商河縣興隆街沿第二實驗小學(xué)南行100米就是商寶酥餅的店面。記者和創(chuàng)始人翟經(jīng)理聊起了酥餅的不凡之路。

商寶酥餅有三絕 吃一回就成鐵桿顧客

一絕：入口即化，沒牙也能吃?？诟刑貏e酥軟，沒有那種外層特別硬的感覺。市面上很多酥餅，不是咬不動，就是口感不算好，商寶酥餅特別酥軟，沒牙老奶奶也能咬動，入口即化，老少皆宜。

二絕：口味多樣，因地制宜。商寶酥餅的最大特點就在外層和餡料的配比上，甜香不膩、酥脆不油。黑芝麻、花生、豆沙、玫瑰等八種口味特色鮮明，翟經(jīng)理告訴記者：“口味都是可以根據(jù)當(dāng)?shù)氐奶厣约赫{(diào)配，比如在學(xué)校門前就多做一些黑芝麻，肉松，哈密瓜、玫瑰等，學(xué)生比較喜歡吃的口味。只要學(xué)會了制作技術(shù)，想做什么口味就做什么口味。”

三絕：傳承歷史，工藝精湛。商河縣志記載，糖酥火燒是當(dāng)?shù)刂〕裕加谇宄?，由龍桑寺首?chuàng)，亦稱龍桑寺火燒。火燒香氣芬芳、酥而不碎、焦而不糊、醇香可口。一直到解放前，一直都是有錢人家才能享用的名吃。這正是商寶酥餅的前身，解放后，商河縣對這一傳統(tǒng)名吃給予資金和人力支持，將這一傳統(tǒng)技術(shù)加以推廣。翟經(jīng)理說：“技術(shù)是傳下來的，那會兒沒有色素、糖精、膨化機這些東西，所以都是實打?qū)嵉恼婀Ψ颉！?/p>

嘗過的顧客，大部分就成了回頭客，這就是最大的認(rèn)可，商寶酥餅逐漸在當(dāng)?shù)赜辛嗣麣?，很多外地人來串門、旅行，都要嘗一嘗，本地人也經(jīng)常作為地方特產(chǎn)買來作為禮品饋贈親友，為此，商寶酥餅還特意定制了禮盒包裝。翟經(jīng)理說：“咱是開店經(jīng)營的，不是火車站前的小攤，單純靠人流量就能生存，反正誰吃一次下回再吃也不知道什么時候。如果味道不行，那就是砸自己的招牌，沒有回頭客，生意根本做不下去。這么多年，靠著顧客們口口相傳，我的生意一直很好。不論做什么產(chǎn)品，一定要有特色，要有過硬的質(zhì)量。”

小本生意細(xì)水長流 貴在穩(wěn)健、長遠(yuǎn)

商寶酥餅零售每斤9.6元，利潤至少占一半，翟經(jīng)理的店每天人來人往，前來的學(xué)員都可以感受到這里生意的紅火。

投資商寶酥餅用不了幾個錢，翟經(jīng)理說：“也就幾千塊，有個電餅鐺、面板、和面機就差不多了。主要是技術(shù)得在我這里學(xué)些日子。除了皮和酥要機器，原料調(diào)配、火候都需要多是手工操作，來不得半點虛假，掌握了餡料配比，還要親自操作餅皮的制作，整個餅的制作烤制等，我得確保學(xué)員能做出和我一樣的酥餅，那樣才放心！再有我也會把自己多年的銷售經(jīng)驗與朋友們分享，讓他們盡快賺到錢?！?/p>

別看投資小，酥餅生意卻可以細(xì)水長流，翟經(jīng)理說：“有的學(xué)員心急，總想一夜暴富，我就叫他放平心態(tài)，我的技術(shù)是一門手藝，讓學(xué)員每天能賺個幾百元，如果地段好、能吃苦，還能賺更多。一年賺十萬元左右是可以做到的。”

為了增加賣點，翟經(jīng)理還將本地獨有的“商河老豆腐”的制作技術(shù)傾囊相授。老豆腐的特點在料湯和辣椒油熬制上，料水可以泡制茶葉蛋口味口感也很好的，它使用大料、茴香、肉蔻香葉等十幾種食材熬制而成，清香可口，口味十分獨特。

三五個酥餅，再配上一碗商河老豆腐，價格不貴，利潤翻倍，絕對是小吃、快餐的首選。

地址：山東省濟(jì)南市商河縣興隆街第二實驗小學(xué)南行100米

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