張代玉

(黑龍江省齊齊哈爾市獸藥飼料監(jiān)察所 161006)

肉鴨孵化技術(shù)的探索與研究

張代玉

(黑龍江省齊齊哈爾市獸藥飼料監(jiān)察所 161006)

養(yǎng)鴨業(yè)是我國傳統(tǒng)的養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè),在我國畜牧業(yè)發(fā)展中占有重要地位。不管畜牧業(yè)如何波動,養(yǎng)鴨業(yè)因為鴨蛋、鴨肉暢銷,鴨抗病能力強(qiáng),加之鴨子的藥用價值,所以,市場潛力巨大,備受人們的青睞,尤其是肉鴨產(chǎn)業(yè)已成為多數(shù)地區(qū)發(fā)展農(nóng)村經(jīng)濟(jì)的支柱產(chǎn)業(yè)。多年來,盡管我省飼養(yǎng)的本地鴨、紹興鴨、金定鴨、康貝爾鴨、浙江青殼2號鴨以及近幾年引進(jìn)的英桃谷肉鴨等品種較多,但飼養(yǎng)規(guī)模一直不大,分析來看,高寒地區(qū)環(huán)境是一方面原因,而孵化技術(shù)水平卻是制約肉鴨產(chǎn)業(yè)發(fā)展的一大重要因素。就孵化方法來說,炕孵、水袋孵化、攤床孵化、電褥子孵化在我省農(nóng)村普遍推廣與應(yīng)用,但實踐中的效果并不理想,肉鴨的孵化率一直較低,直接影響肉鴨飼養(yǎng)的數(shù)量與質(zhì)量。

近幾年來,筆者帶著生產(chǎn)中存在的實際問題,學(xué)習(xí)引進(jìn)和消化吸收了一些較為先進(jìn)的肉鴨孵化技術(shù)以及孵化工藝流程,對肉鴨孵化的技術(shù)和操作程序等關(guān)鍵環(huán)節(jié)進(jìn)行了一些探索與研究,目的就是要進(jìn)一步摸索和總結(jié)出適應(yīng)我省實際特點的肉鴨孵化技術(shù)和工藝流程,促進(jìn)寒帶地區(qū)肉鴨產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展。

1 孵化前準(zhǔn)備

設(shè)備：依愛牌EIFDMSP19200型號孵化機(jī),鴨蛋容蛋量12096枚。依愛牌EICDMSP19200型號出雛機(jī),鴨蛋容蛋量12096枚。

種蛋：收集英桃谷S M3型父母代種蛋。孵化方法：采用變溫孵化技術(shù)。

首先要有優(yōu)質(zhì)的種蛋,才能孵化出健康的雛鴨。對鴨舍送來的種蛋要進(jìn)行必要的挑選,把選好的種蛋小頭朝下放入盤中,把不合格的剔除。合格的種蛋蛋重約為80～100 g,蛋的正常形狀為橢圓形,蛋徑比在1.35～1.45最佳,蛋殼表面清潔無污染、薄厚均勻適當(dāng),無裂紋。

1.2 種蛋消毒

挑選出合格的種蛋后,把種蛋進(jìn)行消毒入庫。應(yīng)用高錳酸鉀和甲醛混合后產(chǎn)生的氣體進(jìn)行消毒,迅速殺滅各種病菌。這種方法簡單實用,效果較好,一般為每立方米用福爾馬林(40%甲醛)30 mL、高錳酸鉀15 g的藥量,進(jìn)行封閉熏蒸30 min。

1.3 消毒后入庫保存

實踐證明,保存2～4天的種蛋孵化率為最佳,最好不要超過7天。保存2～4天的種蛋蛋庫溫度應(yīng)在18℃左右即可,不要超過20℃,濕度在70%～80%之間。從蛋庫向外拉蛋時一定要先拉入預(yù)熱間,預(yù)熱間的溫度要比蛋庫的溫度高7～9℃,預(yù)熱10～12 h再上孵,這樣可防止種蛋出汗。

