陳亮

摘 要：該文分析了土雞放養(yǎng)技術(shù)，主要包括：場(chǎng)地選擇，雞舍建設(shè)，養(yǎng)殖管理，育肥飼養(yǎng)等，為養(yǎng)殖戶提供參考。

關(guān)鍵詞：土雞；皖南黃；科學(xué)放養(yǎng)

中圖分類號(hào) S831 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼 A 文章編號(hào) 1007-7731（2015）17-112-03

皖南黃是皖南地區(qū)優(yōu)質(zhì)的“蛋肉兼用”地方品種雞，毛色多見(jiàn)黃麻色，頭腳部膚色也有黃色、灰白色為主，為保持肉質(zhì)，易采用放養(yǎng)?？茖W(xué)的放養(yǎng)條件下，每羽平均產(chǎn)蛋量可接近40枚左右；產(chǎn)蛋期結(jié)束后做肉雞放養(yǎng)至平均體重1.5kg左右，其肉質(zhì)鮮美，深受消費(fèi)者喜歡。按照土雞蛋1.2元/枚，土雞40元/kg計(jì)算，每羽土雞收入可達(dá)100多元，經(jīng)濟(jì)效益極佳。本文中，筆者通過(guò)在指導(dǎo)當(dāng)?shù)仞B(yǎng)殖戶實(shí)踐操作，總結(jié)了皖南黃土雞不同階段的養(yǎng)殖特點(diǎn)，為各養(yǎng)殖戶提供參考。

1 場(chǎng)地選擇

養(yǎng)殖場(chǎng)地的選擇是很重要的，提倡選擇一個(gè)山包山場(chǎng)做為放養(yǎng)場(chǎng)地。選擇的山場(chǎng)海拔落差不能太大，無(wú)懸崖峭壁，地勢(shì)相對(duì)平緩，植被要豐富，無(wú)野獸蟲害侵襲，同時(shí)要盡量遠(yuǎn)離村莊公路、交通便捷、方便取水。

2 雞舍建設(shè)

雞舍建議建在放養(yǎng)場(chǎng)地下方，即山腳下，地勢(shì)要平坦、干燥。圈舍要坐北朝南，背風(fēng)向陽(yáng)，占地面積應(yīng)保持在200m2（25m×8m）左右為宜，高2～2.5m。面積太大不易于保暖，也不便管理。飼養(yǎng)中，可以根據(jù)雞不同生長(zhǎng)時(shí)期的需要，用塑料膜等方式將雞圈隔成小舍。

3 養(yǎng)殖管理

土雞的養(yǎng)殖數(shù)量要根據(jù)放養(yǎng)場(chǎng)地的大小來(lái)計(jì)劃，具體可參照成雞放養(yǎng)密度以1 000羽/667m2為基準(zhǔn)，如場(chǎng)地植被茂盛，可向上浮動(dòng)不超200羽。同時(shí)，建議按養(yǎng)殖總量每年分3到4批次進(jìn)雛飼養(yǎng)，每批次進(jìn)雛不要超過(guò)1萬(wàn)羽。生態(tài)放養(yǎng)土雞季節(jié)性較強(qiáng)，所以，皖南地區(qū)進(jìn)雛時(shí)間應(yīng)避開(kāi)寒冷的12月至2月份，否則，影響初期放養(yǎng)。皖南土雞生長(zhǎng)速度較慢，冬季育雛4～5周，夏季可縮短到3周；之后進(jìn)入育成期，26周以后進(jìn)入產(chǎn)蛋期，開(kāi)始逐漸群體性產(chǎn)蛋。

3.1 育雛

3.1.1 雞舍的飼養(yǎng)密度 按照第一周齡50羽/m2，第二周齡40羽/m2，3～4周齡30羽/m2，5周齡以上20～25羽/m2，進(jìn)入產(chǎn)蛋期后每1m2不能超過(guò)15羽。育雛第一周，根據(jù)雛雞體形大小、溫度等原因，密度可加大到70羽/m2，隨雛雞長(zhǎng)勢(shì)增大面積減小密度。

