一然

西雙版納，聽起來就是一個(gè)神秘的地方。我們不說那蔥郁的熱帶雨林，不說那優(yōu)雅的傣家竹樓，不說那熱鬧的潑水節(jié)慶典，也不說那些叢林間閃現(xiàn)的大象和孔雀，嗯……只說說它特別的美食。特別在哪里呢？跟我來！

菩提

如果你聽過一些有關(guān)佛家的故事，那一定聽說過菩提樹。它到底是一種什么樣的樹呢？在傣族村寨中，那些四周供著佛龕和香火的樹就是菩提樹。

夏季，是菩提樹結(jié)果的時(shí)候。它的果子小小的，是紫紅色，嗯，就像縮小版的無花果。沒錯(cuò)，菩提樹和無花果是同一種屬的。這種無花果屬的樹，之所以得名，是因?yàn)樗鼈兊幕ú卦诠永?，大家看不到。而我們吃到的“果肉”，其?shí)是包裹花朵和果實(shí)的花序托，真正的果實(shí)是里面那些芝麻粒兒一樣的小東西。

菩提樹其實(shí)非常容易辨認(rèn)，它的葉子尖尖的，還拖著一個(gè)小尾巴。這個(gè)小尾巴可不僅僅為了漂亮，它更重要的使命是幫助葉片更快地排水，所以它有個(gè)特別的名字——滴水葉尖。因?yàn)槠刑嵯矚g生長(zhǎng)在雨林地帶，過多的水分會(huì)為真菌繁殖提供便利。

菠蘿蜜

在西雙版納，菠蘿蜜有個(gè)很特別的名字，叫“牛肚子果”——以直觀的比喻告訴人們它的容量有多大。而且，這么大的果子竟然生長(zhǎng)在樹枝上，這要是從樹上掉下來，還不跟炸彈一樣呀？不過你也不用擔(dān)心，菠蘿蜜通常都長(zhǎng)在粗壯的老樹干上，并且它們的裹柄也特別結(jié)實(shí)，所以不用擔(dān)心會(huì)被這種“炸彈”砸到。

砍開新鮮菠蘿蜜時(shí)，果殼上會(huì)滲出很多乳白色的汁液，像膠水一樣，沾到手上很難去除。這可是菠蘿蜜對(duì)抗不友好動(dòng)物的武器喲，它們仿佛在向你宣告：“別靠近我，不然會(huì)被粘住哦?！备嬖V你一個(gè)小竅門，如果手上沾了這種乳汁，可以反復(fù)將塑料袋摁在乳汁上，很快就能清除掉。

大大的菠蘿蜜果實(shí)是由很多小果子聚集在一起長(zhǎng)成的，另外像菠蘿、桑葚、無花果都是這樣，它們叫做復(fù)果。它們花房中的每一間小房子都會(huì)發(fā)育，成為一個(gè)個(gè)飽滿的小果實(shí)，然后緊緊地靠在一起，成為一個(gè)大果子。

香草

西雙版納的美食大多有一種特殊的香味，它來自非常不起眼的草——遠(yuǎn)看像蘆葦，揪片葉子聞一聞，竟然有濃濃的檸檬香味兒，這就是香茅草。香茅草烤魚、香茅草烤排骨、香茅草煮魚……用處可大呢！香茅草和蘆葦還真是一家子，都是禾本科家族的成員。香茅草能分泌出柑橘家族慣用的驅(qū)蟲物質(zhì)——檸檬醛、香葉醛和β-月桂烯，自然而然就被用于驅(qū)蚊啦。這種特殊的香味驅(qū)走了蚊蟲，倒把人類給吸引過來了，成為典型的傣族風(fēng)味調(diào)料。

不過，香茅中的香味成分維持不了多久，葉子得趁鮮食用。所以，在西雙版納，幾乎家家都種有一盆香茅草，只為及時(shí)享受其中的檸檬香味兒。

臭菜

西雙版納還有一種很著名的怪異菜品——臭菜！第一次嘗到臭菜的時(shí)候，我差點(diǎn)把嘴里的飯都噴在飯桌上。那是一種混合了臭豆腐、豆汁加臭雞蛋的復(fù)合味道。更夸張的是，當(dāng)?shù)氐碾s菜湯，其烹調(diào)方法恰當(dāng)?shù)胤糯罅诉@種臭味兒，這味道，簡(jiǎn)直終生難忘。

吃花

走進(jìn)傣族餐廳，熱情的服務(wù)員可能會(huì)問你：“要不要來盤芭蕉花嘗嘗？”你可別懷疑自己的耳朵，沒錯(cuò)，就是吃花。最常被吃的是芭蕉花和雞蛋花。

芭蕉花的味道就像竹筍一樣清甜，其間還泛著芭蕉的清香。炒菜時(shí)，先將芭蕉花切碎，然后用食鹽搓一搓，洗一洗，就可以炒制成美味菜肴了?；蛘吆图t燒肉一起燒，也是美味一道。

吃完芭蕉花，再嘗嘗雞蛋花。雞蛋花的花瓣中心淡黃，邊緣純白，因像切開的煮雞蛋而得名。用雞蛋花沾上調(diào)好作料的蛋液油炸，香酥可口且透著芬芳，是傣家人招待貴客的一道美食。