1.4 上孵

春季上孵時間應(yīng)在下午6時左右,夏季上孵可在上午8時左右即可,這樣出雛的時間正好是在白天。上孵前一般先開機(jī)1～2 h,把機(jī)內(nèi)的溫度提到20～25℃左右再上孵鴨蛋。機(jī)內(nèi)采用熏蒸消毒方法,即用每立方米福爾馬林(40%甲醛)45 mL、高錳酸鉀22.5 g,關(guān)閉風(fēng)門熏蒸30 min。

2 孵化條件

2.1 溫度

溫度是鴨蛋孵化的首要條件,在胚胎發(fā)育的整個過程中,各種物質(zhì)代謝都是在一定溫度條件下進(jìn)行的,掌握適當(dāng)?shù)臏囟仁欠趸蓴〉年P(guān)鍵。實踐表明,肉鴨孵化期的溫度應(yīng)是“前高、中平、后低”,而在實際生產(chǎn)中還要結(jié)合孵化的季節(jié)、室溫,孵化器保溫狀況以及胚胎發(fā)育標(biāo)準(zhǔn),做到看胎施溫、靈活掌握,故采用變溫孵化法,見表1。

表1 肉鴨蛋變溫孵化施溫標(biāo)準(zhǔn)

2.2 濕度

濕度是肉鴨孵化不可缺少的重要因素,但鴨胚對濕度的要求不如溫度嚴(yán)格,適應(yīng)的范圍比較寬。通過實際生產(chǎn)得出：若濕度偏高,蛋內(nèi)水分不易蒸發(fā),會影響胎胚發(fā)育,造成雛鴨腹大和臍部愈合不良;若濕度偏低,蛋內(nèi)水分蒸發(fā)過快,容易造成絨毛與蛋殼膜黏連現(xiàn)象。所以,肉鴨孵化濕度應(yīng)控制在兩頭高,中間低的原則,見表2。

表2 肉鴨蛋孵化濕度標(biāo)準(zhǔn)

2.3 翻蛋

翻蛋作用是使胚胎受熱均勻,避免胚胎與蛋殼粘連,并促進(jìn)胚胎新陳代謝,有利于營養(yǎng)吸收。翻蛋角度以50℃為宜,翻蛋次數(shù)是每小時1次,每E應(yīng)為24次。翻蛋是從孵化的第1天開始,到第25天即可停止。

2.4 通風(fēng)

通風(fēng)是肉鴨孵化好壞的關(guān)鍵所在。鴨胚胎在發(fā)育的過程中,要不斷吸入氧氣,排除二氧化碳,進(jìn)行氣體交換。因此,在不影響胚蛋溫度的情況下,機(jī)內(nèi)通風(fēng)越暢越好,見表3。

表3 肉鴨蛋孵化風(fēng)門使用標(biāo)準(zhǔn)

2.5 涼蛋

由于鴨蛋個較大,胚胎孵化到中后期產(chǎn)生的熱量較多,自身的散熱性能又較差,容易出現(xiàn)機(jī)╢溫,極易引發(fā)胚胎死亡,故需涼蛋。

2.5.1 涼蛋時間

肉鴨孵化到第16天開始涼蛋,第16天涼1次,不噴水。第17天開始噴水,剛開始噴水時要≌均勻,以后隨胚齡的增長而逐步加大噴水量。從第16天開始涼蛋,到第26天(包括第26天)結(jié)束。

2.5.2 涼蛋程度

涼蛋程度一定要把握好,要用眼皮勤測蛋溫,掌握好噴水的火候,要把蛋涼到恰到好處,真正把蛋涼到溫而不涼或既不發(fā)燙又不發(fā)涼的最佳階段。

2.5.3 處理臭蛋

蛋車?yán)龊?要及時挑出腐敗蛋,即臭蛋,放到蛋托上處理掉。

2.5.4 倒盤和倒車

涼蛋到21天時要倒盤。方法是：把蛋車底下的兩層和蛋車上面的第三層和第四層交換位置,即底下的倒到上面去,上面的第三層和第四層倒到下面來。倒盤時不要用力過猛,避免使蛋盤脫槽。