3.1.2 溫度 育雛一定要保持室溫，雛雞的體溫調(diào)節(jié)機(jī)能弱，難以適應(yīng)低溫變化。溫度過(guò)低，影響雛雞的新陳代謝導(dǎo)致以后的生長(zhǎng)發(fā)育不良，甚至因密集成堆擠壓踩踏造成死亡，根據(jù)雞的生長(zhǎng)育雛室溫應(yīng)保持在：1周齡內(nèi)時(shí)為35～32℃，2～3周齡時(shí)為31～24℃，4～6周齡為23～20℃，也可在1周之后以每周降2℃。育雛第一周室溫必須控制在32℃以上，低于30℃雛雞會(huì)發(fā)生死亡。

3.1.3 相對(duì)濕度和空氣 室內(nèi)的相對(duì)濕度保持55%～65%，即10d之前為60%～65%，10d之后為55%～60%。育雛時(shí)也要適當(dāng)保持室內(nèi)空氣質(zhì)量，即在保持室溫的前提下適當(dāng)通風(fēng)透氣保持空氣新鮮。空氣質(zhì)量要求在以人剛進(jìn)育雛室后不感覺(jué)到有刺鼻氣味、熏眼的感覺(jué)為準(zhǔn)，同時(shí)嚴(yán)防賊風(fēng)。

3.1.4 開(kāi)食 育雛期為確保育雛生長(zhǎng)、發(fā)育，采用配合飼料喂養(yǎng)。應(yīng)盡早開(kāi)食和飲水，而且做到料、水不斷。雛雞開(kāi)食前，要先給予與育雛室溫度基本一致的溫水。前2d可加入0.01%的高錳酸鉀進(jìn)行消毒和清洗胃腸，促使雛雞胎糞正常排出。以后的飲水中可加入5%的葡萄糖和適量的抗生素。

3.1.5 育雛放養(yǎng) 育雛2周后可以開(kāi)展育雛放養(yǎng)。育雛期放養(yǎng)的要求是外界氣溫在25℃以上，無(wú)風(fēng)。氣溫過(guò)低，育雛期不可放養(yǎng)。選擇地勢(shì)平坦、干燥、陽(yáng)光充足的放養(yǎng)地，每次放養(yǎng)時(shí)間控制在1h內(nèi)。讓雞群盡早接觸外界，慢慢了解放養(yǎng)場(chǎng)地，可以方便育成后放養(yǎng)管理。

3.1.6 斷喙 斷喙的目的在群體飼養(yǎng)中防止雞相互啄羽和浪費(fèi)飼料，防止雞群相互啄羽爭(zhēng)斗，造成損失。斷喙在2周開(kāi)展，在斷喙前后2d，在水中加入電解多維（一定要含有維生素K），在斷喙后幾天供料要充足。斷喙采用電動(dòng)斷喙器來(lái)操作。皖南黃土雞斷喙要上喙斷去1/2，下喙斷去1/3（自鼻孔至喙端），

3.1.7 換羽 換羽是雛雞發(fā)育的重要指標(biāo)，根據(jù)換羽可以掌握雛雞發(fā)育的好壞，這影響雞以后的生長(zhǎng)和產(chǎn)蛋。皖南黃雞換羽在2周就開(kāi)始了，先后順序從翅膀、尾巴-胸部-尾背部、嗉囊部-頸部-頭腹部，一般到6周，被毛就可以基本完整了。如到7～8周后還未有完整的羽毛，這些雞屬于弱雛，影響以后的生長(zhǎng)發(fā)育、產(chǎn)蛋等，應(yīng)單獨(dú)建群飼養(yǎng)，增加營(yíng)養(yǎng)，并在飼料中添加微量元素或保羽靈，以促進(jìn)絨毛脫落和羽毛的生成，加速換羽的速度，縮小弱雛雞和強(qiáng)雛雞個(gè)體之間的差別。如果到10周生長(zhǎng)還不能跟上大群，就一直單群飼養(yǎng)，做仔雞銷售處理。

3.2 育成期

3.2.1 脫溫 從育雛期轉(zhuǎn)到育成期第一步就是要做好脫溫工作，這一時(shí)期可以看作是雛雞到中雞的轉(zhuǎn)換期。脫溫要逐漸進(jìn)行，不能使環(huán)境溫度發(fā)生劇烈的變化。開(kāi)始時(shí)可晚上給溫、白晝停溫，1周后，待雞逐漸適應(yīng)自然溫度時(shí)再完全停溫。脫溫的時(shí)期往往是雛雞開(kāi)始換羽的時(shí)期，這時(shí)要注意增加營(yíng)養(yǎng)和補(bǔ)充維生素，假若脫溫技術(shù)不當(dāng)，會(huì)引起食滯、導(dǎo)致發(fā)育受阻，嚴(yán)重時(shí)會(huì)造成死亡，脫溫期的室溫應(yīng)保持在20℃以上。

