼料，可以立竿見影的降低養(yǎng)殖成本，增加養(yǎng)殖戶的經(jīng)濟收益。

不畏艱辛，打破技術(shù)瓶頸

雖然皇竹草很受生豬的歡迎，然而收割的牧草卻不宜直接喂豬，因為禾本科植物是莖稈直立、單葉片互生，而且含有較多粗纖維的植物。劉艷芬教授發(fā)現(xiàn)，豬雖然吃禾本科植物，但是把嫩葉吃了，把莖稈部分的粗纖維吐出來了，而且吐出的是整棵草的一大半。

原來，豬畢竟是單胃動物，對草纖維的咀嚼、消化能力不同于多胃的反芻動物。劉艷芬教授通過機器進行柔捻粉碎，把又長又粗的草變短變細，從而大大減輕豬的咀嚼強度，同時將草里面所含的各種維生素和礦物質(zhì)充分地釋放出來，容易被豬吸收。而在尋找適合的打草機器方面，劉艷芬也下了很多工夫，幾乎把全國各地都走遍了，才找到廠家愿意配合她的想法改造生產(chǎn)合適的牧草打漿機器。

在此基礎(chǔ)上，劉艷芬教授又做了進一步的摸索和試驗，用牧草代替部分精飼料的種草養(yǎng)豬模式成功了。經(jīng)過對比飼喂，育肥豬在生長期能節(jié)約飼料成本20%到30%，在規(guī)模化養(yǎng)殖中效果特別明顯。

劉艷芬教授后來發(fā)現(xiàn)，不同的季節(jié)、不同的豬種，甚至同一豬種的不同生理時期對牧草喂食量的要求都不一樣，由于豬的生長期不同，它的消化系統(tǒng)發(fā)育成熟程度也不同，它吸收青粗飼料的能力也就不一樣。為此，劉教授又經(jīng)過一番反復(fù)的試驗，找到了科學(xué)、合理的牧草投喂比例。

劉艷芬總結(jié)出，20～50公斤的小豬，只需添加精飼料5%～10%的青粗飼料；50公斤～70公斤的豬，消化青粗飼料的能力已經(jīng)逐步提高，青飼料的比例可以增加到10%～20%；當(dāng)豬長到70公斤以上時，胃腸消化系統(tǒng)已經(jīng)完全發(fā)育成熟，青粗飼料加到15%～30%。而對成年母豬來說，已經(jīng)達到了成年階段，消化系統(tǒng)已經(jīng)非常完善，而且微生物區(qū)系非常發(fā)達，利用青粗飼料的能力非常強。在限飼階段基本上可用到50%～70%青飼料來代替精飼料，這樣不但能保障母豬的生產(chǎn)性能，而且還能提高仔豬的健康狀況。

生態(tài)養(yǎng)豬，環(huán)保健康

據(jù)測算，在有沼液灌溉的情況下，皇竹草的畝產(chǎn)可達到20～30噸。如果按平均畝產(chǎn)20噸算，一畝地的皇竹草可夠300頭商品豬、或者50頭母豬吃一年的。用它代替30%的精飼料，養(yǎng)殖戶們每年至少節(jié)省30%的飼料成本，出欄一頭豬至少能節(jié)省400～500元錢。同時，一畝地還能消耗100多頭豬的糞尿水，而牧草中豐富的天然維生素、礦物質(zhì)和微量元素，以及相對平衡和氨基酸，尤其是必需氨基酸，還可以改善肉質(zhì)，因此深受消費者歡迎。

后來，劉艷芬教授還創(chuàng)造性地將皇竹草進行發(fā)酵，不僅可以提高其消化率，增加微生物蛋白，還能使其保存時間延長。劉教授構(gòu)建的“種草養(yǎng)豬－豬糞肥田－田肥草壯－壯草喂豬”的生態(tài)養(yǎng)豬鏈，真正達到了節(jié)糧、環(huán)保、提高豬肉品質(zhì)、綜合加工利用廢棄物的目的，從而成功打破了生豬不能大量食用禾本科植物的束縛，開啟了全新的生豬養(yǎng)殖模式。