李洋

近年來(lái)，一種減肥方式——禁食療法（或叫間歇性斷食法）紅遍全球，這就是很多人熟知的“輕斷食”。據(jù)說，它不僅可以降低體重，還能預(yù)防疾病。什么是“輕斷食”？它究竟有哪些好處？哪些人適合？

美國(guó)10年研究揭開禁食好處

一部由英國(guó)廣播公司（BBC）拍攝的《進(jìn)食、斷食與長(zhǎng)壽》紀(jì)錄片最近在國(guó)內(nèi)風(fēng)靡網(wǎng)絡(luò)。這部紀(jì)錄片顯示，全球已有6億人嘗試禁食法，一位已經(jīng)50多歲的減肥者在堅(jiān)持禁食5周之后，身體中的脂肪含量從27%降到19.1%，體重減少了6公斤。

片中，美國(guó)華盛頓大學(xué)的路易吉·馮坦納教授通過10年研究發(fā)現(xiàn)，禁食能刺激人體胰島素敏感度，從而降低患心臟病和糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)，還可以降低體內(nèi)的類胰島素一號(hào)生長(zhǎng)因子（IGF-1）的水平。這種因子是導(dǎo)致乳腺癌、前列腺癌和結(jié)腸癌的重要因素。

最新發(fā)表在美國(guó)《細(xì)胞代謝》雜志的一項(xiàng)研究也證實(shí)，適當(dāng)控制膳食攝入可以促進(jìn)新陳代謝和細(xì)胞變化，減輕氧化損害和炎癥，還會(huì)促進(jìn)系統(tǒng)的再生，提高認(rèn)知功能和促進(jìn)長(zhǎng)壽。

禁食療法真的有作用嗎

中醫(yī)禁食療法創(chuàng)始人，中山大學(xué)附屬第一醫(yī)院中醫(yī)科教授、主任醫(yī)師、博士研究生導(dǎo)師秦鑒告訴記者，禁食療法通常是指在一定時(shí)間內(nèi)，除了適量飲水、進(jìn)食少量蔬菜汁、果汁外，不吃其他食物，僅僅依靠體內(nèi)的能量?jī)?chǔ)存保障生命活動(dòng)的需要，以此來(lái)治療或預(yù)防某些疾病。

他的團(tuán)隊(duì)在研究中發(fā)現(xiàn)，禁食療法能很好地緩解不少慢性疾病的癥狀，其中在治療便秘、脂肪肝、高血壓、脂代謝紊亂、肥胖和體重控制、骨性關(guān)節(jié)炎、風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎、銀屑病、睡眠呼吸暫停綜合征等疾病時(shí)效果很好。

北京協(xié)和醫(yī)院內(nèi)分泌科副主任醫(yī)師李文慧告訴記者，禁食最主要的作用是減重，體重每降低3%～5%，對(duì)血糖、血脂、血壓等指標(biāo)的控制都有顯著的效果。

禁食的確有助于預(yù)防某些代謝性疾病，但它未必是最好的辦法，其他減重方法也能起到同樣的作用。一旦飲食控制過度，能量嚴(yán)重不足，有可能出現(xiàn)精神、心理方面的問題，比如睡眠質(zhì)量差、情緒焦躁等。

最常見的禁食方法是“5∶2禁食法”，該方法建議減肥者每周任意兩天禁食，其他5天正常飲食。李文慧認(rèn)為，心腦腎等重要臟器沒有明顯病變、心肺功能較好、沒有患糖尿病，且體重偏重的人，可嘗試此法，有利于控制總熱量的攝入，將胃腸道中食物排空。

北京協(xié)和醫(yī)院腸外腸內(nèi)營(yíng)養(yǎng)科副主任醫(yī)師陳偉就是禁食的實(shí)踐者之一，他每周一和周四禁食兩天。禁食期間并不是什么都不吃，而是將進(jìn)食的分量減少到原來(lái)的1/4，即男性一天總能量的攝入量為600千卡左右，女性為500千卡左右。

禁食期間要遵循低熱量、營(yíng)養(yǎng)均衡的飲食原則，盡量吃高蛋白、單不飽和脂肪酸食物（如堅(jiān)果類）以及蔬菜、水果，這樣才不至于影響正常工作和生活。

怎么個(gè)“禁”法

專家一致提醒，應(yīng)注意以下幾點(diǎn)：

1.并非人人適合

兩天以內(nèi)的禁食是安全的，大多數(shù)人可按照上述方法進(jìn)行，但兒童、青少年、70歲以上老人、孕婦、哺乳期女性、肝病患者、體弱者、中樞神經(jīng)疾病者、嚴(yán)重慢性感染者、腫瘤患者、嚴(yán)重營(yíng)養(yǎng)不良者、1型糖尿病及其他嚴(yán)重疾病者，并不適合禁食。糖尿病患者如果想嘗試禁食，最好提前咨詢醫(yī)生。

2.適度運(yùn)動(dòng)不能停

禁食期間也一定要運(yùn)動(dòng)，否則，機(jī)體就會(huì)首先消耗肌肉來(lái)供應(yīng)能量，最終可能導(dǎo)致肌肉萎縮?？刂骑嬍撑c適量運(yùn)動(dòng)對(duì)于控制體重都很重要，但禁食期間不要進(jìn)行劇烈運(yùn)動(dòng)。

3.不要長(zhǎng)期進(jìn)行

一般在采取禁食2～3個(gè)月后，體重就會(huì)明顯下降，此后不必再長(zhǎng)期堅(jiān)持，可以通過飲食和運(yùn)動(dòng)調(diào)節(jié)來(lái)控制體重。

每周禁食的時(shí)間不要超過兩天，以1～2天為宜。

4.保持健康飲食習(xí)慣

經(jīng)過禁食療法減肥后，體重容易反彈，所以一定要長(zhǎng)期堅(jiān)持健康的飲食習(xí)慣和生活方式，并定期參加體育鍛煉。

（摘自《生命時(shí)報(bào)》）