3.2.2 換料 雞料應(yīng)逐步替換，讓雞群有1周左右的適應(yīng)時(shí)間，不能一次性全部更換，以免造成應(yīng)激反應(yīng)。

3.2.3 分群 育成期另一項(xiàng)重要工作是分群，將公母分開(kāi)。因?yàn)橐环矫婺鸽u經(jīng)濟(jì)價(jià)值更好，應(yīng)重點(diǎn)利用，公雞7周之后就要出售了。另一方面公母雞生長(zhǎng)速度、體型不同，分群飼養(yǎng)利于管理。為保持雞群的生理協(xié)調(diào)性，如需要種蛋，按1/18配置公雞，如全部用作商品蛋，每5 000羽母雞保留100羽公雞即可。

3.2.4 放養(yǎng) 雛雞進(jìn)入育成期就可放養(yǎng)，放養(yǎng)既適應(yīng)雞的習(xí)性，又可通過(guò)綠草、蟲蟻、礦物質(zhì)等獲得全面的營(yíng)養(yǎng)，不但補(bǔ)充了飼料，又節(jié)省成本。放養(yǎng)雞群換羽完成后，必須全面實(shí)行，不許雞群停留在雞舍。

3.2.5 飼料 雞只放牧期間每天傍晚必須進(jìn)行收養(yǎng)，收養(yǎng)時(shí)根據(jù)放養(yǎng)情況適當(dāng)補(bǔ)飼，飼料采用各種農(nóng)副產(chǎn)品，如豆腐渣、糠麥、稻谷、玉米、豆餅、菜子餅、等粗精飼料，適當(dāng)補(bǔ)充微量元素。另外，在放養(yǎng)前與放養(yǎng)后的第2～3周和以后每隔4周應(yīng)服用驅(qū)蟲藥，防治雞線蟲病的發(fā)生。此外，放養(yǎng)場(chǎng)地還應(yīng)多處放置清潔飲水。清點(diǎn)只數(shù)、觀察健康狀況，總結(jié)每天放養(yǎng)情況。

3.3 產(chǎn)蛋期 皖南黃土雞的生理特性，產(chǎn)蛋較遲，群體性產(chǎn)蛋要到26周左右，30周開(kāi)始進(jìn)入到產(chǎn)蛋高峰，但是只能維持8～9周；之后產(chǎn)蛋量銳減，飼養(yǎng)到40周左右，每羽平均產(chǎn)蛋量可接近40枚左右。

3.3.1 補(bǔ)光 進(jìn)入產(chǎn)蛋期就要進(jìn)行人工補(bǔ)充光照，光照時(shí)間應(yīng)當(dāng)先增加，然后恒定，促進(jìn)性成熟，提高產(chǎn)蛋率。具體制度是：在26周時(shí)開(kāi)始光照，時(shí)間每1周增加30min，一直增加到每天光照時(shí)間16h（包括自然光），該光照時(shí)間維持到雞產(chǎn)蛋期結(jié)束，即40周左右。注：無(wú)論光照時(shí)間怎樣安排，必須保證蛋雞有8h的黑暗時(shí)間休息，確保正常新陳代謝。補(bǔ)充光照時(shí)間開(kāi)燈與關(guān)燈的時(shí)間要有規(guī)律。不可隨便改變，以免打亂雞的生活習(xí)慣。

3.3.2 飼料 產(chǎn)蛋期要提高蛋白質(zhì)水平，雞蛋就是一個(gè)豐富的蛋白原，因此，在母雞產(chǎn)蛋期要消耗較多的蛋白質(zhì)，一方面要維持自身，另一方面就是生產(chǎn)。所以要多補(bǔ)充高蛋白的農(nóng)家飼料，如豆粕、麥麩等，適量補(bǔ)充多種維生素，就是促進(jìn)蛋雞高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)。在各類維生素中，尤其是要補(bǔ)充維生素D，當(dāng)日糧中長(zhǎng)期缺乏時(shí)，嚴(yán)重影響對(duì)鈣的吸收，產(chǎn)蛋量下降。在發(fā)現(xiàn)有雞蛋易破、軟殼蛋時(shí)，就要補(bǔ)充維生素和礦物質(zhì)。

