提到蜂蜜，人們對它太熟悉不過了。因為蜂蜜的好處多多。內(nèi)服可調(diào)理脾胃，提高免疫力；外用可治療燙傷、凍傷以及滋潤皮膚。但市面上的蜂蜜造假方式花樣百出，消費者真假難辨。

人大代表呼吁獲官方答復

有業(yè)內(nèi)人士表示，雖然新規(guī)規(guī)定了蜂蜜的定義及蜜源，對理化指標及微生物等方面也有詳細要求，但對假蜂蜜仍難以檢出。

今年3月，10余名全國人大代表在十二屆全國人大三次會議上建議，針對蜂蜜、蜂膠造假現(xiàn)狀，一定要有切實有效的可區(qū)別真假的鑒別方法，確保打假及監(jiān)管過程中有方法可用、有法律可依。4個月后，國家食品藥品監(jiān)督管理總局（以下簡稱國家食藥監(jiān)總局）終于正式回應。

近日，國家食藥監(jiān)總局官網(wǎng)上刊出《對十二屆全國人大三次會議第8187號建議的答復 》（下稱《答復》）一文，稱“蜂產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營中的造假售假問題一直是監(jiān)管的重點和難點”。針對依據(jù)食品安全標準無法直接判斷假蜂蜜等問題，《答復》稱食藥監(jiān)管部門通過多種途徑向衛(wèi)生計生部門反映蜂蜜標準執(zhí)行中的有關問題，并提出對標準進行修改和完善的建議，積極推動蜂蜜食品安全國家標準的修訂和蜂蜜摻假補充檢驗方法的建立。

提出建議的全國人大代表宋心仿認為，“這次答復也表明了其對蜂產(chǎn)品市場規(guī)范的重視，以及規(guī)范的決心”，但他同時也表示，期待能有更切實的標準出臺。

國標尚待完善

由于我國具有強制功能的國家衛(wèi)生安全蜂蜜標準至今尚未修訂完成，致使基層打假缺乏強有力的執(zhí)行依據(jù)，宋心仿認為，這是蜂蜜市場混亂、假冒偽劣成災的主要原因。

因此，他在今年建議盡快修改完善各種蜂產(chǎn)品的質(zhì)量標準，制定出臺具有打假功能和辨別真?zhèn)畏矫娴膰覐娭菩詷藴省?/p>

據(jù)了解，蜂蜜行業(yè)現(xiàn)行的國家標準是在2011年開始實施的《食品安全國家標準 蜂蜜》（GB 14963-2011），該標準由2005年發(fā)布的（GB18796-2005）發(fā)展而來，目前為我國唯一的《蜂蜜》強制性國家標準。

新國標發(fā)布之后，曾一度引發(fā)行業(yè)內(nèi)的爭議，焦點在于（GB 14963-2011）主要是偏向衛(wèi)生方面的標準，而不是質(zhì)量方面。有業(yè)內(nèi)人士表示，雖然新規(guī)規(guī)定了蜂蜜的定義及蜜源，對理化指標及微生物等方面也有詳細要求，但對假蜂蜜仍難以檢出。

“假蜂蜜”破壞行業(yè)發(fā)展

2014年10月，國家食藥監(jiān)總局通報，陜西省咸陽市永壽縣監(jiān)軍鎮(zhèn)食藥監(jiān)管所在一村民家中，查處一起用白糖、葡萄糖粉、白礬熬制假冒蜂蜜，并添加不明添加物、花粉香精等進行銷售的案件，現(xiàn)場查獲熬制的假冒蜂蜜4000余斤。

實際上，蜂蜜摻假、造假行為，不僅在小戶、散戶中存在，網(wǎng)購蜂蜜更是“重災區(qū)”。中國蜂產(chǎn)品協(xié)會在去年底公布的2014年網(wǎng)售蜂蜜抽檢結(jié)果顯示，在淘寶、天貓和京東商城銷量較好的20款蜂蜜中，有13款產(chǎn)品摻假，摻雜物有大米糖漿、甜菜糖漿等非蜂蜜物質(zhì)。這些經(jīng)過“加工”的蜂蜜產(chǎn)品仍以“土蜂蜜”自稱，令消費者真假難辨。

假蜂蜜中主要的有害物質(zhì)就是明礬。經(jīng)常吃含有明礬的產(chǎn)品，其中的鋁離子能夠在肝臟、大腦、腎臟、脾器官累積，降低抗氧化酶的活性，影響大腦導致記憶力減退，還有老年癡呆等疾病。

宋心仿在接受媒體采訪時表示，目前市場上蜂產(chǎn)品的造假售假行為極其嚴重，且大有愈演愈烈之勢，嚴重危害著蜜蜂業(yè)的發(fā)展，破壞著蜂產(chǎn)品市場秩序，損害著廣大消費者的權(quán)益。

在2014年的《國家衛(wèi)生計生委經(jīng)商國家食藥總局、工商總局、質(zhì)檢總局對宋心仿代表第2556號建議案的答復》中，衛(wèi)計委稱將根據(jù)食品安全國家標準（GB14963-2011）《蜂蜜》存在的問題，結(jié)合我國蜂蜜實際生產(chǎn)情況，及時將標準納入2012年度修訂計劃。

質(zhì)檢手段將進一步加強

據(jù)了解，目前，全國約有1100家蜂蜜生產(chǎn)企業(yè)獲得了食品生產(chǎn)許可證，企業(yè)規(guī)模多為小企業(yè)。

去年，國家食藥監(jiān)總局組織對蜂蜜、蜂王漿及蜂產(chǎn)品制品中果糖和葡萄糖、苯甲酸、山梨酸、菌落總數(shù)等30余項安全性指標和品質(zhì)指標進行了抽檢監(jiān)測。

國家食品藥品監(jiān)管部門在回復中表示，將進一步加強對蜂產(chǎn)品的監(jiān)管，加大對違法生產(chǎn)經(jīng)營行為的執(zhí)法打擊力度。對涉嫌摻假的蜂蜜生產(chǎn)企業(yè)，利用飛行檢查等手段認真查找線索，通過對原料蜂蜜的進貨量與蜂蜜成品產(chǎn)出量進行對比等途徑，多方面佐證企業(yè)是否存在加工假蜂蜜等違法行為。加大對違法企業(yè)的處罰力度，及時向社會公布查處情況，震懾相關違法行為。對原料把關不嚴及涉嫌摻假的，立即立案調(diào)查，責令企業(yè)停產(chǎn)，發(fā)現(xiàn)企業(yè)故意違法的，移送司法機關追究刑事責任。同時，加強與工商、質(zhì)檢、公安、農(nóng)牧等部門的協(xié)作與配合，開展綜合治理，對查處的制售假冒偽劣蜂產(chǎn)品典型案例，適時曝光，有效震懾違法犯罪分子，并強化社會共治，暢通12331投訴舉報熱線等的作用，鼓勵人民群眾投訴舉報蜂產(chǎn)品違法行為，對消費者有關蜂產(chǎn)品的投訴舉報及時調(diào)查核實，依法處置。