每次涼蛋都要倒車,從第17天開始,就要每天涼蛋2次,早、晚各1次。上午左右倒車,左邊的和右邊的各自交換位置,倒車的目的就是使種蛋受熱均勻。

2.5.5 噴水技術(shù)

肉鴨孵化到第16天時就開始涼蛋。第16天涼一次且不噴水,因剛開始涼蛋,溫度不能涼的很低,要循序漸進(jìn)。第17天開始噴水,每天涼2次,剛開始噴水一定要少噴,且噴的要均勻,用的水一定要清潔。水在桶中的溫度是42～45℃,因噴出后溫度會下降,所以桶中的水溫稍高一點。水中加百毒殺消毒液,一桶水(約20 kg)加8～10 mL。

噴水要領(lǐng)：噴水時蛋車頂上的一層和下面的兩層要≌快一些,即少噴些水,中間的和里面的蛋要多噴些水。噴水姿勢要正確,即用雙手握噴桿,要讓噴頭噴的水近乎直噴蛋面。

2.6 照蛋

肉鴨孵化過程中一般照蛋三次。第一次照蛋在孵化的第6天進(jìn)行,主要是觀察胚胎發(fā)育情況。剔除無精蛋、散黃蛋、弱精蛋和死胚蛋、血線蛋。氣室晃動、模糊不清和氣室過大、過小的蛋都得剔除。第二次照蛋在第13～14天進(jìn)行,將死胚蛋和漏檢的無精蛋剔除,同時觀察雞胚合攏的情況。第三次照蛋在第25天進(jìn)行,第25天可見氣室內(nèi)黑影明顯閃動,俗稱“閃毛”。觀察胚胎“閃毛”情況,檢出中死、臭蛋,然后移盤,轉(zhuǎn)入到出雛機(jī)。在第25天照蛋時,必須找出移盤最佳時間,達(dá)到出雛整齊、適時、健康。

照蛋情況分析：頭照如有70%胚胎發(fā)育太快,胚胎死亡比例超過7%(正常是3%～5%),說明孵化溫度偏高。如果有70%的胚胎發(fā)育達(dá)不到要求,說明孵化的溫度偏低。二照應(yīng)在孵化13～14天時照蛋,若觀察到鴨胚合攏得好,也就完成了孵化的80%。實踐證明,孵化前期的各項工作直接關(guān)系到后期肉鴨出雛數(shù)量和質(zhì)量。因此,要時刻查看機(jī)器是否正常,溫、濕度、風(fēng)口設(shè)定是否合理,若不合理應(yīng)及時調(diào)整和制定相應(yīng)的補(bǔ)救措施。

3 孵化結(jié)果

入孵英桃谷S M3型父母代肉鴨種蛋519687 枚,分3個時期,共入孵了43批。其孵化結(jié)果,見表4。

表4 肉鴨孵化成績表

4 小結(jié)

孵化結(jié)果表明：種蛋受精率為94.59%,受精蛋孵化率為89.07%,健雛率為97.96%,上述三項指標(biāo)均已達(dá)到國內(nèi)先進(jìn)水平。由此可見,科學(xué)合理的孵化技術(shù)和先進(jìn)的孵化工藝流程,對肉鴨孵化技術(shù)水平的全面提高是至關(guān)重要的。在實際生產(chǎn)中,只有掌握精準(zhǔn)的孵化溫度、濕度和通風(fēng)等技術(shù)要領(lǐng),通過翻蛋、涼蛋、照蛋等規(guī)范的操作孵化工藝流程,才能全面掌握孵化技術(shù),提升孵化水平,真正為寒帶地區(qū)肉鴨孵化行業(yè)探索出一條有效途徑,從而使我省養(yǎng)鴨產(chǎn)業(yè)向品種優(yōu)質(zhì)化、飼養(yǎng)科學(xué)化、生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化、防疫規(guī)范化方向邁進(jìn),為肉鴨產(chǎn)業(yè)健康、持續(xù)、穩(wěn)步發(fā)展起到重大的推動作用。