4 育肥期飼養(yǎng)

土雞產(chǎn)蛋期結(jié)束后即40周以后就可進(jìn)行育肥飼養(yǎng)。通過(guò)合理飼養(yǎng)土雞均重可達(dá)1.5kg左右，人們俗稱“老母雞”。1.5kg的老母雞是市場(chǎng)最受歡迎，這時(shí)候及時(shí)出售也最經(jīng)濟(jì)劃算。后期育肥的總體原則就是：少動(dòng)、多喂。將放養(yǎng)時(shí)間減半，充分補(bǔ)料，才能即保證雞的正常生長(zhǎng)加快增重速度又使雞肉風(fēng)味不變。

5 消毒免疫

做好雞的免疫接種和消毒防疫工作，防止防治雞病的發(fā)生和傳播，這是規(guī)模養(yǎng)雞成功的關(guān)鍵。因此，免疫接種和消毒工作要貫穿整個(gè)養(yǎng)殖期。

5.1 免疫程序 嚴(yán)格按照肉雞的免疫程序來(lái)參照進(jìn)行：即1d齡內(nèi)接種馬立克氏疫苗（是孵化場(chǎng)在出殼24h內(nèi)進(jìn)行，購(gòu)買雞苗時(shí)要和對(duì)方談好，必須完成馬立克氏苗免疫）；6～7d齡接種雞新城疫Ⅳ系苗；12～14d齡接種法氏囊苗；15～16d齡接種禽流感疫苗；19～90d齡期間要在飼料中交替添加抗球蟲藥進(jìn)行雞球蟲病預(yù)防；20～21d齡接種傳染性支氣管炎苗；24～28d齡用雞新城疫Ⅱ系苗加強(qiáng)免疫1次；60d齡再用雞新城疫Ⅰ系苗加強(qiáng)免疫1次（以后不再免疫接種）；禽流感苗每半年加強(qiáng)免疫1次直至出欄。

5.2 疾病防治 盡早防治雞病的發(fā)生和傳播的另一個(gè)重要手段就是觀察。每天晚上10：00后在雞群熟睡后，悄悄進(jìn)入雞舍，聽(tīng)雞群呼吸聲是否正常、聞雞舍味道是否異常；白天雞群出舍后，立刻看雞的糞便顏色、氣味，綜合判斷雞群健康狀況。對(duì)個(gè)別已經(jīng)發(fā)生疾病的，要立即隔離治療，對(duì)雞病嚴(yán)重，發(fā)生死亡的，要立刻請(qǐng)獸醫(yī)診斷，盡早預(yù)防、治療，避免更大損失。雞舍每天要清掃干凈，并用生石灰對(duì)地面和承糞板上進(jìn)行消毒。每15d用復(fù)合酚兌水將舍外進(jìn)行噴霧消毒，用百毒殺對(duì)雞舍內(nèi)帶雞消毒。出欄后對(duì)場(chǎng)地要徹底清掃、沖洗和消毒；雞舍門口處的消毒池要經(jīng)常有石灰或消毒液，并注意常換。

6 其他管理

6.1 病死雞的處理 如發(fā)現(xiàn)病雞及時(shí)隔離，死雞應(yīng)立即焚燒后深埋，對(duì)場(chǎng)地用具和物品用0.2%～0.4%的過(guò)氧已酸進(jìn)行消毒。

6.2 雞舍衛(wèi)生及消毒 舍內(nèi)用具及物品應(yīng)經(jīng)常清洗、保持干凈。舍內(nèi)雞糞每1周清理1次，用10%～20%的生石灰水消毒，并用尼龍布密封雞舍用40%福爾馬林溶液熏蒸。同一塊林地放養(yǎng)2～3a后要更換另一塊林地，讓林地自然凈化2a以上，待全面消毒后再養(yǎng)雞。

6.3 嚴(yán)防鼠害或其它動(dòng)物侵害 林地或草地用鐵絲網(wǎng)、尼龍網(wǎng)或竹柵欄圈圍，防止雞外逃或野獸入侵。

6.4 注意天氣變化 要及時(shí)收聽(tīng)當(dāng)?shù)靥鞖忸A(yù)報(bào)，在雨、雪來(lái)臨前要做好雞舍的防風(fēng)、防雨、防漏、防害工作。

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